Menu 2025 - Frases
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Chef
Marco Antonio Iniesta Nicolás
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (58)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Carta de temporada
- Pan de masa madre y mantequilla de cabra
- €8.5
- Croqueta (2 ud)
- €9
- De gallina murciana en pepitora y caldo de su guiso
- Buñuelo (2 und)
- €9
- De queso abuelo ruperto, membrillo y pistacho
- Airbag (2 und)
- €11
- De ensaladilla, pulpo aliñado, aceituna y pimentón
- Vieira soasada en mantequilla, maíz y panocha a la brasa
- €20
- Flan de tomate
- €22
- Pesto de tomate asado, anguila ahumada y nube aérea.
- Gamba roja
- €24
- Codium y jugo de caldero del mar menor
- Pescado s/m al vapor de algas, salsa verde y arroz meloso de calasparra
- €26
- Cordero segureño
- €30
- Calabaza totanera al ajo cabañil y demiglace de su asado.
- Pato
- €28
- Ahumado, mousse de foie eco y setas de temporada.
- Galleta (2 und)
- €12
- Sable de mantequilla rellena de toffee, chocolate especiado con helado de leche y torreznos caramelizados
- Quesos (2 und)
- €16
- Seleccionados de autor con espuma de tarta de queso y helado
- Brioche caliente caramelizado acompañado de helado de vainilla y mantequilla tostada (2 pax)
- €15
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