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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Finger's Garden
Via Giovanni Keplero, 2, 20124, Milano
JapaneseAverage price €60
8.8
(262 reviews)
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Chef
Roberto Okabe
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (10)
+8
All food photos (29)
+25
Dessert
- Edamame
- €8
- Fagioli di soia al vapore con sale maldon
- Edamame piccanti
- €8
- Fagioli di soia saltati leggermente piccanti con shichimi
- Zuppa di miso
- €8
- Zuppa di miso con tofu, erba cipollina e wakame
- Tayo e luna
- €14
- Capasanta scottata servita con gelatina di soia, dadolata di peperoni, besciamella di parmigiano erba cipollina e pasta kataifi
- Ebi fry
- €18
- Gamberi avvolti da pasta kataifi e serviti in salsa agrodolce con sesamo e finocchio selvatico
- Crok
- €12
- Involtino croccante di salmone, polpa di granchio e cream cheese in salsa teriyaki
- Temburi yuzu
- €16
- Fiori di zucca in tempura avvolti da ricciola con yuzu e erba cipollina in salsa ponzu
Antipasti
- Millefoglie di tonno
- €14
- Pasta harumaki, tonno rosso, pomodoro confit, burrata e olio al tartufo bianco d’alba
- Tacos finger
- €16
- Tacos di mais con ceviche, avocado, pomodoro, rapanelli, yuzu e salsa di soia leggermente piccante
- Nido - tonno
- €12
- Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare di salmone e tonno in salsa mayo orientale leggermente spicy
- Nido - salmone
- €16
- Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare di salmone e tonno in salsa mayo orientale leggermente spicy
- Tris nido
- €12
- Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare finger’s, di tonno e di salmone in salsa mayo orientale leggermente spicy
- Bis finger's
- €13
- Gambero in pasta kataifi servito in salsa agrodolce, sesamo, erba cipollina e assaggio di ravioli di pollo con salsa piccante in ponzu
- Bis plus
- €19
- Assaggio di merluzzo nero dell’alaska in salsa di arancia e miso con gambero in pasta kataifi in salsa agrodolce e sesamo
Carpacci
- Carpaccio servito in salsa ponzu con erba cipollina e sesamo - tonno
- €17
- Carpaccio servito in salsa ponzu con erba cipollina e sesamo - salmone
- €14
- Carpaccio servito in salsa ponzu con erba cipollina e sesamo - pesce bianco
- €14
- Carpacciodi wagyu
- €24
- Carpaccio di wagyu con vinaigrette di senape e umeboshi servito con concassè di pomodorini, rapanelli, finocchio selvatico fiori eduli, olio evo e caviale di soia
- Carpaccio mix
- €20
- Tonno rosso, salmone, branzino e gambero rosso di mazara del vallo crudo con sesamo e erba cipollina in salsa ponzu
- Carpaccio speciale - ricciola servita con yuzu, jalapeno, erba cipollina e sesamo in salsa ponzu
- €17
- Carpaccio speciale - salmone e branzino, erba cipollina, sesamo in salsa ponzu
- €14
- Carpaccio speciale - butterfish fiammato con funghi shiitake, ponzu, sesamo e salsa miso
- €16
- Salmone fiammato
- €14
- Salmone scottato in salsa ponzu
Okabe carpacci
- Carpaccio servito su salsa gazpacho - salmone
- €14
- Carpaccio servito su salsa gazpacho - pesce bianco
- €14
- Carpaccio servito su salsa gazpacho - tonno rosso
- €18
- Okabe mix
- €21
- Tonno rosso, salmone, branzino, gambero crudo e sesamo in salsa gazpacho
Insalate
- Insalata di alghe
- €9
- Insalata di wakame e goma wakame con sesamo in japanese dressing
- Insalata finger's
- €15
- Insalata con sashimi misto, sesamo, rapanelli, finocchio selvativo e salsa di carote in japanese dressing
- Sunomono
- €13
- Insalata di pesce misto con alghe e cetriolo in salsa agrodolce
Tartare
- Salmon special
- €15
- Tartare di salmone e avocado marinati in in miso con wasabi fresco, uovo di quaglia e fiore di zucca in tempura
- Tartare di salmone
- €14
- Tartare di salmone con ikura, erba cipollina, sesamo, maionese, salsa ponzu e tabasco
- Tartare di tonno
- €16
- Tartare di tonno rosso e tobiko* con maionese, sesamo, tabasco, erba cipollina, wasabi fresco e salsa ponzu
- Tartare finger's
- €16
- Tartare di pesce bianco, tobiko*, capasanta su letto di riso con erba cipollina, sesamo, tabasco, ponzu e caviale di soia
- Ceviche
- €16
- Pesce bianco, cetriolo e pomodoro tagliati grossolanamente e marinati in lime serviti con salsa sriracha, pesto di shiso, basilico e prezzemolo
- Tartare sumiso
- €20
- Tonno, polipo, capesante, avocado e asparagi in tempura in salsa miso
- Bis di tartare - tonno e salmone
- €17
- Con erba cipollina e sesamo in salsa ponzu
- Bis di tartare - finger´s e tonno
- €19
- Con erba cipollina e sesamo in salsa ponzu
- Bis di tartare - salmone e finger´s
- €17
- Con erba cipollina e sesamo in salsa ponzu
- Tris di tartare
- €24
- Finger’s, tonno e salmone con erba cipollina e sesamo in salsa ponzu
- Tartare e carpaccio - tonno
- €20
- Degustazione di tartare e carpaccio misto, con erba cipollina e sesamo in salsa ponzu
- Tartare e carpaccio - salmone
- €16
- Degustazione di tartare e carpaccio misto, con erba cipollina e sesamo in salsa ponzu
- Tartare e carpaccio - finger’s
- €17
- Degustazione di tartare e carpaccio misto, con erba cipollina e sesamo in salsa ponzu
Pia i caldi
- Crema di patate tartufata
- €14
- Vellutata di patate al nero di seppia con tartufo servita con tempura di gamberi e verdure di stagione, shichimi, dadolata di peperoni, erba cipollina, fiori eduli e finocchio selvatico
- Gyoza chicken
- €13
- Ravioli di pollo cotti al vapore e finiti alla piastra in salsa piccante e ponzu con sesamo, erba cipollina, rapanelli e finocchio selvatico
- Gyoza eby
- €15
- Ravioli di gamberi cotti al vapore e finiti alla piastra in salsa piccante e ponzu con erba cipollina, rapanelli, finocchio selvatico e sesamo
- Gyoza chicken soup
- €14
- Ravioli di pollo in brodo di gallina con porri e verdure, erba cipollina e sesamo
- Yasai soba
- €14
- Spaghetti di grano saraceno saltati in padella con verdure miste in salsa okonomi serviti con katsuobushi
- Yasai soba eby
- €15
- Spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi e verdure serviti con katsuobushi
- Yakimeshi
- €11
- Riso saltato con verdure distagione, rapanelli e uovo
- Yakimeshi eby
- €15
- Riso saltato con verdure distagione, gamberi, uovo e rapanelli
- Yakimeshi chicken
- €15
- Riso saltato con verdure di stagione, pollo, uovo e rapanelli
- Finger’s udon
- €15
- Spaghetti di grano tenero, branzino, pak choi, dashi e funghi shiitake servito in brodo leggermente piccante
- Mentaiko udon
- €18
- Udon al nero di seppia con calamari leggermente scottati e uova di baccalà giapponese, tobiko*, ikura, finocchio selvatico e fiori eduli
Pesce
- Salmone teriyaki
- €20
- Filetto di salmone alla piastra in salsa teriyaki servito con wok di verdure di stagione, chips di manioca e patata dolce, sesamo e fiori eduli
- Maguro tataki
- €24
- Tonno rosso scottato servito con verdure di stagione, germogli di sakura mix, sesamo e rapanelli
- Gamberoni
- €18
- Gamberoni argentini alla piastra su insalata verde in japanese dressing, olio evo, finocchio selvatico e fiori eduli
- Teppan giardiniera
- €19
- Misto di pesce alla piastra in salsa yuzu e teriyaki servito su wok di verdure con finocchio selvatico e fiori eduli
- Teppan orata
- €19
- Orata alla piastra in salsa tartara e teriyaki servito su wok di verdure di stagione olio evo e fiori eduli
- Gindara
- €28
- Merluzzo nero dell’alaska marinato in salsa di arancia e miso, cotto a bassa temperatura e accompagnato da finocchio selvatico e fiori eduli
- Butterfish miso yasai
- €18
- Butterfish leggermente scottato e caramellato in miso con funhi shiitake, pakchoi, finocchio selvatico, fiori eduli e olio evo
Carne
- Yakitori cream potato
- €16
- Bocconcini di pollo saltati in salsa teriyaki su crema di patate tartufata accompagnati da chips di manioca e patata dolce con sesamo e fiori eduli
- Tori no karaage
- €16
- Bocconcini di pollo fritto in salsa agrodolce e tartara speciale, dadolata di peperoni, erba cipollina, sesamo e shichimi
- Shogayaki wagyu
- €26
- Straccetti di wagyu allo zenzero e miele serviti con riso bianco e wok di verdure di stagione, rapanelli e sakura mix
- Wagyu beef
- €49
- Entrecote di carne di wagyu giapponese (120 gr) servita con wok di verdure e chips di manioca, fiorieduli e olio evo
Tempura
- Tempuradi gamberi
- €22
- Tempura di gamberoni servita con salsa tentsuyu e sale al tè verde, shichimi e prezzemolo riccio
- Tempura mista
- €20
- Tempura di gamberoni, pesce bianco e verdure miste servita con salsa tentsuyu e sale al tè verde, shichimi e prezzemolo riccio
- Tempura vegetariana
- €18
- Tempura di verdure di stagione, servita con salsa tentsuyu, sale al tè verde, shichimi e prezzemolo
Sushi bar - nigiri (1 pezzo)
- Polpo
- €5
- Serviti con wasabi fresco
- Capasanta
- €6
- Serviti con wasabi fresco
- Anguilla
- €7
- Serviti con wasabi fresco
- Butterfish
- €6
- Serviti con wasabi fresco
- Sgombro marinato
- €7
- Serviti con wasabi fresco
- Uova di salmone
- €7
- Serviti con wasabi fresco
- Uova di pesce volante
- €6
- Serviti con wasabi fresco
Sushi bar - special nigiri
- Gio'toro
- €8
- Ventresca di tonno rosso fiammato con foie gras e aceto balsamico
- Bourne supremacy
- €9
- Wagyu giapponese fiammato con foie gras e riduzione di balsamico
Sushi bar - special gunkan
- Baker's
- €7
- Brazino, capasanta e mayo piccante
- Gio
- €7
- Salmone,ikura, olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
- Gio' tonno
- €8
- Tonno rosso, ikura, olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
- Gio' bianco
- €7
- Pesce bianco, ikura, olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
- Gio' quaglia
- €7
- Salmone, uovo di quaglia olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
Maki
- Spicy salmon plus
- €16
- Tartare di salmone leggermente piccante, mayo, cetriolo e erba cipollina
- Spicy tuna plus
- €18
- Tartare di tonno leggermente piccante e tobiko*, mayo, cetriolo e erba cipollina
- Chutoro
- €18
- Tartare di chutoro, insalata, cetriolo e wasabi fresco
- Ceviche
- €16
- Pesce bianco, cetriolo e pomodoro tagliati grossolanamente e marinati in lime serviti con salsa sriracha, pesto di shiso, basilico e prezzemolo
- Philadephia
- €14
- Salmone cotto e cream cheese con salsa teriyaki
- Ebiten
- €15
- Gambero in tempura, mayo e salsa teriyaki
- Ebiten avocado
- €16
- Gambero in tempura con mayo orientale avvolto da avocado con salsa teriyaki
- Ebiten special
- €17
- Gambero in tempura, mayo orientale e avocado avvolto da salmone scottato e concassè di pomodorini
- Ebiten imperia
- €16
- Gambero in tempura con mayo e avocado avvolto da salmone con salse teriyaki e piccante
- Ebiten 7 spezie
- €16
- Gambero in tempura,mangoe cream cheese con peperoncino, teriyaki e shichimi
- Kikkomakikomo
- €16
- Asparago in tempura e cream cheese con salsa teriyaki
- Kikkomakitonno
- €20
- Asparago in tempura e cream cheese avvolto da tonno flambé, patè di olive e pomodorinisecchi
Speciali maki
- Saudade do brasil
- €16
- Oshisushi creativo dello chef con salmone, avocado, teriyaki e ikura
- Hot roll
- €15
- Roll in tempura con salmone, pesce bianco cream cheese e salsa teriyaki
- Soy taste
- €15
- Salmone, asparagi in tempura e avocado avvolti da daikon e serviti in salsa di miso
- Soft shell crab
- €16
- Granchio morbido in tempura, tobiko* e mayo avvolti da daikon con salsa teriyaki
Finger´s maki selection
- Tenzinmaki
- €20
- Gambero in tempura,salmone, anguilla e cream cheese all´interno con salsa sriracha e sesamo
- Amaebi speciale
- €25
- Gambero rosso di mazara del vallo, avocado e mayo all`interno avvolto da salmone e concassè di pomodorini
- Ebiten tartufato
- €20
- Gambero in tempura e cetriolo all´interno avvolto da pesce bianco scottato, crema di tartufo, olio al tartufo bianco d’alba, mayo e erba cipollina
- Elis roll
- €20
- Capasanta, fiori di zucca in tempura, cream cheese, mayo piccante,shiso e jalapeno all’interno, avvolto da salmone e servito in salsa di miso
- Kobe maki
- €26
- Wagyu giapponese scottato e crema di shiitake, avocado, daikon, teriyaki, cream cheese e erba cipollina in salsa di soia dolce
- Crispy cruz
- €20
- Tartare di tonno rosso e cetriolo avvolto da salmone flambé, cipolla croccante, mayo piccante e olio di tartufo bianco d’alba
Chef selection
- Misto sushi
- €36
- 6 nigiri, 4 uramaki
- Misto sashimi
- €34
- 13 pz assortiti
- Sushi e sashimi
- €36
- 15 pz assortiti
- Sashimi speciale
- €40
- 18 pz premium
- Nigiri sushi
- €34
- 8 pz assortiti
- Nigiri sushi speciale
- €42
- 8 pz premium assortiti
- Sushi veg/vegan
- €22
- 15 pz assortiti
- Temaki
- €13
- Cono a scelta del cliente
- Cirashi sushi
- €35
- 13 pezzi assortiti di sashimisu riso sushi, sesamo
Menù omakase - 90
- Entrée - grissini home made e entratina del giorno
- Entrée - salmon tartare
- Tartare di salmone con uova di salmone in salsa ponzu
- Entrée - millefoglie
- Millefoglie di tonno rosso con pomodorini confit, besciamella di formaggio e olio al tartufo bianco d'alba
- Main courses - ebi fry
- Gambero fritto avvolto in pasta kataifi in salsa agrodolce
- Main courses - gyoza chicken
- Ravioli di pollo al ponzu con salsa lievemente piccante
- Main courses - sushi selection
- 4 uramaki creativi dello chef e 2 nigiri
- Main courses - crok
- Involtino croccante di salmone, polpa di granchio e cream cheese in salsa teriyaki
- Main courses - black cod
- Merluzzo nero dell'alaska in salsa di miso e arancia
- Dessert - mochi
Menù omakase extra - 115
- Entrée - grissini home made e entratina del giorno
- Entrée - tartare finger’s
- Branzino, butterfish, ricciola e gambero crudo su letto di riso sushi in salsa ponzu
- Entrée - millefoglie
- Millefoglie di tonno rosso con pomodorini confit, besciamella di formaggio e olio al tartufo bianco d'alba
- Main courses - bis plus
- Gambero fritto avvolto in pasta kataifi in salsa agrodolce e merluzzo nero dall'alaska in salsa di arancia
- Main courses - ebi gyoza soup
- Zuppa di ravioli di gambero con pad thai e fungh
- Main courses - sushi selection
- 4 uramaki creativi dello chef e 2 nigiri
- Main courses - crok
- Involtino croccante di salmone, polpa di granchio e cream cheese in salsa teriyaki
- Main courses - wagyu beef
- Entrecôte di carne pregiata giapponese con germogli di soia
- Dessert - passione del brasile
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