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Menu 2025 - Fuorifusto
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Last update
July 17, 2025
Chef
Alberto Cavenaghi
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (13)
All food photos (156)
La selezione FF
- Bombette
- €7
- Fagottini di capocollo di maiale di martina franca ripieni di formaggio caciocavallo e pepe, cotti in salsa di birra.
- Boccone del prete
- €8
- Cubi di pancetta di maiale BBQ glassati alla salsa fuorifusto.
- Tornado
- €9
- Salsicce di maiale italico avvolte nel bacon dolce.
- Bresaola fumè
- €12
- Bresaola di black angus australia affumicata in legno di melo.
- Le salabelle
- €9
- Salamelle affumicate in legno di melo e di ciliegio.
- Nudo & crudo
- €12
- Roast beef di black angus USA cottura CBT.
- Te lo spiedo
- €12
- Spiedini di maiale cottura BBQ selezione FF
Il triangolo no?
- Nachos man
- €5
- Nachos con scamorza e salsa messicana.
- Nachos pepper
- €6
- Nachos con cheddar, peperoni e salsa messicana.
- Nachos pork
- €7
- Nachos con scamorza, pulled pork e salsa BBQ.
- Nachos american
- €7
- Nachos con cheddar, cipolla caramellata e bacon croccante.
- Nachos hot
- €6
- Nachos con cheddar, jalapeno e salsa messicana.
Maiale
- Pork ribs
- €26
- Costine di maiale taglio st. louis affumicate al legno di ciliegio. Cottura low&slow
- Pulled pork
- €18
- Sfilacciato di coppa di maiale affumicato al legno di ciliegio. Cottura low&slow.
- Coppa del re
- €18
- Tagliata di coppa di suino iberico con marinatura BBQ
- Luganega spicy
- €15
- Luganega piccante ricetta di eros barelli selezione FF
- Regalami un chorizo
- €18
- Salsiccia argentina speziata cottura BBQ selezione FF
Manzo (servito con contorno a scelta)
- Diaframma esterno
- €20
- Diaframma esterno di black angus irlanda glassato con sciroppo d'acero
- Diaframma interno
- €26
- Diaframma interno di black angus creekstone USA cottura tecnica flip and brush.
- Tagliata sale&pepe
- €20
- Entrecote con pepe di kampot rosso e sale di maldon. Cottura sous vide.
- Tagliata alla liquirizia
- €22
- Taglio di entrecote con salsa di liquirizia. Cottura sous vide.
- Spider steak
- €25
- Muscolo dell’anca di irish angus selection prime, speziata con sale, pepe ed aglio nero (SPG). cottura sous vide
Pork burger (servito con patate combi)
- Zio ben
- €16
- Bun artigianale con pulled pork homemade, insalata coleslaw e salsa BBQ.
- Zio pork baconcheese - el clasico
- €16
- Bun artigianale con pulled pork homemade, scamorza bacon affumicatoe salsa smoked.
- Zio sam
- €16
- Bun artigianale con pulled pork homemade, cheddar, cipolla caramellata, bacon croccante e salsa BBQ al ciliegio.
- Zia polly
- €16
- Bun artigianale con pulled pork homemade, cheddar, peperoni, guanciale di norcia e maionese.
Hamburger di manzo (con patate combi)
- Bacon cheeseburger
- €15
- Bun artigianale con hamburger di phenomena con bacon, scamorza affumicata e salsa smoked.
- Vai tra
- €16
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, guanciale di norcia, scamorza affumicata, peperoni e salsa burger.
- Goduria
- €16
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, cheddar, cipolla caramellata con zucchero muscovado, peperoni cotti al forno a vapore e maionese.
- Peaky blinders
- €16
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, triplo cheddar, triplo bacon e salsa burger.
I senza vergogna (con patate combi)
- The last of us
- €20
- Bun artigianale con doppio hamburger di phenomena, doppia scamorza affumicata, cipolla caramellata, bacon e salsa burger
- L’imperatore
- €25
- Bun artigianale con triplo hamburger di phenomena, triplo bacon, scamorza affumicata, doppio cheddar e maionese.
- Porca vacca
- €18
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, sfilacciato di maiale italico, cheddar, cipolla caramellata e maionese.
- Vacca boia
- €25
- Bun artigianale con doppio hamburger di phenomena, cheddar, bacon, guanciale, mortadella, peperoni al vapore e maionese.
Pinsati libera
- Pinsati porka
- €16
- Pinsa romana con stracciatella di burrata, pulled pork e mortadella.
- Pinsati veggie
- €14
- Pinsa romana con stracciatella di burrata, peperoni al vapore, patata alla provenzale.
- Pinsati americano
- €16
- Pinsa romana con stracciatella di burrata, pulled pork, bacon e cipolla caramellata.
- Pinsati al fresco
- €18
- Pinsa romana con stracciatella di burrata, rucola e bresaula di black angus.
Contorni
- Patatondo
- €3
- Patate cotte in forno con aroma provenzale.
- Patatine combi
- €4
- Patatine fritte ad aria.
- Coleslaw
- €3
- Insalata a crudo di carote, cavolo cappuccio e maionese.
- Peperoni al vapore
- €3
- Peperoni cotti al forno a vapore con olio e sale.
- Hot pepper
- €4
- Peperoni cotti al forno a vapore con tabasco e rum speziato.
I rinnegati (con patate combi)
- Er patata
- €14
- Bun artiginale con patate al forno, scamorza affumicata, peperoni, salsa onion.
- Alice in the chimica
- €14
- Bun artigianale con peperoni al vapore, cipolla dolce, cheddar e salsa algeirienne.
Birra alla spina - 0,3l
- La-mia
- €4
- Stile: pils colore: bionda gradazione: 4.2% gusto: amara e beverina
- Blanche
- €4.5
- Stile: blanche colore: oro torbido gradazione: 4.9% gusto: dolce e speziato
- Fuorigioco
- €4
- Stile: doppelbock colore: rosso gradazione: 7.5% gusto: rotondo maltato
- IPA fever
- €4.5
- Stile: ddh american ipa colore: bionda gradazione: 6.2% gusto: amaro fruttato
- No borders IPA
- €4.5
- Stile: english IPA colore: rosso gradazione: 5.4% gusto: maltata e amarognola
- Beata ignioranza
- €4.5
- Stile: american pale ale colore: chiara gradazione: 4.0% gusto: amaro agrumato
Birre in lattina e bottiglia - 0,33l
- Faccio finta
- €7
- Hoppy lager - 2.0%
- Rage
- €7
- West coast IPA - 7.0%
- Amen
- €7
- American IPA - 5.5%
- Uncle dog
- €7
- American white IPA - 4.0%
- Apache
- €7
- Red IPA - 6.7%
- Obsession
- €7
- Session IPA - 4.2%
- Pils don’t go
- €7
- German pils - 4.8%
- Sex porter
- €7
- English porter - 5.0%
- Robin wood
- €7
- Barrel aged - 5.8%
- Mezzo fatto
- €7
- DDH session NEIPA - 4.0%
- Tutto fatto
- €7
- Double IPA - 8.0%
- Beata ignioranza
- €7
- American pale ale - 4.0%
- LA 15
- €7
- Imperial stout - 9.0%
- Bianchina
- €7
- American wheat - 5.4%
- Palt fiction
- €7
- Altbier - 4.8%
- Roger bitter
- €7
- Best bitter - 4.5%
- No borders IPA
- €7
- English ipa - 5.4%
- ULUC
- €7
- American pale ale - 6.3%
Bevande
- Acqua naturale 0.50l
- €2
- Acqua frizzante 0.50l
- €2
- Coca cola 0.33l
- €3
- Coca cola zero 0.33l
- €3
- Caffè
- €1.2
- Caffè decaffeinato
- €1.2
Dolci
- Torta tre cioccolati
- €5.5
- Torta ricotta e pistacchio
- €5.5
- Torta al limone
- €5.5
- Torta della nonna
- €5.5
- Torta ai frutti di bosco
- €6
Cocktail
- Aperol spritz
- €6.5
- Prosecco, aperol, soda
- Campari spritz
- €6.5
- Prosecco, campari, soda
- Silano spritz
- €7
- Prosecco, amaro silano, soda
- Milano-silano
- €7
- Campari, amaro silano
- Tu vuò fà l’americano
- €8
- Campari, amaro silano, soda
- Milano-torino
- €7
- Campari, vermouth rosso
- Americano
- €8
- Campari, vermouth rosso, soda
- Sbagliato
- €8
- Campari, vermouth rosso, prosecco
- Negroni
- €8
- Campari, vermouth rosso, gin tanqueray
- Negroni bugin
- €10
- Campari, vermouth rosso, bugin old tom barrique ex vermouth
- Gin tonic (da)
- €8
- Gin, acqua tonica
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