Menu 2025 - Flora & Fauno
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Last update
October 4, 2025
Chef
Kevin Mazzolin
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (187)
Il risveglio dei sapori
- Calamaro scottato su crema di castagne, cipolla agra, panna acida e erba cipollina
- €20
- Lingua di scottona in doppia cottura, con salsa verde rivista, maionese all’aglio, acciuga e vin santo
- €19
- Pappa al pomodoro resa croccante, accompagnata da fonduta di pecorino e coulis di pomodoro datterino affumicato
- €18
- Selezione di salumi e pecorini locali accompagnati da mostarda di arance, mostarda di uva e miele di castagno
- €18
I doni di flora
- Plin fatti in casa ripieni di broccoli e pecorino saltati in burro acciugato
- €22
- Risotto alla zucca con dripping di rabarbaro e fonduta di parmigiano con amaretto croccante
- €22
- Spaghettone al nero di seppia, estratto di gambero tartare di gambero crudo e finger lime
- €22
- Pici fatti in casa con ragù di scottona e pecorino al tartufo
- €22
Al cucchiaio
- Zuppa di legumi con dressing al rosmarino
- €18
- Vellutata di porri e patate con crostino di pane toscano al timo
- €18
Il banchetto del fauno
- Polpo piastrato, spinacino saltato, maionese di polpo e crumble alle olive
- €32
- Branzino alla piastra con morbido di finocchio, arancia e crocchetta di finocchio
- €32
- Coniglio in porchetta con il suo fondo e flan alla carota affumicata
- €28
- Tarte tatin di cipolla con varianti di pecorino
- €26
Dalla griglia a carbone
- Controfiletto 200g servito con verdure e patate arrosto
- €31
- Bistecca alla fiorentina servita con verdure e patate arrosto (da 900g a 1400g)
- €8
La dolce vita
- Cheese cake al contrario con cocco nutella e amarene
- €12
- Tiramisu classico con chicchi di caffè al cioccolato
- €12
- Cantucci e vin santo
- €10
- Tagliata di fragole con gelato alla crema
- €10
- Coppe gelato
- €17
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