Menu 2025 - Gala
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Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (249)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entradas
- Ostra, sangría, sorbete de mandarina y perlas cítricas
- €6
- 6€ pz
- Sopa fría de cerezas, anguila ahumada y calabaza encurtida
- €15
- Ensaladilla rusa con tartare de atún y huevas de tobiko.
- €14
- 1/2 Ración 8€
- Ceviche de gambas rojas, maíz y crema de aguacate
- €16
- Solomillo de tomate y anchoas “00” sobre ajo blanco
- €14
- 1/2 Ración 8€
- Pulpo a la brasa, espuma de patata y chorizo zamorano
- €16
- 1/2 Ración 10€
- Bao de pato azulón a la cantonesa
- €6
- Cecina de Astorga, dulce de manzana y queso Valdeon
- €15
- 1/2 Ración 9€
- Maxibon de Foie
- €14
- 5€ Pz
- Anchoas “00” sobre breva asada
- €16
- 3,5€ Pz
- Croquetas de matanza con alioli de calabaza
- €12
- 2,5€ Pz
- Erizo de mar gratinado a la muselina de cava
- €8
- 8€ Pz
- Tartare de atún Balfegó, yema encurtida y totopos
- €16
- 1/2 Ración 10€
Pescados
- Lomo de atún rojo Balfegó, salsa de ostras y perlas de mango
- €25
- 1/2 Ración 16€
- Chipirones de anzuelo a la llama con pasta negra.
- €24
- 1/2 Ración 15€
- Bonito del norte en escabeche de cítricos, mahonesa de aguacate y lichies
- €22
- 1/2 Ración 14€
- Pargo de Conil, puerros confitados y suquet de sus espinas
- €25
- 1/2 Ración 16€
- Raviolis de centollo a la gallega con velouté de almendras
- €22
- 5€ Pz
- Wellington de atún rojo Balfegó, edamame frito y hojaldre líquido.
- €25
Carnes
- Steak tartare de solomillo a cuchillo
- €25
- Centro de solomillo de vaca, con foie y reducción de P.X
- €25
- 1/2 Ración 16€
- Costilla de ternera a baja temperatura al mole y enoki confitado
- €24
- Chuleta de leche Sanabresa
- €25
- ataki de presa Ibérica D.O., boniato asado y tuétano rossini
- €22
- 1/2 Ración 14€
- Lomo de corzo, su demi-glace, castañas, peras y panipuri de trufa.
- €24
- 1/2 Ración 15€
- Carrilleras de ternera a la sidra con robuchon de patata violeta y manzana
- €22
- 1/2 Ración 14€
Los Caprichos de Gala
- King Crab al perfume cítrico (pata 300gr aprox.)
- €60
- Carabinero XXL, a la parrilla con salsa bearnesa
- €30
- Brioche de papada Ibérica con caviar Osetra (10gr)
- €25
- Chuletón de Vaca Alístano-Sanabresa (50 días maduración)
- €70
- 70€/Kg
Postres
- Surtido de quesos artesanos
- €15
- Tarta de manzana con helado de vainilla
- €8
- Sorbete de mandarina de Sicilia al ron añejo.
- €7
- Texturas de chocolate negro y blanco
- €7
- Cookie con helado de yogur búlgaro y crema de chocolate blanco al haba tonka
- €8
- Tarta de queso de horno
- €8
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