Who is the chef at Fuoco di Vino?

At Fuoco di Vino, the chef is Daniele Tortorelli, Pastry Chef Antonella Pierro.

Does Fuoco di Vino have special offers currently on the menu?

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What is the average price when eating at Fuoco di Vino?

If you plan to eat at Fuoco di Vino, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

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Insider

Menu 2024 - Fuoco di Vino

Via San Biagio, 43, 75100, Matera

ItalianAverage price €35

9.7

(329 reviews)

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

October 18, 2024

Chef

Daniele Tortorelli, Pastry Chef Antonella Pierro

Type of cuisine

Lucano

All food photos (225)

+221

Antipasti

Polpo Cotto a Bassa Temperature, Spuma di Patate, Bietole e pomodorino confit: €15
Sgombro Marinato, Chips di Patata Viola, Riduzione di Cetriolo ed Estratto di Mela Verde: €14
Uovo pochè, Crema di Zucchine, Crumble di Pane Aromatizzato al Rafano Lucano e Fagiolini: €12
Tartare di manzo, senape al mosto di uva, Maionese di Vitello e Croccante al Pecorino: €15
Veli di antico suino nero lucano di nostra produzione, Verdure in Agrodolce, Zeste di Arancia e Barbabietola al Gin: €14

Primi

Bottoni Ripieni di Triglia, Crema di Datterino Giallo e Salicornia: €16
Linguine al Limone ai Crostacei, Bisque e Lamponi: €15
Risotto con Braciolette e Spuma di Caciocavallo Podolico di Accettura con Polvere di Olive Nere: €16
Ravioli di salsiccia pezzente di antico suino nero lucano di nostra produzione, spuma di pallone di gravina e limone candito: €15
Paccheri alla genovese, ragù bianco di agnello, crema di pecorino e nocciole tostate.: €15

Secondo

Baccalà con Salsa allo Yogurt, Emulsione di Nero di Seppia, Pistacchio e Polvere di Peperoncino: €17
Trancio di Spigola, Crema di Peperoni Gialli e Radicchio: €18
Guancia di Manzo, Salsa ai Broccoli e Porro CBT: €18
Pancia, Filetto e Stinco di Antico Suino Nero Lucano di nostra produzione cotta a bassa temperatura, salsa alle pesche e Patata Schiacciata: €19
Agnello, Crema di Finocchi e Verdure Baby: €23
Rotolo di lenticchie, verdurine e Crema Parmantier: €15
Pancia, Filetto e Stinco di Antico Suino Nero Lucano: €19

Dolci

Bignè e assoluto di nocciole: €8
Zuppa inglese: €8
Torta Sacher: €9
Tartelletta al cacao, caramello e cremoso alla fava tonka: €10

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