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Menu 2024 - Fratelli La Bufala - Genova
8.9/10
217
-50% di sconto - TheFork Summer
Fratelli La Bufala - Genova
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Last update
May 15, 2024
Type of cuisine
Pizzeria
Per cominciare
- Bruschetta di cetara
- €8.5
- Pane bruschettato fatto in casa, alici di cetara, stracciata di bufala e pomodori confit
- Mozzarella in carrozza
- €8
- Crostone composto da fettine di pane indorate e fritte con cuore di mozzarella filante
- Carciofi ripieni
- €10
- Carciofi* ripieni di ricotta di bufala, olive nere e parmigiano, con fonduta di provola affumicata di agerola
- ‘O ruoto di bufala
- €9.5
- Zeppoline di fiori di zucca, provola fritta, praline di ricotta, crocchè, melanzane e carciofi* fritti
- Parmigiana bianca
- €9
- Melanzane indorate e fritte, besciamella, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto affumicato di praga e basilico
- Ciurilli di bufala
- €9.5
- Fiori di zucca in pastella fritti e ripieni di ricotta di bufala e salame napoli
La bufala condivisa
- Mozzarella e parma
- €14
- Mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con prosciutto crudo di parma dop stagionato selezione la bufala
- Mozzarella e contorni
- €12
- Mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con contorni di stagione
- Caprese
- €13
- Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro ramato, basilico e olio evo 100% italiano
Le insalate
- Caesar salad
- €12
- Lattuga romana croccante, sovracoscia di pollo* grigliato, salsa caesar, crostini di pane e scaglie di grana padano stagionato DOP
- Cous cous partenope
- €11.5
- Cous cous di verdure, zucchine, peperoni e melanzane, con julienne di calamari* grigliati
- Estiva
- €12
- Patate lesse, fagiolini*, tonno, cipolla, pomodorini datterini, basilico e olio evo 100% italiano
- Ciliegina
- €13
- Insalata mista croccante, pomodorini datterini, mozzarella di bufala campana DOP 125 gr, verdure grigliate alla julienne, basilico e olio evo 100% italiano
- Fresella di mare
- €13.5
- Fresella di grano duro servita con polpo*, pomodorini datterini, olive verdi, sedano, basilico e olio evo 100% italiano
I contorni
- Contorno di stagione
- €5.5
- Verdure scelte in base alla stagionalità
- Bufala chips
- €6
- Le nostre classiche patate fatte in casa a taglio chips
I primi
- Fettucce all'isolana
- €13
- Con acciughe, olive nere, stracciata di bufala e mollica croccante di pane aromatizzato
- Gnocchi di bufala alla nerano
- €14
- Pasta fresca fatta in casa con ricotta di bufala e basilico servita alla nerano con zucchine fritte, grana padano stagionato DOP, caciobufala e scaglie di provolone del monaco DOP
- Schiaffoni mare e limone
- €13.5
- Ricotta di bufala aromatizzata al limone, grana padano stagionato DOP, mazzancolle* e polvere di basilico
- Pasta mista patate e cozze
- €12
- Rivisitazione della classica ricetta partenopea con patate, cozze* e colatura di provola
- Spaghettone ai datterini infornati
- €11
- Servito con pomodorini datterini cotti al forno e mollica croccante di pane al basilico fatta in casa e olio evo 100% italiano
- Tortelli ripieni
- €15
- Di burrata di bufala serviti con pomodoro del piennolo, peperoncini verdi dolci e fonduta di provola
I secondi
- Bistecca di pollo
- €12
- Sovracoscia di pollo* al rosmarino con contorno di stagione a scelta dalla nostra bufalata
- Polpette di baccalà
- €13
- Fatte in casa impanate al panko con maionese di papaccelle napoletane presidio slow food
- ‘O ruoto di mare
- €16
- Fritto misto di calamari*, mazzancolle* e zucchine pastellate
- Tagliata di bufala
- €20
- Filetto di bufala alla griglia servito in tagliata
- Carpaccio di bufala
- €16
- Carpaccio di filetto di bufala, ciuffi di ricotta, pomodorini confit, sale e limone
I bufalo burger
- Cheddar burger
- €13.5
- Bun artigianale, hamburger di bufalo**, pomodoro ramato, lattuga croccante, cipolla e cheddar – possibilità di averlo al piatto
- Fungitiello burger
- €14
- Bun artigianale, hamburger di bufalo**, tradizionali melanzane a funghetto fritte con pomodorini, maionese al pomodoro e provola di agerola – possibilità di averlo al piatto
- Nerano burger
- €14.5
- Bun artigianale, hamburger di bufalo** con zucchine fritte, provola e scaglie di provolone del monaco DOP – possibilità di averlo al piatto
Le pizze gustose
- Marinara due pomodori
- €9
- All’ombra di pomodoro da coltivazioni del sud italia, pomodorini gialli, acciughe di cetara, olive nere, aglio, basilico e olio evo 100% italiano
- Cilentana
- €9
- Crema di melanzane, pomodoro giallo, melanzane fritte, cacioricotta del cilento presidio slow food , basilico e olio evo 100% italiano
- Mediterranea
- €10
- Mozzarella fior di latte di agerola, pesto di basilico, pomodori secchi, mandorle in scaglie, basilico e olio evo 100% italiano
- Corno verde
- €10
- Mozzarella fior di latte di agerola, pomodori del piennolo, peperoncini verdi, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
- Mortazza al limone
- €10.5
- Mozzarella fior di latte di agerola, pomodori gialli, mortadella bologna IGP, zest di limone, basilico e olio evo 100% italiano
- Carcioffola
- €10.5
- Provola affumicata di agerola, crema di carciofi, prosciutto crudo di parma stagionato DOP selezione la bufala, basilico e olio evo 100% italiano
- Vesuviana
- €11
- Arrosto di pomodoro del piennolo, aglio, origano e olive nere, basilico e olio evo 100% italiano
- Pisi e mais
- €11
- Mozzarella fior di latte di agerola, piselli*, pancetta, riduzione di mais e scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
- Scapece
- €12
- Mozzarella fior di latte di agerola, ricotta di bufala, menta, zucchine, basilico e olio evo 100% italiano
- Bufala calabra
- €12
- All’ombra di pomodoro da coltivazioni del sud italia, pomodoro del piennolo, ‘nduja, stracciatella di bufala, basilico e olio evo 100% italiano
- Cynara
- €12
- Crema di carciofi, patate, carciofi croccanti*, olive nere e foglie di capperi, basilico e olio evo 100% italiano
- Fiocco croccante
- €12
- Mozzarella fior di latte di agerola, crocchè di patate, panna, prosciutto cotto affumicato di praga, fonduta di grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
- Bufala blu
- €14
- Blu di bufala, mozzarella fior di latte di agerola, fonduta di grana padano stagionato DOP, prosciutto cotto affumicato di praga, basilico e olio evo 100% italiano
- Selvatica
- €14
- Crema di asparagi, mozzarella fior di latte di agerola, prosciutto crudo di parma stagionato DOP selezione la bufala, fonduta di grana padano DOP, basilico e olio evo 100% italiano
- Bufala a praga
- €14.5
- Mozzarella fior di latte di agerola, prosciutto cotto di praga, all’uscita stracciata di bufala, gocce di pesto di basilico, basilico e olio evo 100% italiano
- Ciurilla
- €11.5
- Provola affumicata di agerola, salame napoli, pomodorini gialli, fiori di zucca, basilico e olio evo 100% italiano
Le pizze la bufala
- Cappello di totò
- €11
- Margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio evo 100% italiano
- Margherita di bufala DOP
- €13
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella di bufala campana DOP, grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
- Lazzarella a capri
- €14
- Pizza in due cotture prima fritta a bassa temperatura e poi cotta in forno ad alta temperatura servita con a crudo mozzarella di bufala DOP, pomodoro ramato all’insalata, basilico e olio evo 100% italiano
- Cornetto di bufala
- €14.5
- Calzone ripieno di emmenthal e mozzarella fior di latte di agerola, servito con prosciutto crudo di parma stagionato DOP selezione la bufala, rucola, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
Le pizze classiche
- Margherita
- €7.5
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fior di latte di agerola, basilico e olio evo 100% italiano
- Provola e pepe
- €8
- Provola, pomodoro da coltivazioni del sud italia, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
- Regno di napoli
- €12
- Mozzarella fior di latte di agerola, pesto di basilico, pomodorini ciliegini gialli e rossi, basilico e olio evo 100% italiano
- Diavola
- €9.5
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fior di latte di agerola, salame piccante, basilico e olio evo 100% italiano
- Margaritana
- €10.5
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fior di latte di agerola, parmigiana di melanzane, basilico e olio evo 100% italiano
- Capricciosa
- €11.5
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fior di latte di agerola, carciofini grigliati, funghi champignon, all’uscita prosciutto cotto affumicato di praga, olive nere, basilico e olio evo 100% italiano
- Reale
- €13.5
- Mozzarella fior di latte di agerola, pomodorini datterini, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di parma DOP stagionato selezione la bufala, basilico e olio evo 100% italiano
- Verdummara
- €11.5
- Provola affumicata di agerola, ciambotta di melanzane, zucchine, peperoni e scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
- Pizza fritta
- €11
- Calzone fritto ripieno di mozzarella fior di latte di agerola, ricotta di bufala, cicoli, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
- Ripieno
- €11
- Calzone ricoperto di pomodoro da coltivazioni del sud italia e ripieno di mozzarella fior di latte di agerola, ricotta di bufala, salame napoli, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
I dolci e la frutta
- Ananas o melone
- €7
- Tagliata fresca al momento
- Cocco e nutella
- €7
- Mousse di cocco e ricotta di bufala con cuore di nutella
- Mousse di bufala
- €7
- Mousse di ricotta di bufala e blu di bufala aromatizzata al limoncello
- Caprese di bufala
- €7
- Tipico dolce napoletano a base di cacao e mandorle, con burro di bufala servito con gelato al fiordilatte
- Babà
- €7
- Cheesecake di bufala
- €7
- La nostra classica ricetta con ricotta di bufala, guarnita a scelta tra: amarena fabbri, nutella, crema di pistacchio di bronte DOP o confettura di albicocche pellecchiella del vesuvio presidio slow food
- Tiramisù
- €7
- La nostra ricetta del classico dolce al caffè con biscotti savoiardi, crema al mascarpone e cacao
- Scugnizzielli alla nutella
- €7
- Straccetti di pizza fritta serviti con zucchero a velo e nutella
- Delizia al limone
- €7
- Tipico dolce della costiera amalfitana a base di pan di spagna e crema di limone
Le birre - le classiche (alla spina)
- 4 luppoli lager - birrificio angelo poretti lt 0,20
- €4
- 6 luppoli bock rossa - birrificio angelo poretti lt 0,20
- €4.5
- 7 luppoli belgian floreale - birrificio angelo poretti lt 0,20
- €4.5
Le speciali (in bottiglia)
- 4 luppoli non filtrata - birrificio angelo poretti lt 0,33
- €4
- 4 luppoli zerozero - birrificio angelo poretti lt 0,33
- €4.5
- 9 luppoli american IPA - birrificio angelo poretti lt 0,33
- €6
- Blanc 1664 kronenbourg lt 0,33
- €5
- Grimbergen double ambree lt 0,33
- €6
I liquori e i distillati
- Grappa ness
- €6
- (chiara / scura) ottenuta da vinacce di aglianico vesuviano
- Elixir falernum
- €5
- Liquore nobilitato in barrique con brandy invecchiato 3 anni
- Guappa (liquore a base di latte di bufala)
- €5
- Liquore cremoso, dalla spiccata personalità, prodotto con latte di bufala
- Amarè
- €5
- Amaro alle erbe del giardino inglese della reggia di caserta
- Amari classici
- €5
- Limoncello, crema di limoncello, nocino, fragolino, melannurca e amari classici
Il caffè
- Caffè espresso napoletano
- €2
- Dell’autentica tradizione napoletana
- Caffè decaffeinato, ginseng, americano e orzo
- €2
- Cappuccino, cappuccino decaffenato, cappuccino orzo ginseng grande, caffe corretto, latte macchiato
- €2.5
L’acqua e le bibite
- Acqua minerale lt 0,50 vetro o pet
- €2
- Ferrarelle, boario, natia
- Acqua minerale lt 0,75 vetro
- €2.5
- Ferrarelle, boario, natia
- Soft drink lt 0,33
- €3.5
- In vetro o alla spina coca-cola, coca-cola zero, fanta orange, sprite
- Selezione di bibite lt 0,275
- €4.5
- In vetro chinotto del presidio slow food di savona, limonata con le tre fioriture del limone e gazzosa con limone sfusato di amalfi
I vini - bianchi
- Vesuvio bianco DOC (al calice)
- €4.5
- Falanghina vesuvio bio “verso” (al calice)
- €5
I vini - rossi
- Vesuvio DOC rosso (al calice)
- €4.5
- Aglianico pompeiano bio “joe” (al calice)
- €5
- Piedirosso bio “7 moggi” (al calice)
- €6
Bollicine
- Lacryma christi brut “dorè” (al calice)
- €6
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