Menu 2025 - Fortezza59

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Type of cuisine

Traditional cuisine

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Antipasti

Tagliere fortezza: €12
Prosciutto crudo, salame toscano e mortadella accompagnati da pecorino sardo semi stagionato
Tagliere porchetta: €10
Pancia di maiale porchettata di nostra produzione con salsa verde
Tartare di manzo: €12
Battuta di carne di manzo con senape di dijone e frutti del cappero
Parmigiana di zucchine: €9
Cocotte al forno con millefoglie di zucchine, parmigiano e mozzarella
Melanzana gratinata: €9
Con pomodorini confit, origano e mentuccia
Carpaccio nebraska: €14
Bresaola di manzo selezionato "marbled beef" con radicchio al porto e mayo al wasabi
Vitello tonnato: €12
Magatello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata di nostra produzione, frutto del cappero e senape di dijone

Secondi

Tagliata di manzo - al naturale: €18
Tagliata di manzo - con crema di lardo di patanegra: €18
Tagliata di manzo - con salsa chimichurry di nostra produzione: €18
Pancia di maialino CBT: €15
Marinata con senape, salsa di soia e semi di finocchio e servita su una crema agrodolce di cipolle borretane
Scamerita: €14
Capocollo di maiale cotto a bassa temperatura col nostro rub di spezie e finito sulla griglia
Galletto alla griglia: €12
Galletto selezionato agli aromi toscani, cotto a bassa temperatura e finito sulla griglia
Tagliata di pollo - marinata con timo e limone: €13
Tagliata di pollo - con rub di paprika, aglio e zenzero: €13
Lombatina: €15
Bistecca di vitella di latte alla griglia

Contorni

Patate fritte: €5
Patate con la buccia al forno: €5
Bietole saltate: €5
Insalata mista: €5
Zucchine al forno: €5

Pizzeria - rosse

Marinara: €6
Pomodoro, aglio e prezzemolo
Margherita: €7
Pomodoro e mozzarella fior di latte
4 Stagioni: €12
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ginestra, olive taggiasche, carciofi e funghi
Salciccia: €11
Pomodoro, mozzarella fior di latte e salsiccia artigianale del bonistalli
Napoli: €11
Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe di cetara e capperi
La piccante: €12
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salamino piaccante viani e induja di spelonga calabra
Würstel: €9
Pomodoro, mozzarella fior di latte e würstel
Speck e mascarpone: €12
Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck e mascarpone
La rossa: €13
Pomodoro, olive taggische, pomodori secchi del neri e ricotta salata
Cotto e funghi: €11
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cotto ginestra e funghi
Rucola 'nduja e stracciatella: €13
Pomodoro, rucola, induja di spelonga calabra e stracciatella gioiella
Salsiccia e cipolla: €11
Pomodoro, salsiccia artigianale del bonistalli e cipolla bianca dorata
Gustosa: €12
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cacio cavallo DOP silano e speck

Pizzeria - speciali

La 59: €15
Pomodoro, stracciatella gioiella, datterini, crudo viani e olio al basilico
La fortezza: €15
Pomodoro, pomodorini secchi del neri, stracciatella gioiella e acchiughe di cetara
La nebraska: €16
Mozzarella fior di latte, radicchio, bresaola di nebraska e grana
Mortazza: €15
Sale, olio, stracciatella, mortadella IGP di bologna e pistacchi

Pizzeria - bianche

Calzone classico: €10
Mozzarella fior di latte e cotto ginestra
Calzone farcito: €13
Mozzarella fior di latte, cotto ginestra, funghi e würstel
Pane arabo: €13
Mozzarella fior di latte, insalata, pomodorini e crudo viani
Vegetariana: €13
Mozzarella fior di latte e verdure grigliate
Crudo rucola e grana: €13
Mozzarella fior di latte, crudo viani, rucola e grana
4 Formaggi: €13
Mozzarella fior di latte e formaggi misti
La trentina: €13
Mozzarella fior di latte, radicchio, gorgonzola e speck
La bufala: €12
Bufala, radicchio e salsiccia bonistalli
L' italia: €13
Mozzarella fior di latte, pomodoro confit, acciughe di cetara e olio al basilico
La norma: €12
Mozzarella fior di latte, pomodori confit, melanzane e ricotta salata

Dessert

Brownie al cioccolato: €5
Con nocciole tostate
Panna cotta ai lamponi: €5
Con scaglie di extra fondente
Tiramisù: €5
Con pan di spagna
Limoncino: €5
Lingotto al cioccolato: €5
Semifreddo
Caffè: €1.5

Bevande

Acqua naturale / frizzante 0,75l: €2.5
Bibite analcoliche: €4
Caff'e: €1.5

Birre alla spina

Hacker pschorr: €5
Pils - 4.8%vol 0,4l
Hacker pschorr: €5
Lager - 5,5%vol 0,4l
Hacker pschorr: €6
Weiss - 5.5%vol 0.5l
St. thomas: €6
Boch - 6,8%vol 0,4l
La polemica: €6
Session IPA - 4,6%vol 0,4l
Chimay rouge: €6.5
Belgian ale - 7%vol 0,33l
Paulaner salvator: €6
Doppelboch - 7,9%vol 0,4l

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