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Menu 2025 - Freestate
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Last update
March 15, 2025
Chef
Angelo Paparella
Type of cuisine
Abruzzese
All food photos (49)
Friggitoria
- Crocchettone della nonna
- €8
- Crocchettone di patate con ragù di braciole e grana.
- Crocchettone vegetariano
- €8
- Crocchettone di patate con pesto di pistacchio, datterino giallo semi secco e dressing di stracciatella affumicato
- Chips
- €6.5
- Chips di patate fresche del nostro orto
- Chips di patata dolce
- €6
- Chips al forno
- €5
- Chips di patate fresche al forno
- Pastellati di verdura e frutta
- €8
- Verdura mista e frutta pastellate servite con salsa agrodolce
Insalateria
- Grigliata mista di verdure di stagione
- €6
- Pullus
- €15
- Insalata mista, tagliata di pollo, salsa yogurt, pomodoro, granella di nocciola e avocado
- Seachef pokè
- €15
- Riso venere con salmone, tonno, gamberi in crosta, avocado, edamame, alga wakame, semi misti, salsa al mango e habanero
Salumeria
- Distinti salumi e formaggi
- €25
- ● Filetto lardellato di suino nero; ● Pancetta cotta; ● Mortadella di suino al tartufo; slamino Vurchio cavallo, Polvere di fumo e calabrese; ● Pecorino primosale Masseria Coppa; ● Camomilla caprino semi stagionato; ● Pallone di Gravina; ● Ricotta Masseria Coppa; ● Mozzarella Masseria Coppa; ● Conf
- Distinti formaggi
- €13
- Composta di formaggi: ● Burrata affumicata di Andria IGP; ● Pecorino primosale Masseria Coppa; ● Camomilla caprino semi stagionato; ● Pallone di Gravina; ● Ricotta Masseria Coppa; ● Mozzarella Masseria Coppa.
- Ciccio bufala e culatta
- €13
- Fornarina con sale, olio e origano
Pescheria
- Gambero in crosta
- €14
- Con salsa mango e habanero
- Baccalà in pastella
- €12
- Baccalà in pastella su cipolla rossa caramellata
- Crudo di mare
- €14
- Carpaccio di tonno, carpaccio di salmone e battuto di gambero
Macelleria
- Tagliata di rib eye
- €16
- Tagliata di rib eye al nero di modena, su letto di rucola e reggiano.
- Hamburger
- €12
- Hamburger di bovino piemontese
- Sei un coccio
- €18
- Fettina di manzo con pecorino, guanciale, aglio e prezzemolo, al sugo
- Arrosticini 1 pz
- €1.3
- Di pecora abruzzesi
Pastificio
- Orecchietta alla barese
- €13
- Orecchietta alla barese al sugo di braciola con stracciatella affumicata
- Troccolo al gambero
- €13
- Troccolo di pasta fresca con rape, salsiccia pezzente e datterino giallo
Le quattro margherite
- La uno
- €6
- Passata fresca di s. marzano, fiordilatte e olio evo
- La due
- €7
- Passata fresca di s. marzano, fiordilatte, grattuggiato di pecorino romano, basilico, olio evo
- La tre
- €8
- Salsa di pomodoro giallo ercolano del vesuvio con buccia, fiordilatte, basilico, olio evo
- La quattro
- €8.5
- Salsa di pomodoro del piennolo del vesuvio con buccia
Le quattro stagioni
- Primavera
- €10
- Crema di pistacchio e datterino giallo del piennolo del vesuvio, zucchine alla poverella
- Autunno
- €12
- Fiordilatte, caciocavallo, crema tartufata, funghi porcini e guanciale
- Inverno
- €13
- Fiordilatte, n'duja calabrese, friarelli o cime di rape e salsiccia
Dal 2013
- Porcina
- €9
- Perle di mozzarella di bufala campana, pomodorino ciliegino, funghi misti sottobosco, sbriciolata di salsiccia
- Parmigiana
- €9
- Polpa di pomodoro e mozzarella di bufala campana
- Honey
- €10
- Fiordilatte, fiordilatte affumicato, gorgonzola e caciocavallo
- Pistacchiona
- €10
- Pesto al pistacchio di bronte, fiordilatte, pomodorino giallo del piennolo del vesuvio
- Carbonara
- €8.5
- Fiordilatte, guanciale, pecorino, uovo in cottura
- Martina
- €11.9
- Fiordilatte, crema di pomodoro tutto sole
- Maialino infiammato
- €8
- Passata fresca di s. marzano, fiordilatte, n'duja calabrese, spianata piccante e olio evo
Le croccanti
- Romagnolo
- €10
- Base fornarina con olio evo, origano e sale
Pasticceria
- Tiramisú
- €6.5
- Servito con savoiardi imbevuto al caffè, crema al mascarpone e sbriciolata di biscotti al cacao
- Cheese cake ai frutti rossi
- €6
- Semifreddo alle mandorle pralinate
- €6
- Mandorle di ruvo di puglia
- Mini babá
- €4
- Soufflé al fondente
- €6
- Soufflé al cioccolato fondente con gelato
- Cip ciok
- €5
- Tra i gelati kids bindi troviamo cip ciok: gelato al cioccolato contenuto in un simpatico giocattolo tutto da collezionare
Drinkeria
- Acqua naturale / frizzante
- €2.5
- Acqua in vetro 75 cl
- Coca cola
- €2.5
- Cl 33 in vetro
- Coca cola zero
- €2.5
- Cl 33 in vetro
- Coca cola 0 caffeina
- €2.5
- Cl 33 in vetro
- Schweppes tonica
- €2
- In vetro 18 cl
- Cedrata
- €2.5
- Tassoni in vetro 18 cl
Birreria
- Birra messina vivace 20 cl
- €3
- Birrificio: messina provenienza: italia stile: lager colore: chiara grado alcolico: 4.5 %
- Birra lagunitas IPA 33 cl
- €6.5
- Birrificio: lagunitas brewing company provenienza: stati uniti stile: ipa india pale ale colore: ambrato grado alcolico: 6.2%
- La creatura limited edition
- €6
- Birrificio: freestate provenienza: italia stile: marzen oktoberfestbier grado alcolico: 5.2%
- Heineken 0.0
- €3.5
- Birrificio: heineken provenienza: italia stile: birra analacolica lager grado alcolico: 0.0%
- Saison del gargano
- €7
- Birrificio: birra del gargano provenienza: italia stile: saison grado alcolico: 5.6 %
Vini al calice
- Calice rosso
- €6
- Calice rosso squarcione appassimento rosso puglia
- Calice bianco
- €6
- Cantina: di ruvo di puglia soc. coop. Agr. - vini crifo vitigno: moscatello selvatico 100 % provenienza : ruvo di puglia
- Calice rosato
- €6
- Cantina: di ruvo di puglia soc. coop. Agr. - vini crifo vitigno: nero di troia 100% provenienza: ruvo di puglia (ba)
Rossi
- Duchessa lia barolo
- €30
- Cantina duchessa lia vitigno barolo docg provenienza santo stefano belbo (cn)
- Felice ceci « a mio padre » nero di troia riserva DOCG
- €39
- Cantina giancarlo ceci vitigno: uva di troia 100% provenienza andria (bat)
- Parco marano castel del monte DOC
- €25
- Cantina giancarlo ceci vitigno: uva di troia 100% provenienza andria (bat)
- Parco grande castel del monte DOC
- €19
- Cantina giancarlo ceci vitigno: uva di troia 50%, montepulciano 50% provenienza andria (bat)
- Augustale riserva DOCG
- €25
- Cantina di ruvo di puglia soc. coop. Agr. - vini crifo vitigno: nero di troia provenienza ruvo di puglia (ba)
- Le carrare IGP
- €18
- Cantina: di ruvo di puglia soc. coop. Agr. - vini crifo vitigno: primitivo provenienza: ruvo di puglia (ba)
- Squarcione appassimento rosso puglia IGP
- €18
- Cantina: di ruvo di puglia soc. coop. Agr. - vini crifo vitigno: uve autoctone a bacca nera provenienza ruvo di puglia (ba)
Bianchi
- Panascio DOC
- €25
- Cantina giancarlo ceci vitigno: 100% bombino bianco provenienza andria (bat)
- Pozzo sorgente DOCG
- €28
- Azienda giancarlo ceci vitigno: 100% chardonnay provenienza andria (bat)
- Bellagriffi IGP
- €18
- Cantina: di ruvo di puglia soc. coop. Agr. - vini crifo vitigno: moscatello selvatico 100 % provenienza : ruvo di puglia
- Le matine IGP
- €18
- Cantina: di ruvo di puglia soc. coop. Agr. - vini crifo vitigno: fiano 100 % provenienza: ruvo di puglia
Rosati
- Parchitello DOCG
- €25
- Azienda giancarlo ceci vitigno: bombino nero provenienza andria (bat)
- Fuorilemura IGP
- €18
- Cantina: di ruvo di puglia soc. coop. Agr. - vini crifo vitigno: nero di troia 100% provenienza: ruvo di puglia (ba)
Bollicine
- Starlight spumante brut 4 valli
- €18
- Cantina: quattro valli vitigno: chardonnay provenienza: piacenza (pc)
- Prosecco di valdobbiadene superiore DOCG brut
- €22
- Cantina: santi vitigno: glera provenienza: san pietro in faletto (tv)
- Franciacorta monogram satèn cuvèe DOCG brut
- €48
- Cantina: castel faglia vitigno: chardonnay, pinot bianco provenienza: cazzago san martino (bs)
Distilleria
- Limoncello
- €2
- Azienda: limoncello capri categoria: limoncello gradazione alcolica: 32 %
- Amaro home-made
- €2.5
- Un liquore realizzato con erbe della nostra murgia basilico, timo e finocchietto, mandorla dolce ed amara, vaniglia bourbon. Azienda: freestate categoria: amaro gradazione alcolica: 25 %
- Amaro lyskamm
- €3
- Azienda: liskamm, herbalinet categoria: amaro gradazione alcolica: 19 %
- Amaro fernet branca
- €3
- Azienda: fratelli branca distillerie categoria: amaro gradazione alcolica: 39 %
- Amaro jägermeister
- €25
- Azienda: moser categoria: amaro gradazione alcolica: 35 %
- Amaro del capo
- €2.5
- Azienda: caffo categoria: amaro gradazione alcolica: 35 %
- Sambuca
- €2.5
- Azienda: molinari categoria: liquore gradazione alcolica: 40 %
- Amaro ottanta
- €5
- Azienda: torino distillati categoria: amaro gradazione alcolica: 26 %
- Amaro del ciclista
- €5
- Azienda: casoni categoria: amaro gradazione alcolica: 26 %
- Amaro meyer's
- €5
- Azienda: tek bar categoria: amaro gradazione alcolica: 35 %
- Amaro blockhaus 1863
- €5
- Azienda: cantina spinelli categoria: amaro gradazione alcolica: 24 %
- Amaro jefferson
- €5
- Azienda: vecchio magazzino doganale categoria: amaro gradazione alcolica: 30 %
- Amaro leon
- €5
- Azienda: castagner categoria: amaro gradazione alcolica: 33 %
- Amaro padre peppe
- €5
- Azienda: padrepeppe categoria: amaro gradazione alcolica: 42 %
- Padre peppe crema di noci
- €3
- Azienda: padrepeppe categoria: crema di noci gradazione alcolica: 17 %
- Baileys original irish cream
- €2.5
- Azienda: bayles categoria: crema al whiskey gradazione alcolica: 17 %
- Grappa riserva fuoriclasse
- €5
- Azienda: castagner categoria: grappa gradazione alcolica: 38 %
- Grappa torba rossa
- €5
- Azienda: castagner categoria: grappa gradazione alcolica: 38 %
- Grappa castagner prosecco
- €5
- Azienda: castagner categoria: grappa gradazione alcolica: 37.5 %
- Rum diplomatico mantuano
- €6
- Azienda: diplomatico categoria: rum gradazione alcolica: 40 %
- Ron barceló imperial onyx
- €6
- Azienda: barcelò & co. categoria: ron gradazione alcolica: 38 %
- Whiskey bushmills
- €5
- Azienda: old bushmills distillery categoria: irish whiskey tipo di bevanda: single malt scotch gradazione alcolica: 40 %
- Whisky four roses
- €5
- Azienda: four roses bourbon categoria: whiskey boubon gradazione alcolica: 40 %
- Whisky ballantines finest
- €5
- Azienda: ballantine categoria: whisky gradazione alcolica: 40 %
- Whiskey jameson
- €5
- Azienda: jameson distillery bow st. categoria: irish whiskey tipo di bevanda: single malt scotch gradazione alcolica: 40 %
- Sakè bijito junmai
- €6
- Azienda: kizakura categoria: sakè gradazione alcolica: 14.5 %
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