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Menu 2025 - Foresteria Cavicchioli
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Last update
May 2, 2025
Chef
Mattia Turcato
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (59)
Per iniziare
- Carpaccio di arrosto di vitello con puntarelle marinate
- €13
- Battuta di filetto al coltello, classica
- €15
- (Tuorlo ,alici, capperi, scalogno e senape rustica)
- Gnocco fritto con culatta di parma e mortadella favola
- €10
- Assoluto di cavolfiore e salvia fritta
- €13
- Antipasto del giorno
- €15
- Solo a pranzo - tagliere di salumi del territorio, pecorino o parmigiano R. e gnocco fritto (per 2 pax)
- €28
Pasta e riso
- Tortellini in brodo di cappone
- €19
- Tortellini in fonduta di parmigiano reggiano 30 mesi
- €19
- Tagliatella, asparagi e culatta di parma croccante (su richiesta veg)
- €16
- Pasta di semola mancini con ragù di rigaglie e creste di gallo
- €16
- Tortelli burro, alici del cantabrico e cicorietta
- €16
- Riso “acquerello” parmigiano reggiano e pepe con garmugia di primavera
- €16
- (Minimo per 2 pax)
Pietanze
- Filetto alla rossini con vermouth rosso calissano
- €35
- Tagliata di manzo al rosmarino e sale dolce di cervia salina camillone
- €26
- Tagliata di petto d’anatra con composta di fragole all’aceto b. di modena e radicchio di campo
- €25
- Suprema di faraona con spugnole ed erbette di campo
- €23
- Ho pensato alla scapece, ma ...
- €16
Contorni
- Insalata mista
- €6
- Patate sabbiate
- €5
- La nostra giardiniera
- €6
Le schiacciatine (solo la sera)
- Schiaccia bianca
- €5
- Origano
- Schiaccia rossa
- €5
- Pomodoro /origano
- Schiaccia e culatta di parma
- €14
- Con culatta di parma
- Schiaccia e pancettone stagionato
- €11
- Pancettone piacentino stagionato 24 mesi e rosmarino fresco
- Schiaccia e “favola”
- €12
- Mortadella “favola” palmieri/ ricotta di bufala /scorza di limone biologico
- Schiaccia antica foresteria
- €13
- Schiaccia bianca e fuori forno carpaccio di arrosto di vitello, rucola, mozzarella di bufala mozzata e zeste di limone.
Le rosse (solo la sera)
- Marinara
- €7
- Pomodoro/aglio/origano/basilico
- Margherita
- €8
- Fior di latte / pomodoro/ basilico
- La otello
- €15
- Pomodoro/fuori cottura rucola, mozzarella di bufala mozzata, pomodorini freschi/culatta di parma
- Capitanata
- €14
- Crema di pomodorini semi-dry bio (leggermente piccante)/ fior di latte /pomodorini semi-dry bio /stracciatella di bufala/ emulsione di basilico
- Bufala
- €10
- Pomodoro/ mozzarella di bufala / basilico
- Parmigiana
- €14
- Fior di latte/pomodoro/pomodorini pizzutelli/melanzana fritta/scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi/emulsione di basilico
- Parma
- €15
- Pomodoro/ fior di latte / prosciutto crudo di parma 24 mesi/ parmigiano reggiano 30 mesi
- Tropea
- €13
- Pomodoro/fior di latte/cipolla rossa di tropea igp/tonno pinna gialla
- Costiera
- €15
- Pomodoro / mozzarella di bufala / capperi / acciughe del cantabrico / origano di pantelleria/ basilico
- Nduja
- €14
- Pomodoro /fior di latte/cipolla rossa di tropea IGP/olive nere al forno (con nocciolo !! Si prega di fare attenzione!! ) /stracciatella di bufala/nduja di spilinga
- Localocaloca
- €11
- Pomodoro /mozzarella di bufala/soppressata piccante calabrese
Le bianche (solo la sera)
- La palla di chioggia
- €13
- Fior di latte/radicchio di chioggia spadellato /gorgonzola, pomodorini semi dry
- La briosa
- €13
- Mozzarella di bufala/gorgonzola/soppressata piccante calabrese /datterini gialli
- La fiorita
- €13
- Fior di latte /ricotta di bufala/fiori di zucca/alici del cantabrico
- Radicchio e speck
- €14
- Fior di latte/radicchio di chioggia/caciocavallo podolico/in uscita: speck doppia fesa affumicato al naturale IGP
- Felino
- €13
- Fior di latte / pasta di salame/cipolla caramellata/gocce di aceto balsamico di modena IGP
- Cuore di carciofo e cotto “ il favoloso“
- €15
- Fior di latte/crema di cuori di carciofo /stracciatella di bufala/carciofo/prosciutto cotto “ il favoloso”
- Porro e porcini
- €14
- Fior di latte/porro stufato/funghi porcini
- La quattro pomodori
- €13
- Fior di latte /pomodorini ciliegini/datterini gialli/ filetti di san marzano/pomodorini semi dry emulsione al basilico
- La super “favola”
- €14
- Fior di latte/fuori cottura:mortadella “favola” palmieri/stracciatella di bufala/carciofi
- Vecchia modena
- €13
- Fior di latte/pancetta/fuori cottura : scaglie di parmigiano reggiano e aceto balsamico di modena IGP
- La leggera
- €13
- Mozzarella di bufala/fuori cottura: prosciutto cotto “il favoloso “ palmieri/scaglie di parmigiano reggiano 30 m./emulsione di basilico
Per concludere l’esperienza in dolcezza
- Il dolce del giorno
- €8
- La pavlova in foresteria
- €8
- Cremoso al gianduia e pera al nocino di modena
- €8
- Tiramisù, al tavolo
- €8
- Gelato artigianale alla crema con aceto balsamico di modena
- €8
- Sorbetto al cucchiaio limone di sicilia e salvia
- €5
- Sorbetto al cucchiaio pompelmo rosa e gin malfy rosa
- €5
- Sorbetto al cucchiaio, frutto della passione
- €5
- Ananas al naturale
- €5
Vini da dessert - accompagnati dai nostri biscotti
- Moscato d’asti DOCG cà bianca
- €6
- Bracchetto d’acqui cà bianca
- €6
- Cielo d’alcamo vendemmia tardiva rapitalà
- €8
- Recioto della valpolicella bolla
- €8
- Vin santo del chianti DOC melini
- €10
- Moscatello selvatico passito salento castello monaci
- €8
- Ispirazione passito alpi retiche di sondrio IGT nino negri
- €10
Soft drinks
- Acqua minerale san pellegrino (0,75)
- €3
- Acqua naturale panna (0,75)
- €3
- Coca cola (0,33)
- €4
- Coca cola zero (0,33)
- €4
- Fanta (0,33)
- €4
- Coca cola (1 lt.)
- €9
- San bitter
- €4
Birre amarcord – birre artigianali
- Gradisca 0,33 lager chiara 100% malto d’orzo
- €6
- Gradisca 0,50 lager chiara 100% malto d’orzo
- €9
- Pale ale non filtrata 0,33
- €6
- Midòna golden ale luppolata 0,33
- €6
- Volpina red ale 0,33
- €6
- Ichnusa ambra limpida 0,33
- €5
- Kloster scheyern weisse hell non filtrate 0,50
- €7.5
- Gluten free BioSfera 0,33
- €6
- Birra senza alcool 0,33
- €5
Gin tonic
- Gin dingle, London dry
- €8
- Gin beefeater, London dry
- €8
- Gin tanqueray, London dry
- €8
- Gin GinUino, botanico, Basilicata
- €8
- Gin mare, gin mediterraneo, botanico. Spagna
- €10
- Hendrick’s gin, botanico, gusto morbido, Scozia
- €10
- Gin malfy rosa, agrumato fresco, Italia
- €10
- Gin g’vine delicato, note floreali, Francia
- €10
- Generous gin, aromatico, Francia
- €11
Rum & cioccolato fondente 70% o 90%
- Diplomatico reserva
- €10
- El dorado 12 y
- €10
- Zacapa 23 y
- €10
- Santa teresa 1796
- €10
- Hampden estate OWH 8 y
- €10
Caffetteria
- Caffe espresso
- €2
- Caffe corretto
- €4
- Decaffeinato
- €2.5
- Caffè d’orzo
- €2.5
- Caffè al ginseng
- €2.5
- Caffè americano
- €2.5
- Caffè shakerato
- €4.5
- Cappuccino
- €2.5
- The
- €2.5
- Tisana
- €2.5
Pizze mezzo metro (solo la sera)
- ½ Metro margherita
- €16
- Fior di latte / pomodoro/ basilico
- ½ Metro vecchia modena
- €26
- Fior di latte/pancetta/fuori cottura : scaglie di parmigiano reggiano e aceto balsamico di modena igp
- ½ Metro la otello
- €30
- Pomodoro/fuori cottura rucola, mozzarella di bufala mozzata, pomodorini freschi/culatta di parma
- ½ Metro la leggera con funghi porcini
- €28
- Mozzarella di bufala/ prosciutto cotto “il favoloso “ palmieri/funghi porcini. Fuori cottura: emulsione di basilico
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