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Menu 2024 - Gallinero 39
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Gallinero 39
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à la carte
Para comenzar
- Tomate de la huerta
- €12
- Con aceite de hojiblanca y flor de sal
- Rusa
- €13.5
- Ensaladilla con ventresca de bonito, mayonesa aérea y grissini in sacchetto
- Croquetas caseras
- €12
- De jamón y huevo (6 unidades)
- Anchoas del cantábrico
- €19.5
- Con pimientos confitados y pan pergamena (6 unds.)
- Gilda de atún rojo
- €6
- Aceituna kalamata y emulsión picante
- Mejillones de la ría
- €14.5
- En salsa singapur y toques cítricos
- Tartar de atún rojo
- €24
- Sésamo cantonés y alga nori en tempura
Termina con:
- Merluza a la romana
- €21.5
- Con trigueros salteados y alioli
- Steak tartar
- €24
- De solomillo alcaparras yema y mostaza de estragón
- Rabo de toro
- €18
- Con parmentier al tomillo
- Sando de solomillo
- €25
- Con duxelle de boletus y trufa con salsa de mostaza en pan brioche
Le siguen los huevos
- Huevos rotos
- €16
- Con jamón de bellota y patatas
- Huevos con puntilla
- €14.5
- Acompañados de pisto manchego y torrezno soriano
- Huevos con puntilla
- €18
- Acompañados de gamba de huelva al ajillo y patata panadera
- En tortilla vaga estilo sacha
- €14.5
- Con sobrasada mallorquina y piparra
- A baja temperatura
- €18
- Con foie fresco y chantarella glaseadas
- A baja temperatura
- €17
- Con chipirón salteado al ajillo
Un hueco para el dulce
- Flan casero de yema y caramelo
- €6.5
- Tarta de queso y frutos rojos
- €7.5
- Tarta de chocolate cremosa y tierra de lotus
- €7.5
Nuestros vinos - espumosos
- Freixenet brut vintage reserva
- €16
- Macabeo, parellada (d.o. cava)
- Juvé & camps reserva de familia
- €29
- Macabeu, xarel·lo y parellada (d.o. cava)
- Perrier-jouët grand brut
- €70
- Pinot noir,chardonnay y pinot meunier (a.o.c. champagne)
- Veuve clicquot
- €60
- Chardonnay pinot meunier pinot noir (a.o.c. champagne)
- Veuve clicquot rosé
- €80
- Pinot noir-pinot meunier-chardonnay (a.o.c. champagne)
Blancos
- Tarsus verdejo
- €16
- Verdejo (d.o. rueda)
- José pariente
- €19.5
- Verdejo (d.o. rueda)
- Eduardo peña
- €24
- Treixadura (d.o. ribeiro)
- Viña sobreira
- €18
- Albariño (d.o. rias baixas)
- Viña abad
- €18
- Godello (d.o. valdeorras)
- Louro
- €28
- Godello (d.o. valdeorras)
- Marco real
- €17
- Chardonnay (d.o. navarra)
- Mia, frizzante
- €17
- Moscato
Rosados de españa
- Marco real
- €16
- Garnacha. d.o. navarra
- Mia, frizzante
- €17
- Moscato y tempranillo
Tintos rioja
- Azpilicueta crianza
- €17
- Tempranillo
- Martínez lacuesta crianza
- €18.5
- Tempranillo, graciano, mazuelo
- Sierra cantabria crianza
- €19.5
- Tempranillo, garnacha y graciano
- Marco real cuvée especial 47
- €19.5
- Tempranillo y graciano
- Ramón bilbao (ed. limitada)
- €22
- 100% tempranillo
- Luis cañas reserva
- €26
- Tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo
- Muga crianza
- €29
- Tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo
- Marqués de murrieta reserva
- €36
- Tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo
Tintos ribera de duero
- Tarsus crianza
- €19
- Tempranillo
- Semele crianza
- €19.5
- Tempranillo y merlot
- Pruno
- €22
- 90% tempranillo, 10% cabernet sauvignon
- Carmelo rodero crianza
- €32
- 90% tempranillo, 10% cabernet sauvignon
- Cair crianza
- €26
- Tempranillo
- Arzuaga crianza
- €32
- Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
- Alonso del yerro
- €34
- 100% tempranillo
- Malleolus
- €39
- 100% tempranillo
- Teófilo reyes tamiz
- €17.5
- 100% tempranillo
Otros tintos de españa
- Muss
- €20
- Tempranillo,cabernet sauvignon, syrah, merlot. (d.o.madrid)
- Pétalos
- €26
- 94% mencía, 6% otras variedades (d.o. bierzo)
- Habla del silencio
- €22
- Syrah, cabernet sauvignon, tempranillo, cabernet franc (d.o: v.t. de extremadura)
- Almirez
- €29.5
- 100% tinta de toro (d.o.toro)
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