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Menu 2025 - Filo d’Olio
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Last update
June 11, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (1)
All food photos (1234)
Antipasti
- Gamberoni sgusciati con cantalupo, barattino,mozzarella di bufala e olio al basilico
- €18
- Tempura di baccalà con zest di limone
- €18
- Fiori di zucchina ripieni di ricotta e menta e pomodorini confit
- €16
- Caprese di datterino rosso e giallo con mozzarella di bufala, tonno scottato e olio al basilico
- €18
- Mortadella di cinghiale arrosto con caciocavallo stagionato in grotta e confettura di fich
- €16
- Burratina al basilico con crema di pomodoro infornato e cialda di pane
- €15
- Degustazione di salumi, formaggi e prodotti tipici pugliesi
- €28
- (per 2 persone)
Pescato del giorno
- Pescato del giorno (prezzo al kg in base al prodotto)
- Chiedi al nostro staff, la disponibilità di pesce, crostacei e frutti di mare arrivati da noi direttamente dal mare
Tartare (150 gr.)
- Gambero viola con frisa scomposta, stracciatella e olio al basilico
- €20
- Tonno con battuto di capperi, stracciatella e cialda di pane
- €18
- Fassona con crema di pecorino, pepe nero, fior di cappero e pomodorino confit
- €20
Primi piatti
- La nostra assassina con stracciatella
- €16
- Orecchiette giganti con crema di rape, cacio dei poveri, tartare di gambero viola e crema al pecorino
- €20
- Troccolo cacio e pepe con cozze
- €18
- Calamarata con polpo alla luciana, mandorle tostate e prezzemolo
- €20
- Scrigni ripieni di burrata con pesto di basilico, datterino rosso e giallo e capocollo disidratato
- €18
Secondi piatti
- Frittura di mare con seppie, gamberi e polpo
- €20
- Trancio di tonno pinna gialla con crema di zucchine alla poverella, datterini rossi e gialli e mandorle tostate
- €26
- Polpo alla luciana in pignata con patate novelle
- €18
- Straccetti di manzo con pesto di pistacchio e stracciatella
- €20
- Stinco di maiale alla peroni cruda con patate al forno al rosmarino
- €20
- Tagliata di manzo con rucola, grana padano e pomodorini
- €24
Frisa o insalata?
- Componi la tua insalata o la tua frisa
- Con i tuoi ingredienti preferiti
Crostoni
- Datterino rosso e giallo, mozzarella di bufala e basilico fresco
- €15
- Salmone affumicato, mozzarella di bufala, zucchine alla poverella e confettura di fichi 1
- €18
- Tartare di tonno, stracciatella, barattino e mandorle tostate
- €20
Classica o DOP?
- La classica
- €6.5
- Salsa al pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte gioiella e basilico
- La DOP
- €8
- Salsa al pomodoro san marzano DOP, mozzarella DOP gioiella e basilico
- La gialla
- €9
- Salsa al pomodoro giallo, mozzarella fiordilatte gioiella e basilico
- La bufala
- €10
- Salsa al pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala gioiella e basilico
- La bufala arricchita
- €14
- Salsa al pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala gioiella, prosciutto di parma, parmigiano reggiano 24 mesi e pesto di basilico
Le tradizionali
- Capricciosa
- €8
- Margherita con funghi, carciofi, olive e prosciutto cotto
- Napoli
- €7.5
- Margherita con capperi e acciughe
- Caprese
- €8
- Ciccio con fiordilatte gioiella, pomodori datterini e basilico fresco
- Ortolana
- €8.5
- Fiordilatte gioiella con datterino rosso e giallo e zucchine alla poverella
- Bresaola
- €9
- Margherita con carpaccio di bresaola, rucola e grana padano
Le pizze al filo
- Culacchiotta
- €14
- Fiordilatte gioiella con mortadella di cinghiale, burratina e pesto di pistacchio
- Don andonio
- €16
- Fiordilatte gioiella con salamino di cinghiale nero, tartufo e burrata
- Beato chi ti puglia
- €15
- Rossa con crema di datterino giallo, prosciutto di parma 24 mesi, rucola e bufala in uscita
- Terrone
- €18
- Fiordilatte gioiella con tartare di fassona, olio al basilico, crema di pecorino e nocciole
- Burratosa
- €15
- Margherita con capocollo di martina, zucchine alla poverella e burrata
- Terra nostra
- €14
- Margherita con datterino rosso, pesto di datterino giallo, olive, burrata e basilico
- Tra terra e mare
- €18
- Tartare di tonno, mandorle, stracciatella, polvere di olive e crema di zucchine alla poverella
- Ancora che cadi
- €16
- Fiordilatte, capocollo disidratato, datterini gialli, mozzarella di bufala e basilico
Le croccanti
- Polignano
- €18
- Salmone affumicato, zucchine alla poverella, stracciatella
- Martina franca
- €15
- Capocollo di martina franca, stracciatella e zucchine alla poverella
- Monopoli 2.0
- €18
- Crema di datterino giallo, bufala, tartare di tonno e zucchine alla poverella
- Manduria
- €15
- Crema di datterino infornato, prosciutto di parma 24 mesi, burrata e rucola
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