Menu 2026 - Flaneur Fattoria con Cucina
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Chef
Gianluca Pingue
Type of cuisine
Campano
All food photos (43)
Antipasti
- Tartare di pezzata rossa, scalogno disidratato, cavolo nero, tuorlo croccante
- €18
- Barbabietola cotta al sale, le sue foglie, caprino, nocciole tostate
- €14
- Uovo della nostra azienda agricola, fonduta di carciofi, sale maldon
- €15
- Lingua di vitello, salsa verde, pan brioche
- €15
Primi
- Agnolotti di coniglio, la sua salsa, cardi, aria al parmigiano
- €18
- Calamarata di saragolla rossa, genovese di baccala, noci, broccolo friariello
- €16
- Risotto acquerello, caprino in carbone vegetale, mela annurca
- €16
- Tagliolini all’uovo, agrumi, fiori di borragine
- €15
Secondi
- Agnello di laticauda, spinaci, millefoglie di patata
- €22
- Maiale nero casertano, pera al vino rosso e porto, porro brasato
- €22
- Anguilla laccata, yogurt, pinzimonio di finocchio
- €20
- Cipolla di montoro igp , due latti in crusca, tuile di pane
- €16
Dolci
- Mela annurca, pan di spagna soffiato al cacao, gelee allo strega
- €12
- Bavarese al caramello, caramello salato, mirtilli
- €12
- Robusto alla nocciola, cioccolato 75%
- €12
Bevande
- Bottle of water
- €3
- Half a bottle of water
- €2
- Coffee
- €2
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