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Menu 2025 - Fratelli La Bufala - Genova

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Last update

June 10, 2025

Type of cuisine

Pizzeria

All food photos (11)

La bufala condivisa

Scugnizzielli: €10.5
Straccetti di pizza fritti conditi con pomodorini e scaglie di cacioricotta del cilento del presidio slow food
Ruoto di bufala: €10.5
Fritto misto composto da arancini rossi con macinato e piselli*, crocchè di patate e provola, fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala, zeppoline di pasta cresciuta e verdure pastellate
Crocchè scapece: €6
Crocchè di patate ripieno di provola, chips di zucchine, menta e fonduta di caciobufala
Piatto del casaro: €14
Selezione bufalina con: bocconcino di mozzarella di bufala DOP, bocconcino di provola, ricottina di bufala, prosciutto crudo di parma DOP e pomodorini
Piatto del casaro con contorni: €12
Selezione bufalina con: bocconcino di mozzarella di bufala DOP, bocconcino di provola, ricottina di bufala e contorno di stagione dalla nostra bufalata
La mozzata: €21
500gr di mozzarella di bufala DOP con rucola, pomodorini e basilico
Tartare di bufala: €14.5
Crudo di carne di bufala battuta al coltello e servita con maionese alla senape e cialda di grana padano stagionato DOP
Polipo e patate: €15
Polpo* scottato servito su schiacciata di patate, zenzero e limone
Parmigiana melanzane: €9
Mozzarella fiordilatte, melanzane indorate e fritte, pomodoro del sud italia, grana padano stagionato DOP, basilico.
Bruschetta di cetara: €9
Pane bruschettato fatto in casa, alici, ricotta di bufala agrumata, pomodorini cotti al forno

Le insalate

Caesar salad: €12.5
Lattuga romana croccante, sovraccoscia di pollo* grigliato, salsa caesar, crostini di pane e scaglie di grana padano stagionato DOP
Tropea: €12.5
Farro, pomodorini, fagioli, tonno callipo, julienne di cipolla rossa e olio evo
Ciliegina: €13.5
Insalata mista croccante, pomodorini, mozzarella di bufala campana DOP, verdure grigliate alla julienne, basilico
Caprese: €13.5
Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro ramato, basilico e olio evo
Fresella di mare: €15.5
Fresella di grano duro servita con insalata di mare con polpo*, calamari*, mazzancolle* e sedano alla julienne

I primi

Spaghetti ai 3 pomodori: €12
Spaghettone servito con salsa di pomodoro, pomodorini gialli, pomodorini semidry e olio evo
Bombardone alla cilentana: €13
Pennone servito con crema di melanzane e pomodorini, con scaglie di cacioricotta del cilento presidio slow food
Fusilloni alla nerano: €13.5
Ricetta della costiera rivisitata con zucchine fritte, grana padano stagionato DOP e caciobufala
Vermicelloni caciobufalo e pepe: €13
Rivisitazione della classica cacio e pepe con pasta fresca, caciobufala, pepe, fiori di zucca e limone
Mezzemaniche alla carbobufala: €13.5
Carbonara rivisitata con crema di caciobufala, uova, e guanciale croccante
Gnocchi di ricotta alla sorrentina: €13
Gnocchi fatti in casa con ricotta di bufala e serviti al pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fiordilatte, basilico

I secondi

Cotoletta ripiena: €17
Cotoletta (circa 350 gr) servita ripiena di patate a osmarino e provola
Bistecca di pollo: €12
Sovraccoscia di pollo* al rosmarino con contorno di stagione a scelta dalla nostra bufalata
Tagliata di bufala: €20
Filetto di bufala alla griglia
Ruoto di mare: €16
Fritto misto di calamari*, mazzancolle* e chips di patate fresche

I contorni

Bufala chips: €6
Le nostre classiche patate fatte in casa a taglio chips
Contorno stagione: €6.5
Verdure scelte in base alla stagionalità

La bufala burger

Cheddar burger: €14
Bun artigianale, hamburger di bufalo**, pomodoro ramato, lattuga croccante, cipolla rossa, cheddar
Chicken burger: €13
Bun artigianale, hamburger di pollo* fatto in casa e impanato nei corn flakes, melanzane grigliate, pomodoro ramato, lattuga e salsa ai cetrioli
Nerano burger: €14.5
Bun artigianale, hamburger di bufalo** con zucchine fritte, provola, caciobufalo e maionese alla menta

Le pizze la bufala

Bufala a praga: €15
Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto di praga, all'uscita stracciata di bufala, gocce di pesto di basilico, basilico e olio evo
Cappello di totò: €11
Margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio evo
Cornetto di bufala: €15
Calzone ripieno di emmenthal e mozzarella fiordilatte, servito con prosciutto crudo di parma stagionato DOP selezione la bufala, rucola, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo
Lazzarella a capri: €14
Pizza in due cotture prima fritta a bassa temperatura e poi cotta in forno ad alta temperatura servita con mozzarella di bufala DOP, pomodoro ramato all'insalata, basilico e olio evo in uscita
Margherita di bufala DOP: €13
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella di bufala campana DOP, grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo
Mortazza al limone: €13.5
Mozzarella fiordilatte, pomodori gialli, mortadella bologna IGP, zest di limone, basilico e olio evo. senza lattosio su richiesta.
Mugnanese: €12
Mozzarella fiordilatte, patate al forno, salame spianata piccante selezione la bufala, basilico e olio evo. senza lattosio su richiesta.
DOP special: €13.5
Pomodoro ramato tagliato finissimo e messo in cottura, mozzarella di bufala DOP, pesto di pomodoro secco in uscita, basilico e olio evo
Fiori di nerano: €15
Crema di zucchine, mozzarella fiordilatte, fiori di zucca, fonduta di caciobufalo in uscita
Reale: €14
Mozzarella fiordilatte, pomodorini datterini, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di parma DOP stagionato selezione la bufala, basilico e olio evo
Tropea: €13
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, tonno callipo, cipolla rossa, olive nere, 'nduja, basilico e olio evo
Regno di napoli: €14
Mozzarella fiordilatte, pesto di basilico, pomodorini ciliegini gialli e rossi, basilico e olio evo
Norma: €12.5
Mozzarella fiordilatte, pomodoro da coltivazioni del sud italia, melanzane fritte, scaglie di cacioricotta del cilento presidio slow food, basilico e olio evo
Fiocco croccante: €13
Mozzarella fiordilatte, schiacciata di patate, panna, prosciutto cotto affumicato di praga, basilico e olio evo

Le pizze a ruota di carro

Margherita: €8.5
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fiordilatte, basilico e olio evo. senza lattosio su richiesta
La pizza dei pizzaioli: €8.5
Provola affumicata, pomodoro da coltivazioni del sud italia, pepe, basilico e olio evo.
Marinara 2.0: €9.5
All'ombra di pomodoro da coltivazioni del sud italia, pomodorini gialli, acciughe, olive nere, aglio, basilico e olio evo.
Diavola: €10.5
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fiordilatte, salame piccante, basilico e olio evo. senza lattosio su richiesta

Le pizze classiche

Würstel e patate: €10
Mozzarella fiordilatte, würstel, patatine dippers* in uscita, basilico e olio evo. senza lattosio su richiesta
Calzone: €11
Calzone ricoperto di pomodoro da coltivazioni del sud italia e ripieno di mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, salame napoli, pepe, basilico e olio evo
Capricciosa: €12
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fiordilatte, carciofini grigliati, funghi champignon, all'uscita prosciutto cotto affumicato di praga, olive nere, basilico e olio evo. senza lattosio su richiesta
Casertana: €11.5
Provola affumicata, friarielli* leggermente piccanti, salsiccia, basilico e olio evo
Margaritana: €11
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fiordilatte, parmigiana di melanzane, basilico e olio evo
Pizza fritta: €11
Calzone fritto ripieno di mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, cicoli, pepe, basilico e olio evo

Dolci e la frutta

Babà: €7
Tipico dolce napoletano bagnato nel rum
Maritozzo di bufala: €7.5
Briochina al latte ripiena di ricotta di bufala con guarnizione a scelta tra crema di liquore al limoncello, meloncello, pistacchio e cioccolato
Cheesecake di bufala: €7.5
La nostra classica ricetta con ricotta di bufala, guarnita a scelta tra: amarena fabbri, nutella, crema di pistacchio di bronte DOP o confettura di albicocca pellecchiella del vesuvio presidio slow food
Delizia al limone: €7.5
Tipico dolce della costiera amalfitana a base di pan di spagna e crema di limone
Trancio croccante ischitano: €7
Trancio dolce con crema pasticcera e amarene fabbri
Tiramisù: €7
La nostra ricetta del classico dolce al caffè con biscotti savoiardi, crema al mascarpone e cacao
Ananas o melone: €7

Birre classiche

4 Luppoli lager lt 0,20: €4
Birrificio angelo poretti
4 Luppoli lager lt 0,40: €5.5
Birrificio angelo poretti
6 Luppoli bock rossa lt 0,20: €4.5
Birrificio angelo poretti
6 Luppoli bock rossa lt 0,40: €6
Birrificio angelo poretti
7 Luppoli belgian floreale lt 0,20: €4.5
Birrificio angelo poretti
7 Luppoli belgian floreale lt 0,40: €6
Birrificio angelo poretti

Birre speciali

4 Luppoli non filtrata lt 0,33: €4.5
Birrificio angelo poretti
4 Luppoli zerozero lt 0,33: €4.5
Birrificio angelo poretti
9 Luppoli american IPA lt 0,33: €6
Birrificio angelo poretti
Blanc 1664 kronenbourg lt 0,33: €5
Blanc 1664 kronenbourg
Grimbergen birra double ambrée lt 0,33: €6
Grimbergen

Acqua e bibite

Acqua minerale lt 0,50: €2
Ferrarelle, boario, natia naturale o frizzante
Soft drink 0,33 vetro o alla spina 0,40: €3.5
Coca-cola, coca-cola zero, fanta orange, sprite
Selezione di bibite lt 0,275 vetro: €4.5
Chinotto del presidio slow food di savona
Acqua minerale lt 0,75: €2.5
Naturale o frizzante

Liquori e caffè

Grappa ness (chiara / scura): €6
Ottenuta da vinacce di aglianico vesuviano
Elixir falernum: €5
Liquore nobilitato in barrique
Guappa: €5
Liquore cremoso a base di latte di bufala
Amarè: €5
Amaro alle erbe
Altri liquori: €5
Altri liquori e amari classici
Caffè espresso napoletano: €2
Dell’autentica tradizione napoletana
Caffetteria: €2
Caffè decaffeinato, ginseng, americano e orzo
Specialità della caffetteria: €2.5
Altri prodotti della caffetteria

Vini - al calice

Ginesia pecorino: €6
Abruzzo - terre di chieti IGT bianco - 2023 - pecorino
'A rena nera bianco: €6
Campania - vesuvio DOC bianco - 2023 - caprettone, falanghina
Marelibero: €6
Marche - marche IGP bianco - 2022 - verdicchio
Blanc de noirs: €7
Piemonte - vino spumante bianco - s.a. - pinot nero
'A rena nera rosso: €5
Campania - vesuvio DOC rosso - 2023 - piedirosso, aglianico
Ginesia montepulciano: €6
Abruzzo - montepulciano d'abruzzo DOC rosso - 2023
Fagiano: €6
Lombardia - provincia di pavia IGT rosso - s.a. - barbera

Vini - bianchi

Gewurztraminer: €33
Trentino alto adige - alto adige DOC - 2023 - gewurztraminer - 750 ml. fritture, preparazioni con uova e affettati speziati, carni bianche grigliate, primi piatti con spezie
Ginesia pecorino: €16
Abruzzo - terre di chieti IGT - 2023 - pecorino - 750 ml. carni bianche, funghi, mozzarella e affettati di media stagionatura
Pante: €29
Campania - cilento DOP - 2022 - fiano - 750 ml. carni bianche, fritture, mozzarella e affettati di media stagionatura
Cutizzi: €38
Campania - greco di tufo DOCG - 2022 - greco - 750 ml. carni bianche, mozzarella e burrata, fritture
Lacryma christi 1780: €29
Campania - vesuvio lacryma christi DOP - 2023 - caprettone, falanghina - 750 ml. carni bianche, funghi, mozzarella e fritture
Macerina '91: €21
Campania - vesuvio DOP - 2023 - falanghina - 750 ml. mozzarella e burrata, funghi, primi piatti a base di pomodoro e formaggi di media stagionatura
'A rena nera bianco: €16
Campania - vesuvio DOC bianco - 2023 - caprettone, falanghina - 750 ml. fritture, insalate e pizze con formaggi freschi
Marelibero: €16
Marche - marche IGP bianco - 2022 - verdicchio - 750 ml. carni bianche e fritture, verdure, funghi, pizza fritta e bufala
Ribolla gialla: €24
Friuli - friuli colli orientali DOC - 2023 - ribolla gialla - 750 ml. carni bianche, mozzarella, hummus e funghi
Langhe arneis: €23
Piemonte - langhe arneis DOC - 2023 - arneis - 750 ml. preparazioni con uova, verdure e fritture
Le pergole falanghina: €16
Puglia IGP - 2023 - falanghina - 750 ml. mozzarella, fritture e zuppe
Pinot grigio: €23
Veneto - pinot grigio delle venezie IGT - 2022 - pinot grigio - 750 ml. carni bianche, verdure e funghi

Vini - rosati e orange

5 Viti: €21
Campania - lacryma christi DOC - 2023 - piedirosso, aglianico - 750 ml. pizze, primi piatti a base di pomodoro, affettati, mozzarella e burrata, fritture
Caprettone: €29
Campania - vesuvio DOC - 2023 - caprettone - 750 ml. cami bianche, fritture, pizza e verdure, burrata. Chiusura a spago come da tradizione. Effervescente

Vini - bollicine

1000 Perle: €21
Veneto - conegliano valdobbiadene DOCG superiore - 2023 - glera - 750 ml. carni bianche, primi piatti grassi e fritture, margherita
Checco 24: €19
Veneto - vino frizzante ancestrale - s.a. - glera - 750 ml. pizze delicate, insalate, fritture
Blanc de noirs: €16
Piemonte - vino spumante - s.a. - pinot nero - 750 ml. fritture, pizze con elementi grassi

Vini - rossi

Taurasi: €45
Campania - taurasi DOCG - 2014 - aglianico - 750 ml. primi piatti ricchi, carni rosse e grigliate
7 Moggi: €21
Campania - vesuvio DOP - 2022 - piedirosso - 750 ml. carni rosse e bianche grigliate, polpette, legumi e verdure, pizze con verdure
A rena nera rosso: €16
Campania - vesuvio DOC - 2023 - piedirosso, aglianico - 750 ml. carni rosse e bianche grigliate, polpette, legumi e verdure, pizze con verdure
Lacryma christi 1780: €29
Campania - vesuvio lacryma christi DOP - 2023 - piedirosso, aglianico - 750 ml. carni rosse e bianche grigliate, polpette, legumi e verdure, pizze con verdure
Ginesia montepulciano: €16
Abruzzo - montepulciano d'abruzzo DOC - 2023 - montepulciano - 750 ml. carni rosse e bianche, primi piatti ricchi, verdure
Terra alla pietra: €21
Basilicata - basilicata IGT - 2023 - aglianico del vulture - 750 ml. carni rosse e bianche, primi piatti, legumi. Bio
Bosco castello: €21
Lazio - cesanese del piglio DOCG - 2021 - cesanese di affile, ciliegiolo - 750 ml. carni rosse e bianche, formaggi stagionati, preparazioni speziate, salsiccia
Sinteruss: €21
Lombardia - oltrepò pavese DOC - 2020 - pinot nero - 750 ml. carni rosse e bianche, primi piatti, legumi, verdure e funghi, pizze con verdure
Fagiano: €16
Lombardia - provincia di pavia IGT - s.a. - barbera - 750 ml. taglieri, primi piatti speziati, formaggi, piatti grassi, pizze con formaggi o salsiccia
Crinale nordest: €16
Marche - marche IGP - 2023 - lacrima - 750 ml. carni bianche grigliate, pizze delicate e con verdure
Le pergole: €16
Puglia - puglia IGP - 2021 - uva di troia - 750 ml. carni rosse e bianche grigliate, preparazioni speziate
Chianti: €18
Toscana - chianti DOCG - 2021 - sangiovese - 750 ml. carni rosse e bianche grigliate, legumi, salsiccia, pizza diavola e capricciosa
Valpolicella: €26
Veneto - valpolicella DOC - 2022 - uve autoctone - 750 ml. primi piatti, legumi, funghi, carni rosse e bianche grigliate, pizza capricciosa

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