Menu 2025 - Forno Ricca
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Last update
November 24, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Tagliere sfizioso
- €14
- Mortadella ai pistacchi, prosciutto crudo alta qualità, crema di gorgonzola, stracchino e tranci di focaccia
- Bruschette di focaccia
- €7
- Tris di focacce con impasti all’alga spirulina, alla barbabietola e alla curcuma con battuto di pomodorini, crema di bufala, olio evo, basilico e origano
- Antipasto cavour
- €10
- Tomini conditi, carne cruda di fassona piemontese, vitello tonnato, acciughe al verde e triangoli di focaccia ricca
Le focacce mignon
- Alga spirulina
- €4.5
- Focaccia con impasto all'alga spirulina farcita con friarielli e maionese all'nduja
- Curcuma
- €4.5
- Focaccia con impasto alla curcuma farcita con mortadella di modena igp, crema di gorgonzola e granella di pistacchi
- Barbabietola
- €4.5
- Focaccia con impasto alla barbabietola farcita con zucca violino infornata, stracchino e guanciale croccante
Le focacce farcite
- Quella di campo
- €7.5
- Insalata iceberg, zucchine, melanzane e pomodorini infornati, salsa di guacamole e granella di pistacchio
- Delicata
- €6.8
- Prosciutto cotto alta qualità, mozzarella fiordilatte, pomodoro cuore di bue, scaglie di parmigiano reggiano dop, lattuga e olio evo
- Violina
- €8
- Zucca violino infornata, guanciale croccante, stracchino e scaglie di parmigiano reggiano
- Parma
- €8
- Prosciutto crudo di parma, mozzarella di bufala dop, rucola e olio evo
- La piemontese
- €8
- Girello di vitello, salsa tonnata, filetti di acciughe della sicilia, capperi e spinacino fresco
- Buongustaia
- €7.4
- Mortadella ai pistacchi, crema di gorgonzola, caramello all'aceto balsamico e granella di pistacchi
- L’ariccia
- €8
- Porchetta di ariccia, crema e scaglie di pecorino, scarola saltata in padella, olive leccino e timo
Le focacce vestite
- Parmigiana
- €15
- Salsa di pomodoro, melanzane infornate, mozzarella, grana e crema di basilico
- Grande classico
- €17
- Prosciutto crudo di parma, mozzarella fiordilatte, rucola di campo e olio evo
- Fassona
- €17
- Cime di rapa, tartare di fassona piemontese, salsa tonnata e nocciole
- Vomero
- €16
- Crema di bufala dop, pomodorini gialli e rossi, scaglie di parmigiano, origano e basilico
- Emiliana
- €16
- Mortadella ai pistacchi, crema di gorgonzola, caramello all'aceto balsamico e granella di pistacchi tostati
- Zuccona
- €17
- Zucca violino infornata, guanciale croccante, crema di gorgonzola, granella di noci e timo
Le pizze tegamino
- Pomodoro e mozzarella
- €8
- Salsa di pomodoro, melanzane infornate, mozzarella, grana e crema di basilico
- Salamino e nduja
- €11
- Polpa di pomodoro del gargano, mozzarella fior di latte, salamino piccante, nduja, basilico, origano e olio evo
- Quattro formaggi
- €10
- Mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, parmigiano reggiano dop, provola a umicata, origano e olio evo
- Tre stagioni
- €12
- Polpa di pomodoro del gargano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, olive leccino, basilico e olio evo
- Scarola e stracciata
- €12
- Mozzarella fiordilatte, scarola ripassata, olive leccino e crema di bufala
- Crudo e bufala
- €12
- Polpa di pomodoro del gargano, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala dop fuori cottura, prosciutto crudo di parma, basilico, pomodorini freschi e olio evo
- Salsiccia e crema di bufala
- €12.5
- Polpa di pomodoro del gargano, mozzarella fior di latte, salsiccia norcina, crema di bufala e basilico fresco
Le pizze in pala
- Margherita
- €9
- Polpa di pomodoro del gargano, mozzarella fiordilatte, basilico fresco e olio evo
- Diavola
- €10
- Polpa di pomodoro del gargano, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, basilico fresco e olio evo
- Bufala
- €11
- Polpa di pomodoro del gargano, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala dop, basilico fresco e olio evo
- Formaggiosa
- €11
- Scamorza affumicata, gorgonzola dop, mozzarella fiammifero e parmigiano reggiano dop, origano e olio evo
- Prosciutto crudo
- €11
- Polpa di pomodoro del gargano, mozzarella fiordilatte, crudo di parma 18 mesi, basilico fresco e olio evo
- Vegetariana
- €10
- Mozzarella fiordilatte, scarola ripassata, stracciatella e battuto di pomodori secchi
La cucina - antipasti
- Vitello tonnato
- €9.8
- Vitello tonnato della tradizione con salsa tonnata e misticanza, accompagnato dalla nostra focaccia
- Battuta piemontese
- €10
- Carne cruda di fassona piemontese con scaglie di parmigiano, nocciole e misticanza, accompagnato dalla nostra focaccia
- Bruschetta ariccina
- €10
- Focaccia tostata, porchetta di ariccia, crema e scaglie di pecorino, timo e scarol saltata in padella con olive leccino
La cucina - primi
- Lasagne tipiche alla bolognese
- €9.5
- Lasagna di pasta all’uovo con besciamella, ragù tipico bolognese e parmigiano reggiano, gratinata al forno
- Tagliolini piemonte
- €10
- Tagliolini freschi, crema di parmigiano e pepe, cialda di parmigiano infornata e crumble di focaccia ricca / tagliolini freschi al ragù di fassona e crumble di focaccia ricca
- Ravioli del plin al sugo d’arrosto
- €12
- Agnolotti del plin ripieni di carne al sugo d’arrosto e crumble di focaccia ricca
La cucina - secondi
- Melanzana infornata
- €8.9
- Melanzana infornata e marinata alla soia con salsa di pomodoro del gargano, mozzarella fiordilatte, cialda di parmigiano reggiano, basilico e spicchi di focaccia ricca
- Brasato al barbera
- €14.5
- Brasato di manzo a lunga cottura con patate rustiche al forno e spicchi di focaccia ricca
- Polpette al sugo
- €8.9
- Polpette di manzo con salsa di pomodoro del gargano, spolverata di parmigiano reggiano, accompagnato dalla nostra focaccia ricca
La cucina - insalate
- Insalata savoia
- €8.5
- Iceberg, crumble di guanciale, olive, pomodorino ciliegino, mais, fiocchi di tomino piemontese e crostini di focaccia
- Insalata ricca
- €9
- Iceberg, rucola, gamberi marinati al lime, olive, datterino giallo, salsa ricca e crostini di focaccia
- Insalata mediterranea
- €9
- Insalata iceberg, pomodorini ciliegino, olive nere denocciolate, feta, capperi, cipolla rossa, origano fresco e succo di limone
Aperi ricca 9€
- Drink a scelta
- Tra quelli a menù con simbolo
- Tapas
- La nostra focaccia sale e olio evo, bruschetta con pomodoro condito, crema di gorgonzola e olive verdi
Dolci
- Il bicerin
- €3.5
- Gelato della casa, caffè, nutella e panna montata
- Apple cake di focaccia
- €5
- Alla cannella, succo di mela, mele caramellate, crema, pasticcera e meringa
- Focacciamisù
- €6
- Mousse al mascarpone, caffè, focaccia e cacao amaro
- Il bicerun
- €6
- Crostini di focaccia, glassa di fragole, gelato artigianale, panna montata e nocciole
- Focacciamisù
- €6
- Mousse al mascarpone, caffè, focaccia e cacao amaro
- Focaccella
- €5
- ¼ di focaccia con nutella, panna montata e scaglie di cioccolato torino
Cocktail & drink
- Spritz corsetti
- €3.9
- Liquore corsetti, prosecco, soda
- Spritz aperol
- €5.5
- Aperol o campari, prosecco, soda
- Hugo spritz
- €5.5
- Prosecco, sambuco, soda
- Sorrento spritz
- €5.5
- Limoncello, prosecco e soda
- Dry spritz
- €5.5
- Martiny dry, prosecco, angostura e soda
- Rosso ricca
- €5.5
- Vino rosso docg, cedrata, granatina e frutta fresca
- Bianco ricca
- €5.5
- Vino bianco docg, sciroppo di kiwi, sprite e frutta fresca
- Americano
- €6
- Bitter campari, vermouth rosso, soda
- Negroni
- €6
- Vermouth rosso, campari e gin
- Negroni sbagliato
- €6
- Vermouth rosso, campari e prosecco
- Bloody mary
- €6
- Vodka, pomodoro, succo di limone, sale, pepe, tabasco, worchester souce, sale di sedano (virgin senza vodka)
After dinner
- Moskow mule
- €6
- Vodka, ginger beer, lime e zenzero
- Vodka tonic
- €7
- Absolute
- Gin tonic - gordon / bosford
- €6
- Gin tonic - tanqueray / bombay
- €7
- Gin tonic - mare / hendrick’s
- €10
- Gin tonic - monkey 47
- €12
Zero alcol
- Virgin’s bob
- €5
- Ananas, arancio, papaya cocco, succo di lime e soda
- Shirley temple
- €5
- Ginger ale e sciroppo di granatina
Bibite
- Coca cola / coca 0 / fanta / sprite / the freddo limone/pesca 0,33 l
- €3.5
- Spremuta di arancia
- €4.5
- Red bull
- €4.5
- Ginger beer 0,20 l
- €4
- Acqua 0,5 l
- €1.5
- Tonica 0,20 l
- €3.5
Birre - alla spina 0,20 l
- Draft beer poretti 4 luppoli
- €3.5
- Lager
- Draft beer poretti 4 luppoli
- €3.8
- Non filtrata
- Draft beer poretti 6 luppoli
- €3.8
- Bock rossa
Bollicine (calice)
- Valdobbiadene ca salina DOCG
- €6
- Prosecco rosè DOC
- €6
Vini bianchi (calice)
- Roero arneis vaiot
- €6
- Piemonte chardonnay DOC
- €6
- Langhe favorita
- €6
- Passerina bio/vegana DOC
- €6
- Gewurztraminer
- €6.5
Vini rosè (calice)
- Rosato langhe nebbiolo
- €6.5
Vini rossi (calice)
- Piemonte barbera DOC
- €6
- Langhe nebbiolo DOC
- €6
- Langhe dolcetto DOC
- €5
- Valpollicella DOC
- €5
Caffetteria
- Caffè
- €1.2
- Espresso
- Caffè
- €1.5
- Deca einato / orzo / americano / ginseng
- Marocchino
- €2.5
- Cappuccino
- €2.5
- Caffè shekerato
- €3.5
Liquori & distillati
- Amari & co.
- €4
- Del capo, fernet, brancamenta, montenegro, san simone, jagermeister, mirto, genepi, limoncello, baileys
- Grappe
- €5
- Arneis, moscato
- Brandy
- €4
- Vecchia romagna
- Whisky
- €6
- Jack daniel’s / jhonny walker / bushmills whisky
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