Menu 2026 - Fuoricentro
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Last update
April 11, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (446)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Tagliere rustico (per 2 persone)
- €18
- Selezione di affettati misti e formaggi DOP selezionati dal nostro chef, accompagnati da focaccia del nostro forno
- Tagliere di salami d’autore...salumificio colombo salvo (x 2 persone)
- €18
- “Rustico colombo” al gorgonzola, “rustico colombo” al tartufo, “rustico colombo” al rosmarino, “rustico colombo” piccante, sopressina del fattore
- Viaggio dei sensi…orizzonti di latte: degustazione di formaggi (x 2 persone) - trilogia essenziale
- €15
- 3 assaggi a scelta, consigliati per un aperitivo leggero o un finale. La nostra selezione luigi guffanti 1876 e beppino occelli robiola tre latti di cuneo, “buonasorte” guffanti, “comté” AOP selezione 12-18mesi, pecorino stagionato pepato “cedrino”, grasso d’alpe “monscera”, “crutin” stagionato al tartufo, erborinato “san carlone” al caffè in crosta
- Viaggio dei sensi…orizzonti di latte: degustazione di formaggi (x 2 persone) - la scala del gusto
- €20
- 5 Assaggi, un percorso completo tra freschi, stagionati ed erborinati. La nostra selezione luigi guffanti 1876 e beppino occelli robiola tre latti di cuneo, “buonasorte” guffanti, “comté” AOP selezione 12-18mesi, pecorino stagionato pepato “cedrino”, grasso d’alpe “monscera”, “crutin” stagionato al tartufo, erborinato “san carlone” al caffè in crosta
- Viaggio dei sensi…orizzonti di latte: degustazione di formaggi (x 2 persone) - grand tour gourmet
- €25
- Esperienza integrale di 7 assaggi consigliato per i veri intenditori. La nostra selezione luigi guffanti 1876 e beppino occelli robiola tre latti di cuneo, “buonasorte” guffanti, “comté” AOP selezione 12-18mesi, pecorino stagionato pepato “cedrino”, grasso d’alpe “monscera”, “crutin” stagionato al tartufo, erborinato “san carlone” al caffè in crosta
Antipasti
- Alice… in camicia
- €15
- Il nostro uovo in camicia con bufala campana, chips di fiori di zucca, asparagi saltati, alici di cetara, caramello all’agro su crostone di pane brustolito.
- Bignè di fassona - il celebre “paris-brest” rivisitato in chiave salata
- €15
- Ciambelle di pasta choux con tartare di fassona battuta al coltello, citronette alla senape dijon, zest di limone, frutti del cappero, emulsione di olio evo e glassa di aceto balsamico.
- La cheesecake che non ti aspetti
- €19
- Cheesecake salata su base croccante di tarallo al finocchietto, morbida stracciatella di bufala e pregiato salmone sockeye affumicato al faggio, rifinito con gel alla barbabietola
Perle di gusto & ricercatezze
- Bloody-mary... bloody-jari: un cocktail in un piatto
- €16
- La sorpresa che non ti aspetti, il mitico bloody-mary, in un piatto: dadolata di pomodoro, burrata delle puglie, sedano croccante e un tocco di affumicatura al faggio, il tutto accompagnato dal nostro signature bloody-mary
- Bresaola... di mare
- €21
- Pregiata bresaola di filetto magro di tonno servita con scaglie di mandorle e insalatina di crescione e agrumi
Primi
- Risotto “buonasorte”
- €17
- Carnaroli del vò mantecato al celebre formaggio “buona sorte” di guffanti di arona e burro, con chips di culatta parmense, julienne di san marzano confit, crema di zucchina e i suoi fiori.
- Scapece & mare
- €19
- La nostra interpretazione di un classico mediterraneo: tagliolino fresco fatto in casa, dadolata di orata, zucchine croccanti e olio aromatico
- Voglia di parmigiana… in raviolo
- €18
- La “parmigiana di melanzane” reinventata: raviolo con ripieno di melanzane arrosto, su crema di ciliegini dolci, chips di parmigiano e profumo di basilico.
- Il nostro pacchero alla norcina
- €18
- La tradizione umbra e il gusto di sicilia, un classico rivisitato: mezzo pacchero con ragù rustico di salsiccia di norcia, cime di rapa e una cascata di pecorino siciliano pepato DOP.
- Tartufo & tradizione
- €23
- Un classico senza tempo, il nostro tagliolino fresco, impreziosito dal gusto intenso del crutin e del tartufo fresco: semplicità ed eleganza irresistibili.
Secondi
- Pluma gourmet
- €22
- Pluma di suino CBT su letto di rucola selvatica e mele kanzy, accarezzata dal fondo bruno all’agro e gastrique al dragoncello
- Entrecôte di primavera
- €29
- Pregiata entrecôte argentina CBT con tagliata di patate novelle, asparagi saltati croccanti, fiori di zucca e fondo al timo
- Ombrina croccante
- €22
- Un capolavoro di equilibrio: filetto di ombrina con pelle croccante su letto di porri grigliati e stufati al burro nocciola e polvere di liquirizia
- Tataki di mare
- €21
- Tonno scottato, con insalatina di cavolo e verdure croccanti, salsa teriyaki e sesamo. Un viaggio tra i sapori dell’oriente
Contorni
- Chiedi al personale di sala il contorno del giorno
- €6
Le rosse del fuoricentro (tonda)
- Marinara
- €7
- Pomodoro, origano, aglio, basilico, olio EVO
- Margherita
- €8
- Pomodoro, fior di latte, basilico, olio EVO
- Napoli
- €10
- Pomodoro, fior di latte, acciughe, origano, basilico, olio EVO
- Ortolana
- €11
- Pomodoro, fior di latte, zucchine, melanzane e peperoni grigliati, olive taggiasche, origano, olio EVO
- Tonno e cipolla
- €11
- Pomodoro, fior di latte, cipolle rosse (tropea in stagione), tonno, origano, basilico, olio EVO
- Prosciutto
- €11
- Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, basilico, olio EVO
- Capricciosa
- €12
- Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofini, basilico, olio EVO
- 4 Stagioni
- €12
- Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive taggiasche, basilico, olio EVO
- Diavola
- €12
- Pomodoro, fior di latte, peperoncino, salame piccante, olio EVO
- Speck e brie
- €12
- Pomodoro, fior di latte, speck alto adige DOP, brie, olio EVO
Le bianche del fuoricentro (tonda)
- Scarola
- €11
- Fior di latte, scarola, olive taggiasche, capperi
- Salsiccia e friarielli
- €12
- Fior di latte, salsiccia, friarielli
- 5 Formaggi
- €12
- Fior di latte, zola, brie, emmental, taleggio, basilico
- Porcini & salsiccia
- €13
- Fior di latte, funghi porcini, salsiccia, prezzemolo, pepe nero
- Provola pancetta e radicchio
- €12
- Fior di latte, radicchio, provola affumicata, pancetta, pepe, basilico
- Salsiccia e provola
- €12
- Fior di latte, salsiccia, provola affumicata, pepe, basilico
Le gourmet fuoricentro (tonda)
- Valtellina green
- €14
- Base focaccia, bresaola della valtellina DOP, rucola, pomodorini, olive taggiasche, grana, pepe, olio evo
- Marinara nel bosco
- €14
- Pomodoro, origano, aglio, basilico, funghi porcini olio EVO
- Alici di cetara e burrata delle puglie
- €14
- Base focaccia, stracciatella di burrata, pomodorini rossi, alici di cetara, pepe, origano, basilico, olio evo
- Tartufata
- €15
- Fior di latte, crema di tartufo, prosciutto cotto, basilico, olio EVO
- Alla parmigiana di melanzane
- €14
- Pomodoro, fior di latte, crema di melanzane, provola affumicata, grana, pan grattato brustolito, pepe, basilico, olio evo
- Cacio e pepe
- €13
- Fior di latte, crema di pecorino romano DOP, pepe nero, basilico
- Carbonara
- €14
- Guanciale croccante, carboncrema, crema di pecorino romano, pepe nero macinato fresco
- All’amatriciana
- €14
- Pomodoro, crema di pecorino romano, guanciale croccante, pepe nero, basilico
- Alla norma light
- €13
- Pomodoro, melanzane grigliate, scaglie di ricotta salata, pepe nero, basilico, olio evo
- Fiori di zucca
- €14
- Pomodoro, fior di latte, provola affumicata, fiori di zucca, alici di cetara, pepe, basilico, olio evo
- Caprese di bufala
- €14
- Fior di latte, mozzarella di bufala DOP, pomodorini rossi, basilico, olio evo
- Ariccia
- €14
- Fior di latte, porchetta, cipolle caramellate, pepe nero, basilico
- Italia
- €15
- Pomodoro, fior di latte, pomodorini rossi, prosciutto crudo, bocconcini di bufala, rucola, basilico, pepe, olio evo
- Stracciatella e crudo
- €14
- Pomodoro, fior di latte, stracciatella di burrata, prosciutto crudo, basilico, olio evo
- Costa amalfitana
- €15
- Pomodoro, provola di agerola, alici di cetara e pomodorini del piennolo
I desserts fuoricentro
- Tiramisù di “fuoricentro”
- €8
- Non serve descriverlo…. Basta mangiarlo
- Lemon love... la nostra idea di millefoglie
- €9
- Crema al limone e fragole fresche fra croccanti sfoglie fatte in casa
- Tropical surprise
- €9
- Cocco di panna cotta che si sposa con un delicato ananas marinato
- Sfera dei desideri
- €9
- Mezza sfera di cioccolato fondente ripiena di cheesecake, frutti di bosco e crumble croccante
- Peach on the beach... il dessert
- €9
- Sorbetto alla pesca su gel al cranberry, vodka e arancia candita
- Margarita... dolce vita
- €9
- Parfait al limone, crumble croccante, sale maldon e un tocco di tequila messicana
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