Menu 2026 - Fonda España by Martin Berasategui- OD Hotels
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Last update
April 10, 2026
Chef
Edu Rodas
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Entrantes
- Anchoa de l’escala “especial mariposa” (6 un.)
- €16
- Banderilla gilda, verde y ligeramente picante (4 un.)
- €16
- Boquerones marinados con vinagreta de tomate y cebolleta (6 un.)
- €16
- Ensaladilla rusa “martín” con gamba blanca
- €14
- Paté de bacalao con olivada
- €14
- Mejillones abiertos al vino blanco y chalota
- €16
De la huerta
- Alcachofas asadas con yema curada y fondo vegetal
- €22
- Tomate de temporada con burrata cremosa y jugo de albahaca
- €18
- Ensalada tibia de judía verde, gamba roja y vinagreta suave de almendra cruda
- €18
- Pimiento asado relleno de chanfaina con su jugo escalivado
- €22
- Láminas de coliflor aliñadas con yogur al eneldo y brotes a la brasa
- €16
- Canelones de manitas de cerdo, rabo de buey y setas, gratinados con queso
- €22
Arroces de la fonda (mínimo 2 personas)
- Arroz negro de marisco y pescado
- €30
- Arroz de marisco y pescado
- €30
- Arroz de verduras, carne y setas de temporada
- €29
Pescados
- Chipirones rellenos, papada, su tinta y crujiente de arroz
- €24
- Lubina a la sal (1 kg)
- €50
- Kokotxas de bacalao al pil-pil con mejillón bouchot
- €30
- Merluza de san sebastián con almejas en salsa marinera
- €20
- Pescado de lonja a la brasa con refrito
- €56
Carnes
- Paletilla de cordero guisada al vino fino
- €32
- Secreto ibérico al carbón
- €29
- Entrecot de vacuno con salsa de boletus y foie
- €24
- Solomillo de vaca con salsa de carne
- €25
- Steak tartar de vacuno mayor
- €29
Acompañamientos
- Ensalada de lechuga tierna y cebolleta
- €6
- Verduras salteadas al “oli negat”
- €6
- Patatas cerilla fritas
- €5
- Pimientos de piquillo confitados
- €7
- Salsa chimichurri
- €4
- Salsa tártara
- €4
Postres
- Cuajada de queso fresco con caramelo cítrico
- €10
- Torrija de brioche con nata fresca
- €12
- Copa de chocolate negro, manzana y café
- €10
- Tiramisú astigarraga
- €10
- Irish coffee mb
- €9
- Selección de 4 quesos catalanes con frutos
- €9
Bebidas
- Café
- €3.5
- Agua
- €3.5
- Refresco
- €4
- Copa de vino
- €8
- Botella de vino
- €45
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