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Menu 2024 - Flora Danica
8.9/10
2243
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Flora Danica
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Last update
October 4, 2024
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Brunch
€39.5 per guestPermanent TheFork offer
Menu Flora Danica
€39 per guestHors d'oeuvre
- Velouté de butternut
- €8.5
- Crémeux mascarpone, croûtons dorés
- Œuf en meurette façon grand-mère
- €9.5
- Champignons, poitrine de porc fumée, mouillette au comté AOP
- Ravioles du dauphiné label rouge
- €9.5
- Crème de parmesan AOP
- Soupe à l'oignon gratinée à la parisienne
- €10.5
- Moules gratinées
- €10.5
- Au beurre persillé
- Poireaux rôtis aux noisettes
- €12.5
- Sauce tonato, œuf confit, câpres, pickles d'oignon
- Gros escargots de bourgogne label rouge (les 6)
- €12.5
- Tarte sablée aux champignons
- €13.5
- Fricassée de champignons, parmesan AOP
- Crevettes cocktail
- €14.5
- Avocat
- Tartare de bar
- €16.5
- Citron vert
- Pâté-croûte de canard français
- €17.5
- Pistaches, champignons, mesclun
- Fraîcheur de crabe
- €18.5
- Citron vert, rémoulade de céleri, pomme granny smith
- Saumon d'écosse fumé
- €19.5
- Crème au citron vert et à l'aneth, blini maison
- Foie gras de canard français mi-cuit au gewurztraminer
- €23.5
- Chutney de pomme et mangue
- Caviar baeri français du sud-ouest
- €69
- (30g) crème fraîche d'isigny aop, blini maison
Choucroutes
- Choucroute strasbourgeoise
- €23.5
- Échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack
- Choucroute de la coupole
- €29.5
- Jarret de porc demi-sel, échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack
- Choucroute de la mer
- €31.5
- Bar, saumon, haddock, langoustine, beurre blanc
- Choucroute royale de la mer
- €39.5
- Demi-langouste, bar, saumon, haddock, langoustine, beurre blanc
Viandes
- Andouillette aaaaa
- €18.5
- Sauce moutarde à l'ancienne, frites maison
- Suprême de volaille française
- €23.5
- Sauce morilles, macaroni à la crème de parmesan AOP
- Foie de veau en persillade
- €24.5
- Sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre au beurre
- Tourte de cochon confit au pinot noir
- €25.5
- Légumes d'hiver
- Curry d'agneau à l'indienne servi depuis 1927
- €27.5
- Tartare de bœuf de race normande
- €19.5
- Frites maison
- Noix d'entrecôte d'argentine
- €34.5
- (env. 350g) béarnaise, frites maison
- Filet de bœuf au poivre
- €36.5
- (env. 200g) frites maison
- Butternut rôti
- €19.5
- Labneh aux figues et amandes, légumes d'hiver, noisettes, crumble au parmesan AOP
Poissons
- Moules au petit chablis
- €19.5
- Frites maison
- Fish & chips
- €22.5
- Sauce tartare, frites maison
- Quenelle de brochet
- €24.5
- Sauce nantua, fricassée de champignons, écrevisses
- Pavé de saumon rôti
- €26.5
- Beurre blanc, lentilles vertes du puy
- Filet de bar rôti
- €29.5
- Sauce écrevisses, canneloni d'épinards, citron confit
- Noix de saint-jacques de normandie au champagne
- €32.5
- Fondue de poireaux au beurre, œufs de truite, ciboulette
- Raviole de langouste
- €34.5
- Sauce champagne, purée de panais, champignons, légumes d'hiver
- Belle sole meunière ou à la plancha
- €48.5
- (env. 400-500g - selon arrivage) épinards frais
Coouillages & crustaces
- Amandes (les 6)
- €6.6
- Palourdes (les 6)
- €14.4
- Vignots (env. 200g)
- €9
- Bulots
- €14
- Cuits dans un bouillon maison (env. 300g)
- Crevettes grises (env. 150g)
- €9
- Crevettes roses bio de madagascar (les 8)
- €19.5
- Langoustines (les 5)
- €29.5
- Demi-tourteau
- €12.5
- Tourteau entier (env. 500g)
- €25
- Demi-homard* froid
- €22.5
- Homard* froid (env. 550g)
- €45
Nos plateaux - de fruits de mer
- Dégustation d'huîtres
- €29.5
- 4 creuses de bretagnes belondine cadoret n°4, 4 fines de claire breuil n°4, 4 spéciales ancelin n°5
- Grand cru
- €39.5
- 3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 belles de quiberon henry n°3, 3 spéciales exquise poget n°2, 3 spéciales l’étoile kys marine n°3
- Coupole
- €49.5
- 3 creuses de bretagne belondine cadoret n°4, 3 fines de claire breuil n°4, 3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
- Crustacés
- €59.5
- Demi-homard*, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de madagascar, crevettes grises
- Signature
- €67.5
- 3 fines de claire breuil n°3, 3 belles de quiberon henry n°3, 3 spéciales gillardeau n°3, demi-tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
- Royal
- €89.5
- 2 spéciales exquise poget n°2, 2 spéciales l'etoile kys marine n°3, 2 spéciales gillardeau n°3, 2 plates du belon cadoret n°1, demi-homard*, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses bio de madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
Menu boulevard
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €19.9
Desserts & glaces
- Saint-marcellin de la mère richard
- €10.5
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- €8.5
- Île flottante
- €8.5
- Amandes effilées, caramel beurre salé
- Mousse soufflée au chocolat
- €10.5
- Crème glacée à la vanille de madagascar
- Ananas rôti
- €11.5
- Fruit de la passion, crémeux citron
- Mille-feuille brasserie
- €11.5
- Crème à la vanille bourbon
- Profiteroles au chocolat chaud
- €11.5
- Amandes caramélisées
- Baba au rhum ambré
- €11.5
- Crème fouettée mascarpone
- Tarte tatin
- €11.5
- Crème fraîche d'isigny AOP
- Pavlova aux fruits exotiques
- €11.5
- Ananas, mangue, fruit de la passion, noix de coco, crème fouettée mascarpone
- Crêpes suzette flambées au grand marnier cordon rouge
- €13.5
- Café gourmand
- €11.5
- Assortiment de minis desserts : chou à la crème fouettée mascarpone, mi-cuit au chocolat, crème brûlée à la vanille bourbon, pralinettes
- Coupe mont-blanc
- €15.5
- Crème glacée à la vanille de madagascar, crème de marron, meringue, chocolat chaud, marrons glacés, crème fouettée, tuile croustillante
- Coupe pralinato
- €15.5
- Glaces noisette du piémont et pistache de sicile, praliné, noisettes et pistaches caramélisées, biscuit amaretto, crème fouettée, tuile croustillante
- Coupe limoncello
- €15.5
- Sorbets citron et mandarine de sicile, mini baba au limoncello, zestes de citron, crème fouettée, tuile croustillante
Glacier procopio depuis 1686 - 12 50 €
- Au choix - pistache de sicile
- (pure pâte de pistache de sicile) crème fouettée, pistaches | une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
- Au choix - café procopio
- (infusion de café torréfié 100% arabica) crème fouettée, grains de café-chocolat | une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
- Au choix - noisette du piémont
- (pure pâte de noisettes tonda du piémont) crème fouettée, noisettes | une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
- Au choix - vanille de madagascar
- Crème fouettée | une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
- Au choix - chocolat macae
- Crème fouettée | une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
- Au choix - citron de sicile IGP
- (purée de citron de syracuse, sicile) crème fouettée, zestes de citron | une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
- Au choix - mandarine de sicile
- (purée de mandarine de sicile) crème fouettée, zestes de citron |une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
Bar à huîtres - bretagne (par 3)
- Creuses de bretagne belondine cadoret no4
- €6.6
- Belles de quiberon henry no3
- €9
- Plates du belon cadoret no1
- €11.7
- Spéciales l’étoile kys marine n°3
- €11.7
Bar à huîtres - charente-maritime (par 3)
- Fines de claire breuil no4
- €6.9
- Fines de claire breuil no3
- €8.7
- Spéciales ancelin no5
- €9.6
- Spéciales exquise poget no2
- €11.7
Bar à huîtres - normandie (par 3)
- Spéciales saint-vaast la tatihou no3
- €7.8
Bar à huîtres - gillardeau (par 3)
- Spéciales gillardeau no3
- €11.4
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