Menu 2026 - Forte - Terra, sole, passione

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November 19, 2024

Type of cuisine

Calabrese

Menu photos (13)

All food photos (67)

Starter

Curuda (1 pz.): €2
Fritto a forma di ciambella preparato con farina, acqua, patate e lievito
Zippula (1 pz.): €1.5
Fritto fatto con farina, acqua e lievito
Zippula ‘nduja (1 pz.): €2
Fritto fatto con farina, acqua lievito e ’nduja di spilinga
Zippula alici (1 pz.): €2
Fritto fatto con farina, acqua lievito e alici a filetti
Vrascioli melanzane 6 pz.: €4
Polpettine di melanzane
Vrascioli carne 6 pz.: €4
Polpettine di carne di suino
Vecchji classiche 6 pz.: €3.5
Frittella di farina, acqua, uovo, formaggi e aromi
Vecchji con alice 6 pz.: €4
Frittella di farina, acqua, uovo, formaggi, aromi e alici
Frittelle fiori 6 pz.: €5
Fiori di zucca, parmigiano farina, prezzemolo, uova, sale
Frittelle fiori di sambuco 6 pz.: €5
Fiori di sambuco, uova, parmigiano, prezzemolo e sale.
Peperone crusco: €5
Peperone rosso dolce essiccato e fritto alcuni secondi in olio
Patate artigianali: €4
Fritte, sottili con buccia

Per iniziare - formlula fritto mix

Formlula fritto mix (ideale per una persona): €6
Zeppola semplice, vecchja semplice, vrasciola di carne e di melanzane, frittella di fiori, curuda di patate grande.

Per iniziare - antipasto calabrese

Antipasto calabrese - 1 persona: €11
Mix di salumi, formaggi, sott'olio “forte” e friggitoria tipica

Per iniziare - fritti singoli

Crocchetta di patate: €2
Patate pasta bianca, parmigiano e prezzemolo
Supplì amatriciana (special guest): €2.5
Riso arborio di sibari,pomodoro, cipolla di tropea IGP pancetta, fiordilatte,pepe nero,pecorino romano
Supplì classico: €2
Riso arborio di sibari, pomodoro, fiordilatte cipolla di tropea IGP
Arancino con ‘nduja: €3
Riso arborio di sibari, zafferano, parmigiano e ‘nduja di spilinga filiera corta
Supplì ‘nduja: €2.5
Riso arborio di sibari, pomodoro, fiordilatte, cipolla di tropea IGP ‘nduja di spilinga filiera corta

Per iniziare

Sott’olio forte - 1 persona: €8
Pomodori secchi, funghi di serra san bruno, cipolla di tropea donna canfora IGP, olive verdi scacciate, melanzane, peperone piccante ripieno con tonno.
Tagliere calabrese - 1 persona: €13
Capocollo iozzo, nduja “forte”, soppressata piccante e dolce, pancetta arrotolata caciocavallo silano DOP, pecorino del monte poro fresco e stagionato, caprino fresco, pecorino di crotone fresco e stagionato, pecorino al bergamotto.
Tagliere di suino nero di calabria: €15
Salame, capicollo, soppressata, prosciutto crudo, pancetta tesa o arrotolata

Bruschette - con pane semintegrale

Pomodoro: €2.5
Pomodoro a grappolo
‘Nduja di spilinga filiera corta: €2.5
Patè cipolla di tropea donna canfora IGP: €2.5
Bomba calabrese: €2.5
Peperoncino piccante in olio d’oliva
Patè marenduja: €2.5
Tonno e mix di verdure, piccante o dolce

Primi

Stroncatura ammollicata: €12
Pasta tipica della piana di gioia tauro, dal colore scuro e consistenza ruvida, con olio evo, alici, olive nere, capperi e mollica tostata
Fileja alla nduja: €9
Pasta al ferretto fatta con semola di grano duro, acqua e sale
Fileja con pesto alla calabrese: €12
Sugo di melanzane, ricotta di pecora e salsiccia fresca calabrese sbriciolata
Fileja con suriaca: €9
Crema di fagioli cannellini di caria
Lagane e ceci: €12
Pasta fresca ottenuta con un impasto di acqua e farina integrale senatore cappelli.
Spaghetti alla corte d’assise: €9
Pasta con pomodorini freschi, pecorino calabrese e olio piccante (facoltativo).
Gnocchi alla vellutata di ‘nduja: €13
Sugo alla nduja con ricotta di pecora
Zuppa del giorno: €8
Di legumi

Pitte chijne - 1/4 di pitta (secondo disponibilità)

Contadina: €5.5
Olive verdi “scacciate”, pelati, acciughe, pomodoro secco
Calabrese: €5.5
Patata silana, broccoli, salsiccia fresca piccante calabrese
Serrese: €5.5
Cipollotto di tropea, olive verdi “scacciate”, fiori di sambuco, acciughe, mozzarella
Contadina vegetariana: €5.5
Olive verdi“scacciate”, pelati, pomodoro secco, melanzane
Sancostantinese: €5.5
Pelati, tonno, pipi, capperi, olive verdi “scacciate”
Spilingota: €5.5
Mozzarella, pomodoro, ‘nduja di spilinga, patate lesse silane, cipolla di tropea

Lestopitte

Muntanara: €7
Con schiacciata piccante, provola silana e melanzane sott'olio
Vaticana: €7
Con 'nduja, cipolla marinata, pecorino di monte poro e bieta
Tropiana: €7
Con cipolla marinata, soppressata dolce, provola sillaba e zucchine al forno
Paisana: €7
Con pancetta arrotolata, fiordilatte, olive verdi schiacciate e melanzane al forno
Pecurara: €7
Con capicollo, pomodoro secco, pecorino fresco di monte poro

Secondi

Parmigiana di melanzane: €9
Stagionale
Parmigiana di zucchine: €9
Stagionale
Polpette di baccalà: €8
Cotolette di alici: €7
Polpette di cavolfiore: €7
Stagionale
Pipi e patati: €7
Stagionale
Hamburger di mucca podolica: €11
Con patate fritte e misticanza
Salsiccia piccante calabrese: €9
Con peperoni al forno e cicoria ripassata

Crepes integrali

Mozzarella, funghi porcini e ‘nduja: €7
Vegetariana con mozzarella, zucchine melanzane e peperoni al forno: €7
Mozzarella, bieta o broccoli, pomodorini secchi e capperi: €7
Mozzarella, patate lesse e ‘nduja: €7
Mozzarella, funghi porcini e pancetta arrotolata: €7

Panini integrali

Il calabrese: €8
Salsiccia piccante calabrese con cicoria saltata e provola silana
Il vegetariano: €7
Bieta saltata piccante, olive verdi “scacciate”, pecorino fresco di crotone 7 eur - il meridionale mozzarella di bufala, capicollo e olive “scacciate” 8
Il podolico: €10
Hamburger di mucca podolica silana con con scamorza e pomodori secchi forte
Il meridionale: €8
Mozzarella di bufala, capicollo e olive “scacciate”
Il forte: €7
Pipi e patati con ‘nduja, stagionale
Il vegano: €6.5
Cipolla marinata e pipi e patati, stagionale

Le pizze - rosse (con pomodoro) - mix

Rossa: €5
Olio evo e origano
Napoli: €7
Fiordilatte e acciughe
Margherita: €6.5
Con pomodoro e fiordilatte
Salsiccia calabrese: €7
Salsiccia fresca calabrese e fiordilatte
Diavola: €7
Fiordilatte, salame schiacciata calabrese e peperoncino
Calabrese: €8
Fiordilatte e ‘nduja di spilinga filiera corta
Bomba calabrese: €7
fiordilatte e peperoncino piccante in olio d’oliva
Amatriciana: €8
Fiordilatte, guanciale pepe nero e pecorino
Paesana: €8
Fiordilatte, cipolla di tropea IGP e ‘nduja di spilinga
Degli dei: €8
Fiordilatte, tonno callipo e cipolla di tropea IGP
Contadina: €9
Fiordilatte, pomodori secchi alici e olive nere
Forte: €9
’Nduja di spilinga, porcini di serra san bruno e bufala campana
Squisita: €9
Provola silana DOP, funghi porcini di serra san bruno, pachino e prezzemolo
Boscaiola: €9
Fiordilatte, funghi porcini e salsiccia fresca calabrese

Le pizze - bianche (con fiordilatte) - mix

Soppressata: €7
Soppressata dolce
Salsiccia: €8
Salsiccia fresca calabrese e cipolla di tropea IGP
Patate e salsiccia: €8
Patate lesse silane e salsiccia fresca piccante
Tropea: €7
Provola silana e cipolla di tropea IGP
‘Nduja: €8
Patate lesse e ‘nduja di spilinga filiera corta
Bufala: €9
Bufala campana, pachino e pecorino affinato al bergamotto
Broccoli e salsiccia: €8
Broccoletti e salsiccia fresca calabrese
Vegetariana calabra: €9
Broccoli, cipolla di tropea IGP e patate lesse silane

Le pizze - focacce - mix

La classica: €4
Rosmarino, sale e olio evo mix 4 eur in
Capicollo: €7
Sale, olio evo e capicollo iozzo
Fresca: €8
Rucola, scaglie di pecorino fresco, pancetta arrotolata e aceto balsamico
Bufala: €8
Bufala campana pachino e rughetta
Verdure calabra: €8
Broccoli, cipolla di tropea IGP, patate lesse silane e salsa caluria

Le pizze - calzoni

Margherita: €6.5
Fiordilatte e pomodoro
Vegetariano calabro: €7
Broccoli, cipolla di tropea IGP e patate lesse silane
‘Nduja: €7
Fiordilatte e ’nduja di spilinga
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Pizze vellutate - mix

Di ‘nduja: €10
Crema di ’nduja con bufala campana
Di zucchine: €10
Crema di zucchine con scaglie di pecorino fresco di crotone
Di carciofi selvatici: €10
Crema di carciofi con olive verdi scacciate e alici
Di broccoli: €10
Crema di broccoli con salsiccia fresca calabrese e fiordilatte
Di cipolla rossa di tropea: €10
Crema di cipolla con tonno callipo e lime

Le pizze insalatone - selezione 100% integrali

01: €10
Base focaccia con tonno a tranci callipo, cipolla di tropea caramellata e pomodorini confit a crudo.
02: €10
Base rossa con olive nere, alici e capperi in cottura
03: €10
Base rossa con bufala, alici e pomodorini confit
04: €10
Fiordilatte, pecorino fresco e pancetta arrotolata, in cottura

Insalatone

Forte 1: €8
Lattuga, cetrioli, fiordilatte, olive verdi e acciughe "forte", pecorino fresco di crotone
Forte 2: €8
Rughetta, pomodoro cuore di bue, olive nere "forte", finocchi, fiordilatte, pomodoro secco "forte”
Tropeana: €7
Pomodoro cuore di bue, cipolla di tropea, cetrioli, olive nere
Vaticana: €7
Lattuga, rughetta, carota, uovo sodo, cipolla di tropea, tonno sardanelli
Caprese: €7
Rughetta, pomodoro cuore di bue e mozzarella di bufala
Primavera: €7
Lattuga, rughetta, pomodoro a grappolo, uovo sodo, olive nere, tonno sardanelli
Maremonti: €6
Filetto di tonno sardanelli, carote, ruchetta, lattug
Mista: €5
Lattuga, rughetta, carote, finocchi

Dolci

Tiramisù classico: €5
Uovo, mascarpone, zucchero panna, savoiardi, caè e cacao
Tiramisù al bergamotto: €5
Uovo, mascarpone, panna zucchero, savoiardi, essenza bergamotto, limoncello cioccolato bianco
Tiramisù alla liquirizia: €5
Uovo, mascarpone, zucchero panna, savoiardi, ca
Gelateria artigianale “penna”: €6
Tartufo di pizzo al cacao, bianco, nocciola ripiena
Gelateria artigianale “penna”: €6
Tartufo di pizzo alla liquirizia, al pistacchio, alle noci e fichi
Tris di dolci secchi tipici: €5
A scelta tra minipitta mpigliata, torroncini artigianali, cantucci o pasticcini alle mandorle
Bocconotto: €3.5

Bevande

Acqua 50 cl: €1
Brasilena 25 cl: €2
Bergotto 20 cl: €2
Coca cola 33 cl: €2
Chinotto neri 20 cl: €2
Chinotto lurisia 27,5 cl: €2.5
Aranciata lurisia 27,5 cl: €2.5
Gassosa lurisia 27,5 cl: €2.5
Clemì 33 cl: €2
Bibita gassata al clementino di corigliano calabro

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