Register my restaurantHelp
48
Top100Menu 2025 - Fuorifusto
Via Silvio Spaventa, 19, 20141, Milano
Meat CuisineAverage price €25
9.2
(1,210 reviews)
See other 144 photos
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 13, 2024
Chef
Alberto Cavenaghi
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (9)
+7
All food photos (114)
+110
La selezione ff
- Bombette
- €7
- Fagottini di capocollo di maiale di martina franca ripieni di formaggio caciocavallo e pepe, cotti in salsa di birra.
- Boccone del prete
- €6
- Cubi di pancetta BBQ glassati alla salsa fuorifusto.
- Tornado
- €8
- Salsicce di maiale italico avvolte nel bacon dolce.
- Le salabelle
- €9
- Salamelle affumicate in legno di melo e di ciliegio.
- Le salabelle
- €9
- Salamelle affumicate in legno di melo e di ciliegio.
Il triangolo no?
- Nachos man
- €5
- Nachos con scamorza e salsa messicana.
- Nachos pepper
- €7
- Nachos con cheddar, peperoni e salsa messicana.
- Nachos pork
- €7
- Nachos con scamorza, pulled pork e salsa BBQ.
- Nachos american
- €7
- Nachos con cheddar, cipolla caramellata e bacon croccante.
Maiale
- Pork ribs
- €25
- Costine di maiale italico taglio st. louis affumicate al legno di ciliegio. Cottura low&slow.
- Pulled pork
- €16
- Sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio. Cottura low&slow.
- Stinco
- €16
- Stinco di maiale italico in salsa di birra. Cottura low&slow
Hamburger di maiale
- Zio pork
- €16
- Bun artigianale con sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio, insalata coleslaw e salsa BBQ.
- Zio pork baconcheese
- €16
- Bun artigianale con sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio, scamorza bacon affumicato e salsa smoked.
- Zio sam
- €16
- Bun artigianale con sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio, cheddar, cipolla caramellata, bacon croccante e salsa BBQ al ciliegio
- Zia polly
- €16
- Bun artigianale con sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio, cheddar, peperoni, guanciale di norcia e maionese
Manzo
- Diaframma
- €18
- Diaframma irish angus glassato con sciroppo d'acero servito con sale di maldon affumicato. Cottura sous vide.
- Spider steak
- €20
- Muscolo dell’anca di Irish Angus selection prime, speziata con sale, pepe ed aglio nero (SPG). Cottura sous vide
- Tagliata sale&pepe
- €20
- Entrecote con pepe di kampot rosso e sale di maldon. Cottura sous vide.
- Tagliata alla liquirizia
- €22
- Entrecote con salsa di liquirizia selezione james 1599. cottura sous vide.
Pinsati libera
- Pinsati porka
- €16
- Pinsa romana con stracciatella di burrata, pulled pork e mortadella.
- Pinsati veggie
- €14
- Pinsa romana con stracciatella di burrata, peperoni al vapore, patata alla provenzale.
- Pinsati a sentimento
- €16
- Chiedere allo staff
Hamburger di manzo
- Bacon cheeseburger
- €15
- Bun artigianale con hamburger di phenomena con bacon, scamorza affumicata e salsa smoked.
- Vai tra
- €16
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, guanciale di norcia, scamorza affumicata, peperoni e salsa burger.
- Goduria
- €16
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, cheddar, cipolla caramellata con zucchero muscovado, peperoni cotti al forno a vapore e maionese.
- Peaky blinders
- €16
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, triplo cheddar, triplo bacon e salsa burger.
I senza vergogna
- The last of us
- €20
- Bun artigianale con doppio hamburger di phenomena, doppia scamorza affumicata, cipolla caramellata, bacon e salsa burger.
- L’imperatore
- €25
- Bun artigianale con triplo hamburger di phenomena, triplo bacon, scamorza affumicata, doppio cheddar e maionese.
- Porca vacca
- €18
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, sfilacciato di maiale italico, cheddar, cipolla caramellata e maionese.
Contorni
- Patatondo
- €3
- Patate cotte in forno con aroma provenzale.
- Patatine combi
- €4
- Patatine fritte ad aria.
- Droga rossa
- €3
- Pomodorini confit marinati al tabasco verde.
- Coleslaw
- €3
- Insalata a crudo di carote, cavolo cappuccio e maionese.
- Peperoni al vapore
- €3
- Peperoni cotti al forno a vapore con olio e sale.
I rinnegati
- Er patata
- €14
- Bun artiginale con patate al forno, scamorza affumicata, peperoni, salsa onion. Servito con coleslaw.
- Alice in the chimica
- €14
- Bun artigianale con peperoni al vapore, cipolla dolce, cheddar e salsa algeirienne. Servito con patate combi.
- Il tedesco a dieta
- €14
- Bun artigianale con patate al forno, crauti e senape. Servito con pomodorini confit marinati al tabasco verde..
Le nostre birre 0,3 l
- La-mia
- €4
- Gradazione: 4.2% gusto: floreale poco amara
- Fru fru
- €4
- Gradazione: 4.9% gusto: dolce e bananoso
- Fuorigioco
- €4
- Gradazione: 7.5% gusto: rotondo maltato
- Ipa fever
- €4.5
- Gradazione: 6% gusto: amaro fruttato
- Birra stagionale
- €4.5
- Chiedete allo staff
- Birra gluten free
- €7
- Chiedete allo staff
- Frigovetrina
- €7
- Chiedete allo staff
- Sidro (0,33/0,50cl)
- €6.5
- Chiedete allo staff
Drinklist - cocktails
- Aspide spritz
- €5
- Aperol spritz
- €6
- Campari spritz
- €6.5
- Cuba libre
- €8
- Negroni
- €7
- Milano torino
- €7
- Sbagliato
- €7
- Americano
- €7
- Negroni bugin
- €10
Gin tonic
- Tanqueray
- €7
- Monginbello
- €8
- Dolce vita
- €8
- Bugin
- €12
- Bugin timo
- €15
- Bugin vermouth
- €15
- Engine
- €14
Bevande
- Acqua naturale 0.75 l
- €3
- Acqua frizzante 0.75 l
- €3
- Coca cola 0.33 l
- €3
- Coca cola zero 0.33 l
- €3
- Caffè
- €1
- Caffè decaffeinato
- €1
Dolci
- Cheesecake
- €5.5
- (cioccolato, nocciola, caramello, frutti di bosco)
- Waffle
- €5
- (cioccolato, nocciola, caramello, frutti di bosco)
- Paolo
- €5
- (pan di stelle, panna, mascarpone, nutella)
Frequently Asked Questions
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.