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Menu 2024 - Fourneaux du Manège
Rte de Chancy 127, 1213, Onex
FrenchAverage price CHF 60
9.5
(294 reviews)
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Last update
October 11, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (26)
+22
Entrées
- Salade de martine gallay
- CHF 9
- Pickles de légumes de la saison et croûtons de pain au herbes et huile d’olive
- Velouté de potimarron de la ferme brunette
- CHF 18
- Glace à la châtaigne, gomasio de pépin de courge et huile d’olive
- Tortellini* de lièvre en civet
- CHF 19
- Cappuccino de lard fumé, café, airelles et huile de noix
- Terrine de sanglier maison aux cornes d’abondance
- CHF 21
- Chanterelles au vinaigre, coing et éclats de noisette
- Calamars farcis à l’encre de seiche
- CHF 22
- Piquillos, coulis herbacé, huile de ciboulette et sel de citron
Plats
- Ravioles* aux saveurs automnales
- CHF 29
- Champignons des bois et demi-glace de légumes
- Croustillant d’effiloché de volaille GRTA aux champignons
- CHF 36
- Lentilles de sauverny, nduja, courge et jus de volaille épicé
- Pavé de morue
- CHF 38
- Crémeux de pommes de terre au citron fermenté, chou kale et sauce façon meunière
- Tournedos de cerf rôti en croute de pain
- CHF 39
- Mille feuilles de butternut au champignon, garniture chasse et jus aux airelles
- Filet mignon de sanglier genevois
- CHF 42
- Spätzli maison, garniture chasse et sauce poivrade
- Loup de mer à la plancha
- CHF 44
- Gaufre d’agria GRTA, champignons des bois, courge et beurre blanc aux noisettes
- Filets de perches du léman – selon arrivage
- CHF 49
- Pommes frites, légumes de saison de beure citronné
Desserts & fromages
- Assiette de fromages affinés
- CHF 16
- Sélection de chez gaëtan servoz
- Café gourmand
- CHF 14
- Mignardises maison
- Pomme rôtie au foin
- CHF 16
- Crème double, caramel au miso et arlette croustillante
- Profiterole maison
- CHF 16
- Glace à la vanille bourbon et chocolat grand cru du costa rica
- Brioche perdue revisitée
- CHF 16
- Déclinaison de coing à la tagète et siphon de brioche
- Glaces et sorbets artisanaux, la boule
- CHF 5.5
- Bleu glacier, genève
Frequently Asked Questions
Fourneaux du Manège
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