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Menu 2025 - Fusione Bistrot
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Last update
July 4, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (7)
All food photos (23)
Antipasti
- Vitello scottato, salsa verde, cipolla marinata e aria di aceto
- €16
- Tartare di manzo, maionese alla menta, caciocavallo e chips di zucchine
- €16
- Melanzana marinata, crumble di parmigiano, salsa di pomodorino infornato, pesto e gelato di mozzarella
- €15
- Fresella con polpo, zuppetta di pomodoro e sedano
- €18
- Baccalà fritto in pastella, gel di limone salato e verdure croccanti
- €17
- Gambero rosso di sicilia marinato, prosciutto e melone
- €17
- Crudo di pesce
- €25
Primi
- Gnocchetto di patate con vongole, bottarga e aria di aglio orsino
- €18
- Tagliolino con salsa bouillabaisse di pesci di scoglio e frutti di mare
- €22
- Fusillone freddo con trota confit, panna acida e olio verde
- €18
- Ravioli ripieni di zucchine, salsa allo zafferano e schiuma di caciocavallo del monaco
- €20
- Risotto acquerello, acqua di pomodoro, melanzane affumicate e basilico
- €20
- Linguina mantecata con burro al caffè, polvere di capperi e limone
- €18
Secondi piatti
- Aletta di vitello, salsa di funghi champignon, patate novelle al rosmarino e champignon
- €22
- Filetto di maiale, purea di prezzemolo, porro bruciato e polvere di brace
- €20
- Trancio di ricciola alla brace, tapenade di olive, peperoni arrosto e olio alla menta
- €25
- Sella di coniglio arrosto, salsa alla cacciatora e purea di patate al timo
- €20
- Baccalà scottato, salsa ponzu, zucchine alla scapece e mandorle
- €25
Dessert
- Sfera di ricotta alla vaniglia ripiena di pera , zuppetta di nocciole, biscotto salato e tuile
- €10
- Semifreddo al cocco e lime, namelaka al cioccolato bianco, sorbetto al maracujá
- €12
- Cioccolato fondente, cremoso alle ciliegie e sorbetto all’amarena
- €11
- Tagliata di frutta di stagione con gelato alla vaniglia
- €9
- Selezione di formaggi freschi e stagionati con mostarde e confetture
- €20
Acqua
- Acqua panna
- €3
- Acqua san pellegrino
- €3
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