Menu 2025 - Foscolo
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Type of cuisine
Seafood
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Antipasti
- Vitello cotto a bassa temperatura al wiskhey e beurre blanc, jus di vitello, capperi croccanti
- €17
- Pasticciotto farcito con pere e formaggio shorpshire, su fonduta di parmigiano e dragoncello
- €15
- Sardine fritte in tempura, crema di bufala, gazpacho di peperoni leggermente piccante
- €15
- Tacos con tartare di tonno rosso, guacamole, lime, gel di cipolla rossa
- €20
- Friggitello ripieno di baccala mantecato su crema di rape rosse
- €16
- Componi il tuo crudo di mare - scampone dello ionio 70/80 gr (cad)
- €7
- Componi il tuo crudo di mare - scampone dello ionio 120/150 gr (cad)
- €11
- Componi il tuo crudo di mare - gambero viola di seconda misura (cad)
- €6
- Componi il tuo crudo di mare - ostriche fine the claire servite con burro (cad)
- €4
Primi piatti
- Riso acquerello, asparagi, fonduta di formaggio blu antico affinato al marsala
- €19
- Tortelli ripieni di melanzana arrostita, pinoli e basilico, pomodorini e salsa alla ricotta schianta
- €17
- Orecchiette fatte a mano con ragu di manzo, vitello, maiale abruzzese, cotto nel coccio a cottura lenta
- €15
- Tubettini con rana pescatrice e gamberi viola
- €23
- Spaghetti di gragnano gentile, con scampi e il loro fondo
- €23
Secondi piatti
- Rollè di galletto farcito con mostarda di cremona, il suo fondo e salsa alle due senapi
- €19
- Lomo di baccalà in tempura con panatura aromatizzata alle erbette mediterranee, crème freîche
- €18
- Picanha di scottona servita con sale maldon, burro alle erbette, fondo di vitello
- €25
- Frittura totani e triglie
- €22
- Gamberoni viola al sale di prima misura, serviti con salsa al passion fruit
- €30
Contorni
- Patate fritte e maionese alla senape
- €6
- Cicoria lessa o ripassata
- €6
- Puntarelle colatura di alici e aceto di riso
- €7
Dessert
- Tartelletta crema pasticcera al limone, fragole e coulis di fragole
- €8
- Bavarese gli agrumi, biscotto alla vaniglia, gel di passion fruit, panna
- €8
- Babà artigianale al rum, mousse al caffe, cioccolato bianco callebaut
- €8
- Pavlova con macedonia di frutta fresca e panna montata
- €8
- Selezione formaggi
- €14
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
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