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Menu 2025 - Francy
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Last update
March 7, 2025
Chef
Armando Castellano
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (5)
All food photos (9)
Per iniziare
- Tortino di melanzane, mozzarella, marmellatina di pomodoro al basilico, sfoglie di pane al parmigiano
- €18
- Croccante di baccalà con pepe kamput, vellutata di patate dolci al sedano rapa
- €20
- Tonno rosso, lime, pistacchi di bronte, passatina di pane e acqua di bufala
- €22
- Polpo verace scottato al timo, crema di pachino bruciato all’origano fresco
- €23
Primi
- Spaghetti, zucchinette in fiore scottate al basilico e crema di pecorino
- €19
- Paccheri, bocconi di mare e il suo ristretto all’anice stellato, datterino di corbara
- €20
- Riso vialone nano, brasato di seppiolina verace e il suo nero
- €20
- Bavette trafilate al bronzo all’acqua fuje, tartare di tonno, perlage al basilico
- €22
Secondi
- Tagliata di pesce spada, valeriana, pomodoro crudo, slice di parmigiano 40 mesi
- €22
- Calamaretto verace in cuoppo con salsa aioli e verdurine in tempura
- €23
- Pescato del giorno brasato con patate e limoni della costiera
- €25
- Controfiletto di manzo primo taglio, rucola piccante, caciocavallo podolico
- €25
Desserts
- Caprese al limone con coulis di mirtilli
- €12
- Tiramisù vanigliato in coppa con caffè espresso
- €12
- Babà napoletano al rum con crema e amarena
- €13
- La cupola “Francy”
- €14
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