Menu 2025 - Fiori di Murano by Royal Hotel Sanremo
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 3, 2025
Chef
Moreno Picchietti
Menu photos (1)
All food photos (6)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Feb 25 to Mar 01
Cena: 19.30 - 22.00 - antipasti
- Crudités di finocchio, arancio pelato a vivo, semi di girasole e crostoncini di pane aromatico
- €28
- Panissa fritta con crema di avocado, noci e olive taggiasche
- €28
- Lingotto di melanzane a doppia cottura, gazpacho di pomodoro agro piccante e crema di patate alla menta
- €28
- Crudo di gamberi con emulsione di stracciatella, salsa al mango e scorze di lime
- €48
- Tagliatelle di seppia di porto santo spirito con pane nero e vinaigrette al nero di seppia
- €38
- Ricciola marinata con lime, cipolla rossa e olio al coriandolo
- €38
- Il nostro “brandacujun”
- €42
- Baccalà affumicato in olio evo “carpier”, pinoli di pisa e fiori di borragine
- Ostriche del gargano “diomedea” n. 2 con i loro intingoli (al pezzo)
- €12
- Ostriche “tsaritsa” con i loro intingoli (6x)
- €48
- Caviale beluga 30 gr. selezione “caviar house” con le sue guarnizioni
- €300
- Vitello tonnato con verdure in agro-dolce
- €36
- Tartare di manzo piemontese con mayo al tartufo e nocciole croccanti
- €48
- Culatello di zibello DOP “terre di nebbia”, presidio slow food, 24 mesi “podere cadassa” con melone
- €30
Cena: 19.30 - 22.00 - zuppe, risotto e paste di farine di grani antichi
- Minestrone di verdure con pesto genovese DOP
- €22
- Vellutata di carote novelle e cumino
- €28
- Risotto di zucchine trombette con caviale asetra selezione
- €320
- “Caviar house” 20 gr. mantecato con 1 cl. di cognac Louis XIII Rémy Martin x 2 persone (min. 2 persone – 30’)
- Pansotti liguri al magro con ricotta di bufala e sugo di datterino giallo
- €38
- Tagliolini cacio e pepe con crudo di gamberi viola
- €48
- Spaghettoni aglio e olio, leggermente piccanti, con ricci di mare e burrata biologica
- €38
- Mandilli all’uovo con ragù di coniglio, olive taggiasche, limone e pinoli
- €36
- Mezzi rigatoni alla carbonara, ricetta originale
- €28
- Trofie al pesto genovese DOP
- €28
- Penne di teff con pomodorini, capperi e olive taggiasche
- €28
- Spaghetti di spirulina aglio, olio e peperoncino con acciughe del cantabrico e briciole di pane aromatico
- €28
- Mezzi rigatoni di avena alla norma con feta vegana
- €28
Cena: 19.30 - 22.00 - pesce
- Gran fritto royal con gamberi viola, calamari, asparagi e salsa tartara
- €44
- Scaloppa di orata di alto mare royal all’acqua pazza
- €46
- Tentacolo di polpo verace con crema di trombette e terra di olive taggiasche
- €42
- Baccalà in olio cottura, cipolle, pomodoro, uvetta e pinoli, in salsa dolceforte
- €42
- Sogliola alla mugnaia (all’hg.)
- €12
- Branzino al sale (all’hg.)
- €12
- (2 Persone)
Cena: 19.30 - 22.00 - insalate
- Insalate di stagione
- €18
Cena: 19.30 - 22.00 - carne
- Filetto di manzo “nature’s meadow” al pepe verde e armagnac
- €44
- Suprema di faraona farcita con porri e limone
- €42
- Noisette di agnello con tapenade di olive ed erbe aromatiche
- €48
- Tagliata di alilla di suino rosso “castiglia” alla plancia con purea di mela verde e senape
- €42
- Piccione intero farcito con foie-gras, tartufo estivo e nocciole
- €56
- “chianina”, fiorentina di vitellone razza bianca dell’appennino centrale IGP, alla griglia servita con patate arrosto e verdure alla griglia (all’hg.)
- €12
- Polpette vegane con crema di trombette
- €38
- Tofu alla griglia marinato al tamari e melanzane arrostite
- €38
- Haché vegano con primizie di stagione
- €38
Cena: 19.30 - 22.00 - formaggi
- Selezione di formaggi tipici accompagnati dalle ghiottonerie dello chef
- €30
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.