Menu 2026 - Fiorfiore
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October 16, 2025
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Available on Feb 14
Antipasti
- Bavetta di manzo marinata e scottata, millefoglie di topinambur, mentuccia
- €16
- Uovo morbido con salsa bernese al dragoncello, guanciale di cinta senese croccante e tartufo uncinato
- €20
- Fonduta di cavolfiore, verdure, radici e semi, lenticchie soffiate
- €15
- Selezione di nostri salumi di cinta senese con giardiniera di frutta e verdure "home made"
- €16
- Selezione di formaggi locali
- €15
- Prosciutto di cinta senese del nostro allevamento brado
- €17
- Coniglio in galantina rosolata, cavolo cappuccio all'aceto, crema di finocchi
- €16
Primi
- Gnocchi di patate, ragù dell'aia e finferli
- €15
- Strangozzi, guanciale di cinta senese, salvia, aceto, zafferano
- €17
- Tagliatella tirata a mano al tartufo uncinato, infusione di olio e nocciole
- €28
- Bottoni di coda alla vaccinara, fonduta di pecorino, pepe, fava di cacao
- €16
- Paccheri Mancini, guazzetto di baccala' e finocchi, maionese di bottarga
- €17
- Passatina di ceci di poggio aquilone, salmì di verdure, ceci croccanti
- €15
Secondi
- Piccione alla brace, salame di coscia, cappelletti di fegatini, broccoletti bruciati
- €22
- Capocollo morbido di maiale umbro laccato, zucca marinata al mistrà, sale di porcini
- €22
- Fiorentina di manzetta alla brace (l'etto)
- €8.5
- Zucca arrostita, crema di zucca, zucca a scapece, erbe, pecorino
- €15
- Vitellina quasi cotta, segnata alla brace con aceto alla lavanda, tartufo uncinato e radicchio caramellato
- €27
Contorni
- Patate al rosmarino
- €6
- Verdure di stagione in foglia saltate
- €6
- Insalata mista con erbe aromatiche dal nostro orto
- €6
- Verdure alla griglia
- €6
Dessert
- Crema cotta al caffè, granita al caffè e rum, croccante di frutta secca
- €8
- Spuma di ricotta, sorbetto alla pera, pera sciroppata e crumble speziato
- €8
- Sorbetto di mandarino, mandarini canditi e spuma di chartreuse
- €8
- Torta al cioccolato, cremoso al fondente e lamponi freschi
- €9
- Tozzetti fatti in casa e calice di passito collina d’oro – roccafiore
- €8
Acqua
- Acqua
- €2.5
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