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Menu 2025 - Galì
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Last update
December 17, 2024
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (12)
All food photos (204)
Le tapas- i salumi e formaggi
- Grand assiette
- €28
- Selezioni di salumi e formaggi di valle accompagnato da fragranti bocconcini di pan fritto “48 h”, composta di fichi e nocciole piemonte
- Tagliere di culatello & pan fritto
- €12
- Culatello di modena accompagnato da fragranti bocconcini di pan fritto “48 h”
- Tagliere di crudo & pan fritto
- €10
- Prosciutto crudo di langhirano accompagnato da fragranti bocconcini di pan fritto “48 h”
- Losetta di formaggi di valle
- €10
- Selezione di formaggi del territorio con composta di fichi e nocciole piemonte
Le tapas- le battute
- Tris di battute
- €16
- La “caoda”, la “tonnata” e la “fondù”, le nostre tre battute da degustare tutte insieme
- Fondù
- €9
- Battutina di fassona di cuneo con tuorlo d’uovo e fonduta tome piemontesi
- Caoda
- €9
- Battutina di fassona di cuneo con leggera bagna caoda e pane carasao
- Tonnata
- €8
- Battutina di fassona di cuneo con salsa tonnata e frutti del cappero
Le tapas- le tradizionali
- Gran piemonte
- €16
- La tradizione piemontese in un poker di tapas: tonnato in rosa, battuta di fassona con crema di tome piemontesi, giardiniera artigianale e le alici del mediterraneo al vert
- Gamberi in tempura
- €12
- Croccanti gamberi fritti in tempura e tiepida pappa al pomodoro
- Polpo in insalata
- €11
- Teneri tocchetti di polpo scottati e accompagnati da olive taggiasche, patate croccanti, pomodorini datterini, basilico fresco e maionese all’acqua di polpo
- Pane, burro e alici
- €10
- Alici del mediterraneo, riccioli di burro del trentino e delicato bagnetto verde su pan brioches fatto in casa tostato
- Tonnato in rosa
- €9
- Morbidissime fettine di girello di fassona di cuneo cbt accompagnate da salsa tonnata della tradizione e frutti di cappero
- La polenta boscaiola
- €8
- Lingotti di polenta taragna con fonduta di formaggi di valle e funghi porcini spadellati
- Ovetto in fonduta
- €8
- Uovo cotto a bassa temperatura con cremosa fonduta tome piemontesi e patate
- Parmigiana di melanzane
- €7
- Millefoglie di melanzane con scamorza affumicata e pomodoro accompagnata da crema di burrata e pesto leggero di pistacchio
La pasta - le fresche
- Cacio e pepe tartufata
- €18
- Tonnarelli all’uovo freschi in crema di cacio romano e pepe guarniti da sottilissime fette di tartufo nero
- Spaghettone all’astice
- €28
- Spaghetti freschi con astice sfumato al vino bianco con pomodorini macerati e bisque al basilico
- Tagliatelle ai porcini
- €16
- Tagliatelle fresche all’uovo spadellati con funghi porcini trifolati al prezzemolo
- Paccherata mediterranea
- €12
- Paccheri freschi al pomodoro e basilico con melanzane fritte e crema di burrata
La pasta - le ripiene
- Plin della val grana
- €15
- I “pizzicotti” piemontesi ripieni di castelmagno d’alpeggio al burro di cascina, timo e nocciole della langa IGP
- Agnolotto gobbo
- €13
- Agnolotti della tradizione con ripieno ai tre arrosti al fondo bruno e mantecati al grana padano
La griglia- i filetti
- Filetto ai porcini
- €32
- Filetto di fassona di cuneo con funghi porcini trifolati e fondo bruno
- Filetto flambé
- €30
- Filetto di fassona di cuneo flambato al brandy in salsa ai tre pepi
- Filetto alle erbette
- €29
- Filetto di fassona di cuneo alle erbe di montagna e burro del trentino
La griglia- le tagliate
- Tagliata alla robespierre
- €23
- Tenera coscia di fassona di cuneo alla robespierre con salsa demi glace
- Tagliata ai formaggi di valle
- €20
- Tenera coscia di fassona di cuneo servita con crema di tome piemontesi e cristalli di sale affumicato
- Tagliata alle erbette
- €18
- Filetto di fassona di cuneo alle erbe di montagna e burro del trentino
I secondi
- La guancetta brasata
- €18
- Morbida guancia di bovino cotta a bassa temperatura e brasata al nebbiolo, servita con la sua salsa e lingotto di polenta taragna
- Il polpo rosticciato
- €22
- Teneri tentacoli di polpo prima grigliati e poi spadellati con battuto di pomodori secchi, olive taggiasche e mentuccia e serviti su crema di patate
- Toma al cartoccio
- €15
- Toma di melle filante in carta fata accompagnata da verdurine spadellate allo zafferano, miele di acacia e nocciole piemonte
I contorni
- Tris di verdure
- €9
- Melanzane a funghetto, ratatuia di verdure e patate arrostite
- Verdure grigliate
- €9
- Melanzane, zucchine, peperoni
- Patate arrostite
- €6
- Aromatizzate alle erbe di provenza
- Melanzane a funghetto
- €6
- Melanzane fritte spadellate in salsa al pomodoro
- La ratatuia
- €6
- Soutè di verdure aromatizzate allo zafferano
- Insalata misticanza
- €6
- Verde e pomodorini
Le bevande
- Birra (da)
- €6
- Bibite
- €4
- Acqua
- €2
- Caffè (da)
- €1.5
Vini bollicine (calice)
- Alta langa DOCG brut
- €7
- Franciacorta brut
- €7
- Metodo classico Doc rosè brut
- €7
- Prosecco valdobbiadene superiore
- €6
Vini bianchi (calice)
- Grillo "passi perduti"
- €7
- Sauvignon collio DOC
- €7
- Monferrato "nymphae"
- €7
- Arneis langhe DOC "runcneuv"
- €6
Vini rossi (calice)
- Nero d'avola DOC "sherazade"
- €7
- Merlot collio DOC
- €7
- Nebbiolo langhe DOC "nativo"
- €7
- Barbera d'alba "briccomacchia"
- €6
Vini dolci (calice)
- Barolo chinato
- €7
- Passito di bracchetto
- €6
- Vino bianco uve stramature "pajass"
- €6
- Moscato
- €6
Birre alla spina (40 cl.)
- Warsteiner
- €6
- Bionda, tedesca
- Oberbräu
- €6
- Rossa, doppio malto, tedesca
Birre in bottiglia (33 cl.)
- Corona extra
- €6
- Lager messicana
- Ichnusa non filtrata
- €6
- Bionda, italiana
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