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Menu 2024 - Fiore Cucina in Libertà
9.2/10
729
Fiore Cucina in Libertà
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Last update
July 5, 2024
Chef
Giorgio Antoniella
Type of cuisine
Italian
Antipasti
- ROLLATINE DI MELANZANE (vegan, gf)
- €9
- Rollatine di melanzane grigliate farcite con verdure arrosto, adagiate su crema di peperoni e accompagnate con olio al basilico ed estratto di buccia di melanzane
- FIORI DI ZUCCA CROCCANTI (gf)
- €10
- Fiori di zucca croccanti farciti con ricotta artigianale e alici di Sicilia, su insalata di rucola e zucchine fritte con glassa allo zafferano
- SEPPIA ALLA PUTTANESCA (gf)
- €12
- Tagliatelle di seppia al vapore condite con pasta d’acciuga e peperoncino fresco su fondo di pomodoro fresco con briciole di pane all’aglio e prezzemolo, terra di olive e polvere di cappero
- CARPACCIO MARINATO (consigliato per due)
- €16
- Carpaccio di manzo leggermente affumicato Marco D’Oggiono con crema di caprino fresco Azienda Agricola Deviscio, foglie di rucola e pesca arrosto al profumo di rosmarino, accompagnata con focaccia
Primi
- PAPPARDELLE PESTO DI MELANZANE (vegan)
- €12
- Pappardelle di grano saraceno e inchiostro di melanzane fatte in casa, condite con pesto di melanzane, pomodorini arrosto e crema di rucola
- GNOCCHI DI CAPRINO E BASILICO
- €14
- Gnocchi di caprino fresco Azienda Agricola Deviscio e basilico fatti in casa su fonduta di pomodoro datterino con scaglie di ricotta salata e zest di limone
- RISO IN ROSA
- €13
- Riso Carnaroli sfumato con vino rosé Marcella di Levrano Libera Terra mantecato con polpa di ravanelli e guarnito con dadini di cetriolo, menta e stracchino
- MEZZI PACCHERI AI CALAMARI E PEPERONI
- €13
- Mezzi paccheri di Gragnano, affogati in crema di peperone giallo al cacio e pepe e adagiati su ragù di seppia e pinoli
Secondi
- MELANZANA INCAPONATA (vegan, gf)
- €15
- Melanzana arrosto farcita con caponata di verdure e gratinata al forno con crumble di mais, condita con aceto di frutti rossi e olio al basilico
- BRANZINO AL CARTOCCIO DI BANANO (gluten free)
- €18
- Filetto di branzino al lime e cocco, avvolto in foglia di banano, accompagnato con riso rosso integrale saltato con verdure miste di stagione
- BACK TO BLACK BURGER
- €15
- Panino al nero di seppia con seppia arrostita col suo nero, code di gamberoni saltati, stracciatella, aioli all’aglio nero, pomodoro e insalata
- PICANHA AL CHIMICHURRI | (gluten free)
- €16
- Picanha di scottona brianzola Macelleria Beccalli grigliata e condita con maionese al chimichurri, rucola, pomodorini e scaglie di grana
Pizze bianche
- ZOAN (vegan)
- €9
- Focaccia, pesto di melanzane, ceci croccanti, sesamo nero, rucola e pomodorini arrosto
- FUMO E CENERE
- €10
- Fior di latte, provola affumicata artigianale di Agerola, melanzane all’origano cotte sotto la cenere e crema di pomodorini e basilico
- IL TERZO CERCHIO
- €11
- Fior di latte, caciocavallo, salame piccante, peperoni arrosto, menta e miele al peperoncino
- FIORI DI ZUCCA
- €12
- Fior di latte, ricotta artigianale, fiori di zucca e alici di Sicilia
- CARPACCIOSA
- €13
- Carpaccio di manzo leggermente affumicato Marco D’Oggiono, mousse di caprino fresco Azienda Agricola Deviscio, zucchine al limone e scaglie di grana
Pizze rosse
- FIOR DI LATTE
- €8
- Pomodoro BIO, fior di latte e basilico
- BUFALA
- €12
- Pomodoro BIO, bufala campana DOP dopo cottura e basilico
- TONNO PINNA GIALLA E CIPOLLA DI TROPEA
- €15
- Pomodoro BIO, tonno pinna gialla cotto al vapore, cipolla rossa di tropea stufata e origano
- GAMBERI E STRACCIATELLA
- €13
- Pomodoro BIO, code di gambero saltate in padella, stracciatella, pesca arrosto al rosmarino e rucola
- CRUDO E ANANAS
- €12
- Pomodoro BIO, fior di latte, prosciutto crudo Marco D’Oggiono, cubi di ananas e gocce di liquirizia
Dolci
- TORTA DI CIOCCOLATO E STRACCHINO (gf)
- €6
- Torta morbida al cioccolato fondente farcita con coulis di lampone, fragole e crema di stracchino
- FROZEN AVOCADO (vegan, gf)
- €7
- Crema ghiacciata di avocado, lime e latte di cocco, su riso integrale dolce e frutta secca
- BELLINI (gf)
- €6
- Pesca arrostita con gelato di caprino fresco Azienda Agricola Deviscio, mandorle tostate e gel al prosecco
- CREMA DI LIMONE E MORE
- €6
- Crema di limone costiero, guarnita con fiocchi di meringa morbida bruciata, more e menta
Vini bianchi
- Melacce vermentino DOC (biologico), montecucco, umbria, 2020 (calice)
- €6.5
- Lunatio di masi lugana DOC (biologico), terre del garda, 2021 (calice)
- €6.5
- Gradis’ciutta sauvigon DOC (biologico), friuli venezia giulia, 2020 (calice)
- €7
- Giato grillo catarratto DOC superiore, sicilia, 2017, libera terra (calice)
- €6
- Corte del lupo bianco curtefranca bianco DOC, 2019, ca’ del bosco
- €56
- Traminer aromatico DOC, trentino, pojer e sandri
- €39
Vino rosé
- Alìe ammiraglia rosé, syrah/vermentino, 2021, frescobaldi (calice)
- €6
Vini rossi
- Blauburgunder pinot noir DOC, südtirol alto adige, 2021, st. michael-eppan
- €35
- Rosso di valtellina nebbiolo DOC, lombardia, 2016, plozza (calice)
- €7
- Gradis’ciutta cabernet franc DOC (biologico), friuli venezia giulia, 2018
- €33
- Giato nero d’avola perricone DOC, sicilia, 2017, libera terra (calice)
- €6
- Taló primitivo di manduria DOP, puglia, 2020, cantine san marzano (calice)
- €6
- Corte del lupo rosso curtefranca rosso DOC, 2018, ca’ del bosco
- €55
Vini dolci
- Moscato d’asti DOC, 2022, saracco
- €38
- Moscato del molise di majo norante 2013 (calice)
- €7
- Passito di Pantelleria (calice)
- €6
Bollicine
- Vineyards v8 prosecco doc cuvée brut, sior berto (calice)
- €5.5
- Vineyard v8 prosecco, rosé brut, millesimato (2021), lele (calice)
- €6
- La marchesina brut metodo classico, franciacorta
- €38
- Conte viscarino blanc de noir, brut, oltrepò pavese
- €32
- Richard cheurlin, champagne (chardonnay/pinot noir), carte or brut
- €58
- Spritz aperol/campari
- €6.5
- Negroni
- €8
Gin
- Engine & mediterranean tonic
- €8
- Scapegrace & elderflower tonic
- €8
- Rivo sloegin & soda o liscio
- €8
Distillato non alcolico
- Seedlip grove 42 & fever tree indian tonic
- €8
Birre
- Messina cristalli di sale lager non filtrata | 20cl
- €5.5
- Ichnusa lager | 20cl
- €5.5
- Affligem rossa doppio malto | 30cl
- €4.5
Birre artigianal
- Blanche
- €6.5
- Birra bianca ad alta fermentazione aromatizzata con buccia di bergamotto e fiori di mandorlo
- Agricola
- €6.5
- Birra chiara ad alta fermentazione tipo american pale ale
- Bock
- €6.5
- Birra ambrata a bassa fermentazione
Bibite
- Lurisia gazzosa, aranciata, chinotto
- €3.5
- Mole cola
- €3.5
- Mole cola zero
- €3.5
- Caffè molinari
- €1.7
- Amari
- €4.5
- Tisane BIO
- €3
- Acqua lurisia 75cl
- €2.5
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