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Menu 2025 - Forme - Fish Restaurant & Lounge
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Last update
March 17, 2025
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (19)
All food photos (160)
Menù degustazione (p.p.)
- Menu della tradizione 3 portate
- €40
- (Prosecco di benvenuto, acqua e caffè inclusi, vino escluso)
- Menu degustazione 5 portate
- €55
- (Prosecco di benvenuto, acqua e caffè inclusi, vino escluso)
- Menu degustazione 7 portate
- €75
- (Prosecco di benvenuto, acqua e caffè inclusi, vino escluso)
La selezione dei crudi
- Scampo
- €5.5
- Gamberi rossi
- €5
- Salmone marinato a fantasia dello chef
- €8
- (Potrebbe contenere glutine)
- Mini tartare di pescato a fantasia dello chef
- €6
- Ostrica “fine de claire”
- €4
- Ostrica “special”
- (Chiedere per tipologia e disponibilità)
- Ostrica “gillardeau”
- €5.5
- Ostrica “regal oro”
- (Chiedere per disponibilità)
Crudiforme regular
- Selezione di crudi x 1 persona
- €30
- (2x scampi, 2x gamberi rossi, 1x ostrica fine de claire, 1x ostrica gillardeau, 1x mini-tartare di pescato a fantasia, 1x salmone marinato)
Crudiforme gran selection
- Selezione di crudi x 2 persone
- €68
- (4x scampi, 4x gamberi rossi, 2x ostriche fine de claire, 2x ostriche gillardeau, 2x mini-tartare di pescato a fantasia, 2x salmone marinato, 2x tagliatella di calamaro)
Antipasti - mare
- Polpo rosticciato, salsa BBQ alle bacche di goji, crema di zucca e indivia belga
- €17
- Tartare dello “chef”
- €16
- Calamaro farcito con scarola, uva sultanina e terra di olive su crema di ceci al rosmarino
- €16
- Calamaro farcito con scarola, uva sultanina e terra di olive su crema di ceci al rosmarino
- €16
- Baccalà mantecato, polenta, cipolla di tropea in agrodolce e riduzione al vino rosso
- €15
- Soutè di cozze con crostini dorati
- €13
- Alici fritte, insalatina e mayonese al wasabi
- €12
Antipasti - terra
- Uovo cotto a 63°, spinacino crudo, spuma di parmigiano e tartufo
- €14
- Carpaccio di carne salada, purea di mele, mayonese di nocciole e nocciole tostate
- €15
Primi piatti - mare
- Pacchero fresco, crema di zucca, spuma di stracciatella e gamberi rossi
- €18
- Risotto con crudité di scampi, crema di scampi e lime
- €18
- Tagliolino, burro affumicato, alici marinate al gin, polvere di ginepro e pepe di sichuan
- €16
- Spaghetti vongole e lupini (1p-14p)
- €16
- Gnocchetto ragout di polpo, guanciale e spuma di pecorino
- €16
- Linguine allo scoglio
- €18
Primi piatti - mare
- Pacchero fresco, crema di zucca, spuma di stracciatella e gamberi rossi
- €18
- 1p-2p-3p-7p
- Risotto con crudité di scampi, crema di scampi e lime
- €18
- 2p-7p
- Tagliolino, burro affumicato, alici marinate al gin, polvere di ginepro e pepe di sichuan
- €16
- 1p-4p-7p
- Spaghetti vongole e lupini
- €16
- 1p-14p
- Gnocchetto ragout di polpo, guanciale e spuma di pecorino
- €16
- 1p-3p-4p-9p-14p
- Linguine allo scoglio
- €18
- 1p-2p-4p-9p-14p
Primi piatti - terra
- Tagliolini al cacio e pepe con carciofi, chips e riduzione di vino rosso
- €15
- 1p-2p
- Pacchero fresco con stracotto di manzo ai profumi d’inverno con spuma di parmigiano
- €16
- 1p-7p-9p
Primi piatti - dalla tradizione
- Tonnarelli freschi alla carbonara
- €12
- 1p-3p-7p
- Tonnarelli freschi alla amatriciana
- €12
- 1p-7p
- Tonnarelli freschi al cacio e pepe
- €12
- 1p-7p
- Tonnarelli freschi alla gricia
- €12
- 1p-7p
Secondi piatti - mare
- Spigola in crosta di pane e sale, crema di cozze e radicchio alla piastra
- €22
- 1p-3p-4p-14p
- Rombo con variazioni di cavolfiore in piu’ consistenze
- €23
- 4p
- Baccalá fritto “fish and chips” con mayonese allo zafferano
- €20
- 1p-3p-4p-5p
- Ombrina con crema di zucca e indivia
- €22
- 4p
- Grigliata di mare
- €28
- (2 x scampi, 2 x gamberoni, 1 x calamaro, 1 x filetto di pesce del giorno) 2 p-4 p- 14p
- Frittura di calamari e gamberi
- €16
- 1p-2p-5p-14p
Secondi piatti - terra
- Tagliata di manzo
- €19
- Guancia di manzo, il suo fondo, patata mantecata e coulis di frutti rossi
- €22
- 9p
Contorni
- Verdure di stagione
- €6
- (Chiedere al personale)
- Patate al forno
- €6
- Insalata mista
- €6
Dolci
- Brownie al cioccolato fondente con amarene e philadephia
- €7
- 1p-3p-5p-7p
- Tartelletta di pasta sfoglia con crema pasticcera, pere calde caramellate, nutella e granella di nocciole
- €7
- 1p-3p-6p-7p-8p
- Crème brulée al rhum con arancia e frutti rossi
- €7
- 3p
- Ricottina mantecata con pistacchio, crumble di mandorle e salsa mou
- €7
- 7p-8p
- Spuma di tiramisú con crumble al cacao e caffè
- €7
- 3p-7p-8p
- Sorbetto sgroppino
- (Chiedere al personale) 3p-7p-8p
Amari
- Di saronno 28%
- €4
- Averna 29%
- €4
- Braulio 21%
- €4
- Del capo 35%
- €4
- Fernet branca 39%
- €4
- Rupes 28%
- €4
- Rupes black 32%
- €5.5
- Formidabile 32,5%
- €5
- Jägermeister 35%
- €4
- Jefferson 30%
- €5
- Lucano 28%
- €4
- Montenegro 23%
- €4
- Mirto 32%
- €4
- Genziana 30%
- €4
- Limoncello 32%
- €4
- Ratafia 21%
- €4
- Sambuca 42%
- €4
- Mazzetti 30%
- €4
Vermouth
- Cocchi dopo teatro 16%
- €4
- Cocchi storico 16%
- €4
- Del professore rosso 18%
- €4
- Del professore bianco 18%
- €4
- Carpano classico 16%
- €4
- Carpano antica formula 16,5%
- €4
Rum
- Appleton reserve blend 40%
- €8
- Bacardi 8yrs 40%
- €8
- Brugal anejo 38%
- €8
- Diplomatico mantuano 40%
- €8.5
- Diplomatico reserva exclusiva 40%
- €8.5
- Don papa 7 anos 40%
- €10
- Plantation 40%
- €8.5
- Zacapa 23yrs 40%
- €12
Whisky
- Ardbeg 46%
- €10
- Caol ila 43%
- €10
- Lagavulin 16yrs 43%
- €12
- Macallan 12yrs 40%
- €13
- 13.0
- Oban 14yrs 43%
- €12
- Talisker storm 45,8%
- €12
- Nikka from the barrel 51%
- €11
- Bushmills 40%
- €8.5
- Bulleit bourbon 45%
- €8.5
- Bulleit rye 45%
- €8.5
- Jim beam bourbon 40%
- €8.5
- Jim beam rye 40%
- €8.5
- Knob creek bourbon 50%
- €8.5
- Knob creek rye 50%
- €8.5
- Woodford reserve bourbon 43,2%
- €8.5
Brandy
- La vecchia romagna 38%
- €4
- Lepanto 36%
- €6
Liquori
- Cointreau 40%
- €6
- St. germain 20%
- €6
- Bergamotto quaglia 40%
- €5
- Camomilla quaglia 28%
- €4
- Chinotto quaglia 35%
- €4
- Ciliegia quaglia 25%
- €4
- Lampone quaglia 25%
- €4
- Pino mugo quaglia 35%
- €4
- Violetta quaglia 20%
- €4
- Chambord 16,5%
- €6.5
Mezcal
- Los siete misterios 44%
- €6
- Amores 41%
- €7
- Alipus 47,5%
- €7
- Del maguey 40%
- €7
- Nuestra soledad 41%
- €6.5
Tequila
- Espolon blanco 40%
- €4
- Patrón silver 40%
- €7
- Espolon reposado 40%
- €4
- Patrón añejo 40%
- €11
Gin
- Bombay 40%
- €7
- Botanist 46%
- €8
- Citadel 44%
- €7
- Geranium 44%
- €7
- Hayman’s old tom 41,4%
- €7
- Hendrick’s 44%
- €7
- N.3 46%
- €7
- Mare 42,7%
- €8
- Monkey 47%
- €9.5
- Plymouth 41,2%
- €7
- Sabatini 41,3%
- €7
- Tanqueray 43,1%
- €7
- Tanqueray n.10 47,3%
- €7
Vodka
- Beluga 40%
- €5.5
- Belvedere 40%
- €4.5
- Grey goose 40%
- €6.5
Grappe
- Berta 43%
- €9
- Sibona barrique in botti da tennesse whisky 44%
- €6
- Sibona barrique in botti da porto 44%
- €6
- Bertagnolli di moscato 40%
- €5
- Bertagnolli di chardonnay 40%
- €5
- La rosa barrique 40%
- €4
Spritz
- Passion spritz
- €10
- Prosecco, aperol infuso al frutto della passione, cedrata tassoni, frutto della passione fresco
- Spritz ai frutti di bosco
- €10
- Aperol infuso ai frutti di bosco, prosecco, lime e menta a guarnire
- Spritz mango colado
- €10
- Prosecco, vodka infusa al mango, sciroppo di cocco, polvere di cioccolato bianco e menta a guarnire
- Berry spritz
- €10
- Prosecco, liquore alle more, lime, cedrata tassoni, more e menta a guarnire
- Purple spritz
- €10
- Prosecco, liquore “quaglia” alla violetta, gin botanist e menta a guarnire
- Sorrento spritz
- €10
- Prosecco, limoncello, sciroppo ai fi ori di sambuco, cedrata tassoni
- Green apple spritz
- €10
- Prosecco, purea di mela verde, sciroppo alla vaniglia fatto in casa, lime e mela caramellata a guarnire
- Kiwi spritz
- €10
- Prosecco, kiwi infuso alla vodka, sciroppo d’agave, succo di limone e menta a guarnire
- Spritz classico/campari
- €18
- Prosecco, aperol/campari, soda
Cocktail
- Americano marinaro
- €10
- Bitter campari, vermouth cocchi storico, “acqua di mare”, bitter chocolate, panna alcolica artigianale sifonata aromatizzata ai sapori d’autunno
- Wave mezcalito
- €10
- Mezcal del maguey, blue curaçao, lime, sciroppo d’agave, rosmarino
- Sangrita
- €10
- Vino rosso, aperol, sweet & sour, liquore “quaglia” alla ciliegia e amarena
- Mexican margarita
- €10
- Tequila espolon piccante, succo di lime, sciroppo d’agave, purea di mango,cointreau
- Amalfi sour
- €10
- Gin “malfy” all’arancia, campari, sweet & sour, albume
- Santo domingo
- €10
- Hendrick’s gin “amazonia, liquore di cocco, blue curaçao, lime, crema di cocco
- Amaretto sour
- €10
- Whisky bourbon, amaretto di saronno, succo di ananas, sweet & sour, albume
- No smoking
- €10
- Whisky bourbon, miele di acacia, cointreau, crasta di arancia e zucchero di canna, affumicatura arancia e mandorle tostate
- Afrodisiaco
- €10
- Vodka, liquore “quaglia” allo zafferano, sciroppo ananas, lime, albume, bitter peychaud’s
- Esotico
- €10
- Rum, liquore di mango, lime, orzata e angostura
- Sweet milla
- €10
- Vodka, scirippo di zenzero, succo di limone, crasta di miele millefi ori
- Melogranade
- €10
- Gin, succo di lime, sciroppo alla vaniglia, succo di melograno
- Cherry lady
- €10
- Vodka, liquore quaglia alla ciliegia, sweet & sour, albume, cioccolato bianco
- Choco rum & pera
- €10
- Rum “brugal anejo” , ciobar fondente, succo di pera, cointreau
- Caramel espresso martini
- €10
- Vodka, kahlua, caramello salato, caffè espresso
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