Menu 2025 - Frame - Restaurant & Bar
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Last update
November 19, 2025
Chef
Au rez-de-chaussée / Ground Floor - Pullman Paris Tour Eiffel
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Pour commencer
- Fritto-misto terre & mer
- €35
- (Crevettes impériales, seiche, anchois et légumes)
- Carpaccio de noix de st-jacques, vinaigrette caramélisée aux agrumes, gingembre confit
- €18
- Makis de poireaux et algues nori, condiment ponzu-œufs de truite, copeaux de poutargue
- €16
- Velouté de châtaigne au curry vert et lait de coco, émulsion amands et miso
- €24
- L’œuf bio coulant, mousseline de courge hokkaido, jus de légumes rôtis
- €18
Les incontournables
- Salade césar - à la volaille fermière du gâtinais
- €32
- Salade césar -aux crevettes impériales
- €33
- Frame burger "100% végétal" , cheddar, kimchi, frites de pommes de terre fraîches
- €29
- Frame burger "100% français" , steak d’aquitaine (180g), sauce barbecue, cheddar, oignons confits, piquillos & pickles de concombre
- €36
- Planche de fromages bio
- €15
- Pavé de paris, brie de la ferme de tremblay, persillé de chèvre, ossau-iraty
- Pastrami roll, au bœuf charolais, coleslaw moutardé, frites de patates douces
- €28
La mer & la terre
- Linguine à l’encre de seiche, noix de st jacques, émulsion de corail
- €34
- Lieu jaune de ligne, aïoli de légumes, poutargue râpée
- €29
- Filet mignon laqué de cochon de bigorre aop, déclinaison de patates douces, trompettes
- €37
- Nouilles soba & bouillon dashi, pleurotes et shiitakés
- €28
- Paleron de bœuf braisé, purée de pomme de terre, jus aux épices
- €32
- Pâtes conchigliette, jambon prince de paris, (possibilité à la poitrine de dinde) comté et truffe d’automne
- €28
- Choux-fleur à la milanaise, parmesan, pesto au basilic, condiment à l’ail noir
- €26
- La belle côte de bœuf (1kg) maturée, race holstein, sauces jus de bœuf & béarnaise (deux garnitures au choix)
- €145
- En duo
- La daurade royale en vapeur d’algues, sauce vierge d’olive tagliasche (garniture au choix)
- €90
Garnitures supplémentaires
- Riz carmarguais
- €9
- Purée de pommes de terre
- €9
- Frites de patates douces
- €9
- Mesclun champêtre
- €9
- Légumes de saisons
- €9
- Frites de pommes de terre fraîches
- €9
Personnalisez vos plats
- Bacon croustillant
- €4
- Truite fumée de banka
- €15
- Anchois de cantabrie
- €4
- Caviar baeri français (20g)
- €95
Garnitures
- Riz carmarguais
- €9
- Purée de pommes de terre
- €9
- Salade verte
- €9
- Frites de patates douce
- €9
- Légumes de saison
- €9
- Frites de pommes de terre
- €9
Accompagnement
- Coulis fruits rouges
- Bille chocolat noir
- Fruits fraits
- Caramel beurre salé
- Chantilly
- Meringue
Pour les gourmands
- La part de tarte aux fruits de saison
- €12
- Café gourmand avec sélection de mini desserts
- €16
- Spécialités du moment du chef pâtissier cyril alban
- €15
- Selection de fruits de saison
- €15
- Assortiment de glaces et sorbets, 3 boules et 2 toppings au choix
- €15
Glaces et sorbets
- Glace
- Vanille madagascar /café arabica /chocolat noir
- Sorbet
- Fraise/ mangue /citron jaune
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