Menu 2025 - FISHØLOGY
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Chef
Riccardo Radice
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Carta de ostras
- Ostra natural
- €4.3
- Ostra, ceviche de ají amarillo
- €5
- Ostra, algas y caviar
- €9.8
- Ostra a la brasa, salsa de pollo, zanahoria encurtida
- €6.2
- Saam de ostra en tempura
- €5.5
Carta
- Ajoblanco ahumado, coco, salvia y caballa en semiconserva
- €17
- Sardina, apio y café
- €16
- Tartar de atún rojo madurado, «esencia de mariscos» y verduritas de temporada
- €28
- Charcutería marina. Selección de embutidos y ahumados de pescado
- €32
- Vieira XL, «fumet fumat» y caviar
- €28
- Ala de raya, espuma de patatas al carbón, eneldo e hinojo marino
- €24
- Pescado salvaje a la brasa, setas marinadas "estilo seul" y mantequilla tostada
- €27
- Secreto de atún glaseado, chipotle, maíz y tortillas
- €32
- Katsu sando de atún rojo
- €30
Sandwich del mundo
- Chili gamba (singapour)
- €16
- Una fustón de recetas tradicionales del sureste astático y productos de nuestras costas (puedes elegir el grado de picante), brioche roll, tartar de gamba roja, cacahuetes, cilantro, lechuga y salsa «chili gamba»
- Fish «in» chips (inglaterra)
- €15
- Una interpretación del plato más icónico del reino unido, pan brioche, bacalao rebozado en patatas chips, alioli y lechuga
- Bocata de calamares 2.0 (españa)
- €16
- Uno de los bocadtllos más aprectados en españa con nuestro toque innovador, pan brioche, calamar frito, mayonesa de limón, canónigos y nuestro bull negre de calamar
Menu
- Menú degustación bentos
- €78
- Maridaje «7 destinos»
- €56
- Menú degustación abisal
- €98
- Maridaje «9 destinos»
- €70
Postres
- Piña a la brasa, coco ahumado y cilantro
- €6.5
- Crema de queso de cabra, calabaza, erizo
- €7.6
- Brownie tibio de chocolate, algas, halofilas
- €6.8
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