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Menu 2024 - Filume
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Filume
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Last update
June 14, 2024
Type of cuisine
Italian
Entrées
- Insalata tiepida
- CHF 21
- Rondelles de pulpe, calamars et gambas avec sauce au citron et huile d’olive extra vierge
- Tartare de poisson
- CHF 19
- Petit tartare (40gr~50gr) de poisson frais selon arrivage, à l’huile de mandarine, ciboulette et citron vert
- Bruschetta
- CHF 18
- 1 tranche de pain grillée avec légumes de saison grillés et burrata avec un zeste de citron
- Parmigiana di melanzane
- CHF 16
- Aubergines avec tomates cerises, ail, origan, parmesan, mozzarella et basilic, gratinées au four
- Boulettes de bœuf sauce tzatziki
- CHF 18
- 3 boulettes de viande hachée de bœuf et menthe accompagnées de yaourt à la menthe
- Alici marinate
- CHF 16
- Anchois marinés à l’huile d’olive exra vierge, persil, piment et ail
Insalate
- Insalatina
- CHF 8
- Petite salade verte assaisonée avec sauce maison
- Insalata paesana
- CHF 23
- Grande salade verte assaisonnée avec sauce maison, légumes de saison, tomates confites et pecorino
- Insalata caesar
- CHF 28
- Salade avec sauce césar, copeaux de parmesan, lardons, blanc de poulet et croutons maison
Primi
- Gnocchi alla sorrentina
- CHF 28
- Gnocchis fait à la main, avec sauce tomate et mozzarella de bufala DOC Campana et parmesan
- Ziti al ragù di salsiccia
- CHF 26
- Pâtes au ragoût de saucisse à la sauce tomate et pecorino
- Scialatielli ai gamberi
- CHF 30
- Pâtes longues aux gambas, citron, tomates confites et roquette
- Spaghetti alla puttanesca napoletana
- CHF 28
- Spaghetti aux câpres, olives, anchois, tomates cerises, thon frais et pain aromatisé au citron
- Spaghetti alle vongole
- CHF 28
- Spaghetti aux vongoles avec tomates cerises, huile evo et ail et persil
- Ravioli à la genovese
- CHF 34
- 7 ravioli artisanaux à la viande de bœuf avec une crème d’oignons de tropea caramelisés
- Paccheri della nonna
- CHF 26
- Pâtes aux tomates cerises, aubergines, basilic et pecorino
Plat du jour
- Piatto del giorno
- CHF 21
- Tous les midis, du lundi au vendredi, notre plat du jour servi avec une petite salade
Secondi di terra
- Costine d’agnello (selon disponibilité)
- CHF 36
- Trois côtes d’agneau avec pommes de terre et légumes de saison
- Hamburger de poulet
- CHF 28
- Blanc de poulet avec sauce maison servi dans un pain brioché et accompagné de chips maison et salade
- Entrecôte parisienne
- CHF 34
- Entrecôte parisienne de bœuf 250gr, pommes de terre et légumes avec petite salade en entrée
- Tartare de bœuf
- CHF 34
- Tartare de bœuf 160gr servi avec salade et frites avec petite salade en entrée
Secondi di mare
- Branzino al forno
- CHF 32
- Filet de bar accompagné de pommes de terre et légumes de saison avec petite salade en entrée
- Filets de perches
- CHF 36
- Filets de perches avec beurre noisette, servi avec frites maison et petite salade en entrée
- Polpo alla griglia
- CHF 38
- Poulpe grillé au vinaigre balsamique, servi avec épinards frais, pignons et raisins sec, pommes de terre au citron
- Gambas gratinées
- CHF 34
- Gambas gratinées avec légumes, sauce à l’ail et citron avec petite salade en entrée
Dolci
- Tiramisù à l'espresso
- CHF 14
- Mousse au mascarpone parfumé à l'orange servi avec espresso moka
- Torta al limone
- CHF 9
- Tarte au citron vert et speculos
- Glace artisanale
- CHF 5.5
- Pot de 80g
- Pâtisseries sal de riso
- CHF 12
- Choix de patisseries sal de riso
- Baba sal de riso
- CHF 14
- Baba imbibé de délicieux rhum
Bibite
- San pellegrino, panna 5dl
- CHF 5
- Coca-cola / coca-cola zero- 33cl
- CHF 4.9
- Sanbitter / tonic 20cl
- CHF 4.9
- Jus de pomme 33cl
- CHF 4.9
- Sportifs 2dl
- CHF 4.1
- Coca-cola / coca-cola zero / sprite thé pèche / citron jus d’orange / ananas / tomate
- Sirops 2dl
- CHF 1.5
- Grenadine / menthe / fraise framboise / cassis
Caffé
- Café, espresso, ristretto
- CHF 3.9
- Café macchiato
- CHF 4
- Renversé, cappuccino
- CHF 4.6
- Chocolat chaud / froid
- CHF 4.6
- Thé, infusion
- CHF 4.2
Birre
- Nazionale - 33 cl
- CHF 8.5
- De couleur jaune intense, cette bière a un voile très fin et une mousse blanche fine et persistante. Nazionale, la première bière 100% italienne - alc. 6,5% vol.
- Isaac - 33 cl
- CHF 8.5
- Une blanche jaune paille, légèrement voilée et opalescente avec une mousse fine et modérée. Frais en bouche, il a un corps léger et se boit tres bien. - alc 5,0% vol.
- Nora - 33cl
- CHF 8.5
- Cette bière vraiment originale se présente avec sa couleur or profond - ou, plus techniquement, ambrée aux reflets cuivrés - et légèrement trouble et sa mousse fine.
- Moretti - 33 cl
- CHF 6.5
Spirito et digestif
- Sambuca - 2cl
- CHF 6
- Vieille prune - 4cl
- CHF 9
- Limoncello - 4cl
- CHF 8
- Amaretto- 4cl
- CHF 9
- Grappa- 4cl
- CHF 9
- Crema melon- 4cl
- CHF 8
- Rhum supérieur- 4cl
- CHF 11
Aperitivi
- Martini rouge/blanc - 4 cl
- CHF 6
- Campari - 4 cl
- CHF 6
- Kir - 2 cl
- CHF 8
- Pastis - 4dl
- CHF 7
- Suze - 4dl
- CHF 6
- Gin tonic - 6cl
- CHF 15
- Whisky cola - 6cl
- CHF 12
- Prosecco - 1dl
- CHF 7
- Champagne - 37.5cl
- CHF 40
Cocktails
- Aperol
- CHF 12
- Hugo
- CHF 12
- Campari spritz
- CHF 14
- Sarti spritz
- CHF 14
- Limoncello spritz
- CHF 14
- Negroni
- CHF 14
- Mojito
- CHF 14
- Pina colada
- CHF 14
- Sex on the beach
- CHF 14
- Capirinha
- CHF 14
- Tequila sunrise
- CHF 14
Cocktails sans alcool
- Virgin mojito - 3dl
- CHF 10
- Coco lada - 3dl
- CHF 10
Vins rouges 75cl
- Pinot noir de st-saphorin- 2022 (alc. 13.2%)
- CHF 49
- Lavaux aoc - château de glérolles - pinot noir Arômes épanouis évoquant les saveurs des petits fruits rouges (framboise, cerise noire), plein de finesse, de rondeur typique du cépage avec une bouche ample, du gras et une texture soyeuse en finale.
- Valdensis st-saphorin - 2022 (alc. 13.2%)
- CHF 63
- Lavaux aoc - domaine bovy -gamaret, garanoir, diolinoir, merlot cab. sauvignon Un vin qui s’ouvre sur des notes de fruits mûrs. Soutenu par de fins tanins, il donne une bouche pleine et vigoureuse, d’un beau potentiel.
- Verso sud - 2021 (alc. 14.0%)
- CHF 49
- Susumaniello puglia IGP - i pastini - susumaniello Au nez, il est superbe : des notes de prune mûre, de baies, de mûre, de cerise, de torréfaction douce, de vanille et un léger soupçon d’épices se mêlent dans Un arôme plein et riche. Le goût est harmonieux, frais et fruité.
- Achelo - 2023 (alc. 14.0%)
- CHF 52
- Cortona DOC - la braccesca – syrah Nez chaleureux d’eau de vie de framboise complexifié par un fruit noir presque confit. La bouche est soyeuse et ronde assistée par une acidité qui lui va à merveille.
- Tinella 2020 (alc. 14.5%)
- CHF 58
- Barbera d’asti superiore DOC - cascina galarin - barbera Arômes floraux et fruité de baies concentrées avec des notes de mûre. Acidité rafraîchissante, richesse et douceur de la finesse des tanins, excellent équilibre, grande complexité, intégration et une longue finale persistante.
- Etna rosso 2022 (alc. 13.5%)
- CHF 58
- Etna rosso DOC – pietradolce - nerello mascalese Légères notes aromatiques de cerise, de tabac à cigare et de bois de cèdre, poids moyen et bien proportionné en bouche, fruit savoureux, équilibré et long.
- Vialunga 2021 (alc. 14.0%)
- CHF 68
- Langhe nebbiolo DOC - vincenzo bossotti - nebbiolo couleur rouge rubis avec des reflets orangés, arôme intense, goût dense et corsé, tannins fins et juteux.
- Pergolaua 2019 (alc. 14.5%)
- CHF 78
- Toscana IGT - caiarossa - sangiovese, cab. franc & sauvignon, merlot Bouquet riche et complexe où les arômes de fruits rouges mûrs alternent avec des notes d’épices douces et de poivre noir.
Vins rouges italiens d’excellence 75cl
- Gallule - 2018 (alc. 14.0%)
- CHF 98
- Chianti classico DOCG - antico podere gagliole – sangiovese un vin d’une grande harmonie et profondeur, riche et complexe, avec une couleur rouge grenat.
- Il ritrovo (super toscan) - 2015 (alc. 14.0%)
- CHF 110
- Toscana IGT - la casa di bricciano - cabernet sauvignon, merlot attaque en bouche riche, puissante et structurée. Structure tannique parfaitement intégrée. Bien équilibré avec une saveur épicée et corsée.
Vins rosés 1dl
- Saumon d’or - 2022/23 (alc. 13.0%)
- CHF 6.5
- Œil-de-perdrix – cave champ de clos - pinot noir (50cl) L’empreinte du terroir nord vaudois o ưre au pinot noir un petit fruité pimpant et une minéralité subtile et harmonieuse. Le vin est friand, donnant des sensations rafraîchissantes
- Château la coste - 2023 (alc. 13.0%)
- CHF 7
- Coteaux d’aix en provence - la coste - grenache, syrah, cabernet sauvignon Nez au bouquet expressif de fruits. Vin ample, frais et floral. Arômes de fruits rouges.Bouche ronde qui reste dans la continuité du nez et une belle persistance fruitée.
Vins blancs 1dl
- Sain saphorin - 2022 (alc. 12.0%)
- CHF 7
- Lavaux AOC - domaine bovy - chasselas Sec, tout à la fois fin et capiteux, ce chasselas développe des arômes de fruits à noyau. Il est riche et puissant avec beaucoup de relief, orné en finale d’une discrète amertume.
- Lugana - 2022 (alc. 12.5%)
- CHF 7
- Trebbiano DOC - claudio farina - trebbiano di lugana un vin frais et élégant qui présente au nez des parfums de fleurs blanches et tilleul. En bouche, il est délicat et souple avec une finale harmonieuse.
- Chardonnay - 2023 (alc. 12.5%)
- CHF 7
- Trentino DOC – endrizzi – chardonnay Au nez, on retrouve des arômes de banane et de pomme bien mûre. La bouche est assez riche, bien équilibrée, avec en finale, des notes minérales, une belle élégance et de la fraîcheur.
- Greco di tufo - 2022 (alc. 13.5%)
- CHF 7
- Greco di tufo DOCG - cantina san paolo - greco Au nez, il exprime des notes aromatiques rappelant la pêche, l’abricot, les fleurs sauvages et la camomille. En bouche, il est décisif, noble et extrêmement élégant
- Etna bianco - 2022 (alc. 12.5%)
- CHF 8
- Etna bianco DOC - massimo lentsch - caricante Au nez, il exprime des arômes délicats et élégant d’arômes caractérisés par des notes d’agrumes de pomme verte et de fruits d’été à pulpe blanche pour finir sur des notes florales rappelant l’acacia et les herbes aromatiques.
Mousseux 75cl
- Prosecco dal bello (alc. 11.0%)
- CHF 42
- Prosecco DOC - dal bello antonio - gléra Ses notes fruitées et ses bulles joyeuses en font un vin absolument polyvalent.
- Taittinger brut réserve (12.5%)
- CHF 40
- Champagne AOC - taittinger - chardonnay, pinot meunier, pinot noir Nez très expressif et ouvert, est à la fois fruité et brioché. Il exhale des arômes de pêche, de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de gousse de vanille.
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