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Menu 2025 - Fuoco di Vino
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Last update
July 4, 2025
Type of cuisine
Lucano
All food photos (385)
Antipasti
- Polpo Cotto a Bassa Temperatura, Crema di Piselli e Chutney di Cavolo Viola
- €15
- Sgombro Marinato, Riduzione di Cetriolo, Confetture di Cipolle Rosse ed Estratto alla Mela Verde
- €15
- Uovo Pochè, Pane di Matera, Fave, Pecorino e Peperone Crusco
- €14
- Tartare di Manzo, Senape al Mosto di Uva, Maionese e Puntarelle
- €15
- Veli di Antico Suino Nero Lucano con Verdure in Agrodolce, Zeste di Arancia e Barbabietola al Gin
- €14
Primi
- Linguine al Limone ai Crostacei, Bisque e Lamponi
- €15
- Riso Motta, Zucchine alla Menta, Cozze, Burrata e Gel al Lime
- €16
- Ravioli di Salsiccia Pezzente di Antico Suino Nero Lucano di nostra produzione, Crema di Peperoni Arrostiti, Gorgonzola e Mandorle Salate
- €18
- Paccheri alla Genovese, Ragù Bianco di Agnello, Crema di Pecorino e Nocciole Tostate.
- €16
- Fusillone di Gragnano, Pesto di Rucola, Spigola Marinata e Zenzero Candito
- €17
Secondo
- Baccalà in Tempura, Hummus di Ceci e Carote glassate al Miele e Noci
- €18
- Trancio di Pescato, Indivia Grigliata e Dressing alle Erbette
- €18
- Guancia di Manzo, Melanzane Affumicate e Pesca al Rosmarino
- €18
- Pancia , Filetto e Stinco di Antico Suino Nero Lucano con Salsa alle Susine e Patate
- €19
- Rotolo di Lenticchie e Verdurine su Parmantier
- €15
- Agnello, Cema di Finocchi e Spinaci
Dolci
- Bignè in Assoluto di Nocciole
- €8
- Tartelletta al Cacao, Caramello e Cremoso alla Fava Tonka
- €10
- Mousse alla Vaniglia, Pompelmo Rosa e Mandorle
- €9
- Selezione di Piccola Pasticceria (6 pz.)
- €8
- Selezione di Formaggi
- €16
- Semifreddo allo Yogurt e Pistacchio
- €8
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