Menu 2026 - Fratelli La Bufala - Trieste

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November 8, 2024

Type of cuisine

Pizzeria

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La bufala condivisa

Scugnizzielli: €10.5
Straccetti di pizza fritti conditi con pomodorini datterini e/o ciliegini e scaglie di cacioricotta del cilento del presidio slow food
Bufala o burrata e parma: €14
A scelta tra mozzarella di bufala campana DOP e burrata fresca servita con prosciutto crudo di parma DOP stagionato 18 mesi selezione la bufala
Bufala o burrata e contorni: €12
A scelta tra mozzarella di bufala campana DOP e burrata fresca servita con contorni di stagione
O’ ruoto misto: €10.5
Fritto misto composto da arancini rossi con macinato e piselli*, crocchè di patate e provola, frittatina con besciamella, macinato e piselli*, zeppoline di pasta cresciuta e verdure croccanti pastellate
Tris di polpette: €9.5
Spiedino di polpette fritte miste di carne di bufalo**, di salsiccia e di melanzane servito con salsa al pomodoro e crema di formaggio
Parmigiana di melanzane: €9
Mozzarella fiordilatte, melanzane indorate e fritte, pomodoro da coltivazioni del sud italia, grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
Il tagliere: €19
Blu di bufala, caciotta al peperoncino, rucola e olive, mortadella igp bologna, salame piccante, pancetta, gambetto di prosciutto crudo di parma 18 mesi selezione la bufala servita con pane bruschettato fatto in casa e ‘nduja, olive verdi, carote, sedano, uva e miele
Bruschetta di cetara: €9
Pane bruschettato fatto in casa, alici, stracciata di bufala e pomodorini datterini e/o ciliegini al forno

I primi

Vermicelloni caciobufala e pepe: €13
Rivisitazione della classica cacio e pepe con pasta fresca, caciobufala e pepe
Zito spezzato allo scarpariello: €12
Con pomodoro da coltivazioni del sud italia, pecorino romano, grana padano stagionato DOP, peperoncino e basilico
Gnocchi di ricotta alla sorrentina: €13
Fatti in casa con ricotta di bufala e serviti al pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fiordilatte, basilico e olio evo 100% italiano serviti al tegamino
Spaghettone ai datterini infornati: €11
Servito con pomodorini datterini e/o ciliegini cotti al forno e mollica croccante di pane al basilico fatta in casa e olio evo 100% italiano
Paccheri al pistacchio: €15
Di pasta fresca serviti con pesto di pistacchio, salsiccia di maiale, fonduta di provola e grana padano stagionato DOP
Mezzemaniche alla carbobufala: €13.5
Carbonara rivisitata con crema di caciobufala e uova, e guanciale croccante

Le zuppe

Ceci e porcini: €11
Vellutata di ceci e funghi* porcini servita con dadolata di pane bruschettato fatto in casa e olio evo 100% italiano
Farro e lenticchie: €10
Minestra di lenticchie e farro perlato con olio evo 100% italiano
Fagioli e scarole: €10
Tradizionale zuppa di fagioli e scarole servita con dadolata di pane bruschettato fatto in casa e olio evo 100% italiano

I secondi

Uovo in purgatorio: €12
Classica ricetta napoletana a base di uova e salsa di pomodoro da coltivazioni del sud italia servite con provola e pancetta croccante
Bistecca di pollo: €12
Sovraccoscia di pollo* al rosmarino con contorno di stagione a scelta dalla nostra bufalata
Tagliata di bufala: €20
Filetto di bufala alla griglia servito in tagliata
Milanese: €17
Cotoletta ad orecchia di elefante (circa 350 gr) servita con insalatina croccante e olio evo 100% italiano

La bufala burger

Cheddar burger: €14
Bun artigianale, hamburger di bufalo**, pomodoro ramato, lattuga croccante, cipolla rossa e cheddar
L'ov burger: €14
Bun artigianale, hamburger di bufalo**, uovo al tegamino e guanciale croccante
Salsiccia burger: €14
Bun artigianale, hamburger di salsiccia e parmigiana di melanzane

Le insalate

Energizzante: €13.5
Insalata mista croccante, pomodorini datterini e/o ciliegini, uova sode, caciotta al peperoncino e olive, tonno, sovraccoscia di pollo* e scaglie di grana padano DOP
Caesar salad: €12.5
Lattuga romana croccante, sovraccoscia di pollo* grigliato, salsa caesar, crostini di pane e scaglie di grana padano stagionato DOP
Ciliegina: €13.5
Insalata mista croccante, pomodorini datterini e/o ciliegini, mozzarella di bufala campana DOP 125 gr, verdure grigliate alla julienne, basilico e olio evo 100% italiano

I contorni

Contorno di stagione: €6
Verdure scelte in base alla stagionalità
Bufala chips: €6
Le nostre classiche patate fatte in casa a taglio chips

Le pizze la bufala

Cappello di totò: €11
Margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio evo 100% italiano
Lazzarella: €13
Pizza in due cotture prima fritta a bassa temperatura e poi cotta in forno ad alta temperatura servita con pomodoro da coltivazioni del sud italia, pecorino romano, guanciale croccante, basilico e olio evo 100% italiano
Reale: €14
Mozzarella fiordilatte, pomodorini datterini e/o ciliegini, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di parma DOP stagionato selezione la bufala, basilico e olio evo 100% italiano
Cornetto di bufala: €15
Calzone ripieno di emmenthal e mozzarella fiordilatte, servito con prosciutto crudo di parma stagionato DOP selezione la bufala, rucola, scaglie di grana padano stagionato DOP stagionato 18 mesi, basilico e olio evo 100% italiano
Bufala a praga: €15
Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto di praga, all’uscita stracciata di bufala, gocce di pesto di basilico, basilico e olio evo 100% italiano
4 luppoli: €11
Mozzarella fiordilatte, guanciale, cipolla cotta nella birra, salsa agrodolce, basilico e olio evo 100% italiano
Boscaiola: €14
Provola affumicata, funghi* porcini, salsiccia, basilico e olio evo 100% italiano
Mortazza al pistacchio: €13.5
Mozzarella fiordilatte, mortadella IGP bologna, crema di pistacchio, basilico e olio evo 100% italiano
Mugnanese: €11
Mozzarella fiordilatte, patate al forno, salame spianata piccante selezione la bufala, basilico e olio evo 100% italiano
Norma: €11
Mozzarella fiordilatte, pomodoro da coltivazioni del sud italia, melanzane fritte, scaglie di cacioricotta del cilento presidio slow food, basilico e olio evo 100% italiano
Ripieno di scarole: €11
Calzone ripieno di provola affumicata, scarole saltate con olive nere, capperi, pinoli e uva sultanina, grana padano DOP, olio evo 100% italiano
Margherita di bufala DOP: €13
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella di bufala campana DOP, grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
Zuccotta: €11
Provola affumicata, zucca, salsiccia, peperoncino, basilico e olio evo 100% italiano
Tropea: €12
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, tonno callipo, cipolla rossa, olive nere, ‘nduja, basilico e olio evo 100% italiano
Bufala calabra: €15
All’ombra di pomodoro da coltivazioni del sud italia, ‘nduja, stracciatella di bufala, basilico e olio evo 100% italiano
Fiocco croccante: €12
Mozzarella fiordilatte, schiacciata di patate, panna, prosciutto cotto affumicato di praga, basilico e olio evo 100% italiano

Le pizze a ruota di carro

Pizza dei pizzaioli: €8.5
Provola affumicata, pomodoro da coltivazioni del sud italia, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
Margherita: €8.5
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fiordilatte, basilico e olio evo 100% italiano
Marinara due pomodori: €9.5
All’ombra di pomodoro da coltivazioni del sud italia, pomodorini gialli, acciughe di cetara, olive nere, aglio, basilico e olio evo 100% italiano
Diavola: €10.5
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fiordilatte, salame spianata piccante, basilico e olio evo 100% italiano

Le pizze classiche

Casertana: €11.5
Provola affumicata, friarielli leggermente piccanti, salsiccia, basilico e olio evo 100% italiano
Würstel e patate: €10
Mozzarella fiordilatte, würstel, patatine dippers* in uscita, basilico e olio evo 100% italiano
Pizza fritta: €11
Calzone fritto ripieno di mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, cicoli, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
Calzone: €11
Calzone ricoperto di pomodoro da coltivazioni del sud italia e ripieno di mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, salame napoli, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
Capricciosa: €12
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fiordilatte, carciofini grigliati, funghi champignon; all’uscita prosciutto cotto affumicato di praga, olive nere, basilico e olio evo 100% italiano
Margaritana: €11
Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fiordilatte, parmigiana di melanzane, basilico e olio evo 100% italiano

Il dolce e la frutta

Graffa napoletana: €7
Soffice ciambella fritta tipica della tradizione napoletana ricoperta di zucchero e servita calda
Occhio di bufala: €7
Tortino al cioccolato dal cuore caldo
Ananas o melone: €7
Tagliata fresca al momento
Babà: €7
Tipico dolce napoletano bagnato nel rum
Delizia al limone: €7
Tipico dolce della costiera amalfitana a base di pan di spagna e crema di limone
Cheesecake di bufala: €7
La nostra classica ricetta con ricotta di bufala, guarnita a scelta tra: amarena fabbri, nutella, crema di pistacchio di bronte dop o confettura di albicocca pellecchiella del vesuvio presidio slow food
Tiramisù: €7
La nostra ricetta del classico dolce al caffè con biscotti savoiardi, crema al mascarpone e cacao

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