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Menu 2025 - Fuori Tempo Chieri - Il bistrot dei lievitati
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Last update
August 25, 2025
Chef
Davide Di Bilio
All food photos (64)
Antipasti
- Burro e acciughe
- €14
- Le acciughe del mar cantabrico "codesa" selezione oro, con burro e salse di accompagnamento
- Salumi e formaggi
- €16
- Il tagliere di salumi dell’agrisalumeria "luisèt" e formaggi del territorio
Pizze al padellino - classiche
- Margherita
- €8
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, basilico, olio EVO
- Marinara
- €7
- Pomodoro san marzano DOP, pomodoro datterino, aglio, origano, olio EVO
- Napoli
- €10.5
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, acciughe di sicilia, capperi di pantelleria, origano, olio EVO
- Bufalina
- €11.5
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP in uscita, basilico, olio EVO
- Quattro formaggi
- €11
- Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, fontina DOP, ricotta di bufala campana DOP, grana padano, olio EVO
- Capricciosa
- €11
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini, olive leccino, basilico, olio EVO
- Diavola
- €10.5
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, basilico, olio EVO
- Parma
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di parma 18 mesi, basilico, olio EVO
- Vegetariana
- €10
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, verdure di stagione, basilico, olio EVO
- Burrata
- €14
- Pomodoro san marzano DOP, burratina pugliese gioiella, pomodoro datterino, basilico, olio EVO
Pizze al padellino - speciali
- 'Nduja
- €11
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, ‘nduja di calabria, basilico, olio EVO
- Valdostana
- €11.5
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, fontina DOP, prosciutto cotto, olio EVO
- Tirol
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, speck italiano affumicato, olio EVO
- Praga
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto di praga, olio EVO
- Rustica
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, salsiccia dell’agrimacelleria ponchietta, cipolla rossa di montoro, basilico, olio EVO
- Fuori tempo
- €12
- Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, prosciutto crudo di parma 18 mesi, noci, olio EVO
- Di più
- €13
- Pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, salsiccia dell’agrimacelleria ponchietta, ‘nduja di calabria, cipolla rossa di montoro, scaglie di parmigiano reggiano DOP, olio EVO
Pizze gourmet
- Regina margherita
- €15
- Topping: stracciatella di burrata pugliese, pomodoro san marzano DOP, basilico fresco
- Borbone
- €17
- Topping: pomodoro san marzano DOP, stracciatella di burrata pugliese, acciughe del mar cantabrico, capperi di pantelleria, origano.
- Crudo di luisèt
- €22
- Topping: stracciatella di burrata pugliese, pomodorini arrosto e prosciutto crudo "sotto vinaccia" dell'agrisalumeria "luisèt" (prosciutto crudo pregiato ricoperto di vinacce di nebbiolo).
- Albese
- €22
- Topping: battuta di fassona piemontese dell'agrimacelleria "ponchietta" di montà d'alba, salsa al peperone di carmagnola, perlage di tartufo nero, scaglie di grana.
- Praga
- €19
- Topping: prosciutto di praga, stracciatella di burrata pugliese gioiella, uvetta e radicchio, salsa alla senape.
- Baccalà
- €20
- Topping: baccalà mantecato, crema di piselli e cipolla in agrodolce
Focacce farcite
- Farcita bolognese
- €15
- Focaccia farcita con mortadella, stracciatella di burrata di gioia del colle, pistacchio, rucola
- Farcita vegetariana
- €15
- Focaccia farcita con caciocavallo, crema di zucchine, mandorle, salsa di pomodorini arrosto, insalatina di finocchi, tapenade di olive
- Farcita praga
- €16
- Focaccia farcita con prosciutto cotto di praga, stracciatella di burrata di gioia del colle, cipolle caramellate e ricotta salata
Insalate e contorni
- Patate fritte
- €5
- Insalata semplice
- €6
- Insalata verde e pomodoro
- Insalata fuori tempo
- €8
- Insalata novella, mix di verdure di stagione, fiordilatte, olive taggiasche, pomodori datterini
Dolci
- Profiteroles della casa
- €5
- Profiteroles ripieni di crema chantilly, serviti con ganache al cioccolato fondente e granella di nocciole.
- L'originale "bombolozzo"
- €6
- A metà strada tra un bombolone e un maritozzo. Servito con crema al mascarpone.
- Pesche di canale col gelato
- €6
- Pesche di canale servite con gelato artigianale alla pesca
- Cheesecake alle pesche
- €6
- Cheesecake con pesche e purée di pesche (varietà antiche di canale), ganache al cioccolato bianco, crumble
- Cheesecake ai lamponi
- €6
- Cheesecake con composta di lamponi, crumble e granella di pistacchio
- Cheesecake alla nocciola
- €6
- Cheesecake con panna alla nocciola, ganache al cioccolato fondente, crumble e granella di nocciole
Sorbetti e gelati
- Sorbetto
- €5
- Gelato
- €5
- Selezione di gelati preparati artigianalmente della gelateria “amis” di san damiano d'asti
Bevande
- Acqua naturale
- €2
- (Bottiglia da 75 cl - microfiltrata)
- Acqua frizzante
- €2
- (Bottiglia da 75 cl - microfiltrata)
- Molecola bio
- €5
- (San bernardo - 33 cl)
- Molecola zero
- €4
- (San bernardo - 33 cl)
- Thè alla pesca
- €4
- (San bernardo - 26 cl)
- Aranciata amara e corteccia di china
- €4
- (San bernardo - 26 cl)
- Bergamotto e peperoncino
- €4
- (San bernardo - 26 cl)
- Limonata ai petali di rosa
- €4
- (San bernardo - 26 cl)
- Acqua tonica
- €4
- (Bianchina - 26 cl)
- Caffé / caffè deck
- €2
- Caffé d'orzo
- €2.5
Amari e liquori
- Amaro marlus
- €5
- Amaro menamè
- €5
- Liquore don fà
- €6
Grappe
- Grappa bianca di santa massenza
- €4
- Grappa riserva di santa massenza (barricata)
- €6
Gin
- Gin primo
- €6
- Gin primo Africa
- €6
Rhum / ron
- Ron anejo
- €6
- Ron encantador
- €8
Whisky
- Scotch - highland journey, Scozia
- €10
Birre Italiane
- Marzen (bottiglia 33cl)
- €6
- Alcol 5,5%
- Helles (bottiglia 33cl)
- €6
- Alcol 4,7% birra chiara tedesca – birra chiara a bassa fermentazione, con corpo leggero e profili di malto ben bilanciati, estremamente dissetante. I suoi aromi di malto e delicati profumi floreali, conferiti dal luppolo, aggiungono un tocco di complessità e raffinatezza al suo profilo gustativo.
- IPA (bottiglia 33cl)
- €6
- Alcol 5,5% Indian pale ale – la ipa è una birra chiara ad alta fermentazione ispirata alla india pale ale, realizzata con luppolo statunitense “simcoe” in bollitura e dry-hopping. Spiccano gli aromi resinosi tipici che ricordano i frutti esotici e gli agrumi, con un finale amaro e secco.
Birre inglesi
- Wold top • against the grain (bottiglia 50cl)
- €10
- Alcol 4.5% lager style pale ale – nominata ufficialmente la migliore tra le birre artigianali senza glutine, è prodotta da wold top con mais e malto pale. Regala sensazioni cremose con con un leggero sentore floreale-agrumato e note speziate.
- Wold top • scarborough fair IPA (bottiglia 50cl)
- €10
- Alcol 6% Indian pale ale – birra artigianale vincitrice di numerosi premi, prodotta in stile indian pale ale con metodo tradizionale senza dryhopping, tutti gli ingredienti sono britannici e fanno esaltare aromi tipici di lievito, terrosi e di sottobosco.
- Wold top • headland red (bottiglia 50cl)
- €10
- Alcol 4,3% red ale – classica red ale inglese dall’aroma di spezie e liquirizia. Il gusto deciso si percepisce dal blend di malti locali e dal malto crystal tostato. Il luppolo progress le dona carattere ed un buon finale amaro che bilancia la rotondità dei malti tostati.
Birre belghe
- Lambicus blanche
- €9
- Bottiglia 33cl / alcol 4.5%
- Faro
- €9
- Bottiglia 37.5cl / alcol 4%
Bollicine - Italia (bottiglia)
- Brut metodo classico 84 mesi
- €28
- Blanc de blancs DOC pas dosé "praeclarus"
- €45
Bollicine - Estero (bottiglia)
- Champagne brut tradition
- €60
- Francia
- Champagne blanc de blancs "terre d'emotions"
- €60
- Francia
- Champagne brut cuvée supérieur
- €70
- Francia
- Cremant de savoie
- €36
- Francia
- Cremant de jura
- €32
- Francia
- Cremant de bourgogne "ruban mauve"
- €50
- Francia
- Cremant de bourgogne
- €40
- Francia
- Feteasca alba "amurg" brut
- €30
- Moldavia
Bianchi italia (calice)
- Roero arneis "recit"
- €6
- Roero arneis "cecu d’la biunda"
- €7
- Roero arneis
- €9.5
- Tamardì
- €6.5
- Chardonnay silente delle marne
- €10
- Moscato bianco in anfora "moscata"
- €8.5
- Lugana
- €6
- Sauvignon isonzo
- €5.5
- Ribolla gialla
- €5.5
Bianchi estero (calice)
- Ribolla gialla rebula
- €5.5
- Gruner veltiner ried hohenstein-limberg
- €8
- Sauvignon blanc "te muna road vineyards"
- €12
Orange (calice)
- Incrocio manzoni 5
- €8
- Langhe nascetta
- €9
- Bronner "julian orange"
- €13.5
- Fiano fuorilinea
- €9
- Moscato terre siciliane cuè
- €6
- Grecanico sketta
- €6
- Grecanico IGP terre siciliane riserva "il bianco di marilina"
- €15
- Mihael belo
- €7.5
- Malvasia bianca "beberas de la copa de tu hermana"
- €6.5
Rosati (calice)
- Hanami merlot
- €5.5
- Negroamaro rosato salento IGP
- €7
- Negroamaro rosè puglia IGT "soranì"
- Petricore salento rosato
- €7
Rossi Italia (calice)
- Dolcetto "ercolino" 2023
- €7
- Barbera nizza DOCG "cipressi"
- €7
- Barbera d'alba
- €7
- Barbera d'alba "monbirone"
- €11
- Freisa d'asti "sorìdigiul"
- €10.5
- Langhe nebbiolo "regret"
- €7
- Langhe nebbiolo 2022
- €7.5
- Nebbiolo d'aba "vigna lirano" 2022 (invecchiato in anfora)
- €13.5
- Roero "sru"
- €9
- Ruchè
- €7
- Grignolino d'asti DOC
- €7
- Barolo
- €11
- Barolo "bricco luciani"
- €14
- Barolo
- €14
- Amarone della valpolicella
- €12.5
- Amarone della valpolicella "cuslanus"
- €15.5
- Pinot nero "brusafer"
- €7.5
- Merlot
- €6
- Merlot isonzo
- €8
- Ciliegiolo • sassotondo
- €6.5
- Ciliegiolo • antonio camillo
- €6.5
- Chianti • fattorie melini
- €7.5
- Brunello di montalcino
- €14.5
- Taurasi
- €11
Rossi estero (calice)
- Shiraz old vines grenache mourvedre
- €13
- (Australia)
- Malbec reserva mendoza
- €8.5
- (Argentina)
- Bordeaux
- €9
- (Francia)
- Syrah • domaine sibille
- €11
- (Francia)
- Syrah • château trois collines
- €15
- (Libano)
- Pinot noir • olivier chanzy
- €6.5
- (Francia)
- Pinot noir • craggy range
- €20
- (Nuova Zelanda)
Vini dolci e fine pasto
- Moscato d'asti "mongioia"
- €23
- Acidità e dolcezza, la bollicina fine e cremosa, è accompagnata da un sentore agrumato, elegante e rinfrescante.
- La moscata (anfora)
- €35
- Al naso forte definizione olfattiva, nota floreale e fruttata di pesca e albicocca, accativante, intrigante. In bocca, punta di nota mielata, punta di nota balsamica e agrumi freschi.
- Passito (bottiglia da 0,375 lt)
- €30
- Vino bianco dolce ottenuto da uve arneis stramature con un appassimento da settembre a novembre e un affinamento in barrique per 10 mesi. Al naso è molto erbaceo con sentori di uva spina.
- Sauternes (bottiglia da 0,375 lt)
- €32
- Al naso è particolarmente intenso; spiccano sentori di ginestra, note di pompelmo e cenni di frutto della passione. Al palato è rotondo, fine e di lunga persistenza.
- Porto ruby (bottiglia da 0,375 lt)
- €24
- Al naso si contraddistingue per il suo delicato profumo fruttato. Ciliegie rosse e prugne. La beva è quella tipica di un ruby, grande sensazione di freschezza, abbinata ad una decisa nota alcolica che lo rendono un vino “caldo” a tutti gli effetti.
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