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Menu 2024 - Flame

9.1/10

361

Via Salvatore D'Alessandro, 68, 84014 Nocera Inferiore

Meat Cuisine

Average price €17

Flame

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Last update

May 28, 2024

Type of cuisine

Meat Cuisine

Gli starter:

Gyoza napoletano: €7.5
Croccanti ravioli di pasta di riso ripieno di salsiccia, peperoncini verdi e provola, serviti con salsa allo scarpariello
Crocchette di pulled pork: €7.5
Dorate crocchette di pulled pork servite con salsa BBQ.
Degustazione di frittatine: €7
Frittatina di pasta con genovese della tradizione napoletana e provola di agerola Frittatina di pasta con funghi porcini, salsiccia di maialino beneventano, provola di agerola
Bottoni di mare: €10
Croccanti ravioli ripieno di una nerano ai gamberi serviti su una salsa di zucchine basilico, chips di zucchine e scaglie di cacioricotta di bufala
Fries: €5
Croccanti patatine fritte
Flame fries: €7
Croccanti chips di patate di avezzano con fonduta di parmigiano e pancetta croccante
Chips di patate fresche: €8
Croccanti chips di patate di avezzano con sbriciolata di salsiccia e fonduta di pecorino romano parmigiano e pancetta croccante
Bao "home made" con polipetti alla luciana, polvere di olive nere 2 pezz: €9
Bao "home made" con battuta di fassona e salsa tartare 2 pezzi: €8
Bao "home made" con genovese di manzo alla napoletana fonduta di parmigiano reggiano e tarallo napoletano 2 pezzi: €8

Gli antipasti:

La tartare: €10
Tartare di fassona piemontese, fonduta di parmigiano reggiano e frutti di bosco
Carpaccio affumicato: €11
Carpaccio di black angus america con riduzione di birra artigianale, tarallo napoletano e mandorle tostate servito con affumicatura al faggio
Parmigiana della tradizione: €7
Tegamino di parmigiana di melanzane,ragù napoletano e basilico fresco
La bombetta (gustosissima): €10
Delicati involtini di maiale su spiedo, con cuore di pecorino romano, lardo di maialino iberico, prezzemolo e zest di lime
Polpettine alla nerano: €8
Polpettine di black angus su salsa di zucchine e basilico, chips di zucchine, scaglie di provolone del monaco e nocciole caramellate sale e pepe
Tavolozza di formaggi con confetture: €14
Tavolozza di salumi: €16
La nostra tavolozza di salumi e formaggi: €20

I secondi:

Salmone scottato: €19
Trancio di salmone selvatico scottato e glassato in salsa teriyaki accompagnato da alga wakame, sesamo tostato e zucchine alla griglia
Burger di marchigiana 250 gr: €18
Servito con verdure grigliate e patatine fritte
Ribeye selezione mazury 350 gr: €25
Servito con verdure grigliate e patate al forno
Controfiletto di angus irlandese platinum 350 gr: €27
Servito con funghi porcini e lardo di maialino iberico

Carni:

Tomahawk di angus irlandese platinum 1000/1200 gr: €70
T-bone mazury 800/1000 gr: €75

Le nostre tagliate:

Tagliata di scottona 300gr: €20
Servita con cristalli di sale maldon
Tagliata di black angus america 300 gr: €24.5
Servita con crema di frigitelli, pane aromantizzato e con aglio, olio e peperoncino e frigitelli saltati in padella con pomodorini
Tagliata di angus uruguay 300 gr: €24
Servita con riduzione di birra rossa, tarallo napoletano e granella di mandorle
Tagliata di angus irlandese platinum 300 gr: €22.5
Servita con rucola, pomodorini semi dry, croccante di pane, cialda di parmigiano reggiano e caviale di balsamico
Tagliata selezione mazury 300gr (consigliata dal nostro butcher): €26
Servita con crema di carciofi di pertosa (presidio slow food), guanciale di maiale nero razza mora chips di carciofi di pertosa presidio (slow food) (servito con affumicatura ai legnetti di faggio)
Tagliata di pollo: €18
Servita con yogurt greco, pomodorini semi dry, rucola, scaglie di grana, sesamo nero e pancetta crispy

Burger

Classic flame burger: €10.5
Burger di manzo 180 gr. selezione flame, cheddar, bacon croccante, pomodoro di sorrento, insalata gentilina, cipolla croccante, salsa BBQ e salsa burger
New grandmother: €12.5
Burger di manzo 180 gr. selezione flame, parmigiana di melanzane, stracciata di bufala, mayo al basilico e tarallo sbriciolato
Crispy chicken: €10.5
Sovraccoscia di pollo disossato impanato nei corn flakes, fior di latte di agerola, insalata gentilina, pomodoro di sorrento, mayo al mojto
Pumpkin burger: €11.5
Burger di manzo 180 gr selezione flame, crema di zucca, rucola, provola crispy, chips di bacon caramellato, nocciole tostate e mayo al peperoncino
Pata pork: €10.5
Porchetta di ariccia, provola di agerola, funghi cardoncelli, patate al forno, mayo al rosmarino
Spring mania veg: €10
Provola crispy, verdure grigliate, pomodorini confit e pesto di basilico
Marchigiotto (il più scelto da voi): €16
Burger di marchigiana 250 gr, funghi champignon trifolati, provola crispy, pancetta arrotolata, pesto di pistacchi (servito con affumicatura ai legnetti di faggio)
Peppers & chips: €12.5
Burger di maiale rosa beneventano, peperoncini verdi saltati in padella con pomodorini, provola di agerola, chips di patate fresche, mayo al basilico
Salmo salar: €16.5
Stracciatella di bufala, salmone affumicato, insalata gentilina, chips di patate fresche e mayo della casa
L'affumicato: €14
Burger 180 gr selezione flame, fior di latte, patate al forno, funghi spadellati, prosciutto cotto affumicato artigianale, mayo "home made" (servito con affumicatori ai legni di faggio)
Uruguay (new): €16.5
Tagliata di black angus uruguay, rucola, pomodori rossi confit, scaglie di grana, mayo al basilico "home made" (servito con un affumicatore ai legnetti di faggio)
Due passi a nerano: €12
Burger 180gr selezione flame, crema di zucchine alla nerano, fior di latte, scaglie di parmigiano reggiano, chips di zucchine, mayo al basilico
Melanzanotto: €13
Burger 180 gr selezione flame, melanzane a funghetto, provola crispy, culatta di parma 30 mesi, mayo al basilico
Patandu: €12.5
Burger di maiale rosa beneventano, patate al forno, fughi champignon, provola di agerola e nduja di spilinga

La nostra pizza in pala

Bella d'estate: €15.5
Fior di latte, rucola, salmone selvatico affumicato, stracciata di bufala, zest di limone, basilico, olio evo delle colline salernitane
Eccentrica (la nostra visione di margherita): €9.5
Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese(la dispensa di flame), stracciata di bufala, cialda di parmigiano reggiano, basilico olio evo delle colline salernitane
Parmigiana 3.0: €13
Pizza in pala con crema di parmigiana di melanzane, provola di agerola, polpettine fritte, trucioli di melanzane fritte, basilico
Pummarola fujuta: €11
Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese ( la dispensa di flame), guanciale pesto d'aglio orsino, origano, pioggia di ricotta di bufala
Pesto e crudo: €12.5
Pesto di basilico, fior di latte di agerola, culatello di parma, stracciata di bufala, basilico, olio EVO
Nduja e salsiccia: €13.5
Fior di latte, salsiccia di maiale rosa beneventano, funghi champignon, nduja di spilinga, basilico, olio EVO delle colline salernitane
Il diavolo e l'acqua santa: €12.5
Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese (dispensa di flame), fior di latte, salame tipo napoli, fili di peperoncino, nduja di spilinga, stracciata di bufala, basilico, olio evo delle colline salernitane
Il capriccio di flame (consigliata): €14.5
Crema di latte, carciofi a lamelle cotte al forno, funghi cardoncelli, prosciutto cotto affumicato artigianale, polvere di olive nere, basilico, olio evo delle colline salernitane.
La ciummarella: €12.5
Peperoncini verdi saltati con pomodorini, provola di agerola, salsiccia di maiale rosa beneventano, cacioricotta di bufala, olio EVO delle colline salernitane
La nerano: €12
Crema di zucchine alla nerano, fior di latte, chips di zucchine, scaglie di cacioricotta di bufala,basilico, olio EVO delle colline salernitane
Porca patata: €11.5
Provola di agerola, porchetta artigianale, patate al forno, pioggia di cacioricotta di bufala, olio evo delle colline salernitane

I contorni

Cesar salad: €12
Lattuga, pollo grigliato, bacon, scaglie di parmigiano reggiano, crostini di pane, salsa cesar
Insalata gentilina: €5
Verdure di stagione alla griglia: €5
Patate al forno: €5
Melanzane a funghetto con pomodorini: €5
Peperoncini verdi saltati in padella con pomodorini: €5

Bibite

Acqua naturale san bernardo 0.5cl: €1.5
Acqua frizzante san bernardo 0.5cl: €1.5
Molecola: €3
Molecola zero: €3
Molecola senza caffeina: €3
Aranciata galvanina: €3.5
Chinotto galvanina: €3.5
Cedrata galvanina: €3.5
Limonata galvanina: €3.5
Tonica classic galvanina: €3
Tonica mediterranean galvanina: €3.5

Birre artiginali alla spina

Schneider bayrisch hell 4,9%vol 30cl: €3.5
Ennesima perla di schneider, questa volta però in bassa fermentazione. Una birra fieramente bavarese anche nelgusto: aromi maltati, lievemente floreali ed erbacei per un gusto pieno e deciso. Equilibrata, appagante e rinfrescante.
Baladin birra nazionale 6%vol cl 50: €4
Strong ale 9.0% cl 30: €5.5
Strong ale ambrata, generosa, dai riflessi color bronzo. Grande intensità aromatica: al naso note di frutta secca e candita, leggermente speziata. Il corpo è di grande morbidezza ed eleganza. Sentori di malto, caramello e luppolo, ottimamente bilanciati. Una birra che certamente lascia il segno.

Birre artiginali in bottiglia

Super 8 export 4,8% vol: €4
Bad brewer IPA 6%vol: €4
Primus premium pils 5,2% vol: €4
Schneider weisse 0.50cl 4,9% vol: €5
Baladin wayan 0.33cl 5,8% vol: €7
Blonde golden ale (0.75cl) 5,5% vol: €15
Charles quint rouge rubis (0.75cl) 8,5% vol: €15

Bollicine

Oro falanghina del sannio dop: €20
Bernardi prosecco: €20
Bernardi pra'dei salt: €26
Ca'del bosco: €45
Bernardi 765 jacur extra dry: €20
Bellavista franciacorta DOCG grande cuve e: €50

Vini

Gragnano doc sillanum mariano sabatino: €17
Lambrusco ceci: €20
Lagrein doc ritterhof (vitigno autoctono): €20
Masciarelli montepulciano d'abruzzo doc.: €21
Masciarelli pecorino (100% pecorino): €22
Origini solopaca (aglianico, sangiovese): €22
Ricasoli chianti docg(85% sangiovese e vitigli complemetari): €18
Alie’ frescobaldi rose’: €20
Talo’ primitivo (100% primitivo): €20
Talo’ negroamaro (100% negroamaro): €20
Telesinum barbera (vitigno camaiola): €20
Vetere (100% aglianico): €25
Tempadoro igp paestum bianco: €14
Tempadoro igp paestum rosso: €16
Morellino di scanzano campo vernino: €20
Jungano aglianico paestum: €27
Armunia aglianico bio: €30
Sangue di giuda: €18

Drink

Negroni: €7
Vermut, bitter e gin
Mi-to: €7
Vermut rosso e bitter
Spritz: €6
Bitter prosecco e soda
Old fashioned: €7
Bourbon Whiskey e zucchero liquido
Espresso martini: €7
Vodka, espresso, liquore al caffè e sciroppo di vaniglia
Moscow mule: €7
Vodka, lime e ginger beer
Mojito: €7
Rum cubano, vermut dry, lime, zucchero liquido e soda
Gin tonic: €7
Favorit gin e acqua tonica
Fake long island: €7
Favorit gin e acqua tonica

Analcolici

Virgin long island iced tea: €6
Seedlip 42, seedlip 108, seedlip94, sweetandsour, top molecola
Virgin gin tonic: €6
Flavor preferito seedlip, acqua tonica on side
Virgin moscow mule: €6
Seedlip 108, lime, top ginger beer
Virgin margarita on the rocks: €6
Seedlip 42, lime, avage

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