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Menu 2025 - Flame

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Last update

July 10, 2025

Type of cuisine

Meat Cuisine

Menu photos (11)

All food photos (134)

Antipasti

La tartare: €12
Tartare di fassona piemontese, servita con riduzione di taurasi, nocciole tostate e petali di caciocavallo invecchiato in grotta
Il carpaccio affumicato: €11
Carpaccio di black angus america con riduzione di birra artigianale, tarallo napoletano e mandorle tostate (servito con affumicatura al faggio)
Parmigiana della tradizione: €7
Tegamino di parmigiana di melanzane, ragù napoletano e basilico fresco
La bombetta: €10
Delicati involtini di maiale, con cuore di pecorino romano, lardo di maialino iberico, prezzemolo e zest di lime
Polpettine alla nerano | 6 pz: €10
Polpettine di black angus su salsa di zucchine e basilico, chips di zucchine, scaglie di provolone del monaco e nocciole caramellate sale e pepe
La tavolozza di formaggi con confetture: €14
La tavolozza di salumi: €16
La nostra tavolozza di salumi e formaggi: €20
Gyoza napoletano | 4 pz: €8
Croccanti ravioli di pasta di riso ripieni di salsiccia, peperoncini verdi e provola, serviti con salsa allo scarpariello
Crocchette di pulled pork | 5 pz: €8
Dorate crocchette di pulled pork servite con salsa BBQ
Degustazione di frittatina: €9
• Frittatina di pasta alla genovese della tradizione napoletana e provola di agerola • frittatina di pasta con crema di rucola, pomodorini confit, acciughe azienda IASA, provola di agerola
Burekakia: €7.5
Croccanti involtini di pasta fillo ripieni di formaggio e pancetta affumicata, servita con mayo al peperoncino "home made"
Fries: €5
Croccanti patate fritte
Flame fries: €7
Croccanti chips di patate di avezzano con fonduta di parmigiano e pancetta croccante
Chips di patate fresche: €8
Croccanti chips di patate di avezzano con sbriciolata di salsiccia e fonduta di pecorino romano
Bao | 2 pz: €10
Bao "home made" con genovese di manzo alla napoletana fonduta di parmigiano reggiano e tarallo napoletano
Bao | 2 pz: €12
Bao "home made" con battuta di fassona e salsa tartare

Primi

Ziti alla genovese napoletana: €12
Chicche di patate alla nerano: €10
Con chips di zucchine e scaglie di cacioricotta di bufala

Secondi

Il tagliere di carne - pensato per due: €70
Composto da costata di manzetta selezione mazury 500 gr. circa, tagliata di angus irlandese 400gr. su letto di rucola, pomodorini confit, scaglie di grana, 2 bombette pugliesi "home made", 2 salsicce a punta di coltello, 2 tracchie di maiale, accompagnate da patate al forno
Il nostro fish & chips: €13
Croccanti chips di patate fresche accompagnate da bocconcini di merluzzo in pastella, servite con mayo al mojto
Burger di marchigiana i 250 gr: €18
Servito con verdure grigliate e patatine fritte
Chateaubriand | min. 300 gr - l'etto: €9
Cotto prima a bassa temperatura e poi grigliato
Ribeye selezione mazury: €25
Servito con verdure grigliate e patate al forno

Carni e tagliate

Tomahawk di angus - l'etto: €7
Irlandese platinum - l'etto: €7.5
T-bone mazury: €20
Tagliata di scottona: €25
Servita con cristalli di sale maldon
Tagliata di black angus america: €24
Servita con crema di frigitelli, pane aromatizzato con aglio, olio e peperoncino e frigitelli saltati in padella con pomodorini
Tagliata di manzetta dei laghi: €24
Servita con crema alla nerano, chips di zucchine e scaglie di caciocavallo invecchiato in grotta
Tagliata di angus uruguay: €24
Servita con riduzione di birra rossa, tarallo napoletano e granella di mandorle
Tagliata di karolina del mazury: €24
Servita con melanzane a funghetto, chips di melanzane
Tagliata selezione marbled: €25
Servita con funghi porcini e lardo di maialino iberico
Tagliata di angus irlandese platinum: €21.5
Servita con rucola, pomodorini semi dry, cialda di parmigiano reggiano e caviale di balsamico
Tagliata selezione mazury: €26.5
Servita con crema di carciofi di pertosa, guanciale di maiale nero razza mora, chips di carciofi di pertosa (servito con affumicatura ai legnetti di faggio)
Tagliata di pollo: €18
Servita con yogurt greco, pomodorini semi dry. rucola, scaglie di grana, sesamo nero e pancetta crispy

Contorni

Cesar salad: €5
Lattuga, pollo grigliato, bacon, scaglie di parmigiano reggiano, crostini di pane, salsa cesar
Insalata gentilina: €5
Verdure di stagione alla griglia: €5
Patate al forno: €5
Melanzane a funghetto con pomodorini: €5
Peperoncini verdi saltati in padella con pomodorini: €5

I nostri burger

Classic flame burger: €10.5
Burger di manzo 180 gr. selezione flame, cheddar, bacon croccante, pomodoro di sorrento, insalata gentilina, cipolla croccante, salsa BBQ e salsa burger
New grandmother: €12.5
Burger di manzo 180 gr. selezione flame, parmigiana di melanzane, stracciata di bufala, mayo al basilico e tarallo sbriciolato
Crispy chicken: €10.5
Sovraccoscia di pollo disossato impanato nei corn flakes, fior di latte di agerola, insalata gentilina, pomodoro di sorrento, mayo al mojto
Pata pork: €11
Porchetta di ariccia, provola di agerola, funghi cardoncelli, patate al forno, mayo al rosmarino
Spring mania veg: €11
Provola crispy, verdure grigliate, pomodorini confit e pesto di basilico
Peppers & chips: €12.5
Burger di maiale rosa beneventano, peperoncini verdi saltati in padella con pomodorini, provola di agerola, chips di patate fresche, mayo al basilico
Salmo salar: €16.5
Stracciatella di bufala, salmone affumicato, insalata gentilina, chips di patate fresche e mayo della casa
L'affumicato: €14.5
Burger 180 gr selezione flame, fior di latte, patate al forno, funghi spadellati, prosciutto cotto affumicato artigianale, mayo "home made" (servito con affumicatori ai legni di faggio)
Melanzanotto: €13.5
Burger 180 gr selezione flame, melanzane a funghetto, provola crispy, culatta di parma 30 mesi, mayo al basilico

Burger gourmet

Due passi a nerano: €14.5
Burger 180 gr selezione flame, crema di zucchine alla nerano, fior di latte, scaglie di parmigiano reggiano, chips di zucchine, mayo al basilico
Melanzana suprema: €15
Burger 180 gr selezione flame, crema di melanzane affumicate, fior di latte, pomodorini confit, trucioli di melanzane fritte, fonduta di parmigiano reggiano, cialda di parmigiano reggiano
Guancia e fumo il più scelto da voi: €16.5
Burger 180 gr selezione flame, fior di latte, carciofi in doppia consistenza (crema e croccanti), guanciale croccante

Pizza in pala

Bella d'estate: €15.5
Fior di latte, rucola, salmone selvatico affumicato, stracciata di bufala, zest di limone, basilico, olio evo delle colline salernitane
Eccentrica (la nostra visione di margherita): €10
Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese(la dispensa di flame), stracciata di bufala, cialda di parmigiano reggiano, basilico olio evo delle colline salernitane
Parmigiana 3.0: €12.5
Pizza in pala con crema di parmigiana di melanzane, provola di agerola, polpettine fritte, trucioli di melanzane fritte, basilico
Pummarola fujuta: €10
Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese ( la dispensa di flame), guanciale pesto d'aglio orsino, origano, pioggia di ricotta di bufala
Pesto e crudo: €12.5
Pesto di basilico, fior di latte di agerola, culatello di parma, stracciata di bufala, basilico, olio evo
Nduja e salsiccia: €13
Fior di latte, salsiccia di maiale rosa beneventano, funghi champignon, nduja di spilinga, basilico, olio EVO delle colline salernitane
Il diavolo e l'acqua santa: €12.5
Pomodoro dell'agro-nocerino-sarnese (dispensa di flame), fior di latte, salame tipo napoli, fili di peperoncino, nduja di spilinga, stracciata di bufala, basilico, olio evo delle colline salernitane
Il capriccio di flame: €13
Crema di latte, carciofi a lamelle cotte al forno, funghi cardoncelli, prosciutto cotto affumicato artigianale, polvere di olive nere, basilico, olio evo delle colline salernitane.
La ciummarella: €12.5
Peperoncini verdi saltati con pomodorini, provola di agerola, salsiccia di maiale rosa beneventano, cacioricotta di bufala, olio EVO delle colline salernitane
La nerano: €11
Crema di zucchine alla nerano, fior di latte, chips di zucchine, scaglie di cacioricotta di bufala,basilico, olio EVO delle colline salernitane
Porca patata: €11.5
Provola di agerola, porchetta artigianale, patate al forno, pioggia di cacioricotta di bufala, olio evo delle colline salernitane

Birre artiginali alla spina

Flame blonde | 5.0% vol: €3.5
Ricetta esclusiva flame: profumata, perfettamente equilibrata e dal perlage delicato e sottile. Malti e luppoli si sposano alla perfezione, mentre i lividi che la rendono opalina si manifestano anche negli aromi, per un gusto rotondo e speziato su cui prevalgono morbidi toni fruttati.
Flame red | 7.6% vol: €5.5
Ricetta esclusiva flame: ambrata, generosa, dai riflessi color bronzo. Grande intensità aromatica: a naso note di frutta secca e candita, leggermente speziata, il corpo e di grande morbidezza ed eleganza. Sentori di malto, caramello e luppolo, ottimamente bilanciati.

Birre artiginali in bottiglia 33 cl

La flame oro | 5.0% vol: €5
La flame rossa | 5.0% vol: €5
La flame nera | 5.0% vol: €5
La flame ramata | 5.0% vol: €5

Bibite in vetro

Acqua naturale panna | 50 cl: €2
Acqua frizzante san pellegrino | 50 cl: €2
Coca cola/zero | 33 cl: €3
Aranciata bio san pellegrino: €4
Chinotto bio san pellegrino: €4
Gassosa bio san pellegrino: €4
Cedrata bio san pellegrino: €4
Limonata bio san pellegrino: €4
Tonica classic bio san pellegrino: €4
Tonica mediterranea bio san pellegrino: €4

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