Menu 2026 - Fisgon Restaurante
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Last update
April 23, 2026
Chef
Néstor López y Carlos Monge
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (8)
All food photos (18)
Carta en barra
- Ostra gallega al natural o en salsa diabla (ud)
- €6
- Frescura marina con toque picante opcional.
- Ensaladilla «abrandada» de gamba blanca de huelva (piece)
- €6
- El sabor de huelva en cada bocado
- Huevos gilderos (piece)
- €4
- Madrid en su versión más tradicional.
- Buñuelo de mejillones tigre (piece)
- €4
- Todo el sabor del mar en su interior.
- Bacalao en gabardina a la vizcaina (piece)
- €7
- Madrid se encuentra con vizcaya
- Empanadilla de callos de la abuela (piece)
- €5
- Un clásico de madrid reinventado para la barra.
- Croquetas a la castellana (piece)
- €3
- El sabor de la cocina castellana en su forma más crujiente.
- Bollito preñao de morcilla patatera (ud)
- €5
- Un clásico asturiano con corazón extremeño
- «Minullete» de oreja a la plancha y mojo picón (ud)
- €4
- De madrid a canarias en un solo mordisco
- Tortilla a la madrileña
- €13
- Jugosa y en su punto.
Carta en sala
- Ostra gallega al natural o en salsa diabla (piece)
- €6
- Frescura marina con toque picante opcional.
- Ensaladilla «abrandada» de gamba blanca de huelva (piece)
- €6
- Suave crema de gambas de calidad
- Huevos «gilderos» (piece)
- €4
- El aperitivo clásico en formato huevo
- Empanadilla de callos de la abuela (piece)
- €5
- Guiso tradicional en masa crujiente artesana.
- Croquetas a la castellana (ud)
- €3
- Receta de siempre, melosas y sabrosas.
- Tortilla a la madrileña
- €13
- Con cebolla y salsa de escabeche.
- Arroz extremeño de pestorejo y cebollas “claveteás”
- €20
- Extremadura en estado puro.
- Espárragos blancos, mahonesa de monte y huevas de trucha
- €22
- Primavera en equilibrio
- Tarta tatín de lombarda y tuétano a la trufa
- €22
- Original combinación vegetal y melosa trufada.
- Coca de navajas y codium en salsa verde de guisantes del maresme
- €26
- Base crujiente, mar intenso y guisante fino en equilibrio.
- Lubina “tintán” y humo sedoso
- €28
- Pescado blanco con matices ahumados elegantes.
- Galete de atún rojo en mantequilla “colorá” tostada
- €30
- Intensidad y grasa noble, bien equilibradas.
- Jarrete de cordero lechal a la miel y ajo asado
- €28
- Cocción lenta, dulzor sutil y fondo tostado.
- Villagodio de la marquesa de parabere
- €30
- Chuletón clásico siguiendo una receta histórica.
- Quesería española contemporánea
- €19
- Selección de los mejores quesos nacionales.
- Magnum castizo de madroños y pacharán
- €9
- Helado de autor con sabores madrileños.
- Tocinillo de cielo en amarillo al oloroso
- €9
- Dulce tradicional con matiz de vino
- Churros con chocolate a nuestra manera
- €9
- El postre madrileño por excelencia reinventado.
- Pan y aperitivo
- €3.5
Vermús
- Vermú rojo fisgón
- €4
- Vermú blanco fisgón
- €4
Vinos de jerez
- Manzanilla playa 8 años
- €5.5
- Fino inocente 10 años
- €5.5
- Amontillado xixarito 20 años
- €7.5
- Palo cortado micaela 25 años
- €9
- Oloroso gran barquero 25 años
- €7.5
Espumosos
- Joan colet rius l’origen 2020
- €7
Blancos
- Javier sanz 2024
- €5
- Attis lías finas 2024
- €5
- Sangarida 2024
- €5.5
- Doña leo 2024
- €5
- Somos uno 2022
- €5.5
Tintos
- Pies negros 2023
- €6
- Chulo 2024
- €5
- Hacienda solano selección 2023
- €6
- Mestizaje 2023
- €5
- Pizarras de otero 2024
- €5
- Dehesa de gago 2024
- €5
Espumosos nacionales e internacionales
- Calvestra brut nature 2018
- €40
- At roca finca els gorgs 2014
- €46
- Vincent d’astrée 1er CRU
- €51
- Pertois moriset les quatre terroirs grand CRU
- €70
Blancos nacionales
- La yegua 2022
- €38
- Viñátigo lomo de la era 2022
- €32
- Ojo y coíllo riofrío alto 2022
- €28
- Waltraud 2023
- €29
- Cunqueiro tercer millenium 2023
- €25
- Elena corzana 2024
- €36
- Attis nana 2022
- €40
- Neno 2024
- €26
- Finca las caraballas 2022
- €30
- Elástico - sierras del jalón
- €52
- Blanc de clotàs 2023
- €28
- Forlong mon amour 2021
- €28
- Díscolo 2021
- €30
- Finca calvestra 2023
- €32
Blancos internacionales
- Chauvet frères 2022
- €40
Tintos nacionales
- Cuvée n°xiii 2024
- €26
- Bodega flors clotàs e 2023
- €34
- Mil cepas cencibel 2020
- €40
- Son grau gran 2022
- €25
- Supersónico - sierras del jalón
- €37
- Tokio gómez rojo cuvée minami 2022
- €84
- Purgatori 2022
- €44
- El sentido de la vida 2024
- €25
- Teneguia cumbre vieja 2023
- €25
- Altolandón CF 2019
- €27
- Aseguinolaza & leunda cuvée 2022
- €26
- Castro candaz finca el curvado 2022
- €28
- As regadas 2021
- €30
- Detilio finca teso la talda 2022
- €32
- Raza 2022
- €52
- Ausás interpretación 2022
- €70
- Pago de valtarreña 2020
- €75
- Mi lugar 2019
- €30
- Finca martelo 2019
- €37
- Viña arana gran reserva 2017
- €52
- Rioja alta 904 gran reserva 2015
- €89
- Pellejo 2022
- €39
- Viña somoza via xviii 2023
- €28
- Valleyglesias G3 2022
- €24
- Licinia 2019
- €37
Tintos internacionales
- Bouchard beaune 1er CRU 2022
- €73
- Borgogno no name 2022
- €60
Vinos dulces
- Dulce enero ice wine
- €35
- Lagar blanco
- €39
- Sitta pereiras 2023
- €36
- Royal tokaji late harvest
- €28
- Horacio simoes moscatel roxo
- €35
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