Menu 2026 - Fleur de sel
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Last update
March 24, 2026
Chef
Fabrice Wolff
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Preset menus
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- 1 Menu proposé
- €36
- Entrée + plat + dessert à 36.00€
Entrée
- Gratin de Poire à la Fourme d'Ambert
- Tataki de thon frais aux graines de sésame + 3 €
- Carpaccio de Bœuf aux Parmigiano et câpres
- Terrine de saumon frais, sauce ananas
- Terrine de Foie Gras de Canard et son Chutney de Figues (+6 €)
- Tartare de poisson à la mangue fraîche
- Salade terre & mer (foie gras de canard & saumon mariné) + 3 €
Plat principal
- Dos d'églefin à la fondue de poireaux
- Entrecôte (France) et sa poêlée de champignons de Paris & échalions + 4 €
- Filet de Bar Poêlé et sa Sauce Vierge
- Tête de Veau (France) et ses Légumes, Sauce Tartare
- Fricassée de joues de porc à la moutarde à l'ancienne
- Pavé de saumon rôti, crème homardine
Dessert
- Duo de Fromages et sa Petite Salade
- Profiteroles à la Vanille et sa Sauce Chocolat Chaud
- Clafoutis aux Fruits frais, Amandes grillées et sa glace
- Tartelette au chocolat et sa glace vanille + 2 €
- Crème Brûlée à la Vanille de Bourbon
- Nage de fruits frais et ses sorbets
- Flan des îles à la noix de coco, glace rhum raisins
Boissons
- Bouteille d'eau
- €6
- Demi-bouteille d'eau
- €3.5
- Café
- €2.5
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