Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Frisara
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
April 13, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (29)
Antipasti
- Antipasto misto della casa
- €17
- Misto di portate calde e fredde di terra e mare
- Fritto di paranza
- €12
- Totani, gamberetti, polpo, merluzzetti
- Misto fritto terra
- €8
- Polpette di carne, Panzerottia (crocchette di patate), Pittule (palline di pastella fritte).
- Frisata di cozze
- €11
- Pepata (sautè) di cozze con frisella sbriciolata
- Frisa scomposta
- €12
- Frisa sbriciolata, tartare di gamberi viola*, mela verde, pomodorini, humus di ceci, crema di burrata, salsa di soia, germogli misti, ravanelli, sale, olio evo "adamo"
- Caprese
- €9.5
- Mozzarella di bufala, pomodoro a fette, basilico
Primi
- Cicerchia di mamma enza
- €14
- Zuppa di cicerchia con vongole, menta e crostini di pane fritto
- Grano terramare
- €13
- Grano perlato con ceci, cozze e verdurine
- Pure' di fave e cicorie
- €12
- Purea di fave secche con cicorine selvatiche
Friselle
- Le tre preitelle
- €12
- Frisella di grano duro con cime di rapa, pomodori secchi, scamorza affumicata, olio evo. frisella ai cereali con capocollo, caciotta leccese, lampascioni sott'olio, patè di olive nere, olio evo. frisella alla curcuma con filetti di tonno, capperi, olive nere denocciolate, uovo sodo, olio evo
- Rustica
- €8.5
- Pomodorini, olio evo, sale, tonno a filetti in olio evo, mozzarella di bufala, capperi
- Marilù
- €8.5
- Pomodorini, olio evo, sale, patè di pomodori secchi, mozzarella di bufala, rucola
- Salumiere
- €8
- Pomodorini, olio evo, sale, capocollo di martina franca, cacio cavallo
- Contadino
- €6.5
- Pomodorini, olio evo, sale, melanzane, zucchine, peperoni
Secondi
- Filetto ai sapori mediterranei
- €22
- Filetto di scottona* servito con tris di salsine (capperi, battuto alla pizzaiola de "i contadini", crema di peperoni), germogli misti, insalata con dadini di cummarazzo (cetriolo salentino), pomodorini e carote aromatizzata all'olio evo al basilico, pepe rosa
- Polp fiction
- €21
- Polpo* alla griglia su letto di patate viola con gel di limoni, crema di carote, pomodorini rossi semidry, maionese di polpo, germogli misti, olio evo "adamo"
- Gnommareddhri (al pezzo)
- €3.5
- Involtini di agnello* arrosto
- Pezzetti di cavallo
- €12
- Pezzetti di carne di cavallo al sugo
- Moniceddhre alla salentina
- €12
- Lumache di terra soffritte
- Spiedino gallipolino (n. 3 pezzi)
- €18
- Spiedini di calamari e gamberi panati*
Contorni
- Insalata mista
- €6.5
- Pomodori, rucola, insalata iceberg, carote a julienne, cummarazzo (cetriolo salentino)
- Patata fritta della casa
- €4.5
- Sfoglie o stick (comunicare al cameriere) di patate fritte produzione locale
- Patata sexy
- €5
- Sfoglie di patate fritte produzione locale con scaglie di cacio e pepe
Pizze speciali
- Frisara trilogy
- €15
- Mozzarella, patate a fette, pesto di basilico, pancetta stesa, mozzarelline ciliegine, pomodorini fiaschetto semidry (impasto con carbone vegetale) / salsa di pomodori gialli, mozzarella, cacio cavallo, soppressata, basilico (impasto multicereali) / pomodorini, burratina, carciofini, puntarelle,
- Sciabolata
- €13
- Pomodoro, mozzarella, capocollo di martina franca "santoro", cacio cavallo semistagionato, carciofini "i contadini", basilico
- Bufalina
- €11
- Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegia, basilico
- Capilungo
- €12
- Pomodoro, mozzarella di bufala campana d.o.p., speck, pomodorini ciliegia, rucola
- Nazionale
- €12
- Salsa di pomodoro dell'agro sarnese s. marzano d.o.p., mozzarella, salsa di datterino giallo, pesto di rucola e basilico, pomodorini fiaschetto semidry rossi e gialli, basilico, semi di chia
- Appippina
- €12
- Pomodoro, mozzarella, carciofi "i contadini", capocollo di martina franca "santoro", cipolle cotte al vincotto "i contandini" (impasto con farina multicereali e vincotto)
- Salentina
- €11
- Cacio cavallo, mozzarella, salsa di pomodori gialli, pomodorino fiaschetto di torre guaceto, glassa al vincotto (impasto con farina multicereali)
Pizze bianche
- Marte...della
- €13.5
- Mozzarella, mortadella "santoro", figliata di bufala campana, granella di pistacchio, basilico
- Bufalona
- €11
- Mozzarella di bufala campana d.o.p., pomodorini ciliegini, grana padano, rucola
- Viola
- €13
- Mozzarella, patate viola a fette, burrata, pancetta croccante, basilico
- Salumiere
- €11
- Mozzarella, capocollo di martina franca "santoro", pecorino, pancetta arrotolata "santoro", cacio cavallo semistagionato
- Terrona
- €11
- Mozzarella di bufala campana d.o.p., patate a fette, pancetta stesa "santoro", rosmarino
- Nerona
- €12
- Mozzarella, pomodoro datterino giallo, capocollo "santoro", sfilacci di peperone crusco, basilico (impasto con carbone vegetale)
- Gallipolina
- €12
- Mozzarella di bufala campana d.o.p., tonno a filetti, pomodorini, rucola, olive nere "leccino"
Pizze classiche
- Crudo grana rucola
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, crudo di parma d.o.p., grana padano, rucola
- Quattro stagioni
- €9
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon freschi, carciofini "i contadini"
- Diavolona
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, soppressata piccante "santoro"
- Fumosa
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, scamorza affumicata
- Contadinella
- €8
- Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni
- Napulè
- €8
- Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe
- Quattro formaggi
- €8
- Pomodoro, mozzarella, emmental, grana padano, gorgonzola
- Kekko
- €8
- Pomodoro, mozzarella, soppressata dolce "santoro", patatine fritte
Dessert
- Frisa dolce frisa
- €6.5
- Semifreddo alla nocciola con crumble di frisella al cacao
- Spumone artigianale "cupeta"
- €6
- Gelato tipico salentino, chiamato anche "pezzo duro" al gusto fior di latte e "cupeta" (torroncino salentino con mandorle e caramello) senza glutine
- Spumone artigianale mandorla e fichi
- €6
- Gelato tipico salentino, chiamato anche "pezzo duro" con mandorle e fichi senza glutine
- Spumone artigianale nocciola e cioccolato
- €6.5
- Gelato tipico salentino, chiamato anche "pezzo duro" al gusto nocciola e cioccolato senza glutine e senza lattosio
- Sorbetto artigianale
- €5
- Limone/pesca-mango
Bevande
- November ray (b94) 75 cl artigianale
- €12
- Chiara alc. 4,5%
- November ray (b94) 33 cl artigianale
- €5.5
- Chiara alc 4,5%
- Terrarossa (b94) 75 cl artigianale
- €13
- Rossa ambrata alc. 5%
- Terrarossa (b94) 33 cl artigianale
- €6
- Rossa ambrata alc. 5%
- Della cava (b94) 75 cl artigianale
- €13
- Bianca alc. 5%
- Della cava (b94) 33 cl artigianale
- €6
- Bianca alc. 5%
- Specchia white night b94 75 cl
- €13
- Artigianale chiara 'weitzen" non filtrata alc. 6%
- Specchia white night b94 33 cl
- €6
- Artigianale chiara 'weitzen" non filtrata alc. 6%
- Old boy b94 33 cl
- €6
- Artigianale ambrata non pastorizzata "ipa" alc. 6,2 %
- Vista mare b94 33 cl
- €5.5
- Artigianale chiara non pastorizzata "session ipa" alc. 4,5 %
- Tito schipa b94 33 cl
- €6.4
- Artigianale ambrata non pastorizzata "double ipa" alc. 8%
- Birra "peroni" spina 300 cl
- €4.5
- Raffo grezza 33 cl bottiglia
- €4.5
- Lagher non filtrata
- Nastro azzurro 33 cl bottiglia
- €3.5
- Becks 33 cl bottiglia
- €3.5
- Coca spina 300 cl
- €3.5
- Coca in bottiglia 33 cl
- €3
- Coca 0 in bottiglia 33 cl
- €3
- Fanta in bottiglia 33 cl
- €3
- Acqua 75 cl bottiglia in vetro
- €3
Vini e bollicine
- Mjere rosso "michele calo' & figli"
- €22
- Salento rosso IGP negroamaro
- 150 negroamaro "apollonio"
- €20
- Rosso
- Primitivo "càntele"
- €19
- Rosso primitivo
- Vignali "torre ospina"
- €14
- Rosso negroamaro
- Cerasa "michele calo' & figli"
- €26
- Rosato negroamaro
- Mjere rosato "michele calo' & figli"
- €22
- Salento rosato IGP negroamaro 90% malvasia nera 10%
- Five roses "leone de castris"
- €22
- Rosato negroamaro e malvasìa
- Il 150 rosato "apollonio"
- €20
- Susumaniello
- Elfo rosato "apollonio"
- €16
- Negroamaro
- Vigne rosato "torre ospina"
- €14
- Negroamaro
- Laicale apollonio
- €26
- Salento I.G.P. chardonnay bianco
- Mjere bianco "michele calo' & figli"
- €22
- Salento bianco IGP verdeca 70% chardonnay 30%
- Elfo bianco di alessano "apollonio"
- €16
- Coloni "torre ospina"
- €14
- Bianco verdeca
- Bianco frizzante
- €16
- Verdeca e bianco d'alessano "torre ospina"
- Elfo bianco frizzante "apollonio"
- €16
- Verdeca
- Calice
- €5
- Rosso/bianco/rosato
- Lo sparviere "franciacorta" brut
- €25
- Ilmamaa rosato
- €22
- Spumante brut susumaniello rosato "apollonio"
- Serena prosecco "valdobbiadene" DOCG
- €15
- Flute prosecco
- €4.5
Long drink
- Gina tonic
- €8
- Preparato con "gin gina", gin locale
- Aperol spritz
- €7
Liquori
- Artigianale
- €4.5
- limoncello/mirto/alloro/finocchietto/foglie d'ulivo/ tris agrumi
- Classico
- €4
- Grappa barricata
- €4.5
- Grappa bianca
- €4.5
- Jefferson
- €6
- Gin gina
- €6
- Gin locale servito con ghiaccio e, su richiesta, limone.
Caffe
- Caffè espresso
- €1.5
- Caffè in ghiaccio
- €2
- Caffè in ghiaccio con latte di mandorla
- €2.5
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.