Menu 2025 - Flax & Kale - Passage
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Chef
Teresa Carles
Type of cuisine
International
Menu photos (16)
All food photos (70)
Para picar y entrantes
- Kale chips
- €4.5
- Kale deshidratada + anacardos + levadura nutricional + cúrcuma
- Hummusíssimo
- €7.95
- hummus cremoso + aceite especiado de pimentón + piparras + granada + pan casero estilo focaccia
- Sandía a la parrilla
- €6.5
- Sandía a la parrilla + queso de cabra + mizuna + almendras marcona + salsa sweet mint
- Mango avocado tártar
- €9.95
- Mango + aguacate + cebolla roja + tomate semiseco + sésamo blanco + cebollino + salsa tártara casera
- Nachos
- €12.5
- Nachos de maiz nixtamalizado + guacamole + tomate + jalapeño + maiz dulce + "carne picada" + salsa "cheddar" fundido
- Surtido de crunchy tacos
- €14.95
- 1 ud. crunchy taco de atún + 1 ud. crunchy taco de salmón + 1 ud. crunchy taco de corvina
- Crunchy tuna taco
- €4.95
- Taco crujiente de harina de maíz nixtamalizado + dados de atún yellow n marinados + col blanca + cilantro + cebolleta china + salsa rosa casera picante + aguacate + semillas de sésamo
- Crunchy salmon taco
- €4.95
- taco crujiente de harina de maíz nixtamalizado con remolacha + dados de salmón salvaje de Alaska marinados + aguacate + lechuga romana + salsa tártara de jalapeños + salsa ponzu
- Crunchy corvina taco
- €5.5
- taco crujiente de harina de maíz nixtamalizado + dados de corvina marinados en aguachile de fruta de la pasión + cebolla roja encurtida + cilantro + mayonesa de chipotle y naranjilla
- Betacarocream
- €5.95
- Miso + levadura nutricional + calabaza + zanahoria + boniato + naranja + cúrcuma
Veggies platillos
- Roasted broccoli
- €5.95
- Brócoli especiado y asado + salsa muhammara + salsa zhug + granada
- Miso yolk funghi
- €8.5
- Gírgola + champiñón + shiitake + shimeji + seta cardo + pimienta + tomillo + salvia + miso + yema de huevo curada
- Berenjenas moradas sichuan
- €6.95
- Berenjenas lilas + salsa doubanjang + jengibre + cacahuetes braseados + cilantro + sésamo blanco
- Berenjena jackfruit
- €7.95
- Berenjena glaseada en salsa de miso + pulled jackfruit + chucrut de col lombarda + chilli jam + cilantro + cacahuete tostado + mayonesa plant based
- Roasted boniatos
- €5.95
- Boniatos asados + salsa de yogur y tahini + granada + perejil + eneldo
Eat better focaccias
- Salmón marinado
- €12.95
- Foccacia negra de carbón activado + salmón salvaje de alaska marinado + "mantequilla" de guisantes + tártara de jalapeños + alcaparrones + menta + ralladura de piel de limón
- Plant based pastrami
- €9.95
- Focaccia negra + "pastrami" de céleri + encurtidos de kombucha + salsa casera de mostaza
- Roasted 'lamb' shawarma
- €10.95
- Focaccia + "lamb shawarma" de setas + salsa de yogur + lechuga + tomate + chimichurri con toque picante
- Berenjena stracciatella tuna
- €11.95
- Focaccia + berenjenas al horno + stracciatella + atún + tomate semiseco + salsa de limón y queso feta + albahaca + avellana tostada focaccia + baked eggplants + stracciatella + tuna + semi-dri
Design your favorite fresh salad bowl
- Hawaiian poke bowl
- €9.5
- Mézclum de hojas verdes + aguacate + alga goma wakame + edamame + apio nabo fermentado + pera osmotizada + nabo daikon encurtido + salsa especial poke flax&kale
- Parmesan kale lemon
- €9.5
- Kale + col china + alga + queso grana padano + portobello salteado + nueces pecanas + shimejis salteados + aliño lemon parmesan + salsa umami de anchoas
- Pacific nikkei
- €8.95
- Mézclum de hojas verdes + choclos + aguacate + chips de boniato morado + boniato asado + pico de gallo + cilantro + totopos + mayonesa de fruta de la pasión y chipotle
- Kale caesar
- €9.5
- Kale + lechuga romana + "queso parmesano" de frutos secos + picatostes + salsa césar plant based + aguacate
- Easy salad
- €12.95
- Kale macerada + mézclum de hojas verdes + vinagreta de mostaza y limón
Principales
- Raw vegan lasagna
- €15.95
- Calabacín + salsa de tomate fresco y tomate seco + bayas de goji + "queso"de anacardos y macadamia + salsa pesto + pico de gallo
- Lubina al horno
- €18.5
- Lubina al horno + risotto verde de freekeh + glaseado de té rojo y reishi + mojo picón + lima + crujiente de maiz
- Supertagliatelle
- €15.95
- Supertagliatelle con espirulina + salmón salvaje de alaska + pesto de kale + queso parmesano + micro mézclum
- Double smashed burger
- €15.95
- Pan brioche integral de espelta con carbón activo + double smash burger casera plant based + mayonesa trufada + champiñones salteados + cebolla asada + salsa "cheddar" casera + boniatos con salsa de yogur
- Pad thai
- €14.95
- Tallarines de arroz + shiitake + zanahoria + "pollo" plant based + germinados de soja + cacahuete tostado + daikon encurtido + salsa pad thai casera + cebolleta china + lima + cilantro
- Black raviolos parmiggiana
- €15.95
- Raviolos de harina integral + carbón activo + ajo negro + berenjena ahumada + burrata + salsa parmigiana + queso grana padano + aceite de albahaca + piñones
- Cochinita pibil jackfruit tacos
- €14.95
- Tacos de maiz nixtamalizado + "cochinita pibil" de jackfruit + lima + cilantro + granada + cebolla roja encurtida
- Wild salmon quinoa
- €19.5
- Salmón salvaje de alaska + pistacho + quinoa tricolor + verduras asadas + vinagreta de citricos + cebolleta china
- Korean tuna bibimbap
- €12.95
- Bulgoji de atún yellow n + huevo azul ecológico poché + arroz integral con furikake + pepino marinado en asazuke + col lombarda + alga goma wakame + shiitake salteado + tirabeque + sweet chili mayo
- Ancient grains falafel
- €11.95
- Homemade lebanese falafel + paté de calabaza ahumada + salsa de yogur plant based + bulgur + espelta + espinacas + mayonesa de harissa + sésamo + granada
- Low carbs konjac risotto
- €15.95
- Tataki de atún + konjac + huitlacoche + crema de pimeintos amarillos + cebolleta china + kale + levadura nutricional
Postres
- Housemade 'nutella' cake
- €6.95
- Mousse de cacao y avellanas + crumble de almendras
- Mango coco cake
- €6.95
- Galleta crujiente + coco + mermelada de mango + cobertura de chocolate blanco
- Pistacchio baklava cheesecake
- €6.95
- Base de backlava de pistacho + sirope de agave + cheesecake "runny" de pisatcho y té matcha
- Lemon pie
- €6.95
- Limón + yuzu + merengue de coco + té matcha
- Chía tiramisú
- €5.95
- Chía + copos de avena + leche de almendras + café + cacao en polvo + crumble style granola + mascarpone plant based
- Carrot cake
- €6.95
- Harina de trigo sarraceno + zanahoria + canela + mascarpone plant based + zanahoria
- Choco & fruits vulcano (min 2 pax)
- €15.95
- Coulant-fondue de chocolate y almendras + fruta fresca (frambuesa, arándanos, kiwi, fresa, platano,etc.) + nueces pecanas
- Sundae casero
- €5.95
- De vainilla
Wellness smoothies
- Energy & clarity smoothie
- €6.95
- Espuma de café especiado + cacao raw en polvo + azúcar de coco + sirope de arce + mantequilla de avellanas + leche de avena + plátano + maca + melena de león
- Protein all black smoothie
- €6.95
- Plátano + piña + aguacate + peanut butter + plant based protein + leche de avena + carbón activo + leche de coco + vainilla
- Glow skin beauty smoothie
- €7.95
- Fresas + frambuesas + plátano + aguacate + leche de almendras + colágeno marino + sirope de arce + estevia + ácido hialurónico
- Inmunity booster smoohtie
- €6.95
- Mango + piña + leche de coco + turmeric + jengibre + pitaya + espirulina azul + yogur casero de coco
- Antiaging vitamin c smoothie
- €6.95
- Papaya + mango + miel + zumo de naranja + espino amarillo + acerola + perejil + kiwi + fresa
Café & te
- Matcha latte
- €3.95
- Iced matcha latte
- €3.95
- Chai tea latte
- €3.95
- Iced chai tea latte
- €3.95
- Golden milk
- €3.95
- Cacao
- €3.95
- Té negro
- €2.6
- Té verde
- €2.6
- Rooibos
- €2.6
- Energising
- €2.6
- Inmunity up
- €2.6
- Digestivo
- €2.6
- Espresso
- €1.9
- Americano
- €2.5
- Cortado
- €2.1
- Café + leche / capuccino
- €2.75
- Latte
- €2.9
- Flat white
- €3
Drink better, drink kombucha
- Passion colada
- €4.75
- Maracuyá + piña + coco
- Blue mojito
- €4.75
- Yuzu + espirulina + menta
- African mule
- €4.75
- Jengibre + hibiscus + naranja
- Wonder berry
- €4.75
- Frambuesas + arándanos
- Spicy margarita
- €4.75
- Lima-limón + cilantro + jalapeño
- Dragon lemonade
- €4.75
- Pitaya + lima + limón
- Orange fantasy
- €4.75
- Naranja + limón
- Lemon fantasy
- €4.75
- Lima + limón
- Kombucola
- €4.75
- Fórmula secreta
- Sex on the peach
- €4.75
- Melocotón + naranja + limón
Aguas y refrescos caseros
- Purified water
- €1.95
- Vichy catalán
- €2.6
- Coco joven entero
- €5.95
- Limonada granizada housemade
- €4.5
- Zumo de limón + sirope de agave + agua osmotizada
Zumos cold press
- Green love
- €4.95
- Manzana + espinacas + pepino + limón + perejil +kiwi + jengibre
- Green medicine
- €4.95
- Pera + uva + pepino + espinacas + kale + perejil + kiwi + limón
- Forever young
- €4.95
- Zanahoria + manzana + uva + piña + naranja
- Passion grapefruit
- €4.95
- Mandarina + manzana + pomelo + fresa + maracuyá + jengibre
- Virus killer
- €4.95
- Pera + infusión de hierbas (tomillo, hierba luisa, té de roca) + limón
- The vegan vampire
- €4.95
- Zanahoria + manzana + remolacha + piña + naranja + jengibre + limón
- Orange juice
- €4.5
Cava
- Castelo de pedregosa clos de blancs (do cava)
- €19.5
- Xarel.lo + macabeo + perellada
- Castelo de pedregosa petit cuvée rosé (do cava)
- €21.95
- Trepat + pinot noir
- Cava 0,0 torres
- €22.5
- Moscatel de alejandría
- Gramona brut imperial (do cava)
- €29.95
- Macabeo + chardonnay
Cerveza
- Caña estrella damm clásica (20 cl)
- €2.6
- Clara housemade (con lemon kombucha) (20 cl)
- €2.6
- Inedit damm (33 cl)
- €4.75
- Free damm o% (33 cl)
- €3.1
- Daura gluten free (33 cl)
- €3.7
Mocktails & cocktails
- Spicy margarita
- €11
- Kombucha spicy girl + tequila patrón silver + lima + sirope de agave + cilantro + salsa picante
- F&k spritz
- €10
- Kombucha orange fantasy + martini fiero + pomelo + prosecco + pomelo rosa
- Passion punch
- €10
- Kombucha symbiotic passion + ron bacardí carta negra + gardeum + mango + piña + lima
- Blue mojito
- €12
- Kombucha blue mojito + ron bacardí carta blanca + agua de coco + menta + lima
- Pink lemonade
- €12
- Kombucha dragon lemonade + bombay bramble gin + zumo de lima + lichi + lima
- Bloody mary
- €8.5
- Zumo de tomate + vodka grey goose + lima + apio + salsa picante + salsa perrins vegana homemade
- Beyond mimosa
- €5.5
- Cava + kombucha
- Mocktail blue mojito
- €7
- Kombucha blue mojito + agua de coco + menta + lima
- Mocktail pink lemonade
- €7.5
- Kombucha dragon lemonade + zumo de lima + lichi + lima
Vino blanco
- Blanco flax&kale (do penedès)
- €16.95
- Garnatxa blanca + macabeo + muscat de frontignan
- Perplejo (do rueda)
- €18.95
- Verdejo
- Celeste (do rueda)
- €18.95
- Verdejo
- Jean leon (do penedès)
- €19.5
- Chardonnay
- Gessamí (do penedès)
- €22
- Sauvignon blanc + muscat
- Natureo 0,0
- €17.95
- Moscatel de alejandría
- Pazo das bruxas (do rías baixas)
- €21.5
- Albariño
Vino rosado
- Jean leon (do penedès)
- €19.5
- Pinot noir + garnatxa tinta
Vino tinto
- Tinto flax&kale (do penedès)
- €16.95
- Tempranillo + garnacha negra
- Rebeldes ( do montsant)
- €18.95
- Garnacha negra + syrah
- Ánima del priorat (do priorat)
- €26.5
- Cariñena + garnacha + syrah + cabernet sauvignon
- Malpastor (do rioja)
- €18.95
- Tempranillo
- Natureo 0,0
- €17.95
- Syrah
- Ser vivo y natural (do ribera del duero)
- €18.5
- Tinta fina
- Artuke (do rioja)
- €18.5
- Tempranillo + viura
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