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Menu 2025 - Finca El Abeto
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Chef
Jorge
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (4)
All food photos (42)
Embutidos y conservas
- Jamón ibérico de bellota arturo sánchez
- €27
- Lomo ibérico arturo sánchez (½)
- €12
- Salchichón de vic casa sendra (½)
- €10
- Degustación de quesos de baja producción (/persona)
- €10
- Elección un queso baja producción (/persona)
- €6
- Mejillones en escabeche nosa batea 8/10
- €24
- Navajas nosa batea (8unds)
- €33
- Anchoas de la cueva (5unds)
- €19
Entrantes a compartir
- Burrata al pesto
- €15.5
- Ensalada de tomate y salazones
- €19.5
- Tomate trinchado con ventresca de bonito zallo
- €21.5
- Ensaladilla tártara con aguacate a la parrilla
- €16
- Ensaladilla de carne ahumada
- €12
- Ensaladilla de rape y gambas
- €17
- Hummus con papadum
- €12
- Alcachofa a la brasa con Foie
- €12.5
- Alcachofa frita con lascas de parmesano
- €19
- Alcachofa plancheada sobre espuma de boniato, trufa y crujiente ibérico
- €14.5
- Calamarcitos salteados con verdura de temporada
- €21
- Calamares a la andaluza
- €18
- Medio pulpo a la parrilla con parmentier trufado y falso romescu
- €24
- Kokotxas fritas
- €18
- Tartar de atún rojo balfegó
- €33
- Sashimi de chutoro de atún rojo balfegó
- €27
- Tataki de atún rojo balfegó
- €25
- Torreznos de raza duroc
- €14
- Steak tartar de solomillo de vaca premium
- €30
Entrantes individuales
- Flor de alcachofa con yema de codorniz
- €7.5
- Zamburiña
- €3.9
- Croqueta de jamón ibérico
- €3.5
- Croqueta de gamba roja
- €3.5
- Ostra guillardeau nº2
- €5.5
Carnes
- Chuletillas de cordero al josper
- €29
- Entrecot de vaca simmental madurada 45
- €34
- Días(350gr/380gr)
- Chuletón de vaca simmental madurada 45 días (1 kg/1,2 kg)
- €85
- (/Kg)
- Solomillo de vaca premium
- €30
- Solomillo de vaca premium al foie
- €36
- Carrillera a baja temperatura
- €22
- Pluma ibérica de bellota con parmentier
- €28
- Chuletón de wagyu diamante nacional juan navarro (1 kg/1.7 kg)
- €150
Pescados
- Ventresca de atún rojo
- €33
- Bacalao gratinado con muselina de ajo y escalivada ahumada
- €24.5
- Lubina a la parrilla
- €27
Arroces
- Arroz meloso de bogavante
- €25
- Arroz de entrecot de vaca madurada
- €29
- Arroz de calamar gamba roja y zamburiña
- €27
- Arroz de pato y foie (mínimo 2 personas)
- €27
Postres
- Tarta de queso con helado de amarena
- €7.5
- Tarta de chocolate havana club
- €7.5
- Torrija con helado de turrón
- €8.5
- Piña flambeada con licor de naranja
- €6.5
- Piña natural
- €6
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