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Menu 2025 - Fuoriporta Oria
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Last update
July 16, 2025
Chef
mamma RITA
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (35)
Antipasti (il nostro crudo mare)
- Ostrica locale
- €4
- Ostrica la fine de cleare
- €5
- Ostrica gillardeau - pz
- €7
- Ostrica ostra bora - pz
- €6
- Scampi 1 e 2 scelta - l’etto
- €9
- (Secondo dimensione e quantità)
- Gambero viola 1 e 2 scelta - l’etto
- €9
- (Secondo dimensione e quantità)
- Tartare di tonno rosso selvatico con profumi di stagione
- €18
- Carpaccio di tonno rosso selvatico con erbette aromatiche
- €15
- Tagliatella di seppia barese
- €16
- Pescato locale sfilettato crudo
- €7
- (Scorfano, fragolino, orata, triglia, spigola, ricciola)
- Mare crudo misto
- €22
- (1 Scampo -1 gambero viola - 1 ostrica - tonno - tagliatella)
Coccole per il palato
- Anchaos del mar cantabrico “al piatto con crostini“
- €18
- Anchaos del mar cantabrico scatola aperta al tavolo “real reserve”
- €25
- Con crostino caldo, burro salato echire’ valle della loira francia
- Nardin selezione anchaos del cantabrico con crostino caldo, burro salato d’alpeggio
- €26
- Salmone filetto aff. scozia al piatto 4pz con pane caldo e burro francese
- €24
- Salmone aff. nord norvegia isola skjervoy “coda nera riserva” 170gr
- €34
- Salmone aff. scozia highlands fiordi “loch fyne” 300gr
- €65
- Salmone aff. balik svizzera “balik tzar nicolaj” 550gr
- €350
- Caviale classic asetra fuori porta - “ selezione cosimo de taranto” 10gr
- €24
- Caviale classic asetra fuori porta - “ selezione cosimo de taranto” 30gr
- €68
- Caviale adams/calvisius
- Secondo disponibilità
Antipasti mare / terra
- Catalana di gambero viola con pomodoro pachino e cipolla di tropea 4pz
- €18
- La nostra insalata di mare espressa
- €18
- (Polipo, gambero, verdurine fresche all’aceto)
- Gamberi ricotta fresca e chips di melanzana
- €16
- Carbone di mare (baccala in pastella al nero di seppia ) 4pz
- €16
- Il nostro arancino di allievi barese e scorzetta di limone 4pz
- €16
- Pepata di cozze con crostoni di pane
- €16
- Cozze gratin
- €13
- Crostone caldo , funghi freschi, caciocavallo e capocollo di martina
- €16
- Fiore di zucca ripieno di riccotta di bufala 4pz
- €16
- Suppli misto
- €13
- (Polpetta di melanzana - fonduta di asiago)
- Capocollo di martina franca slow food
- €15
- Crudo di parma 30 mesi
- €16
- Formaggi locali con confetture di nostra produzione
- €15
- Tagliere di salumi e formaggi
- €20
Primi di terra - “un mito”
- Cardoncello selvatico ortaggio lavorato come se fosse una carbonara e tartufo bianco pregiato - raramente disponibile per la limitatissima raccolta del cardoncello
- Fave gourmet con contorni mediterranei di stagione
- €18
- Orecchiette pasta fresca pomodoro e basilico
- €14
- Pasta fresca ripiena di bufala con porcini e bacon disidratato
- €18
- Troccolo di grano arso ai 3 pomodori e cacio ricotta fresco
- €18
Primi di mare
- Fagottino ripieno di burrata con gambero, limone e stracciatella locale
- €18
- Spaghettone pietro massi polpa di riccio - se disponibile
- €18
- Gnocchetto vongole, gambero e crema di zucchina
- €18
- Spaghettone fresco senatore cappelli alle vongole veraci
- €19
- Troccolo di grano arso ai profumi di mare (scampi, cozze e vongole)
- Specialita del giorno di cattura: tubettino - pacchero - spaghetto - mezzo pacchero
- €20
- Specialita del giorno di cattura: scorfano - cernia - triglia (l’etto)
- €7
- Specialita del giorno di cattura: aragosta, cicala, astice blu locale (l’etto)
- €15
Secondi di terra
- Entrecòte di manzo con misticanza di verdurine
- €22
- Tagliata di manzo con rucola selvatica, grana e pomodorini
- €22
- (Cottura al sangue)
- Striscetta di manzo con rucola selvatica e scaglie di cacio ricotta
- €22
- (Cottura ben cotta)
- I nostri filetti di scottona
- €25
- (Alla brace / al pepe verde / all’aceto balsamico ) cottura al sangue
Secondi di mare
- Polipetto verace ionio alla griglia con verdurine
- €20
- Misto mare locale gratin
- €20
- Frittura di mare del fuori porta
- €18
- Tonno scottato con salsa bernese e cipolla in agrodolce
- €20
- Pescato di pesce locale
- €7
- (Alla brace - acqua pazza - al forno con patate)
- Pescato crostacei locali
- €15
- (Catalana - gratin - alla brace)
La nostra selezione di dolci
- La nostra mille foglie calda con crema pasticcera
- €7
- Cannolo siciliato scomposto con cotto di fichi del cilento
- €6
- Tiramisu di mamma rita con cuore di nutella
- €6
- Cheeskecake fresco ai frutti di bosco – pistacchio- nutella
- €7
- Gelato spumone tradizionale
- €6
- Piccola pasticceria secca di mandorla
- €7
- Percorso mignon di tutta la nostra pasticceria
- €10
- Frutta fresca di stagione in bellavista
- €8
Bevande
- Acqua panna naturale
- €3
- Acqua ferrarelle
- €3
- Acqua frizzante san pellegrino
- €3
- Coca cola 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl
- €3
- Fanta 33 cl
- €3
- Amari e distillati
- €5
- Caffe
- €2
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