Menu 2026 - Fuoco di Vino
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Last update
January 12, 2026
Type of cuisine
Lucano
All food photos (439)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Dec 19 to Mar 31
Available from Dec 19 to Mar 31
Antipasti
- Zuppetta di Mare, Spuma di Patate e Polvere di Peperoncino
- €14
- Sgombro Marinato, Sedano Rapa, Carciofi, Confetture di Cipolle Rosse ed Estratto di Melagrana
- €14
- Uovo Pochè, Pane di Matera, Caciocavallo e Funghi Cardoncelli
- €14
- Tartare di Manzo, Senape al Mosto di Uva, Maionese di Arachidi e Puntarelle
- €14
- Veli di Antico Suino Nero Lucano con Arance, Peperone Crusco e Pecorino
- €14
Primi
- Linguine al Limone ai Crostacei, Bisque e Lamponi
- €15
- Riso Motta, Porri, Funghi Porcini, Mirtili e Zenzero
- €15
- Ravioli di Salsiccia Pezzente di Antico Suino Nero Lucano di nostra produzione, Crema di Peperoni Arrostiti, Gorgonzola e Mandorle Salate
- €16
- Paccheri alla Genovese, Ragù Bianco di Agnello, Crema di Pecorino e Nocciole Tostate.
- €15
- Fusillone di Frantoio Vallillo con Zucca, Cipolla Arrostita, Alici e Salvia
- €15
Secondo
- Baccalà in Tempura, Crema di Cavolfiore, Tapenade di Olive e Cicorielle Saltate
- €18
- Trancio di Pescato, Indivia Grigliata e Dressing alle Erbette
- €18
- Guancia di Manzo, Melanzane Affumicate e Porri
- €18
- Il Suino Nero a Modo Nostro
- €18
- Lenticchie e Verdurine su Crema Parmantier
- €14
Dolci
- Bignè in Assoluto di Nocciole
- €8
- Tartelletta al Cacao, Caramello e Cremoso alla Fava Tonka
- €9
- Mousse alla Vaniglia, Mandarino e Cannella
- €8
- Selezione di Piccola Pasticceria (6 pz.)
- €8
- Selezione di Formaggi
- €16
- Flan Mascarpone e Caffe con Gelato alla Crema
- €9
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