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Top100Menu 2024 - Fuorifusto
Via Silvio Spaventa, 19, 20141, Milano
Meat CuisineAverage price €25
9.2
(1,184 reviews)
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Last update
October 4, 2024
Chef
Alberto Cavenaghi
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (9)
+7
All food photos (111)
+107
La selezione ff
- Bombette
- €7
- Fagottini di capocollo di maiale di martina franca ripieni di formaggio caciocavallo e pepe, cotti in salsa di birra.
- Boccone del prete
- €6
- Cubi di pancetta BBQ glassati alla salsa fuorifusto.
- Tornado
- €8
- Salsicce di maiale italico avvolte nel bacon dolce.
- Le salabelle
- €8
- Salamelle affumicate in legno di melo e di ciliegio.
Il triangolo no?
- Nachos man
- €5
- Nachos con scamorza e salsa messicana.
- Nachos pork
- €7
- Nachos con scamorza, pulled pork e salsa BBQ.
- Nachos american
- €7
- Nachos con cheddar, cipolla caramellata e bacon croccante.
Maiale
- Pork ribs
- €25
- Costine di maiale italico taglio st. louis affumicate al legno di ciliegio. Cottura low&slow.
- Pulled pork
- €16
- Sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio. Cottura low&slow.
- Stinco
- €16
- Stinco di maiale italico in salsa di birra. Cottura low&slow.
Hamburger di maiale - con patate combi
- Zio pork
- €16
- Bun artigianale con sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio, insalata coleslaw e salsa BBQ.
- Zio pork baconcheese
- €16
- Bun artigianale con sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio, scamorza bacon affumicato e salsa smoked.
- Zio sam
- €16
- Bun artigianale con sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio, cheddar, cipolla caramellata, bacon croccante e salsa BBQ al ciliegio
- Zia polly
- €16
- Bun artigianale con sfilacciato di coppa di maiale italico affumicato al legno di ciliegio, cheddar, peperoni, guanciale di norcia e maionese
Manzo
- Diaframma
- €18
- Diaframma irish angus glassato con sciroppo d'acero servito con sale di maldon affumicato. Cottura sous vide.
- Spider steak
- €20
- Muscolo dell’anca di irish angus selection prime, speziata con sale, pepe ed aglio nero (spg). cottura sous vide
- Tagliata sale&pepe
- €20
- Entrecote con pepe di kampot rosso e sale di maldon. Cottura sous vide.
- Tagliata alla liquirizia
- €22
- Entrecote con salsa di liquirizia selezione james 1599. cottura sous vide.
Hamburger di manzo - con patate combi
- Bacon cheeseburger
- €15
- Bun artigianale con hamburger di phenomena con bacon, scamorza affumicata e salsa smoked.
- Vai tra
- €16
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, guanciale di norcia, scamorza affumicata, peperoni e salsa burger.
- Goduria
- €16
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, cheddar, cipolla caramellata con zucchero muscovado, peperoni cotti al forno a vapore e maionese.
- Peaky blinders
- €16
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, triplo cheddar, triplo bacon e salsa burger.
I senza vergogna - con patate combi
- The last of us
- €20
- Bun artigianale con doppio hamburger di phenomena, doppia scamorza affumicata, cipolla caramellata, bacon e salsa burger.
- L’imperatore
- €25
- Bun artigianale con triplo hamburger di phenomena, triplo bacon, scamorza affumicata, doppio cheddar e maionese.
- Porca vacca
- €18
- Bun artigianale con hamburger di phenomena, sfilacciato di maiale italico, cheddar, cipolla caramellata e maionese.
Contorni
- Patatondo
- €3
- Patate cotte in forno con aroma provenzale.
- Patatine combi
- €4
- Patatine fritte ad aria.
- Droga rossa
- €3
- Pomodorini confit marinati al tabasco verde.
- Coleslaw
- €3
- Insalata a crudo di carote, cavolo cappuccio e maionese.
- Peperoni al vapore
- €3
- Peperoni cotti al forno a vapore con olio e sale.
I rinnegati
- Er patata
- €14
- Bun artiginale con patate al forno, scamorza affumicata, peperoni, salsa onion. Servito con coleslaw.
- Alice in the chimica
- €14
- Bun artigianale con peperoni al vapore, cipolla dolce, cheddar e salsa algeirienne. Servito con patate combi.
- Il tedesco a dieta
- €14
- Bun artigianale con patate al forno, crauti e senape. Servito con pomodorini confit marinati al tabasco verde.
Dolci
- A sentimento
- €5.5
Le nostre birre
- La-mia 0,3 l
- €4
- Stile: pils/ colore: bionda/ gradazione: 4.2%/ gusto: floreale poco amara
- Fru fru 0,3 l
- €4
- Stile: weisse/ colore: giallo paglierino velato/ gradazione: 4.9%/ gusto: dolce e bananoso
- Fuorigioco 0,3 l
- €4
- Stile: doppelbock colore: rosso/ gradazione: 7.5%/ gusto: rotondo maltato
- IPA fever 0,3 l
- €4.5
- Stile: DDH american IPA/colore: bionda/ gradazione: 6%/ gusto: amaro fruttato
- Birra stagionale 0,3 l
- €4.5
- Chiedete allo staff
- Birra gluten free
- €6.5
- Chiedete allo staff
- Birra in lattina
- €7
- Chiedete allo staff
- Sidro 0,33 cl
- €6.5
- Chiedete allo staff
Cocktails
- Aspide spritz
- €5
- Aperol spritz
- €6
- Campari spritz
- €6.5
- Cuba libre
- €8
- Negroni
- €7
- Milano torino
- €7
- Sbagliato
- €7
- Americano
- €7
- Negroni bugin
- €10
Gin tonic
- Tanqueray
- €7
- Monginbello
- €8
- Dolce vita
- €8
- Bugin
- €12
- Bugin timo
- €15
- Bugin vermouth
- €15
- Engine
- €14
Bevande
- Acqua naturale 0.75 l
- €3
- Acqua frizzante 0.75 l
- €3
- Coca cola 0.33 l
- €3
- Coca cola zero 0.33 l
- €3
- Aranciata lurisia
- €3.8
- Limonata lurisia
- €3.8
- Chinotto lurisia
- €3.8
- Gazzosa lurisia
- €3.8
- Caffè
- €1
- Caffè decaffeinato
- €1
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