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Menu 2024 - Flame
Via San Francesco d'Assisi, 1, 22036, Erba
ItalianAverage price €23
9.1
(192 reviews)
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Chef
Alessio Russo
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (7)
+5
All food photos (23)
+19
Antipasti
- Duetto crocche scomposto
- €8
- 1 stracciatella pugliese , alici ,e polvere di olive gaeta 2 sbriciolata di salsiccia maialino nero casertano e doppia consistenza di friarielli campani
- Tris montana rina
- €8
- 1 crema di avocado ,salmone marinato ed emulsione di pomodorino pachino rosso
- Uovo poche
- €8
- Con crumble di taralli alle mandorle , spuma di parmigiano e lamelle di tartufo nero bagnoli irpino
- Bresaola
- €9
- Valtallinese igp carpacciata con rucola, spuma di parmigiano e caviale di ribes
- Tartare di manzo
- €10
- Con granella di nocciole e crema di burrata pugliese
- Polipo
- €10
- E patate anna con crema di fave gialle
- Black angus affummicato con bufala campana dop da 125 gr
- €13
- Gnocco fritto
- €10
- Selezione di salumi , bufala campana dop da 125gr
- Calamaro roll, crumble di pane tostato, polvere di capperi e salsa livornese
- €12
Primi
- Spaghettone alle vongole
- €14
- Profumati al limone
- Risotto
- €14
- Con crema di zucchine e tartar di gambero rosso profumato al lime e pepe rosa
- Gnocchetti di grano saraceno
- €12
- Con fonduta di bitto e bresaola valtellinese igp
Secondi
- Frittura
- €16
- Di calamari e gamberi con verdure in pastelle e maionese al cipolloto
I contorni
- Papate al forno
- €5
- Chips di patate fritte
- €5
- Verdure grill
- €5
- Insalata mista
- €4
- Pomodori ripieni
- €5
- Friarielli
- €5
- Melanzane a funghetto
- €6
Le tradizionali
- Marinara
- €5
- Pomodoro san marzano dop , olio evo, origano, aglio e basilico
- Margherita
- €7
- Pomodoro san marzano dop, fdl napoli "mamma sofi', basilico ,olio evo
- Prosciutto
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop, fdl napoli "mamma sofi' , in uscita prosciutto cotto fiorucci vellutato olio evo e basilico
- Napoli
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop ,fdl napoli "mamma sofì',alici,origano, olive di gaeta in doppia consistenza
- Diavola
- €8.5
- Pomodoro san marzano dop ,fdl napoli "mamma sofì,spianata calabra piccante,fili peperoncino olio evo basilico
- Calabra
- €9
- Pomodoro san marzano dop ,fdl napoli "mamma sofì, spianata calabra piccante, nduja calabra,olio evo basilico
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro san marzano dop ,fdl napoli "mamma sofì,olive gaeta ,carciofi grigliati, in uscita proscitto cotto fiorucci vellutato ,olio evo basilico
- Salsiccia e friarielli
- (provola napoli "mamma sofì,salsiccia maialino nero casertano , friarielli campani in doppia consistenza,olio evo basilico
- Vegeratiana
- €9
- Pomodoro san marzano dop ,fdl napoli "mamma sofì, melanzane zucchine grill con crema di peperoni,olio evo,basilico
- 4 formaggi
- €9
- Fdl napoli "mamma sofì,gorgonzola, brie, spuma parmiagiano, olio evo , basilico
- Italia
- €9.5
- Pomodoro san marzano dop , fdl napoli "mamma sofì,rucola, scaglie di grana , prosciutto crudo parma 18 mesi,olio evo
- Bufala
- €9.5
- Pomodoro san marzano dop ,bufala campana dop,olio evo e basilico
I ripieni
- Stella : punte ripiene con ricotta , al centro margherita con rucola e scaglie
- €10
- Ricotta campana,pomodoro san marzano dop,fdl napoli mamma sofì , rucola, scaglie di grana ,olio evo
- Tronchetto: bufala pomodorini crudo e rucola con scaglie di grana
- €10
- Bufala campana dop, pomodorino pachino, rucola,scaglie, crudo parma 18 mesi.
- Mezza margherita mezza ripieno : con pomodoro san marzano salame napoli pepe nero basilico olio evo
- €10
- Pomodoro san marzano dop ,fdl napoli mamma sofì ,salame napoli, pepe nero olio evo.
- Ripieno al forno al prosciutto
- €10.5
- Pomodoro san marzano dop,fdl napoli mamma sofì,prosciutto cotto fiorucci vellutato, basilico, olio evo
- Ripieto al forno crema di pistacchio,julienne di mortadella, provola napoli mamma sofì, basilico e olio evo, pepe nero
- €10.5
- Ripieno fritto pomodoro
- €10.5
- San marzano dop, provo la napoli mamma sofì, parmigiano, basilico
- Ripieno fritto salsiccia
- €11
- Maialino nero casertano friarielli campani e provola napoli mamma sofì pepe nero
- Ripieno fritto crema di ricotta
- €11
- Napoli, salame napoli, fdl napoli mamma sofì pepe nero basilico pomodoro san marzano dop
Le dop
- Montanara in doppia cottura fritta ed asciugata al forno
- €13
- Fdl napoli mamma sofì, passata pomodoro cotta a bassa temp,spuma di parmigiano basilico
- Provola napoli mamma sofì
- €13
- Sbriciolata di salsiccia di maialino nero , doppia consistenza di peperoni olio evo basilico
- Purea di patate
- €13
- Fdl napoli mamma sofì ,muosse di gorgonzola, speck tirolese igp, pepe rosa in grani basilico olio evo
- Marinara 2.0. pomodoro san marzano dop
- €13
- Alici , polvere di olive di gaeta aglio orsino essiccato olio evo origano selvatico
- Margherita evoluta crema di pomodorini gialli del vesuvio
- €13.5
- Fdl napoli mamma sofì, stracciatella pugliese basilico olio evo
- 3 pomodori
- €13.5
- Base fdl napoli mamma sofì, parmiagiano reggiano 24 mesi, pomodori pacchetelle gialle e rosse , pomodori semidry, bufala campana dop da 125 gr, pesto di basilico
- Cornicione ripieno di ricotta campana, pomodoro san marzano dop
- €13.5
- Provola napoli mamma sofì ,polpettine fritte ,tarallo napoletano sbriciolato, olio evo e basilico la pizza verra accompagnata da una siringa di ragu' cotto a bassa temperatura per il vostro cornicione.
- Crema di pistacchio
- €13.5
- Fdl napoli mamma sofì ,burrata pugliese da 125 gr rose di mortadella igp ,granella di pistacchio olio evo e basilico
- Crema di noci
- €13.5
- Fdl napoli mamma so fì pancetta coppata croccante spuma di parmigiano,basilico , olio evo
- Caprese
- €14
- Focaccia, straccetti di bufala campana dop crumble di pomodorini secchi polvere di olive di gaeta prosciutto crudo parma 18 mesi basilico olio evo
- Panna fdl napoli mamma so fì schiacciata di patate spolverata di pan grattato prosciutto cotto fiorucci vellutato basilico e olio
- €14
- Pizze del mese di aprile
- €14
- Pulled pork ,provola napoli mamma so fì,chips di patatine, salsa cheddar, servita impasto contemp con cloc lè affummicata alla quercia
Le flame
- Fdl napoli mamma so fì emulsione di pomomdoro giallo e rosso ,carpaccio di salmone marinato agli agrumi ,pomodorini secchi ,polvere di olive di gaeta basilico sferificato, olio evo, germogli (mare)
- €15
- Provola napoli mamma so fì salsiccia di malialino nero casertano patate novella e polvere di peperone olio evo basilico , la pizza viene servita solo con impasto contemporaneo, in cloche con un affumicatura alla noce .(terra)
- €15
- Base fdl napoli mamma so fì coulisse al ribes caviale di limone tartare di gamero rosso germogli , la pizza viene servita solo con impasto contemporaneo , in cloc hè con un affummicatura all'arancia (mare)
- €15
- Base fdl ,carpaccio di tonno ,cipolla caramellata in agrodolce, granelli di sesamo olio e basilico, accompagnato ciotolina di salsa teriyaki
- €15
- Base crema di noci la pizza viene tagliata in 4 e ad ogni fetta associato un formaggio, servita con due accompagnamenti di marmellate
- €15
- Crema di tartufo nero ,fdl napoli mamma so fì ,porcini,spuma di parmigiano tartufo fresco bagnoli irpino a lamelle basilico e olio evo, affumicatura alla quercia
- €15
I nostri dolci sono tutti fatti in casa
- Pastiera
- €6
- Tiramisu
- €5
- Cheesecake fredda nutella/biscuits - pistacchio- frutti di bosco
- €5
- Gnocco alla nutella
- €5
- Semifreddo a strati glassato a specchio
- €6
- Baba' liscio/farcito
- €5
- Sorbetti
- €5
Menu bambini € 10
- Cotoletta e chips di patate
- Pizza margherita - prosciutto- olio pomodoro-marinara
- Pasta al pomodoro
- Pasta al pesto
- Uovo kinder
- Bibita
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