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Menu 2025 - Florina
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Last update
January 29, 2025
Chef
Silvian Haraiala
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (71)
Entrées
- Velouté de potimarron, copeaux de jambon ibérique, graines de courge
- €12
- Foie gras mi-cuit, chutney de figues, pain aux céréales grillé, gelé de thé noir
- €18
- Croquettes de poulet rôti, sauce de tomates et brunoise de légumes
- €12
- Ceviche de maigre au jus de litchis et citron, guacamole et litchis frais
- €16
Plats
- Dos de cabillaud confit et gratiné à l’aïoli, haricots borlotti à la marinière
- €28
- Suprême de pintade laqué au jus de boeuf, gratin dauphinois à la sauge et purée de champignons au parmesan
- €26
- Ris de veau grillé, tatin de carottes au jus de pommes, navet glacé et mousseline d’epinards
- €32
- Assiette végétarienne avec nos légumes du jour
- €22
Fromage et desserts
- Brie de meaux farci aux pleurotes et truffes, salade de jeunes pousses à la vinaigrette de fruit la passion
- €14
- Poire pochée au sirop de cannelle et gingembre, chocolat chaud et glace à la vanille
- €12
- Tuiles de pistaches, mousse de confiture de lait et coulis de goyave rose
- €12
- Pomme rotie, caramel au beurre salé, biscuit spéculos et glace de turron
- €12
Boissons
- Eau minérale - 100cl
- €7
- Coca-cola - 25cl
- €5
- Jus de fruit - 20cl
- €5
- Bière - 33cl
- €7
- Saint Miguel
- Coupe de champagne - 14cl
- €14
- Kir vin blanc - 15cl
- €8
- Kir royal - 15cl
- €13
- Whisky - 4cl
- €10
Vins rouge (verre)
- O font, syrah - 15cl
- €8
- Henry marionnet gamay - 15cl
- €8
- Coltul pietrei - 15cl
- €8
- Roumanie
Vins blanc (verre)
- Domaine panclu feteasca regala - 15cl
- €8
- Henry marionnet-sauvignion - 15cl
- €8
- Zgihara de husi - 15cl
- €8
- Roumanie
Vin rouge
- 2018 domaine rodolphe demougeot les beaux fougets beaune
- €58
- Monsieur et madame soufre, château la rose bellevue
- €34
- 2016 les hauts de smith-château smith haut laffite
- €68
- Bernard et benoit landron
- €32
- 2012 le pelerins de lafon-rochet
- €60
- Le fruit est pur, racé et concentré, avec une masse tannique et une profondeur superbes. Bouche dense, ferme, un peu austère pour une finale longue et des arômes de fruits noirs, épices et cèdre. Un vin qui a besoin de temps.
- 2015 baron de brane
- €89
- Ce millésime 2012 est racé, plein de charme et délicieusement féminin, signe ici d’une trame veloutée, gracieuse et subtile. Reflets violacés et d’une belle intensité. Le nez est quant à lui très aromatique, avec des notes de fruits noirs
- 2012 réserve de la comtesse
- €160
- Equilibré entre fraîcheur et volume bien maîtrisé et des tanins biens intégrés. On tombe sur la souplesse en bouche et de la longueur en finale. D’une belle couleur grenat, un nez gourmand de fruits rouges, et quelques notes de violettes, en bouche on aime ce vin charnu, plein de fruits rouges
- 2007 providence
- €220
- Ce vin est puissant et délicat à la fois, typique de son appellation. Le nez est complexe, allant des fruits noirs à la truffe. La bouche se caractérise par sa trame tannique imposante et élégante.
- 2020 domaine la cabotte, garance, biodynamie
- €36
- 2009 château lieujean
- €54
- 1997 château de beychevelle grand vin saint julien
- €190
Vin blanc
- 2018 saint-véran, grand vin de bourgogne
- €60
- Famille paquet- les terres noires
- 2016 condrieu « les grandes chaillées » – stéphane montez
- €90
- Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche
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