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Menu 2025 - Foresti Gastrolounge
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Last update
February 11, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (27)
Tagliere
- Tagliere foresti
- €30
- Prosciutto san daniele, salame contadino (secondo disponibilità), pancetta coppata, lardo stagionato di patanegra, burratina bio, parmigiano reggiano 40 mesi con aceto balsamico.
Assaggi di formaggi
- Italiani
- €20
- Chocobert, pirus mignon alla pera tostata, fiorile, pistacchi, nucis alle noci di lara, confetture artigianali e schiacciata romana. (secondo disponibilità)
- Francesi
- €20
- Camembert aop pays falaise, selles sur cher aop fermier, livarot aop pm, comte aop 2018, fourme d'ambert aop e tomme fermiere. (secondo disponibilità)
Specialità e prelibatezze
- Speck d'anatra affumicato
- €10
- Servito con schiacciata romana calda.
- Speck d'oca affumicato
- €10
- Servito con schiacciata romana calda.
- Salame contadino gigante
- €10
- Salame contadino con diametro di circa 10 cm, servito con schiacciata romana calda.
- Salame contadino
- €12
- Salame contadino morbido di 3/4 mesi con assaggio di parmigiano reggiano di vacche rosse, servito con schiacciata romana calda.
- Lardo stagionato di patanegra
- €10
- Lardo stagionato di patanegra tostato servito su polenta abrustolita.
- Ciccioli di maiale
- €6
- Ciccioli di maiale mantovani.
- Schiacciata romana
- €5
- Servita calda.
- Acciughe
- €14
- Acciughe cantabrico el menu oro con burro gourmet dolce e schiacciata romana calda.
- Parmigiano reggiano di vacche rosse
- €10
Primi
- Lasagnette
- €12
- Lasagne verdi artigianali, con macinato di manzo e maiale, besciamella, formaggio parmigiano reggiano e verdure
Secondi
- Coscia d'anatra
- €16
- Coscia d'anatra dalla carne dolce. E' consigliabile accompagnare il piatto con polenta abrustolita.
- Guancialetto di suino
- €18
- Guanciale di suino giovane stagionato per 120 giorni e cotto a bassa temperatura. E' consigliabile accompagnare il piatto con polenta abrustolita.
- Polpette di manzetta prussiana
- €16
- Polpette di manzetta prussiana al sugo di pomodoro. E' consigliabile accompagnare il piatto con un contorno di patate al forno.
- Costicine di maialino
- €19
- Costicine di maialino alla salsa barbecue e cotte a bassa temperatura risultando delicate e tenerissime. E' consigliabile accompagnare il piatto con un contorno di giardiniera, purè o polenta abrustolita.
- Battuta di fassona piemontese
- €15
- Battuta di fassona piemontese tagliata e battuta con la lama del coltello, insaporita da un filo d'olio d'oliva, sale e pepe, con assaggi di senape, olive, capperi e cipolla. E' consigliabile accompagnare il piatto con un contorno di patate al forno o assaggi di scaglie di parmigiano reggiano.
- Battuta di fassona piemontese
- €18
- Battuta di fassona piemontese tagliata e battuta con la lama del coltello, insaporita da un filo d'olio d'oliva e perlage di tartufo. E' consigliabile accompagnare il piatto con un contorno di patate al forno o assaggi di scaglie di parmigiano reggiano.
- Butte-burgher pork
- €16
- Butter-burgher pulled pork, cheddal e verdura. E' consigliabile accompagnare il piatto con un contorno di patate al forno
- Butte-burgher chicken
- €16
- Butter-burgher pulled chicken, cheddal e verdura. E' consigliabile accompagnare il piatto con un contorno di patate al forno.
- Tartare di salmone
- €18
- Tagliata di salmone norvegese, tagliata con la lama del coltello, insaporita di un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
- Tartare di tonno
- €18
- Tartare di tonno pinne gialle, tagliata con la lama del coltello, insaporita un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
- Tartare di ricciola oceanica
- €18
- Tartare di ricciola oceanica hiramasa, tagliata con la lama del coltello, insaporita un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
- Tartare di branzino
- €18
- Tartare di branzino, tagliata con la lama del coltello, insaporita un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
- Filetti di pesce bianco
- €17
- Filetti di pesce bianco, conditi dallo chef e cotti al forno, a seconda della disponibilità.
- Flan
- €10
- Flan di creamcheese, flan di pomodoro e mozzarella, flan di broccoli e flan di asparagi e parmigiano reggiano, a scelta.
Contorni
- Patate al forno, spinaci, polenta abrustolita o fritta, formaggio parmigiano reggianno 40 mesi.
- €5
Caviale
- Caviale royal 18 gr.
- €40
- Caviale di storione bianco con burro gourmet dolce o salato e blinis.
- Caviale royal 30 gr.
- €65
- Caviale di storione bianco con burro gourmet dolce o salato e blinis.
- Caviale asetra 30 gr.
- €85
- Caviale di storione bianco danubiano con burro gourmet dolce o salato e blinis. Calda.
- Caviale beluga 30 gr.
- €200
- Caviale di storione beluga con burro gourmet dolce o salato e blinis.
Dolci
- Zuppa inglese
- €7
- Panna cotta
- €7
- Con pistacchi, frutti di bosco o cioccolato
- Dolce ferrero gluten free
- €7
- (Crema cheesecake di caramello ricoperta da cioccolato al latte arricchita con pezzetti di nocciole su base di cornflakes e cioccolato)
- Tortino caldo
- €7
- Al ciocolato con cuore di ciocolato fondente
- Yogurt e mango
- €7
- (Golasa crema semifreddo allo yogurt con cuore di salsa al mango e frutto di passione, adagiata su pan di spagna e decorata con granella croccante e cocco rapè)
- Tiramisù semifreddo
- €7
- Cake pops sacher
- €8
- Pan di spagna al cacao con ripieno di salsa di albicocche , coperto da cacao croccante e scagliette di cioccolato
- Cake pops cheesecake
- €8
- Un morbido cuore di crema cheesecake, avvolto da una croccante copertura di biscotto
- Cake pops red velvet
- €8
- Ripieno di crema al formaggio, avvolto da pan di spagna rosso e copwrto da cacao croccante e briciole di pan di spagna rosse
- Profezia al caramello e caffè
- €10
Sorbetti
- Sorbetto al limone
- €5
- Sorbetto al caffe
- €5
- Sorbetto al mango
- €5
- Sorbetto cocco e ananas
- €5
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