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Menu 2025 - Flores de Alcachofa

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Last update

April 5, 2025

Type of cuisine

Spanish

All food photos (10)

Entrantes verdes

Flores de alcachofa: €20
Las famosas/ las auténticas/ las originales/ las de el pimiento verde
Flor norteña (unid.): €6
La flor del cantábrico panceta tostada de cerdo celta, salsa de piquillos y queso idiazábal
Flor andaluza (unid.): €6
La flor del sur jamón ibérico, salmorejo y queso payoyo
Flor extremeña (unid.): €6
La flor de la dehesa migas cacereñas, huevos de codorniz y patatera de la serena
Flor gourmet (unid.): €6
La flor más exclusiva boletus salteados, crema de foie fresco y velo de papada ibérica
Crema de alcachofas: €14
Con setas de temporada fina crema de blanca de tudela con crujiente de queso, aceite de campo y jamón ibérico laminado
Ensalada fresca de caserío: €16
La ensalada mixta lechuga verde y morada, tomates, espárragos, cebolla dulce encurtida, pimiento rojo y vinagreta de anchoas con piparras
Los churros de la huerta: €17
Una tempura de verduras selección de hortalizas de temporada con salsa brava de kimchi
Burrata fresca con tomates asados: €19
Y pesto de pistachos burrata elaborada 100% con leche de búfala
Espárragos trigueros a la parrilla: €18
Con vinagreta griega aceitunas negras, tomate seco, requesón, alcaparras y vinagre de módena
Milhojas de verduras braseadas de temporada: €19
Con muselina de romesco diferentes hortalizas a la parrilla

Entrantes

Croquetas artesanas: €14
De rubia gallega a la brasa + dechipirones en su tinta + de queso elaboradas con leche de oveja
Anchoas de santoña: €20
Y tartar de tomate rosa con mousse de atun y piparras
Rabas de calamar: €18
Y aros de cebolla dulce con mayonesa natural y salsa de alegrias riojanas
Ensaladilla española: €18
Con gambas al ajillo nuestra ensaladilla rusa con mayonesa de su coral
Pulpo a la gallega: €26
Con rewolcona de cachelos y patatera de "don benito" con pimentón de la vera
Torreznos de soria: €24
Con habitas tiernas y jamón ibérico
Huevos rotos con boletus y foie: €21
Huewos de gallinas libres sobre patatas mimadas

Arroz

Arroz del señoret (p.p.): €26
De gamba roja y calamares con arroz de calasparra (para 2 personas)
Caldereta de campo (p.p.): €24
Arroz caldoso con alcachofas y carrilleras de ibérico con arroz de calasparra (para 2 personas)
Risoto trufado de boletus: €23
Con calabaza y parmesano elaborado con arroz carnaroli

Pasta fresca

Los rigatoni de la mamma: €18
Con chorizo de león y salsa de tomate casera un homenaje a todas nuestras madres
Ñoquis con guanciale (panceta): €20
Y cuatro quesos patata, harina y queso ricota
Raviolis de rabo de toro: €23
Rellenos artesanalmente con salsa española y parmesano

Pescados

Rape - sapito de tripa negra: €56
En salsa de piparras con patatas primor asadas en su salsa (para 2 personas)
Lubina del atlántico: €24
A la bilbaína con patatas al horno
Salmón salvaje: €24
Con verduras a la parrilla y salsa de soja y chile
Calamar braseado: €22
Con pisto manchego y tierra de su tinta
Bacalao fresco rebozado: €24
A la madrileña “homenaje a madrid”
Pesca del día
Consultar precio según mercado

Carnes

Solomillo de vaca: €26
Madurado 30 días con pimientos y patatas fritas
Chuletón (rib eye): €58
El corazón del chuletón con pimientos y patatas fritas (para 2 personas)
Pollo coquelet: €22
De las landas elaborado a baja temperatura en su jugo y acompañado de patatas fritas
Carrilleras de ibérico: €23
Con parmentier de boniato, queso y mantequilla elaborado con salsa de amontillado
Hamburguesa gourmet: €18
De vaca madurada smash burger con bacon, pepinillos y queso

Postres

Tarta de queso: €8
La tarta del flores
Esfera de chocolate: €9
Rellena de mousse de avellana y tierra de lotus
Milhojas del flores: €8
Y helado de dulce de leche
Crema de maracuyá: €7
Con espuma de lima las natillas tropicales
Helados y sorbetes artesanales (consultar sabores): €7
Sorbetes con o sin alcohol

Café

Café de especialidad 100% arábica: €3
Blend etiopía djimmah & brasil capricornio

Infusiones

Infusiones naturales: €3
Té verde sencha/ té verde ginger lemon/ té negro english breakfast/ té negro earl grey/ pu erh premium/ pai mu tan/ ayurvédica tibetano/ cannabis melisa/ rooibos orange blosoom/ menta poleo/ manzanilla

Vinos blancos

Zapadorado: €20
Circe: €26
Txakoli llodio: €21
Familia garnacha blanca: €29
Pazo señorans: €29
La val: €29
Enrique mendoza: €27
Dominio de bibei refu: €28
La duda: €28
El novio perfecto: €22
Marqués de riscal: €27
Blas muñoz: €27
Louro: €39

Rosados

Príncipe de viana: €20
Sospechoso: €25
Artazuri rosado: €26
Hito rosado: €26

Vinos tintos

Dominio de berzal: €22
Izadi: €27
Luis cañas: €29
Ramón bilbao: €27
Baigorri: €29
Marqués de riscal: €35
Muga: €38
Baigorri: €39
Remelluri: €46
Cría cuervos: €27
El pimiento verde (carme): €29
Antídoto: €32
Cepa 21: €37
Emilio moro: €37
Pesquera: €39
Arzuaga: €41
Malabrigo 2021: €49
Aureo: €38
Chulo: €22
La bruja de rozas: €45
Angelitos negros: €26
Biografo del vino: €27

Vino de extremadura

Habla del silencio: €24
Huno: €32

Otras denominaciones

Mauro: €56
Arnach: €49
Terras do cigarron: €26
Pétalos del bierzo: €37
Cantine san marzi tramari rosé: €27
Irrosso: €45

Vinos espumosos

Matilda frizzante: €22
Freixenet ice cuvée especial: €22
Freixenet ice rosé cuvée especial: €22
Yllera 5.5 frizzante: €22
Juvé & camps brut nature: €37
Moët & chandon brut imperial: €75

Vinos dulces y generosos

Lustau fino jarana jerez (copa): €4.5
Lustau manzanilla papirusa sanlúcar (copa): €4
Lustau vermút tinto jerez (copa): €4.5
Lustau vermút rosé jerez (copa): €4.5
Lustau vermút blanco jerez (copa): €4.5
Lustau east india solera jerez (copa): €7.5
Lustau px san emilio jerez (copa): €8

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