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Menu 2025 - Forte del 48
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Chef
Cancellier Mauro
Type of cuisine
Veneziano
All food photos (34)
Antipasti - terra
- Fiori di zucca dorati
- €11
- Con cuor di fior di latte e prosciutto cotto su vellutata di datterini
- Burrata
- €10
- Su gazpacho di datterini e basilico con granella di pane croccante
- Culatello di zibello
- €15
- Con porcini sott’olio della casa
- Tartare di scottona
- €17
- Con tuorlo uovo fritto, senape di digione e crostini caldi
Antipasti - mare
- Fiori di zucca dorati
- €11
- Con cuor di fior di latte e prosciutto cotto su vellutata di datterini
- Bis di sarde e mazzancolle in saor
- €12
- (piatto tradizionale veneto)
- Antipasto misto dell’ adriatico
- €18
- Guazzetto
- €13
- Di gamberi e porcini
Primi piatti - terra
- Garganelli
- €15
- Al pesto di rucola e noci
- Reginette all' uovo
- €15
- Con pomodorini gialli e stracciata di burrata
- Gnocchetti di patate
- €15
- Al ragù di carne tagliato al coltello
- Linguine di farina di verdure
- €15
- Con crema di peperoni, olive, granella di pistacchi e basilico
Primi piatti - mare
- Risotto carnaroli “la fagiana”
- €17
- Alla marinara
- Spaghetti alle vongole veraci
- €17
- Linguine voiello
- €15
- Alla busara di mazzancolle
- Calamarata di gragnano
- €18
- Con salsa di datterini, pesto di basilico e tonno scottato
Secondi piatti
- Filetto di manzo
- €27
- Al “blu al ramandolo”
- Coniglio in salsa “peverada”
- €15
- (piatto tradizionale veneto)
- Hamburger “48”
- €20
- (uovo, pomodoro, pancetta e pecorino) con patate fritte
Dalla griglia
- Tagliata di cube roll argentino
- €25
- Con cappella di chiodini alla milanese
- Braciolona di maiale
- €18
- Nodino di vitello
- €5.5
Dal mercato del pesce
- Pescato del giorno
- €8
- Al forno con verdure
- Pescato del giorno
- €8
- Al forno con verdure
- Il gran fritto misto del forte
- €20
- Con polenta quartier del piave grigliata e salsa tartara
- Seppie in umido
- €18
- Con polenta
- Turbante di branzino
- €18
- Farcito e gamberi con salsa al prosecco e giardino di verdure al vapore
Insalate
- Insalatona caesar “a modo nostro”
- €17
- (lattuga, straccetti pollo alla griglia, parmigiano reggiano in scaglie, dadini di pane croccante) condimento: senape, succo di limone, olio extra vergine di oliva, salsa worcester, yogurt greco, curcuma
- Insalatona greca
- €13
- (misticanza, feta greca, pomodoro, cetrioli, olive taggiasche, cipolla rossa di tropea, origano, olio evo)
- Cous cous con verdure estive
- €17
- Salmone affumicatoe curry, ceci cotti, peperone rosso, cipolla, zucchine, curry, uva passa, sale e olio evo
- Cesar vegetariana
- €13
- Insalata verde, pomodorini, olive, formaggio montasio, uova sode, cipolle di tropea, peperoni rossi e gialli
Menù bambini
- Gnocchi o pasta
- €8
- Al pomodoro o alla bolognese
- Mezzelune
- €8
- Con panna e prosciutto
- Cotoletta alla milanese
- €10
- Con patatine fritte
- Wurstel
- €9
- Con patatine fritte
- Petto di pollo ai ferri
- €10
- Con patate rosolate
- Pizza margherita
- €6
Dessert
- Tiramisù
- €6
- Tortino cremoso pistacchio
- €6
- Rocher
- €6
- Torta pere e noci
- €6
- Torta di mele
- €6
- Crema catalana
- €6
- Cheese cake
- €6
- Panna cotta
- €6
- Sorbetto di frutta
- €6
- Tartufo bianco
- €6
- Tartufo cioccolato
- €6
- Zuppa inglese
- €6
Carta dei vini -vini frizzanti e spumanti
- Prosecco extra brut la zerbaia
- €22
- Prosecco doc
- Prosecco extra dry nardin w.
- €20
- Treviso doc
- Superiore di cartizze dry foss marai
- €35
- Valdobbiadene docg
- Prosecco millesimato dry col vetoraz
- €30
- Valdobbiadene docg
- Prosecco brut col vetoraz
- €27
- Valdobbiadene docg
- Prosecco extra dry col vetoraz
- €25
- Valdobbiadene docg
- Prosecco brut millesimato de faveri
- €25
- Valdobbiadene docg
- Prosecco rosé brut bosco del merlo
- €23
- Doc rosè
- Raboso fiore v. paladin
- €20
- Spumante rosso dry
- Grapariol barbaran
- €20
- Igt veneto
- Grapariol col fondo bio terre grosse
- €23
- Igt veneto
- Raboso ancestrale bio terre grosse
- €23
- Igt veneto
- Cuvée 22 brut castello bonomi
- €35
- Franciacorta docg
- Bollinger special cuvée bollinger
- €100
- Champagne
- Brut rosé pojer e sandri
- €46
- Metodo classico
- Extra brut s.b. pojer e sandri
- €55
- Metodo classico
- Coupé cuvée brut nature monterossa
- €50
- Franciacorta docg
- P.r. brut blanc de blanc monterossa
- €50
- Franciacorta docg
Vini bianchi - veneto
- Tai poderi dei nidran
- €18
- Igt veneto
- Incrocio manzoni 6.0.13 g. cecchetto
- €20
- Igt marca trevigiana
- Soave tommasi
- €22
- Soave doc
- Chardonnay w. nardin
- €18
- Venezia doc
- Pinot grigio w. nardin
- €18
- Venezia doc
- Sauvignon w. nardin
- €18
- Lison pramaggiore doc
- Pinot grigio rosé bosco del merlo
- €22
- Venezia doc
- Lugana casa lupo
- €25
- Lugana doc
- Rosé le fornaci tommasi
- €24
- Vino rosato
- Lugana tommasi
- €27
- Lugana doc
- Madre (manzoni bio) italo cescon
- €60
- Igt veneto
- Bianco grigio (integro) italo cescon
- €30
- Dov delle venezie
- Grigio ramato (macerato, anfora) italo cescon
- €45
- Doc delle venezie
- Amors (viti resistenti) le rive
- €20
- Igt bianco veneto
Vini bianchi
- Duality (sauvignon blanc) specogna
- €45
- C.o.f. doc
- Pinot grigio specogna
- €26
- C.o.f. doc
- Ribolla gialla specogna
- €26
- C.o.f. doc
- Friulano specogna
- €26
- C.o.f. doc
- Turranio sauvignon blanc bosco del merlo
- €23
- Friuli doc
- Malvasia castelvecchio
- €21
- Carso doc
- Penon pinot bianco nals margreid
- €32
- Alto adige doc
- Leiten gewürztraminer nals margreid
- €35
- Alto adige doc
- Rosato vin dei molini pojer e sandri
- €24
- Vigneti delle dolomiti igt
- Chardonnay muzic
- €28
- Collio doc
- Friulano muzic
- €28
- Collio doc
- Sauvignon muzic
- €28
- Collio doc
- Pinot grigio muzic
- €28
- Collio doc
- Ribolla gialla muzic
- €28
- Collio doc
- Friulano vigna traverso
- €28
- Cof doc
- Pinot grigio vigna traverso
- €28
- Cof doc
Vini rossi - veneto
- Raboso bio terre grosse
- €21
- Igt tre venezie
- Refosco dal p.r. le rive
- €21
- Igt tre venezie
- Annone 2020 le rive
- €27
- Igt tre venezie
- Malanotte 2017 le rive
- €40
- Piave malanotte docg
- Amarone 2017 tommasi
- €50
- Valpolicella classico docg
- Valpolicella ripasso 2019 tommasi
- €32
- Valpolicella ripasso doc
- Valpolicella 2020 tommasi
- €25
- Valpolicella doc
- Sante rosso - merlot 2020 g. cecchetto
- €36
- Igt marca trevigiana
- Raboso del piave 2019 g. cecchetto
- €30
- Piave doc
- Carmenère g. cecchetto igt delle venezie
- €18
- Merlot w. nardin venezia doc
- €17
- Refosco w. nardin lison pramaggiore doc
- €17
- Cabernet franc torre maschia igt veneto
- €17
- Syrah 2020 paladin vino varietale d'italia
- €20
- Phigaia 2020 serafini e vidotto montello e colli asolani doc
- €35
Vini rossi
- Cabernet sauvignon muzic collio doc
- €30
- Sand lagrein nals margreid alto adige doc
- €33
- Angra pinot nero nals margreid alto adige doc
- €33
- Brunello di montalcino 2017 podere casisano brunello di m. docg
- €65
- Chianti classico biologico 2020 badia a coltibuono chianti classico docg
- €36
Vini da dessert
- Malvasia w. nardin spumante dolce
- €18
- Merlino vino liquoroso pojer e sandri rosso fortificato
- €45
- Soandre verduzzo passito 2017 bosco del merlo lison pramaggiore doc
- €25
- Doraj bianco passito terre grosse igt veneto
- €33
Vini al calice - vini frizzanti e spumanti
- Prosecco extra brut la zerbaia prosecco doc
- €4.5
- Prosecco extra dry nardin w. treviso doc
- €4
- Raboso fiore v. paladin spumante rosso dry
- €4
- Grapariol barbaran igt veneto
- €4
Vini bianchi del veneto
- Tai 2020 poderi dei nidran igt veneto
- €4
- Soave tommasi soave doc
- €5
- Chardonnay w. nardin venezia doc
- €4
- Pinot grigio w. nardin venezia doc
- €4
- Sauvignon w. nardin lison pramaggiore doc
- €4
- Pinot grigio rosè bosco del merlo venezia doc
- €5
- Amors (viti resistenti) le rive igt bianco veneto
- €5
Vini bianchi
- Pinot grigio specogna c.o.f. doc
- €5
- Ribolla gialla specogna c.o.f. doc
- €5
- Friulano specogna c.o.f. doc
- €5
- Malvasia castelvecchio carso doc
- €5
Vini rossi del veneto
- Valpolicella 2020 tommasi valpolicella doc
- €5
- Merlot w. nardin venezia doc
- €17
- Refosco w. nardin lison pramaggiore doc
- €17
- Cabernet franc torre maschia
- €4
Vini da dessert
- Malvasia w. nardin spumante dolce
- €18
- Doraj bianco passito terre grosse igt veneto
- €33
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