Menu 2026 - Flora & Fauno
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Last update
January 30, 2026
Chef
Kevin Mazzolin
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
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Pranzo - il risveglio dei sapori
- Selezione di salumi toscani
- €18
- Selezione di formaggi del caseificio il fiorino accompagnati da mostarda d’uva, mostarda di arance e miele di castagno
- €18
- Insalata di puntarelle con acciughe del cantabrico e pecorino
- €17
- Lingua di scottona piastrata con crema di sedano rapa e fondo bruno leggero al vin santo
- €19
Pranzo - i doni di flora
- Gnudi fatti in casa di ricotta e spinaci con coulis di pomodoro affumicato e fonduta di pecorino
- €18
- Linguine con bisque di gamberi, burro nocciola e katsuobushi
- €20
- Pici fatti in casa al ragù di scottona e pecorino al tartufo
- €22
- Spaghetti di pasta fresca all’aglione, pomodoro e basilico
- €18
Pranzo - al cucchiaio
- Carabaccia - zuppa di cipolle e pecorino
- €18
- Zuppa di legumi con dressing al rosmarino
- €18
Pranzo - il banchetto del fauno
- Trancio di rombo con verdure e patate arrosto
- €32
- Polpettine di cinta al pomodoro e pecorino
- €24
- Controfiletto di scottona 200g con verdure e patate arrosto
- €32
- Bistecca alla fiorentina con verdure e patate (hg)
- €8
- (Da 900g a 1400g)
Pranzo - insalate (accompagnate da crostini di pane)
- Insalata flora
- €15
- Fantasia di insalate, pomodori, finocchi, carote e cetriolo
- Insalata fauno
- €18
- Fantasia di insalate, salmone affumicato, uova sode, nocciole e finocchio
- Insalata dante
- €18
- Fantasia di insalate, pollo, bacon, scaglie di grana, uova sode e salsa alla senape antica
Pranzo - i frutti dell’orto
- Verdure arrosto
- €12
- Patate arrosto
- €10
- Patatine fritte
- €8
Pranzo - la dolce vita
- Tarte tatin di pere con gelato alla crema e mou salato
- €12
- Tiramisù classico con chicchi di caffè al cioccolato
- €12
- Cantucci artigianali e vin santo
- €10
- Tagliata di fragole con gelato
- €10
- Coppe gelato
- €14
Cena - il risveglio dei sapori
- Selezione di salumi toscani
- €18
- Selezione di formaggi del caseificio il fiorino accompagnati da mostarda d’uva, mostarda di arance e miele di castagno
- €18
- Pappa al pomodoro resa croccante, accompagnata da fonduta di pecorino e coulis di pomodoro datterino affumicato
- €18
- Tartare di branzino con latticello, sesamo croccante, finger lime e alga nori
- €20
- Testina di vitello in crosta di pane panko con insalata di puntarelle acciugate
- €19
Cena - i doni di flora
- Risotto ai pistilli di zafferano con genovese di manzo e zest di limone
- €22
- Ravioli di polenta fatti in casa a cresta di gallo ripieni di funghi di stagione, fonduta di guttus e olio all’erba cipollina
- €22
- Linguine con burro affumicato, scalogno caramellato e katsuobushi
- €22
- Pici ubriachi fatti in casa con ragù di maiale bianco e pecorino riserva del fondatore
- €22
Cena - al cucchiaio
- Carabaccia - zuppa di cipolle e pecorino
- €18
- Zuppa di legumi con dressing al rosmarino
- €18
Cena - il banchetto del fauno
- Il piatto dell’ingegnere: costoletta di vitello alla milanese
- €42
- Rombo con fumetto ristretto al burro e yuzu, accompagnato da sedano rapa al timo in più consistenze
- €32
- Guancia di manzo brasata alla birra, scarola ripassata con uvetta, pinoli e chips di mais
- €28
- Polenta gialla morbida con funghi glassati al fondo vegetale orientale
- €24
Cena - dalla griglia a carbone
- Controfiletto di scottona 200g con verdure e patate
- €32
- Bistecca alla fiorentina con verdure e patate (hg)
- €8
- Da 900g a 1400g
Cena - i frutti dell’orto
- Verdure arrosto
- €12
- Patate arrosto
- €10
- Puntarelle in insalata acciugata
- €8
Cena - la dolce vita
- Tarte tatin di pere con gelato alla crema e mou salato
- €12
- Vortice di semifreddo ispirato al bonet
- €12
- Tiramisù classico con chicchi di caffè al cioccolato
- €12
- Cantucci artigianali e vin santo
- €10
- Coppe gelato
- €14
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