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Menu 2025 - Focus - Bracerie Italiane
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Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (62)
Antipasti
- Tagliere dei nebrodi
- €18
- Salame, salsiccia secca, lombetto, caciocavallo, olive contate e pomodori secchi
- Prosciutto crudo san daniele 24 mesi
- €16
- E stracciatella di bufala con salsa ai fichi e zenzero
- Torretta di melanzane
- €14
- Con provola affumicata e coulis di pomodoro
- Bruschetta alla brace
- €8
- Pomodorini e pesto di capperi
- Polpettine dello chef
- €9
- Con salsa verde
- Panzerotti pugliesi
- €11
- Con pomodoro e mozzarella di bufala
- Crostoni di pane
- €11
- Con tartare di fassona scottata e brie caldo
Tartare
- Tartare nobile gr. 180
- €19
- Rucola, pomodorini, tabasco e olive taggiasche
- Tartare di fassona piemontese
- €22
- Con midollo di bue al forno, sale maldon e rosmarino
- Tartare focus di fassona
- €22
- Con stracciatella di bufala e 'nduja calabrese
- Tartare esotica
- €18
- Con avocado, zeste di lime, riso basmati, pomodorini e semi di sesamo nero
Primi piatti (al "coccio")
- Strozzapreti ragù del macellaio
- €12
- Con fior di latte di agerola e basilico
- Lasagne con zafferano
- €15
- Robiola di roccaverano e fiori di zucca
Non solo carne
- Polipo' alla brace
- €19
- Su crema di fave e olio al rosmarino
- La tartare del pescatore
- €19
- Salmone marinato agli agrumi, sesamo nero, avocado e maionese al lime
Razza "marchigiana"
- Costata 600 gr. circa
- €29
- Fiorentina 1200 gr. circa
- €70
- Il filetto 250 gr. circ
- €28
- Il doppio 500 gr. circa
- €52
- L'intero 1000 gr. circa
- €95
- Entrecote 300 gr. circa
- €28
Pezzata rossa extra marezzatura
- Costata 600 gr. circa
- €39
- Fiorentina 1.200 gr. circa
- €90
Gli spiedi
- Spiedo di bombette miste di capocollo
- €17
- Dolci, piccanti, pancetta
- Spiedo di costolette di agnello sardo
- €23
- Spiedo di alette di pollo croccanti
- €13
- Con salsa focus
- Spiedo di salsicce miste
- €15
- Classica, punta coltello, bianca
- Spiedo di galletto BIO
- €16.5
- Della valle spluga allevato a terra
Gli speciali
- Cotoletta di vitello alla milanese
- €25
- Con patate al forno
- Hamburger con pane
- €16.5
- 100% manzo 180 gr. cipolla caramellata, fontina, insalata, pomodoro, pancetta grigliata, maionese
I dessert
- Tortino di pere e cioccolato
- €7.5
- E noci pecan con salsa alla vaniglia
- Crostatina
- €7.5
- Con crema di ricotta, ciliegie invernali e scaglie di cioccolato fondente
- Crema catalana
- €7
- All mango flambé
- Babà con salsa di pistacchio
- €7.5
- Tiramisu dello chef
- €7
- I nostri sorbetti artigianali
- €6.5
- Coppa di frutti di bosco
- €8
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