What is the average price when eating at Fourneaux du Manège?

If you plan to eat at Fourneaux du Manège, the average price should be around CHF 60. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Fourneaux du Manège have special offers currently on the menu?

Yes, Fourneaux du Manège is offering 30% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!

Does Fourneaux du Manège have vegetarian options on the menu?

Yes, Fourneaux du Manège has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Fourneaux du Manège have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Fourneaux du Manège has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Fourneaux du Manège have local food on the menu?

Yes, Fourneaux du Manège has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Fourneaux du Manège

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Last update

March 12, 2025

Type of cuisine

French

Menu photos (2)

All food photos (42)

Entrées

Salade de martine gallay: CHF 9
Pickles de légumes de la saison et croûtons de pain au herbes et huile d’olive
Omble chevalier en gravelax: CHF 18
Sauce gravelax, crackers de céréales et pickles
Oeuf parfait de cartigny: CHF 20
Brunoise de topinambour, citron confit, siphon de topinambour au café et chips de topinambour
Caille en deux façons: CHF 22
Déclinaison de salsifis et jus corsé aux saveurs d'Asie

Plats

Gyozas au serac fumé et betterave: CHF 29
Poireaux, betterave et émulsion à la betterave
Cuisse de canette des Dombes: CHF 36
Risotto de fregola sarda, petits légumes et jus corsé
Maki de saumon et sauce au curry et gingembre: CHF 38
Condiment de patates douces aux épices japonaises et krupuk de tapioca
Faux-filet de boeuf de pays au chimichurri: CHF 46
Sucrine braisée, cresson fontaine et pommes gaufrettes
Noix de saint-jacques et espuma de parmesan truffé: CHF 44
Déclinaison de choux-fleurs rôtie au beurre noisette
Côte de veau de pays en basse température: CHF 51
Légumes de saison et pommes dauphines et sauce à la moutarde violette de brive

Desserts & fromages

Assiette de fromages affinés: CHF 16
Sélection de chez gaëtan servoz
Café gourmand: CHF 14
Mignardises maison
Profiterole maison: CHF 16
Glace à la vanille bourbon et chocolat grand cru du costa rica
Brioche perdue revisitée: CHF 16
Déclinaison de pomme et poire et siphon de brioche
Pavlova à la mandarine et marrons: CHF 16
Syphon au baileys
Glaces et sorbets artisanaux, la boule: CHF 5.5
Bleu glacier, genève

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