Menu 2025 - Fleur de sel
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Last update
October 25, 2025
Chef
Fabrice Wolff
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Preset menus
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- 1 Menu proposé
- €35
- Entrée + plat + dessert à 35.00€
Entrée
- Gratin de Poire à la Fourme d'Ambert
- Marinière de Moules de Bouchot Façon « Fleur de Sel »
- Carpaccio de Bœuf aux Parmigiano
- Saumon Mariné à l’Aneth et sa Crème de Raifort
- Terrine de Foie Gras de Canard et son Chutney de Figues (+6 €)
- Tataki de Saumon aux Graines de Sésames
Plat principal
- Fricassée de Rognon de Veau (France) à la Moutarde à l'Ancienne
- Dos de Cabillaud Rôti aux Oignons & Chorizo
- Entrecôte (France) Poêlée et sa Fricassée de Champignons de Paris à l'Ail
- Filet de Bar Poêlé et sa Sauce Vierge
- Tête de Veau (France) et ses Légumes, Sauce Tartare
- Choucroute de la Mer au Saumon & Cabillaud, Sauce Homardine
Dessert
- Duo de Fromages et sa Petite Salade
- Profiteroles à la Vanille et sa Sauce Chocolat Chaud
- Clafoutis aux Fruits de Saison et Amandes Effilées
- Brioche Façon Pain Perdu, Caramel Beurre Salé, Glace Rhum Raisins
- Crème Brûlée à la Vanille de Bourbon
- Tarte Fine aux Quetsches et sa Frangipane, Glace Vanille
- Financier aux Griottes et son Sorbet Cerise
Boissons
- Bouteille d'eau
- €6
- Demi-bouteille d'eau
- €3.5
- Café
- €2.5
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