Menu 2026 - Francis Mallmann
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Last update
March 31, 2026
Chef
FRANCISCO TRELLES PARERA
Type of cuisine
Argentinian
Menu photos (3)
All food photos (46)
Entrées
- Empanadas de boeuf ‘mendoza’ au feu de bois
- €25
- Poulpe grillé à la plancha, pomme de terre, cornichons et haricots verts
- €33
- Polenta grillée, poivron rouge brûlé, champignons portobello fromage bleu et fèves
- €25
- Salade de betterave, agrumes, radicchio et pistaches
- €22
Plats
- Entrecôte de bœuf (330g), chimichurri et pomme de terre ecrasée
- €80
- Pêche du jour, tapenade, purée de céleri rave citronnée et panais grillé
- €55
- Coquelet de bresse rôti, carottes, échalottes, pomme de terre grenaille à l’orange et épinards
- €53
- Gnocci maison à la plancha, petit pois, sauge et champignons shitake
- €43
Suggestion à partager
- Cochon de lait (1 kg), pomme de terre au four, pomme rouge à la plancha, et salade roquette
- €150
Desserts
- Banane aux cendres, noisettes pralinées et glace au dulce de leche
- €18
- Flan au dulce de leche, tuile de caramel et crème fouettée
- €19
- Ananas rôti, glace à la vanille, myrtilles et crumble citron
- €21
- Profiterole avec dulce de leche, mousse au chocolat, crème de mascarpone et sauce chocolat
- €23
- Tartelette aux fraises, ganache aux chocolat blanc et sorbet citron
- €23
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