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Menu 2024 - Fortezza59

Piazza della Resistenza, 59, 51100, Pistoia

Traditional cuisineAverage price €23

9.1

(7 reviews)

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Last update

September 19, 2024

Type of cuisine

Traditional cuisine

Menu photos (8)

All food photos (5)

Antipasti

Della Fortezza (X2 pers.): €22
Servito su tagliere Crudo Toscano del Bonistalli, Mortadella IGP legata ai pistacchi, Salame del Bonistalli al coltello, Pecorino semistagionato sardo, Blu di grotta erborinato, tutto accompagnato dalla nostra scrocchia
Tartare di manzo (100 gr): €12
Macinato di bovino adulto servito con stracciatella e pomodorini confit (7)
Vitello tonnato: €13
Magatello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata di nostra produzione e frutto del cappero, senape di Dijon
Porchetta 59: €9
Rigatino porchettato accompagnato da salsa al prezzemolo di nostra produzione
Parmigiana di zucchine: €8
Coccio di zucchine gratinate con parmigiano reggiano, fiordilatte e noci tostate

Primi

Girasole al maialetto: €11
Pasta fresca artigianale all'uovo ripiena di Parmigiano Reggiano 18 mesi saltato con jus di maialino e top di zeist d'arancia
Pici all'Aglione: €11
Pasta artigianale trafilata a bronzo in salsa di datterini all'aglione e ricotta salata grattugiata

Secondi

Galletto arrosto: €12
Galletto selezionato cotto a bassa temperatura, agli aromi classici toscani
Tagliata Lardo: €15
Controfiletto di Angus argentino alla griglia accompagnato da battuto di lardo aromatizzato con pepi e erbe
Tagliata Chimichurri: €15
Controfiletto di Angus argentino alla griglia con nostro Chimichurri
Scamerita: €13
Capocollo di maiale cotto a bassa temperatura con nostro rub di spezie e finito sulla griglia
Pancia di Maialino: €15
Marinata in senape, semi di finocchio e soia servito su crema di cipolle borretane in agrodolce, cotta a bassa temperatura
Lampredotto: €12
Servito al coccio con suo panino artigianale e la nostra salsa verde (1,9)
Bistecca Carima 5,5/hg
Selezione Carima marbled beef servita con patate arrosto

Contorni

Fagioli cannellini alla salvia: €5
Patate arrosto con la buccia: €5
Patate fritte: €5
Erbette saltate con aglio e olio 5: €5
Zucchine al forno: €5

Pizzeria / Rose

Margherita: €8
Pomodoro e mozzarella
Marinara: €7
Pomodoro. aglio e prezzemolo
4 stagioni: €11
Pomodoro, mozzarella, P.cotto, olive, funghi e carciofi
Salciccia: €10
Pomodoro, mozzarella e salsiccia
Napoli: €10
Pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi
La piccante: €11
Pomodoro, mozzarella, salamino e ‘nduja
Wurstel: €9
Pomodoro, mozzarella e wurstel
Speck e mascarpone: €11
Pomodoro, mozzarella, speck e mascarpone
La rossa: €12
Pomodoro, olive, ricotta salata e pomodori secchi
Cotto e funghi: €10
Pomodoro, mozzarella, P.cotto e funghi
Bufala: €11
Pomodoro e bufala
Rucola nduja e stracciatella: €12
Pomodoro, rucola, ’nduja e stracciatella
Tonno e cipolla: €10
Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla
*Coperto: €2

Pizzeria - speciali

La straccia: €14
Pomodoro, stracciatella, P.crudo e pomodorini
La scarola: €14
Sale, olio, scarola, stracciatella, cipolla e olive
La mostarda: €13
Mozzarella, P.crudo, Pecorino e mostarda di fichi
La porchetta: €13
Mozzarella, porchetta e patate arrosto

Pizzeria - bianche

Calzone classico: €10
Mozzarella e P. cotto
Calzone farcito: €12
Mozzarella, P. cotto, funghi e olive
Pane arabo: €12
Mozzarella, P.crudo, pomodori e insalata
Vegetariana: €12
Mozzarella, melanzane, zucchine e pomodori
La pera: €12
Mozzarella, pera, Pecorino, miele e pepe
Crudo rucola e grana: €13
Mozzarella, P.crudo, rucola e grana
Fiori di zucca: €12
Mozzarella, fiori di zucca e alici
La saropita: €12
Mozzarella, pomodorini capperi, acciughe e aglio.
4 formaggi: €11
Mozzarella, e formaggi misti

Dessert

Brownie al cioccolato 5 con nocciole tostate: €5
Panna cotta ai lamponi 5 con scaglie di extra fondente: €5

Tiramisù con Pan di Spagna: €5
Limoncino: €5
Lingotto al cioccolato 5 semifreddo: €5
Caè: €1.5

Bevande

Acqua naturale/frizzante 0,75L: €2.5
Caff'e: €1.5
Coperto: €2

Liquorosi

Vin santo: €5
Passito: €6

Amari

Cynar , Amaro del capo, Jagermeister: €5
Limoncello , Braulio: €4
Montenegro: €4

Distillati

Grappa - bianca: €4
Grappa - barricata: €5
Whiskey wild turkey 101: €14
Whiskey Oban: €14
Rum appleton 12y: €9
Rum zacapa 23y: €12

Fortezza59

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