Menu 2026 - Gaspacho & Migas
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Last update
December 11, 2025
Chef
Ivo Braz
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (4)
All food photos (253)
Preset menus
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Available from Mar 07 to May 30
Available from Mar 07 to May 30
Para se sentir aconchegado...gaspachos e sopas
- Gaspacho de dióspiro e moscatel (frio)
- €9.5
- Dióspiro, moscatel e tomilho-limão, pão escuro, gelado de queijo de cabra, amêndoas tostadas, gel de dióspiro e laranja
- Aveludado de lagosta e abóbora (quente)
- €14.5
- Lagosta, abóbora e erva-príncipe, agnolotti de lagosta e abóbora assada, pickles de abóbora e limão e crumble de coco
Algo de diferente desperta os sentidos... - entradas individuais
- Bacalhau com tremogo, escabeche e coentros
- €13.5
- Carpaccio de bacalhau, puré de tremogo, escabeche de cebola e coentros e tremogos com piso de coentros
- Carpaccio de novilho fumado
- €14.5
- Novilho, BBQ de chourigo picante, alface grelhada, , vinagrete de alface e tuile de cebola
- Estaladigo de queijo de cabra
- €12.5
- Palitos de massa brick e queijo de cabra, mel e orégãos, puré de maçã assada, palitos de maga verde, nozes tostadas, folhas de agrião
- Estaladigo de queijo de cabra
- €14
- Presunto fatiado, , batata com sal de alecrim, espuma de batata frita, ovos de codorniz fritos e cebolinho
- Rubis do atlantico
- €9.7
- Tartaro de beterraba assada, alcaparras, pó de azeitona, conserva de cebola e malagueta, vinagrete de beterraba e azeite de coentros
Algo de diferente desperta os sentidos... - Entradas para partilhar
- Tapas “gaspacho & migas” (2 pessoas)
- €28.5
- Brick de brandade com pesto de avela (brandade de bacalhau e manjericdo, massa brick, pesto de manjericéo e avela). Profiterole com queijo amanteigado e presunto (profiterole com craquelin de tomilho, queijo amanteigado e presunto fatiado). Brioche de algas com camarão (brioche de algas, camarão, cebolada, batata palha, emulsão de pimento picante). Croquetes de borrego om aioli de açafrão (borrego, aioli de açafrão e pickles de pepino)
- Pica-pau do mar (2 pessoas)
- €27.5
- Camarão curado e salteado, molho pica-pau de camarao, conserva de cebola e malagueta, e focaccia de alecrim
- Tábua de queijos e enchidos (2/3 pessoas)
- €32.5
- Presunto de porco ibérico (38/50 meses de cura), paio e chouriço de porco ibérico; queijos nacionais: açores, azeitão, castelo branco e nisa; compota de amora, tostas e nozes.
Sabores quentes que vém do mar...
- Peixe galo crestado com risotto a bulhdo pato
- €36
- Peixe galo crestado, risotto a bulhdo pato, “milhos” de berbigdo, couve romanesca crestada, gel de limão e ar de bulhão pato
- Pargo assado com gnocchi de espinafres e abóbora
- €35
- Pargo assado, puré de abdbora e gengibre, gnocchi de espinafres, bimis e beurre blanc de pargo assado
- Polvo em texturas atlanticas
- €29
- Tentáculos grelhados de polvo, xerém de polvo e algas, chimichurri de pimento assado e coentros, bimis e ovas de truta
- Bacalhau crestado com broa, grão e alcaparras
- €28
- Bacalhau crestado, miga solta de broa, couve e grão, puré de grão, sésamo e limão, tapenade de azeitona preta, couve-lombarda, molho de alcaparras
- Arroz de marisco com lagosta, camarão tigre, mexilhão e berbigão
- €38.5
- Arroz de marisco com carpaccio de camarão e ar de bulhão pato
Sabores do campo para os amantes de boa carne ...
- Barriga de leitão a baixa temperatura com miga de cenoura e esparregado
- €29.5
- Leitão, migas de cenoura e parmesão, esparregado, cenoura baby, cebola cocktail caramelizada, molho de balsâmico e alecrim
- Pá de borrego prensada com estufado de grão, hortelã e legumes
- €30
- Pá de borrego com crosta de hortela, caldo escuro de borrego, puré de grão, sésamo e limão, estufado de grão-de-bico, cenoura baby, couve-lombarda e cebola cocktail caramelizada
- Entrecôte black angus «alimentado 120 dias a grão»
- €37.5
- Entrecôte, batata palito de parmesão, bbq de chouriço, aioli de açafrão, eryngii grelhados, molho de mostarda
- Chateaubriand, batata palito de parmesão, ragout de legumes (2 pessoas)
- €63
- Lombo de novilho, ragout de legumes e tomilho-limão (molho de tomate), tomate cereja, com molhos de chimichurri de pimento assado e coentros e de mostarda
O vegetariano? Também é uma delícia ...
- Gnocchi verde com molho de tomate, poejo e pesto
- €22
- Gnocchi de espinafres, molho de tomate e poejo, tomate cereja assado, aioli de açafrão, pesta de manjericão e avelã, avelã tostada, lascas de parmesão
- Risotto outonal
- €22
- Risotto de abóbora e sálvia, esparregado, cogumelos eryngii grelhados, eryngii em conserva, sementes de abóbora tostadas e tuile de cebola
E para quem gosta de um final doce…
- Rabanada de brioche de abóbora com requeijão de ovelha e gelado de noz
- €10.5
- Rabanada de brioche de abóbora, creme de requeijão de ovelha, doce de abóbora, gelado de noz, nozes caramelizadas
- Semifrio de laranja “a nossa laranja”
- €9.5
- Mousse de laranja e alecrim, caramelo de laranja, crumble de amêndoa e gaspacho doce de flor de laranjeira
- Mousse de chocolate com brownie e ganache de amendoim
- €9
- Mousse de chocolate, brownie de amendoim, ganache de amendoim, cereais, amendoim caramelizado, neve de chocolate
- Pudim de azeite e mel com framboesa e crumble de especiarias
- €9.5
- Pudim de azeite e mel, framboesas, crumble de 4 especiarias, sorbet de framboesa, merengue de limão e framboesa
- Queijos portugueses
- €16
- Queijos dos açores, azeitão, nisa e castelo branco, acompanhados de compota, frutos fecos e tostas
- Gelados artesanais (preço por bola de gelado)
- €5.5
- Chocolate, baunilha, caramelo salgado, noz e sorvetes de laranja ou framboesa
Couvert
- Pão, manteigas compostas, flor de sal e azeite premium do algarve
- €4.8
- Preço por pessoa
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