Menu 2026 - Freestate
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Last update
February 28, 2026
Chef
Angelo Paparella
All food photos (74)
Fanculo la dieta
- Tapas di frisce e mange
- €12
- Panzerottini fatti in casa con farina di semola farciti a fantasia del pizzaiolo
- Frisce e mange
- €6
- Panzerottini fatti in casa con farina di semola farciti con polpa di pomodoro “Buoni” Fiordilatte “Coppa” e basilico.
- Chips
- €6.5
- Chips di patate fresche del nostro orto
- Chips dolce
- €6
- Chips al forno
- €5
- Bocconcini di pollo
- €7
Antipasti
- Bruschetta della casa
- €6
- Crema di cavolo nero, salsiccia e datterino giallo; Crema di peperoni semi piccante e tonno.
- Cardoncelli arrosto
- €7
- Robespierre
- €7
- Lonzino con panna e grattugiato di formaggio.
- Roastbeef di manzo
- €8
- All'arancia con finocchi al vapore
- Tartare di manzo
- €8
- Servito con olio al tartufo
- Distinti saluti e formaggi
- €25
- ● Culatta ● Pancetta arrotolata; ● Mortadella artigianale ; ● Salame Misciska di cavallo; ● Wurstel di suino nero; ● Camomillo formagio di capra; ● Pecorino amatriciano; ● Caciocavallo Silano; ● Ricotta Masseria Coppa; ● Mozzarella Masseria Coppa; ● Confetture e frutta disidratata.
- Crudo di mare
- €16
- Carpaccio di tonno, salmone, spada e scampi.
- Polpo in doppia cottura
- €15
- Servita con mela e aceto balsamico su insalata
- Mix antipasti
- €22
- Degustazione di 4 portate. Chiedi al personale le portate del giorno.
Metrovero
- Distinti saluti e formaggi
- €25
- ● Culatta ● Pancetta arrotolata; ● Mortadella artigianale ; ● Salame Misciska di cavallo; ● Wurstel di suino nero; ● Camomillo formagio di capra; ● Pecorino amatriciano; ● Caciocavallo Silano; ● Ricotta Masseria Coppa; ● Mozzarella Masseria Coppa; ● Confetture e frutta disidratata.
- Margherita vera
- €7
- Passata di pomodoro (buoni), fiordilatte (masseria coppa), basilico.
- Che cavolo di pizza
- €12
- Impasto con grano locale, fiordilatte e ciuffi di ricotta ( Masseria Coppa ), crema di cavolo nero ( Buoni ), N'duja.
- Chèmme de rèpe
- €12
- Crema di rape in olio ( Buoni ), Fiordilatte ( Masseria Coppa ), Salsiccia di maialino a punta di coltello.
- Allo stato brado
- €13
- Datterino giallo ( Buoni ) e funghi misti, Provola affumicata ( Masseria Coppa ), Pancetta arrotolata
Le nostre pizze
- Martina
- €13.9
- Fiordilatte " Montrone ", crema di pomodoro tutto sole, burrata affumicata, rucola, capocollo e olio evo.
- La uno
- €6
- Polpa di pomodoro, fiordilatte “Montrone” e olio evo.
- La due
- €7
- Polpa di pomodoro, fiordilatte “Montrone”, pecorino romano DOP e olio evo.
- La tre
- €8
- Datterino giallo, fiordilatte “Montrone”, basilico, olio evo.
- La quattro
- €9
- Polpa di pomodoro, datterino giallo con buccia, Mozzarella di bufala Campana DOP. basilico, olio evo
- Margherita vera
- €7
- Impasto con grani locali, Passata di pomodoro ( Buoni ), Fiordilatte ( Masseria Coppa ), Basilico.
- Oppercappero
- €12
- Crema di peperoni leggermente piccante (Buoni), spuma di burrata, pomodorino cigliegino, alici del Mar Cantabrico, polvere di capperi olive.
- Amare
- €14
- Fiordilatte e datterino giallo ( Buoni ), Stracciatella affumicata, cime di rape nostrane e carpaccio di tonno fresco.
- Chèmme de rèpe
- €12
- Crema di rape in olio ( Buoni ), Fiordilatte ( Masseria Coppa ), Salsiccia di maialino a punta di coltello.
- Che cavolo di pizza
- €12
- Impasto con grano locale, fiordilatte e ciuffi di ricotta ( Masseria Coppa ), crema di cavolo nero ( Buoni ), N'duja.
- Allo stato brado
- €13
- Datterino giallo ( Buoni ) e funghi misti, Provola affumicata ( Masseria Coppa ), Pancetta arrotolata
- Zuccotta
- €11
- Vellutata di zucca, provola affumicata di masseria Coppa, funghi misti, guanciale.
- Porcellina
- €10
- Crema di finocchietto selvatico, fiordilatte di " Masseria Coppa ", Porchetta, pomodoro sott'olio e origano.
- Primavera
- €10
- Crema di pistacchio, datterino giallo, zucchine al forno, dolci lacrime e stracciatella affumicata
- Autunno
- €13.5
- Fiordilatte, provola affumicata, crema tartufata, funghi misti, guanciale e miele.
- Inverno
- €13
- Fiordilatte, N'duja calabrese, friarelli e salsiccia.
- Porcina
- €9.5
- Mozzarella di Bufala Campana, Pomodorino, funghi misti, sbriciolata di salsiccia, basilico e olio evo
- Pistacchiona
- €10
- Fiordilatte, crema di pistacchio, pomodoro datterino giallo, mortadella e burrata.
- Carbonara
- €9
- Fiordilatte, guanciale, pecorino romano Dop, uovo in cottura crema al tuorlo d'uovo
- Honey
- €13
- Fiordilatte affumicato, formaggio erborinato, fiordilatte, burrata, miele, granella di nocciola e olio al tartufo.
- Maialino infiammato
- €8
- Polpa di pomodoro, fiordilatte " Montrone ", N'duja calabrese, spianata piccante e olio evo
- Romagnolo
- €12
- Base fornarina con olio evo, origano e sale. Prosciutto crudo, formaggio spalmabile , glassa aceto balsamico e rucola.
- Parmigiana
- €12
- Polpa di pomodoro, mozzarella di bufala Campana, melanzane al forno , pecorino romano Dop, mortadella e basilico.
Cucina
- Orecchietta
- €13
- Alla barese al sugo di braciola con stracciatella affumicata.
- Cavatelli
- €12
- Con funghi cardoncelli e salsiccia
- Troccolo
- €14
- Con rape nostrane e tartare di tonno.
- Strozzapreti
- €16
- Ai frutti di mare con tentacolo di polpo, vongole, scampi, calamari, gamberi e seppia
- Sei proprio un coccio
- €18
- Braciola alla barese consigliato per 2 persone fettina di manzo con pecorino, guanciale, aglio e prezzemolo, al sugo.
- Entrecote di rib eye francese
- €16
- 220 gr. servita con rucola e formaggio a scaglie a pasta dura.
- Cotoletta di pollo
- €8
- Con contorno di chips
- Hamburger
- €12
- Hamburger di angus irlandese 200 gr.
- Frittura mista
- €17
- Con calamari, gamberi, seppia e tentacolo di polpo.
- Polpo in doppia cottura
- €15
- Servita con mela e aceto balsamico su insalata
Drive in burger
- Burger angelo
- €15
- Hamburger di Angus irlandese 200 gr, cime di rape nostrane, provola affumicata di “ Masseria Coppa” , ketchup al peperone crusco e guanciale, servita con chips.
- Burger bartolo
- €15
- Hamburger di Angus irlandese 200 gr, provola affumicata di “ Masseria Coppa” , cipolla pastellata, salsa al BBQ e bacon, servita con chips.
Insalate
- Grigliata mista di verdure
- €7
- Pullus
- €15
- Insalata mista, tagliata di pollo, salsa yougurt, pomodoro, granella di nocciola, cipolla rossa e avocado.
- Seachef poke
- €15
- Riso venere, carpaccio di tonno rosso, carpaccio di salmone, carpaccio di spada, alghe Wakame, guacamole, edamame, salsa agrodolce e semi misti
- Cesar salad kiminasy
- €12
- Valeriana, zucchine, tagliata di pollo, origano e limone.
Dessert
- Tiramisù
- €6.5
- Servito con savoiardi imbevuto al caffè, crema al mascarpone e sbriciolata di biscotti al cacao.
- New York cheese cake
- €6
- Cheese cake con base di nocciola e mandorla, crema di ricotta di masseria coppa e yogurt greco, guarnita con: pistacchio; frutti di bosco; nutella; cioccolato bianco
- Soufflé al cioccolato fondente
- €6
- Semifreddo alle mandole pralinate
- €6
- Cassatina artigianale
- €5
- Cip chok
- €5
- Tra i gelati kids bindi troviamo cip ciok: gelato al cioccolato contenuto in un simpatico giocattolo tutto da collezionare.
Bevande
- Acqua naturale / frizzante
- €2
- Acqua in vetro 75 cl
- Coca cola
- €2.5
- Cl 33 in vetro
- Coca cola zero
- €2.5
- Cl 33 in vetro
- Aranciata bio
- €3.5
- Galvanina in bottiglia 355 ml
- Sprite
- €2.5
- Cl 33 in vetro
- Cedrata bio
- €3.5
- 335 ml in vetro Galvanina
- Chinotto bio
- €3.5
- Galvanina vetro 355 ml
- Crodino XL
- €2.5
- In vetro 17.5 cl
- The limone bio
- €3.5
- Galvanina in bottiglia 355 ml
- The pesca bio
- €3.5
- Galvanina in bottiglia 355 ml
Birre
- Quarantot double IPA
- €4
- Grado alcolico: 8 %
- Heineken 25cl
- €3
- Alla spina. Grado alcolico: 5 %
- Lagunitas IPA 33cl
- €6.5
- Alla spina. Grado alcolico: 6.2 %
- Erdinger weißbier 25cl
- €4
- Grado alcolico: 5,3 %
- Forst 0.0 %
- €3.5
- Grado alcolico: 0,0 %
- Bali session ipa
- €6.5
- Grado alcolico: 4,1 %
- Forst sixtus
- €7
- Grado alcolico: 6.8 % formato: 33 cl
- Edwige blanche
- €7
- Grado alcolico: 4 %
- Heineken 0.0 %
- €3.5
- Grado alcolico: 0,0 %
- Charles quint blonde
- €6.5
- Grado alcolico: 8,5 %
- Linfa italian pale ale
- €7
- Grado alcolico: 5,0 %
- Monella golden ale
- €7
- Grado alcolico: 4,8 %
Vini al calice
- Aglianico
- €6
- I.G.P. SALENTO-MILLESIMATO TRIPLE A Coltivazione agricola sinergica Formato: 17,5 cl Cantina: Archetipo Vitigno: Aglianico Provenienza: Italia
- Greco
- €6
- TRIPLE A Coltivazione agricola sinergica Formato: 17,5 cl Cantina: L'Archetipo Vitigno: Greco Bianco 100% Provenienza: Castellaneta (BA)
- Rosato di Susumaniello
- €6
- TRIPLE A Formato: 17,5 cl Cantina: Archetipo Vitigno: Susumaniello Provenienza: Italia
La carta dei vini
- Parchitello Docg
- €25
- Rosato di susumaniello
- €23
- Rosato di primitivo
- €23
- Fuorilemura rosato IGP
- €18
- La segreta bianco bio
- €12
- Fuorilemura chardonnay
- €22
- Panascio Doc
- €25
- Pozzo sorgente Docg
- €28
- Greco IGP
- €23
- Fiano IGP
- €23
- Terebinto bio
- €24
- La segreta rosso bio
- €12
- Augustale nero di troia DOCG
- €25
- Parco marano Doc
- €25
- Aglianico
- €23
- Primitivo
- €22
- Plumbago bio
- €28
Bollicine
- Susumante
- €22
- Crifus rosè extra dry
- €18
- Rive di s. gerardo DOCG
- €30
- Extra dry pianer DOCG 37,5 cl
- €18
- Marasco brut
- €22
- Cryfus moscato IGP
- €20
- Dolce rosalia DOC
- €20
Distillati
- Amaro blockhaus 1863
- €5
- Amaro cynar
- €3
- Amaro del capo
- €2.5
- Amaro fernet branca
- €3
- Amaro home-made
- €2.5
- Amaro jägermeister
- €2.5
- Amaro lucano
- €2
- Amaro lyskamm
- €3
- Amaro meyer's
- €5
- Amaro padre peppe
- €5
- Baileys original irish cream
- €2.5
- Grappa bianca 903
- €4
- Grappa fuoriclasse
- €5
- Limoncello
- €2
- Padre peppe crema di noci
- €3
- Ron brugal anejo
- €4
- Rum barceló imperial onyx
- €6
- Rum diplomatico reserva
- €6
- Sambuca
- €2.5
- Whiskey jameson
- €5
- Whisky ballantines finest
- €5
- Whisky four roses
- €5
- Whisky jameson
- €4.5
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