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Menu 2025 - Florina
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Last update
April 12, 2025
Chef
Silvian Haraiala
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (71)
Entrées
- Oeuf parfait, escalope de foie gras et soupe de légumes
- €12
- Poulpe grillé, purée de chou fleur et crémeux de piquillos marinés au soja
- €16
- Croquettes de pleurotes et truffe, salade de jeunes pousses et mousseline aux herbes
- €14
- Ceviche de bar au jus de litchis et citron, guacamole et litchis
- €16
Plats
- Filet de thon mi-cuit, fenouil confit, créméux d'ail noir et bisque de langoustine
- €26
- Grilite de canard, canelon crustillant aux artichaus et truffe, asperge et cebéttes grillées
- €26
- Pluma de porc duroc grillée, polenta cremeuse à la sauge, chimichurri et jus corsé
- €26
- Assiette vegetarien conçu avec nos legumes du jour
- €22
Fromage et desserts
- Brie de meaux farci aux chimichurri, salade de jeunes pousses à la vinaigrette de fruit la passion
- €12
- Riz au lait et vanille caramelisé, mousse à la vanille, framboises fraiches, amandes
- €12
- Coupelle éclaire en chocolat à la créme de pistache et citron kalamnsi, sorbet de poires
- €12
Boissons
- Eau minérale - 100cl
- €7
- Coca-cola - 25cl
- €5
- Jus de fruit - 20cl
- €5
- Bière - 33cl
- €7
- Saint Miguel
- Coupe de champagne - 14cl
- €14
- Kir vin blanc - 15cl
- €8
- Kir royal - 15cl
- €13
- Whisky - 4cl
- €10
Vins rouge (verre)
- O font, syrah - 15cl
- €8
- Henry marionnet gamay - 15cl
- €8
- Coltul pietrei - 15cl
- €8
- Roumanie
Vins blanc (verre)
- Domaine panclu feteasca regala - 15cl
- €8
- Henry marionnet-sauvignion - 15cl
- €8
- Zgihara de husi - 15cl
- €8
- Roumanie
Vin rouge
- 2018 domaine rodolphe demougeot les beaux fougets beaune
- €58
- Monsieur et madame soufre, château la rose bellevue
- €34
- 2016 les hauts de smith-château smith haut laffite
- €68
- Bernard et benoit landron
- €32
- 2012 le pelerins de lafon-rochet
- €60
- Le fruit est pur, racé et concentré, avec une masse tannique et une profondeur superbes. Bouche dense, ferme, un peu austère pour une finale longue et des arômes de fruits noirs, épices et cèdre. Un vin qui a besoin de temps.
- 2015 baron de brane
- €89
- Ce millésime 2012 est racé, plein de charme et délicieusement féminin, signe ici d’une trame veloutée, gracieuse et subtile. Reflets violacés et d’une belle intensité. Le nez est quant à lui très aromatique, avec des notes de fruits noirs
- 2012 réserve de la comtesse
- €160
- Equilibré entre fraîcheur et volume bien maîtrisé et des tanins biens intégrés. On tombe sur la souplesse en bouche et de la longueur en finale. D’une belle couleur grenat, un nez gourmand de fruits rouges, et quelques notes de violettes, en bouche on aime ce vin charnu, plein de fruits rouges
- 2007 providence
- €220
- Ce vin est puissant et délicat à la fois, typique de son appellation. Le nez est complexe, allant des fruits noirs à la truffe. La bouche se caractérise par sa trame tannique imposante et élégante.
- 2020 domaine la cabotte, garance, biodynamie
- €36
- 2009 château lieujean
- €54
- 1997 château de beychevelle grand vin saint julien
- €190
Vin blanc
- 2018 saint-véran, grand vin de bourgogne
- €60
- Famille paquet- les terres noires
- 2016 condrieu « les grandes chaillées » – stéphane montez
- €90
- Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche
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