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Menu 2025 - Finger's Porto Cervo
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Chef
Roberto Okabe
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (10)
Starters
- Edamame
- €9
- Fagioli di soia al vapore con sale maldon
- Edamame piccanti
- €10
- Fagioli di soia saltati leggermente piccanti con shichimi
- Zuppa di miso
- €10
- Zuppa di miso con tofu, erba cipollina e wakame
- Tayo e luna
- €22
- Capasanta scottata servita con gelatina di soia, dadolata di peperoni, besciamella di parmigiano erba cipollina e pasta kataifi
- Ebi fry
- €20
- Gamberi avvolti da pasta kataifi e serviti in salsa agrodolce con sesamo e finocchio selvatico
- Ebyshingio
- €18
- Crocchette di gamberi in emulsione di yuzu
Antipasti
- Crok
- €18
- Involtino croccante di salmone, polpa di granchio e cream cheese in salsa teriyaki
- Millefoglie di tonno
- €19
- Pasta harumaki, tonno rosso, pomodoro confit, burrata e olio al tartufo bianco d’alba
- Nido
- €18
- Involtino croccante di avocado e cream cheese avvolto in pasta kataifi servito con tartare di salmone e tonno in salsa mayo orientale leggermente spicy
- Temburi yuzu
- €22
- Fiori di zucca in tempura avvolti da ricciola con yuzu e erba cipollina in salsa ponzu
Carpacci
- Tonno
- €18
- Carpaccio servito in salsa ponzu con erba cipollina e sesamo
- Salmone
- €16
- Carpaccio servito in salsa ponzu con erba cipollina e sesamo
- Pesce bianco
- €17
- Carpaccio servito in salsa ponzu con erba cipollina e sesamo
- Carpaccio di wagyu
- €30
- Carpaccio di wagyu con vinaigrette di senape e umeboshi servito con concassè di pomodorini, rapanelli, finocchio selvatico fiori eduli, olio evo e caviale di soia
- Carpaccio mix
- €22
- Tonno rosso, salmone, branzino e gambero rosso di mazara del vallo crudo con sesamo e erba cipollina in salsa ponzu
- Carpaccio speciale
- €22
- Ricciola servita con yuzu, jalapeno, erba cipollina e sesamo in salsa ponzu
- Salmone fiammato
- €18
- Salmone scottato in salsa ponzu
Okabe carpacci
- Salmone
- €18
- Carpaccio servito su salsa gazpacho
- Pesce bianco
- €19
- Carpaccio servito su salsa gazpacho
- Tonno rosso
- €20
- Carpaccio servito su salsa gazpacho
- Okabe mix
- €24
- Tonno rosso, salmone, branzino, gambero crudo e sesamo in salsa gazpacho
Tartare
- Tartare di salmone
- €18
- Tartare di salmone con ikura, erba cipollina, sesamo, maionese, salsa ponzu e tabasco
- Tartare di tonno
- €20
- Tartare di tonno rosso e tobiko* con maionese, sesamo, tabasco, erba cipollina, wasabi fresco e salsa ponzu
- Tartare finger's
- €21
- Tartare di pesce bianco, tobiko*, cappasanta su letto di riso con erba cipollina, sesamo, tabasco, ponzu e caviale di soia
- Tartare sumiso
- €22
- Tonno, polipo, cappasante, avocado e asparagi in tempura in salsa miso
Insalate
- Insalata di alghe
- €9
- Insalata di wakame e goma wakame con sesamo in japanese dressing
- Insalata finger's
- €20
- Insalata con sashimi misto, sesamo, rapanelli, finocchio selvatico e salsa di carote in japanese dressing
- Ceviche
- €19
- Cubetti di pesce bianco con pomodorini e cetrioli marinato in salsa di pesto e lime
- Kaisen salad
- €38
- Letto di insalata mista, astice cotto a bassa temperatura, cappasanta, salsa di carota e japanese dressing
Piatti caldi
- Crema di patate tartufata
- €18
- Vellutata di patate al nero di seppia con tartufo servita con tempura di gamberi e verdure di stagione, shichimi, dadolata di peperoni, erba cipollina, fiori eduli e finocchio selvatico
- Gyoza chicken
- €15
- Ravioli di pollo cotti al vapore e finiti alla piastra in salsa piccante e ponzu con sesamo, erba cipollina, rapanelli e finocchio selvatico
- Yasai soba
- €18
- Spaghetti di grano saraceno saltati in padella con verdure miste in salsa okonomi serviti con katsuobushi
- Yasai soba eby
- €20
- Spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi e verdure serviti con katsuobushi
- Yakimeshi
- €15
- Riso saltato con verdure di stagione, rapanelli e uovo
- Yakimeshi eby
- €18
- Riso saltato con verdure di stagione, gamberi, uovo e rapanelli
- Yakimeshi chicken
- €18
- Riso saltato con verdure di stagione, pollo, uovo e rapanelli
Pesce
- Salmone teriyaki
- €25
- Filetto di salmone alla piastra in salsa teriyaki servito con wok di verdure di stagione, chips di manioca e patata dolce, sesamo e fiori eduli
- Maguro tataki
- €30
- Tonno rosso scottato servito con verdure di stagione, germogli di sakura mix, sesamo e rapanelli
- Gamberoni
- €21
- Gamberoni argentini alla piastra su insalata verde in japanese dressing, olio evo, finocchio selvatico e fiori eduli
- Teppan giardiniera
- €22
- Misto di pesce alla piastra in salsa yuzu e teriyaki servito su wok di verdure con finocchio selvatico e fiori eduli
- Teppan shiromi
- €22
- Orata o branzino alla piastra in salsa tartara
- Gindara
- €35
- Merluzzo nero dell’alaska marinato in salsa di arancia e miso, cotto a bassa temperatura e accompagnato da finocchio selvatico e fiori eduli
Carne
- Yakitori cream potato
- €20
- Bocconcini di pollo saltati in salsa teriyaki su crema di patate tartufata accompagnati da chips di manioca e patata dolce con sesamo e fiori eduli
- Tori no karaage
- €20
- Bocconcini di pollo fritto in salsa agrodolce E tartara speciale, dadolata di peperoni, Erba cipollina, sesamo e shichimi
- Shogayaki wagyu
- €28
- Straccetti di wagyu allo zenzero e miele Serviti con riso bianco e wok di verdure di stagione, rapanelli e sakura mix
- Wagyu beef
- €65
- Entrecote di carne di wagyu giapponese (120 gr) servita con wok di verdure e chips di manioca, fiorieduli e olio evo
Tempura
- Tempura di gamberi
- €30
- Tempura di gamberoni servita con salsa tentsuyu e sale al tè verde, shichimi e prezzemolo riccio
- Tempura mista
- €28
- Tempura di gamberoni, pesce bianco e verdure miste servita con salsa tentsuyu e sale al tè verde, shichimi e prezzemolo riccio
- Tempura vegetariana
- €26
- Tempura di verdure di stagione, servita con salsa tentsuyu, sale al tè verde, shichimi e prezzemolo
Nigiri (1 pezzo) serviti con wasabi fresco
- Salmone
- €8
- Tonno rosso
- €9
- Ventresca di tonno
- €10
- Branzino
- €8
- Uova di pesce volante
- €10
- Capasanta
- €8
- Ricciola
- €9
- Gambero cotto
- €8
- Gambero crudo
- €9
- Uova di salmone
- €10
Special nigiri
- Gio'toro
- €14
- Ventresca di tonno rosso fiammato con foie gras e aceto balsamico
- Bourne supremacy
- €13
- Wagyu giapponese fiammato con foie gras e riduzione di balsamico
Special gunkan
- Baker's
- €10
- Brazino, capasanta e mayo piccante
- Gio'
- €11
- Salmone, ikura, olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
- Gio' quaglia
- €12
- Salmone, uovo di quaglia, olio al tartufo bianco d’alba e salsa ponzu
Maki
- Spicy salmon plus
- €20
- Tartare di salmone leggermente piccante, mayo, cetriolo e erba cipollina
- Spicy tuna plus
- €22
- Tartare di tonno leggermente piccante e tobiko, mayo, cetriolo e erba cipollina
- Chutoro
- €24
- Tartare di chutoro, insalata, cetriolo e wasabi fresco
- Ceviche
- €21
- Tartare di pesce bianco, avocado, jalapeno, olio evo, mayo piccante con pesto di shiso, prezzemolo e basilico
- Philadephia
- €16
- Salmone cotto e cream cheese con salsa teriyaki
- Ebiten
- €18
- Gambero in tempura, mayo e salsa teriyaki
- Ebiten avocado
- €18
- Gambero in tempura con mayo orientale avvolto da avocado con salsa teriyaki
- Ebiten special
- €21
- Gambero in tempura, mayo orientale e avocado avvolto da salmone scottato e concassè di pomodorini
- Ebiten imperia
- €20
- Gambero in tempura con mayo e avocado avvolto da salmone con salse teriyaki e piccante
- Ebiten 7 spezie
- €20
- Gambero in tempura, mango e cream cheese con peperoncino, teriyaki e shichimi
- Kikkomakikomo
- €20
- Asparago in tempura e cream cheese con salsa teriyaki
Speciali maki
- Saudade do brasil
- €20
- Oshisushi creativo dello chef con salmone, avocado, teriyaki e ikura
- Hot roll
- €20
- Roll in tempura con salmone, pesce bianco cream cheese e salsa teriyaki
- Soft shell crab
- €20
- Granchio morbido in tempura, tobiko* e mayo avvolti da daikon con salsa teriyaki
Finger ´s maki selection
- Tenzinmaki
- €24
- Gambero in tempura, salmone, anguilla e cream cheese all´interno con salsa sriracha e sesamo
- Amaebi speciale
- €30
- Gambero rosso di mazara del vallo, avocado e mayo all`interno avvolto da salmone e concassè di pomodorini
- Elis roll
- €25
- Cappasanta, fiori di zucca in tempura, cream cheese, mayo piccante, shiso e jalapeno all’interno, avvolto da salmone e servito in salsa di miso
- Kobe maki
- €35
- Wagyu giapponese scottato e crema di shiitake, avocado, daikon, teriyaki, cream cheese e erba cipollina in salsa di soia dolce
- Crispy cruz
- €24
- Tartare di tonno rosso e cetriolo avvolto da salmone flambé, cipolla croccante, mayo piccante e olio di tartufo bianco d’alba
- Blue ribbon lobster
- €35
- Astice cotto a bassa temperatura, insalata e maionese all’interno con uova di tobiko sopra
Chef selection
- Misto sushi
- €55
- 6 nigiri, 4 uramaki
- Misto sashimi
- €40
- 13 pz assortiti
- Sushi e sashimi
- €42
- 15 pz assortiti
- Sushi veg/vegan
- €25
- 15 pz assortiti
- Temaki
- €16
- Cono a scelta del cliente
- Cirashi sushi
- €40
- 13 pezzi assortiti di sashimi su riso sushi, sesamo
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