Menu 2025 - Flame
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Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (11)
All food photos (144)
Antipasti
- La tartare
- €12
- Tartare di fassona piemontese, servita con riduzione di taurasi, nocciole tostate e petali di caciocavallo invecchiato in grotta
- Il carpaccio affumicato
- €11
- Carpaccio di black angus america con riduzione di birra artigianale, tarallo napoletano e mandorle tostate (servito con affumicatura al faggio)
- Parmigiana della tradizione
- €7
- Tegamino di parmigiana di melanzane, ragù napoletano e basilico fresco
- La bombetta
- €10
- Delicati involtini di maiale, con cuore di pecorino romano, lardo di maialino iberico, prezzemolo e zest di lime
- Polpettine alla nerano | 6 pz
- €10
- Polpettine di black angus su salsa di zucchine e basilico, chips di zucchine, scaglie di provolone del monaco e nocciole caramellate sale e pepe
- La tavolozza di formaggi con confetture
- €14
- La tavolozza di salumi
- €16
- La nostra tavolozza di salumi e formaggi
- €20
- Gyoza napoletano | 4 pz
- €8
- Croccanti ravioli di pasta di riso ripieni di salsiccia, peperoncini verdi e provola, serviti con salsa allo scarpariello
- Crocchette di pulled pork | 5 pz
- €8
- Dorate crocchette di pulled pork servite con salsa BBQ
- Degustazione di frittatina
- €9
- • Frittatina di pasta alla genovese della tradizione napoletana e provola di agerola • frittatina di pasta con crema di rucola, pomodorini confit, acciughe azienda IASA, provola di agerola
- Burekakia
- €7.5
- Croccanti involtini di pasta fillo ripieni di formaggio e pancetta affumicata, servita con mayo al peperoncino "home made"
- Fries
- €5
- Croccanti patate fritte
- Flame fries
- €7
- Croccanti chips di patate di avezzano con fonduta di parmigiano e pancetta croccante
- Chips di patate fresche
- €8
- Croccanti chips di patate di avezzano con sbriciolata di salsiccia e fonduta di pecorino romano
- Bao | 2 pz
- €10
- Bao "home made" con genovese di manzo alla napoletana fonduta di parmigiano reggiano e tarallo napoletano
- Bao | 2 pz
- €12
- Bao "home made" con battuta di fassona e salsa tartare
Primi
- Ziti alla genovese napoletana
- €12
- Chicche di patate alla nerano
- €10
- Con chips di zucchine e scaglie di cacioricotta di bufala
Secondi
- Il tagliere di carne - pensato per due
- €70
- Composto da costata di manzetta selezione mazury 500 gr. circa, tagliata di angus irlandese 400gr. su letto di rucola, pomodorini confit, scaglie di grana, 2 bombette pugliesi "home made", 2 salsicce a punta di coltello, 2 tracchie di maiale, accompagnate da patate al forno
- Il nostro fish & chips
- €13
- Croccanti chips di patate fresche accompagnate da bocconcini di merluzzo in pastella, servite con mayo al mojto
- Burger di marchigiana i 250 gr
- €18
- Servito con verdure grigliate e patatine fritte
- Chateaubriand | min. 300 gr - l'etto
- €9
- Cotto prima a bassa temperatura e poi grigliato
- Ribeye selezione mazury
- €25
- Servito con verdure grigliate e patate al forno
Carni e tagliate
- Tomahawk di angus - l'etto
- €7
- Irlandese platinum - l'etto
- €7.5
- T-bone mazury
- €20
- Tagliata di scottona
- €25
- Servita con cristalli di sale maldon
- Tagliata di black angus america
- €24
- Servita con crema di frigitelli, pane aromatizzato con aglio, olio e peperoncino e frigitelli saltati in padella con pomodorini
- Tagliata di manzetta dei laghi
- €24
- Servita con crema alla nerano, chips di zucchine e scaglie di caciocavallo invecchiato in grotta
- Tagliata di angus uruguay
- €24
- Servita con riduzione di birra rossa, tarallo napoletano e granella di mandorle
- Tagliata di karolina del mazury
- €24
- Servita con melanzane a funghetto, chips di melanzane
- Tagliata selezione marbled
- €25
- Servita con funghi porcini e lardo di maialino iberico
- Tagliata di angus irlandese platinum
- €21.5
- Servita con rucola, pomodorini semi dry, cialda di parmigiano reggiano e caviale di balsamico
- Tagliata selezione mazury
- €26.5
- Servita con crema di carciofi di pertosa, guanciale di maiale nero razza mora, chips di carciofi di pertosa (servito con affumicatura ai legnetti di faggio)
- Tagliata di pollo
- €18
- Servita con yogurt greco, pomodorini semi dry. rucola, scaglie di grana, sesamo nero e pancetta crispy
Contorni
- Cesar salad
- €5
- Lattuga, pollo grigliato, bacon, scaglie di parmigiano reggiano, crostini di pane, salsa cesar
- Insalata gentilina
- €5
- Verdure di stagione alla griglia
- €5
- Patate al forno
- €5
- Melanzane a funghetto con pomodorini
- €5
- Peperoncini verdi saltati in padella con pomodorini
- €5
I nostri burger
- Classic flame burger
- €10.5
- Burger di manzo 180 gr. selezione flame, cheddar, bacon croccante, pomodoro di sorrento, insalata gentilina, cipolla croccante, salsa BBQ e salsa burger
- New grandmother
- €12.5
- Burger di manzo 180 gr. selezione flame, parmigiana di melanzane, stracciata di bufala, mayo al basilico e tarallo sbriciolato
- Crispy chicken
- €10.5
- Sovraccoscia di pollo disossato impanato nei corn flakes, fior di latte di agerola, insalata gentilina, pomodoro di sorrento, mayo al mojto
- Pata pork
- €11
- Porchetta di ariccia, provola di agerola, funghi cardoncelli, patate al forno, mayo al rosmarino
- Spring mania veg
- €11
- Provola crispy, verdure grigliate, pomodorini confit e pesto di basilico
- Peppers & chips
- €12.5
- Burger di maiale rosa beneventano, peperoncini verdi saltati in padella con pomodorini, provola di agerola, chips di patate fresche, mayo al basilico
- Salmo salar
- €16.5
- Stracciatella di bufala, salmone affumicato, insalata gentilina, chips di patate fresche e mayo della casa
- L'affumicato
- €14.5
- Burger 180 gr selezione flame, fior di latte, patate al forno, funghi spadellati, prosciutto cotto affumicato artigianale, mayo "home made" (servito con affumicatori ai legni di faggio)
- Melanzanotto
- €13.5
- Burger 180 gr selezione flame, melanzane a funghetto, provola crispy, culatta di parma 30 mesi, mayo al basilico
Burger gourmet
- Due passi a nerano
- €14.5
- Burger 180 gr selezione flame, crema di zucchine alla nerano, fior di latte, scaglie di parmigiano reggiano, chips di zucchine, mayo al basilico
- Melanzana suprema
- €15
- Burger 180 gr selezione flame, crema di melanzane affumicate, fior di latte, pomodorini confit, trucioli di melanzane fritte, fonduta di parmigiano reggiano, cialda di parmigiano reggiano
- Guancia e fumo il più scelto da voi
- €16.5
- Burger 180 gr selezione flame, fior di latte, carciofi in doppia consistenza (crema e croccanti), guanciale croccante
Pizza in pala
- Bella d'estate
- €15.5
- Fior di latte, rucola, salmone selvatico affumicato, stracciata di bufala, zest di limone, basilico, olio evo delle colline salernitane
- Eccentrica (la nostra visione di margherita)
- €10
- Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese(la dispensa di flame), stracciata di bufala, cialda di parmigiano reggiano, basilico olio evo delle colline salernitane
- Parmigiana 3.0
- €12.5
- Pizza in pala con crema di parmigiana di melanzane, provola di agerola, polpettine fritte, trucioli di melanzane fritte, basilico
- Pummarola fujuta
- €10
- Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese ( la dispensa di flame), guanciale pesto d'aglio orsino, origano, pioggia di ricotta di bufala
- Pesto e crudo
- €12.5
- Pesto di basilico, fior di latte di agerola, culatello di parma, stracciata di bufala, basilico, olio evo
- Nduja e salsiccia
- €13
- Fior di latte, salsiccia di maiale rosa beneventano, funghi champignon, nduja di spilinga, basilico, olio EVO delle colline salernitane
- Il diavolo e l'acqua santa
- €12.5
- Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese (dispensa di flame), fior di latte, salame tipo napoli, fili di peperoncino, nduja di spilinga, stracciata di bufala, basilico, olio evo delle colline salernitane
- Il capriccio di flame
- €13
- Crema di latte, carciofi a lamelle cotte al forno, funghi cardoncelli, prosciutto cotto affumicato artigianale, polvere di olive nere, basilico, olio evo delle colline salernitane.
- La ciummarella
- €12.5
- Peperoncini verdi saltati con pomodorini, provola di agerola, salsiccia di maiale rosa beneventano, cacioricotta di bufala, olio EVO delle colline salernitane
- La nerano
- €11
- Crema di zucchine alla nerano, fior di latte, chips di zucchine, scaglie di cacioricotta di bufala,basilico, olio EVO delle colline salernitane
- Porca patata
- €11.5
- Provola di agerola, porchetta artigianale, patate al forno, pioggia di cacioricotta di bufala, olio evo delle colline salernitane
Birre artiginali alla spina
- Flame blonde | 5.0% vol
- €3.5
- Ricetta esclusiva flame: profumata, perfettamente equilibrata e dal perlage delicato e sottile. Malti e luppoli si sposano alla perfezione, mentre i lividi che la rendono opalina si manifestano anche negli aromi, per un gusto rotondo e speziato su cui prevalgono morbidi toni fruttati.
- Flame red | 7.6% vol
- €5.5
- Ricetta esclusiva flame: ambrata, generosa, dai riflessi color bronzo. Grande intensità aromatica: a naso note di frutta secca e candita, leggermente speziata, il corpo e di grande morbidezza ed eleganza. Sentori di malto, caramello e luppolo, ottimamente bilanciati.
Birre artiginali in bottiglia 33 cl
- La flame oro | 5.0% vol
- €5
- La flame rossa | 5.0% vol
- €5
- La flame nera | 5.0% vol
- €5
- La flame ramata | 5.0% vol
- €5
Bibite in vetro
- Acqua naturale panna | 50 cl
- €2
- Acqua frizzante san pellegrino | 50 cl
- €2
- Coca cola/zero | 33 cl
- €3
- Aranciata bio san pellegrino
- €4
- Chinotto bio san pellegrino
- €4
- Gassosa bio san pellegrino
- €4
- Cedrata bio san pellegrino
- €4
- Limonata bio san pellegrino
- €4
- Tonica classic bio san pellegrino
- €4
- Tonica mediterranea bio san pellegrino
- €4
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