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Menu 2025 - Foresteria Cavicchioli
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Last update
October 17, 2025
Chef
Marcello Fregni
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (69)
Per iniziare
- Lingua di vitello con salsa tonnata e foglia di cappero
- €14
- Assoluto di cavolfiore
- €13
- Battuta di manzo al coltello, classica
- €17
- (capperi, scalogno e senape rustica)
- Gnocco fritto con culatta di parma e mortadella favola
- €11
- Oggi c’è ? Antipasto del giorno
- €15
Solo a pranzo
- Tagliere di salumi del territorio, pecorino o parmigiano r. e gnocco fritto
- €28
- (consigliato per 2 pax)
Solo a cena
- Tagliere foresteria: culatta di parma, carpaccio di marchigiana marinato, coppa piacentina stagionata nel lambrusco, sardine affumicate con legno di faggio e burro al limone, mozzarella di bufala, giardiniera, olive nere cotte al forno, con la nostra schiacciatina tiepida.
- €50
- (consigliato per 3 pax)
Pasta e riso
- Tortellini in brodo di cappone
- €19
- Tortellini in fonduta di parmigiano reggiano 30 mesi
- €19
- Tagliatella verde, ai funghi di stagione
- €16
- Maccheroncini al pettine, al ragù bianco di cortile
- €16
- Tortelli di zucca al burro nocciola e crumble di amaretto
- €16
- Riso “acquerello” robiola, rosmarino e culatta croccante di parma
- €16
- (minimo per 2 pax)
Pietanze
- Filetto di manzo all’aceto balsamico di modena su schiacciata di patate olio evo e spinacino
- €30
- Tagliata di manzo al rosmarino e sale dolce di cervia salina camillone
- €26
- Tagliata di petto d’anatra con composta di frutta di stagione e insalatina
- €25
- Pancina di maialino con finocchi marinati all’aceto di lamponi
- €23
- Carciofi in olio cottura, erbe aromatiche e purè di patate
- €18
Contorni
- Insalata mista
- €6
- Patate sabbiate
- €6
- La nostra giardiniera
- €6
Pizze mezzo metro - menù delle pizze
- ½ metro margherita
- €16
- Fior di latte / pomodoro/ basilico (per agevolare i tempi di attesa, per i tavoli oltre le 12 persone, serviamo solo la pizza mezzo metro)
- ½ metro vecchia modena
- €26
- Fior di latte/pancetta/fuori cottura : scaglie di parmigiano reggiano e aceto balsamico di modena IGP (per agevolare i tempi di attesa, per i tavoli oltre le 12 persone, serviamo solo la pizza mezzo metro)
- ½ metro la otello
- €30
- Pomodoro/fuori cottura rucola, mozzarella di bufala mozzata, pomodorini freschi/culatta di parma (per agevolare i tempi di attesa, per i tavoli oltre le 12 persone, serviamo solo la pizza mezzo metro)
- ½ metro la leggera con funghi porcini
- €28
- Mozzarella di bufala/ prosciutto cotto “il favoloso “ palmieri/funghi porcini. Fuori cottura: emulsione di basilico e scaglie di parmigiano reggiano. (per agevolare i tempi di attesa, per i tavoli oltre le 12 persone, serviamo solo la pizza mezzo metro)
Le schiacciatine - menù delle pizze
- Schiaccia bianca
- €5
- Origano
- Schiaccia rossa
- €5
- Pomodoro /origano
- Schiaccia e culatta di parma
- €14
- Schiaccia bianca, fuori forno: culatta di parma
- Schiaccia e “favola”
- €12
- Schiaccia bianca, fuori forno: mortadella “favola” palmieri/emulsione alla senape /spinacino fresco
- Schiaccia antica foresteria
- €13
- Schiaccia bianca e fuori forno carpaccio di arrosto di vitello, rucola, mozzarella di bufala mozzata e zeste di limone.
- Schiaccia invernale
- €13
- Schiaccia bianca, fuori forno: scarola ripassata e uvetta, bufala mozzata, culatta di parma e pinoli arrostiti
Le rosse - menù delle pizze
- Marinara
- €7
- Pomodoro/aglio/origano/basilico
- Margherita
- €8
- Fior di latte / pomodoro/ basilico
- La otello
- €15
- Pomodoro/fuori cottura rucola, mozzarella di bufala mozzata, pomodorini freschi/culatta di parma
- Capitanata
- €14
- Crema di pomodorini semi-dry bio (leggermente piccante)/ fior di latte /pomodorini semi-dry bio /stracciatella di bufala/ emulsione di basilico
- Bufala
- €10
- Pomodoro/ mozzarella di bufala / basilico
- Parmigiana
- €14
- Fior di latte/pomodoro/pomodorini pizzutelli/melanzana fritta/scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi/emulsione di basilico
- Parma
- €15
- Pomodoro/ fior di latte / prosciutto crudo di parma 24 mesi/ parmigiano reggiano 30 mesi
- Tropea
- €13
- Pomodoro/fior di latte/cipolla rossa di tropea igp/tonno pinna gialla
- Costiera
- €15
- Pomodoro / mozzarella di bufala / capperi / acciughe del cantabrico / origano di pantelleria/ basilico
- Nduja
- €14
- Pomodoro /fior di latte/cipolla rossa di tropea igp/olive nere al forno (con nocciolo !! Si prega di fare attenzione!! ) /stracciatella di bufala/nduja di spilinga
- Localocaloca
- €11
- Pomodoro /mozzarella di bufala/soppressata piccante calabrese/ spinacino fresco
Le bianche - menù delle pizze
- La pizza d’autunno
- €14
- Fior di latte /cubetti di zucca arrostita/funghi porcini e gorgonzola dolce
- La invernale
- €15
- Fior di latte, salsiccia, patate e tartufo nero
- La palla di chioggia
- €13
- Fior di latte/radicchio di chioggia spadellato /gorgonzola, pomodorini semi dry
- La nostra vegetariana
- €13
- Fior di latte /broccoli ripassati/zucca arrostita/radicchio di chioggia. Fuori cottura spinacino fresco e feta arrostita
- Radicchio e speck
- €14
- Fior di latte/radicchio di chioggia/caciocavallo podolico/in uscita: speck doppia fesa affumicato al naturale IGP
- Felino
- €13
- Fior di latte / pasta di salame/cipolla caramellata/gocce di aceto balsamico di modena IGP
- Cuore di carciofo e cotto “ il favoloso“
- €15
- Fior di latte/crema di cuori di carciofo /stracciatella di bufala/carciofo/prosciutto cotto “ il favoloso”
- Porro e porcini
- €14
- Fior di latte/porro stufato/funghi porcini
- La broccolina
- €14
- Mozzarella di bufala, broccoli ripassati aglio olio e peperoncino /alici del cantabrico
- La super “favola”
- €14
- Fior di latte/fuori cottura: mortadella “favola” palmieri/stracciatella di bufala/carciofi
- Vecchia modena
- €13
- Fior di latte/pancetta/fuori cottura : scaglie di parmigiano reggiano e aceto balsamico di modena IGP
- La leggera
- €13
- Mozzarella di bufala/ prosciutto cotto “il favoloso “ palmieri. Fuori cottura: /scaglie di parmigiano reggiano 30 m./emulsione di basilico
Per concludere l’esperienza in dolcezza
- Il dolce del giorno
- €8
- Latte in piedi con sala dolce di cervia
- €8
- Cremoso al gianduia con pere al nocino di modena
- €8
- Tiramisu al tavolo
- €8
- Gelato artigianale alla crema con aceto balsamico di Modena
- €8
- Sorbetto al cucchiaio limone di sicilia e salvia /cert. kosher/senza lattosio
- €6
- Sorbetto al cucchiaio pompelmo rosa e gin malfy rosa /cert. kosher/senza lattosio
- €6
- Sorbetto al cucchiaio al frutto della passione
- €6
- Frutta di stagione
- €6
Vini da dessert (accompagnati dai nostri biscotti)
- Moscato d’asti DOCG cà bianca
- €6
- Bracchetto d’acqui cà bianca
- €6
- Cielo d’alcamo vendemmia tardiva rapitalà
- €8
- Recioto della valpolicella bolla
- €8
- Vin santo del chianti DOC melini
- €10
- Moscatello selvatico passito salento castello monaci
- €8
- Ispirazione passito alpi retiche di sondrio IGT nino negri
- €10
Soft drinks
- Acqua minerale san pellegrino 0,75
- €3
- Acqua naturale panna 0,75
- €3
- Coca cola 0,33
- €4
- Coca cola zero 0,33
- €4
- Fanta 0,33
- €4
- Coca cola 1 lt.
- €9
- San bitter
- €4
Birre (amarcord – birre artigianali)
- Gradisca 0,33 lager chiara 100% malto d’orzo
- €6.5
- Gradisca 0,50 lager chiara 100% malto d’orzo
- €9.5
- Pale ale non filtrata 0,33
- €9.5
- Midòna golden ale luppolata 0,33
- €9.5
- Volpina red ale 0,33
- €6.5
- Ichnusa non filtrata 0,33
- €5
- Kloster scheyern weisse hell non filtrate 0,50
- €7.5
- Birra gluten free 0,33
- €6
- Birra senza alcool 0,33
- €5
Gin tonic
- Gin beefeater, london dry
- €8
- Gin tanqueray, london dry
- €8
- Gin gin uino, botanico, basilicata
- €8
- Gin mare, gin mediterraneo, botanico. Spagna
- €10
- Hendrick’s gin, botanico, gusto morbido, scozia
- €10
- Gin malfy rosa, agrumato fresco, italia
- €10
- Gin g’vine delicato, note floreali, francia
- €10
- Generous gin, aromatico, black or purple francia
- €11
- Gin tanqueray 0.0, london dry alcohol free
- €8
Rum & cioccolato fondente 70% o 90%
- Diplomatico reserva
- €10
- El dorado 12 y
- €10
- Zacapa 23 y
- €10
- Santa teresa 1796
- €10
- Hampden estate owh 8 y
- €10
Caffetteria
- Caffe espresso
- €2
- Caffe corretto
- €4
- Decaffeinato
- €2.5
- Caffè d’orzo
- €2.5
- Caffè Americano
- €2.5
- Caffè shakerato
- €4.5
- Cappuccino
- €2.5
- The
- €2.5
- Tisana
- €2.5
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