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Menu 2025 - Fratellino
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Last update
September 11, 2025
Chef
Francesco
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (44)
Aperitivi
- Burrata DOP des pouilles et son huile verte
- €8
- Fromage crémeux d'andria dans les pouilles (125g) accompagné d'une huile verte aromatique
- Misto di Olive
- €8
- Assortiment d'olives
- Focaccia
- €3.5
- Morceaux de focaccia à l'origan et à l'huile d'olive
Antipasti
- Parmigiana di melanzane
- €9
- Millefeuille d'aubergines grillées, nappé de sauce tomate maison et de fior di latte
- Bruschetta autunno
- €11
- Tranche de pain grillé garnie de gorgonzola et champignons de saison
- Arancino cacio & pepe (1 pièce)
- €5
- Boulettes de riz croustillantes parfumées au pecorino, au poivre noir et fondue de parmesan.
- Polpette (servies par pièces)
- €10
- Boulettes de boeuf aux herbes et pecorino en cuisson longue, sauce tomate « sugo »
- Verdure
- €8
- Assiette de verdures du jour
Primi
- Tagliatelle al ragù di manzo e burro di salvia
- €20
- Tagliatelle fraiches servies avec un ragoût de boeuf mijoté dans de la sauce tomates, beurre infusé à la sauge et fondue de parmesan
- Mezze maniche al pistacchio di bronte
- €20
- Mezze maniche nappées d'une crème de pistaches de bronte réputées pour leur saveur unique, et zestes de citron
- Mezze maniche al tartufo
- €23
- Mezze maniche fraiches servies avec une sauce crémeuse parfumée à la truffe noire de saison
- Gnocchi alla boscaiola
- €18
- Gnocchi, saucisse de cochon, champignons de saison, gorgonzola
Un po di mare
- Polpo
- €20
- Poulpe grillé accompagné de pommes de terre et d'une mayonaise aux herbes, paprika et vinaigre de poivrons
Pizze
- Margherita verace con bufala
- €14
- Sauce tomate san marzano, mozzarella di bufala fondante, basilic frais, filet d'huile d'olive extra vierge
- Regina
- €16
- Sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte, jambon cuit et champignons frais
- Diavola
- €17
- Sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte, spianata piquante et estragon
- 4 Formaggi
- €17.5
- Mozzarella fior di latte, gorgonzola crémeux, ricotta et parmesan affiné 24 mois
- Calzone
- €19
- Calzone à la ricotta onctueuse, sauce tomate san marzano, mozzarella fior di latte et jambon blanc, accompagné d'une salade de roquette et de tomates cerises
- Lella
- €18
- Sauce tomate san marzano, jambon de parme affiné 24 mois, pesto de roquette aromatique et mozzarella di bufala
- Tricolore
- €16
- Sauce tomate san marzano, stracciatella, pesto de basilic, olives taggiasche, basilic
- Truffe
- €21
- Ricotta à la truffe, mozzarella fior di latte, champignons et ciboulette
- Pistache
- €18
- Mozzarella fior di latte, pesto de pistache de bronte, burrata crémeuse des pouilles, mortadella DOP de bologne et zeste de citron
- Norma
- €16
- Sauce tomate san marzano, mozza fior di latte, aubergines frites, ricotta salata et basilic
Dolci
- Tiramisù classico
- €7.5
- Biscuits imbibés de café, crème onctueuse au mascarpone, saupoudré de cacao
- Dolcetti di pizza
- €9
- Bouchées de pâte à pizza et nocciolata
- Panna cotta
- €7.5
- Crème légère à l'amande, servie avec un coulis de poire
- Semifreddo al pistacchio
- €9
- Crème à moitié glacée à base de pistaches de bronte
- Crostata di mele & crema
- €9
- Tarte sablée aux pommes fondantes, crème légère et amandes
- Affogato al caffè
- €6
- Glace fior di latte artisanale noyée sous un espresso chaud, tout simplement
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