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Menu 2024 - Fuori Tempo Chieri - Il bistrot dei lievitati
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Fuori Tempo Chieri - Il bistrot dei lievitati
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Last update
June 13, 2024
Chef
Davide Di Bilio
Entrée - Aperitivi golosi
- Le verdure
- €10
- Le nostre verdure di stagione in diverse consistenze
- Le acciughe
- €10
- Acciughe del Mar Cantabrico selezione oro “Codesa” 48gr, con salse in abbinamento
- Salumi e formaggi
- €15
- La nostra selezione speciale di salumi e formaggi
Pizza Evo-lution
- Regina Margherita
- €14
- Salsa di pomodoro giallo, pacchetelle di pomodoro San Marzano, stracciatella di burrata, basilico fresco
- Formaggi
- €16
- Selezione mista di formaggi di qualità, secondo disponibilità
- Vegan
- €16
- Crema di melanzane, pacchetelle di pomodoro san Marzano, fiori di zucchina ripieni di formaggio vegano
- Affumicata
- €18
- Salsa di pomodoro giallo, pacchetelle di pomodoro san Marzano, prosciutto cotto affumicato da spalla di maiale iberico, stracciatella di burrata
- Diavola
- €16
- Salsa di pomodoro giallo, pacchetelle di pomodoro san Marzano, stracciatella di burrata, crema di ‘nduja di Spilinga e composta di peperoncino
- Napoli top
- €17
- Salsa di pomodoro giallo, acciughe del Cantabrico, fiori del cappero, stracciatella di burrata e origano
Le pizze a spicchi - impasto mais
- Bresaola d'anguria
- €18
- Anguria, stracciatella di burrata e rucola, polvere di olive taggiasche
- Wakame
- €18
- Alga wakame e pinzimonio alla soya con ravanelli, cipollotto rosso e cetrioli, sesamo tostato
- Pesca al polpo
- €24
- Polpo arrostito e la sua maionese alla paprika affumicata, panzanella di pesca tabacchiera
- Iberica
- €24
- Maialino iberico con mele e senape di Digione, patate schiacciate e coriandolo
Le pizze a spicchi - impasto orzo e riso
- Fior di zucchina
- €22
- Zucchina verde e gialla alla menta piperita, fiore di zucchina ripieno di formaggio vegano al cocco, salsa al miso
- Norma
- €20
- Bavarese di melanzane, crema al basilico, coulis di pomodoro e ricotta salata
- Asiatica
- €26
- Sashimi di ricciola e kimchee
- Wagyu
- €28
- Wagyu australiano, papaya e scalogno al sale
Le pizze a spicchi - impasto farro e ceci
- Ratatouille
- €18
- Verdure di stagione nella classica ricetta provenzale
- Pugliese
- €22
- Bombette di bietola e caciocavallo silano, composta di peperoncino e pesto di pomodori secchi
- Mare fruttato
- €24
- Tartare di tonno rosso, salicornia e gazpacho di fragole all'aceto balsamico invecchiato
- Piccione
- €26
- Piccione, il suo fondo, melanzane arrostite alla scapece
Le palette farcite - impasto grani germogliati
- Esotica
- €18
- Crema di papaya, zucchine rapè, valeriana e mandorle
- Parmigiana
- €18
- Crema di melanzane, pomodoro San Marzano, stracciatella e parmigiano
- Ligure
- €22
- Polpo e patate, crema di basilico, rucola e olive taggiasche
- Patacotto
- €20
- Prosciutto cotto affumicato di spalla di maiale iberico, caciocavallo arrostito e misticanza
VINI - BOLLICINE (ITALIA)
- Brut metodo classico 84 mesi • Maccagno (Canale, Piemonte)
- €28
- Calice 7 / Mezzo calice 4
- Trento Doc Brut Millesimato • Altemasi (Trento)
- €32
- Calice 8 / Mezzo calice 5
- Blanc de Blancs DOC Pas Dosé "Praeclarus" • St. Pauls (Bolzano)
- €45
- Calice 9.5 / Mezzo calice 4.5
VINI - BOLLICINE (ESTERO)
- Champagne Brut Tradition • Lebeau-Batiste (Chavot-Courcourt, Francia)
- €60
- Calice 13.5 / Mezzo calice 7.5
- Champagne Blanc de Blancs "Terre D'Emotions" • Charpentier (Villers-sous-Châtillon, Francia)
- €60
- Calice 13.5 / Degustazione 7.5
- Champagne Brut Cuvée Supérieur • Louis Casters (Damery, Francia)
- €70
- Calice 15.5 / Mezzo calice 8.5
- Cremant de Savoie • Philippe Grisard (Cruet, Francia)
- €36
- Calice 9 / Mezzo calice 5
- Cremant de Jura • Jerome Armoux (Arbois, Francia)
- €32
- Calice 7.5 / Mezzo calice 4.5
- Cremant de Bourgogne "Ruban Mauve" • Deliance (Dracy-le-Fort, Francia)
- €50
- Calice 11 / Mezzo calice 6.5
- Cremant de Bourgogne • Olivier Chanzy (Meursault, Francia)
- €40
- Calice 9.5 / Mezzo calice 5.5
- Feteasca Alba "Amurg" Brut • I'm Winery (Chișinău, Moldavia)
- €30
- Calice 7.5 / Mezzo calice 4.5
VINI BIANCHI (ITALIA)
- Roero Arneis "Recit" • Monchiero Carbone (Canale, CN, Piemonte)
- €17
- Calice 5 / Mezzo calice 3.50
- Roero Arneis "Cecu d’la Biunda" • Monchiero Carbone (Canale, CN, Piemonte)
- €24
- Calice 6.50 / Mezzo calice 4
- Roero Arneis • Ponchione (Govone, CN, Piemonte)
- €40
- Calice 9.50 / Mezzo calice 5.50
- Tamardì • Monchiero Carbone (Canale, CN, Piemonte)
- €25
- Calice 6.50 / Mezzo calice 4.50
- Chardonnay Silente delle Marne • Tenuta S. Caterina (Grazzano Badoglio, AT, Piemonte)
- €45
- Calice 10 / Mezzo calice 6
- Moscato Bianco in Anfora "Moscata" • Mongioia (Valdivilla, CN, Piemonte)
- €35
- Calice 8.5 / Mezzo calice 5
- Lugana • Cà Lojera (Rovizza di Sirmione, BS, Lombardia)
- €21
- Calice 6 / Mezzo calice 4
- Sauvignon Isonzo • Castello di Spessa (Cormons, GO, Friuli)
- €19
- Calice 5.50 / Mezzo calice 3.50
- Ribolla Gialla • Castello di Spessa (Cormons, GO, Friuli)
- €20
- Calice 5.50 / Mezzo calice 3.50
- Semidano di Sardegna • Quartomoro (Bangius, OR, Sardegna)
- €27
- Calice 6.5 / Mezzo calice 4.5
VINI BIANCHI (ESTERO)
- Ribolla Gialla Rebula • Princic (Slovenia)
- €20
- Calice 5.50 / Mezzo calice 3.50
- Sauvignon • Princic (Slovenia)
- €21
- Calice 5.50 / Mezzo calice 3.50
- Gruner Veltiner Ried Hohenstein-Limberg • Stift Altenburg (Austria)
- €32
- Calice 8 / Mezzo calice 5
- Sauvignon Blanc "Te Muna Road Vineyards" • Craggy Range (Nuova Zelanda)
- €52
- Calice 12 / Mezzo calice 7
- Blanc de bourgogne "Entre deux mers" • Chateau Sainte Marie (Francia)
- €25
- Calice 6.5 / Mezzo calice 4
- Malvasia Bianca "Beberas de la copa de tu hermana" • Filoxera (Spagna)
- €25
- Calice 6.5 / Mezzo calice 4
VINI ORANGE
- Incrocio Manzoni 5 • Olivero (Piemonte)
- €33
- Calice 8 / Mezzo calice 5
- Bronner "Julian Orange" • Lieselehof (Bolzano)
- €60
- Calice 13.5 / Mezzo calice 7.5
- Fiano Fuorilinea • Lunarossavini (Campania)
- €36
- Calice 9 / Mezzo calice 5
- Moscato Terre Siciliane Cuè • Cantina Marilina (Sicilia)
- €22
- Calice 6 / Mezzo calice 4
- Grecanico Sketta • Cantina Marilina (Sicilia)
- €22
- Calice 6 / Mezzo calice 4
- Mihael Belo • Princic (Slovenia)
- €30
- Calice 7.5 / Mezzo calice 5
VINI ROSATI
- Langhe rosato • Maccagno (Canale, Piemonte)
- Bottiglia 15 / Calice 4.50 / Mezzo calice 3
- Hanami Merlot • Fina (Marsala, Sicilia)
- Bottiglia 20 / Calice 5.50 / Mezzo calice 3.50
VINI ROSSI - ITALIA (PIEMONTE)
- Barbera "Nizza Cipressi" • Michele Chiarlo (Calamandrana, At)
- Bottiglia 27 / Calice 7 / Mezzo calice 4,5
- Barbera "La Court" • Michele Chiarlo (Calamandrana, At)
- Bottiglia 70 / Calice 15,5 / Mezzo calice 8,5
- Freisa d'Asti "Sorìdigiul" • Tenuta Santa Caterina (Grazzano Badoglio, AT)
- Bottiglia 45 / Calice 10,5 / Mezzo calice 6
- Nebbiolo • Aldo Clerico (Monforte d'Alba, Cn )
- Bottiglia 22 / Calice 6 / Mezzo calice 4
- Nebbiolo "Regret" • Monchiero Carbone (Canale, Cn)
- Bottiglia 17 / Calice 5 / Mezzo calice 3,5
- Nebbiolo "Sru" • Monchiero Carbone (Canale, Cn)
- Bottiglia 30 / Calice 7,5 / Mezzo calice 5
- Nizza • Oddero (La Morra, Cn)
- Bottiglia 30 / Calice 7,5 / Mezzo calice 5
- Ruchè "Na Volta" • Cantine Sant'Agata (Scurzolengo, AT)
- Bottiglia 24 / Calice 6 / Mezzo calice 4
- Ruchè • Gatto Pierfrancesco (Castagnole Monferrato AT)
- Bottiglia 22 / Calice 6 / Mezzo calice 4
- Barbaresco • Montaribaldi (Barbaresco, CN)
- Bottiglia 42 / Calice 10 / Mezzo calice 6
- Barolo • Aldo Clerico (Monforte d'Alba, Cn )
- Bottiglia 45 / Calice 10,5 / Mezzo calice 6
- Barolo • Diego Conterno (Monforte d'Alba, CN)
- Bottiglia 62 / Calice 14 / Mezzo calice 8
VINI ROSSI - ITALIA (NORD-EST)
- Amarone della Valpolicella • Viviani (Verona)
- Bottiglia 55 / Calice 12,5 / Mezzo calice 7
- Amarone della Valpolicella • Tommasi (Verona)
- Bottiglia 70 / Calice 15,5 / Mezzo calice 8,5
- Amarone della Valpolicella "Cuslanus" • Albino Armani (Verona)
- Bottiglia 70 / Calice 15,5 / Mezzo calice 8,5
- Pinot nero "Brusafer" • Cavit (Trentino)
- Bottiglia 30 / Calice 7,5 / Mezzo calice 4,5
VINI ROSSI - ITALIA (CENTRO-SUD)
- Ciliegiolo • Sassotondo (Sovana, Grosseto)
- Bottiglia 25 / Calice 6,5 / Mezzo calice 4
- Ciliegiolo • Antonio Camillo (Manciano, Grosseto)
- Bottiglia 25 / Calice 6,5 / Mezzo calice 4
- Chianti • Tenuta Casenuove (Greve in Chianti, Firenze)
- Bottiglia 28 / Calice 7 / Mezzo calice 4,5
- Chianti • Fattorie Melini (Poggibonsi, Siena)
- Bottiglia 30 / Calice 7,5 / Mezzo calice 4,5
- Brunello di Montalcino • Casisano (Montalcino, Siena)
- Bottiglia 65 / Calice 14,5 / Mezzo calice 8
- Taurasi • Benito Ferrara (Tufo, Avellino)
- Bottiglia 46 / Calice 11 / Mezzo calice 6
- Etna rosso "Aetneus" • I Custodi delle Vigne dell'Etna (Solicchiata, Catania)
- Bottiglia 45 / Calice 10,5 / Mezzo calice 6
- Nerone di Calabria • Criserà (Reggio Calabria)
- Bottiglia 35 / Calice 8,5 / Mezzo calice 5
VINI ROSSI - ESTERO
- Shiraz Old Vines Grenache Mourvedre • Torbreck (Australia)
- Bottiglia 56 / Calice 13 / Mezzo calice 7
- Shiraz • Somerbosch (Sudafrica)
- Bottiglia 26 / Calice 6,5 / Mezzo calice 4
- Malbec Reserva Mendoza • El Hijo Prodigo (Argentina)
- Bottiglia 35 / Calice 8,5 / Mezzo calice 5
- Bordeaux • Lès Legendes (Francia)
- Bottiglia 39 / Calice 9 / Mezzo calice 5
- Merlot • Princic (Slovenia)
- Bottiglia 22 / Calice 6 / Mezzo calice 4
- Pinot noir • Olivier Chanzy (Francia)
- Bottiglia 25 / Calice 6,5 / Mezzo calice 4
- Pinot noir • Craggy Range (Nuova Zelanda)
- Bottiglia 104 / Calice 20 / Mezzo calice 11
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