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Menu 2025 - Gaspacho & Migas
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Last update
July 28, 2025
Chef
Ivo Braz
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (4)
All food photos (229)
Leve e fresco para começar - gaspachos e... aveludado
- Gaspacho de beterraba
- €9.4
- Gaspacho de beterraba com gelado de queijo de cabra e crotons
- Gaspacho de tomate rosa
- €9.6
- Tomate rosa, sorbet de tomate rosa, crotons e pétalas de cebola cocktail
- Aveludado de caranguejo com ravioli de caranguejo
- €13.5
- Caranguejo, ravioli e cracker de caranguejo, queijo creme e lima
O apetite vai abrindo entradas individuais
- Cavala curada, escabeche de cebola e cenoura, espuma de salsa
- €11.8
- Cavala, cremoso de cenoura, gengibre e laranja, crocante de salsa
- Carpaccio de novilho fumado
- €14.2
- Lombo de novilho com molho BBQ de chouriço picante e alface grelhada
- Estaladiço de queijo de cabra
- €11.5
- Queijo de cabra com puré de maçã assadal, nozes tostadas, folhas de agrião
- Tártaro de melancia com melancia em texturas, rúcula e pinhão
- €9.7
- Melancia, pickle de melancia, gel de melancia e tomilho-limão
Entradas para partilhar
- Tapas "gaspacho & migas" (2 pessoas)
- €28.5
- Bolinha de alheira com grelos e ovo codorniz; bolo do caco com bochecha de novilho a baixa temperatura e queijo da ilha; tartelete de grão com tártaro de atum, gel de manga e malagueta; brioche de algas com polvo e emulsão de pimento picante
- Camarão c/ brandy, cabeças de camarão, coentros e aros de malagueta (2 pessoas)
- €27.4
- Camarão flambeado, cabeças de camarão fritas, beurre blanc de camarão
- Tábua de queijos e enchidos (2/3 pessoas)
- €32.5
- Presunto de porco ibérico (38/50 meses de cura), paio e chouriço de porco ibérico; queijos nacionais: açores, azeitão, castelo branco e nisa; amora, compota de amora, tostas e nozes
À descoberta do mar
- Lombo de atum com terrina de batata-doce
- €27.5
- Atum, batata-doce, cebola roxa e demi glace de peixe, ovo estrelado
- Rodovalho crestado com miga solta de broa e pakchoi grelhada
- €29.5
- Rodovalho, broa, acelga e feijão, tapenade de azeitona e molho de alcaparra
- Pescada glaceada, gnocchi de ervilha e molho de coentrada
- €27
- Pescada, ervilha com cremoso de couve portuguesa e alho francês crocante
- Bacalhau assado com esmagada de batata e cebolada, couve kale
- €28
- Bacalhau, cremoso de gema de ovo e azeitona preta
- Arroz de marisco, com lagosta, camarão tigre, mexilhão e berbigão
- €38.5
- Arroz de marisco com carpaccio de camarão, ar de bulhão pato
Um passeio pelo campo
- Borrego, migas de vinha d'alho, feijão verde e molho de borrego e hortelã
- €29.5
- Lombo de borrego, tomate cherry confitado, coulis de pimentos assados
- Pernil de porco a baixa temperatura, com crosta de avelã e ervas
- €29
- Pernil de porco, açorda de presunto, molho de especiarias e cenoura baby
- Magret de pato com risotto de abóbora e molho de laranja e gengibre
- €30.5
- Peito de pato, abóbora, courgette grelhada e espinafres frescos
- Entrecôte black angus «alimentado 120 dias a grão»
- €37.5
- Entrecôte, cherovia em texturas, bacon crocante e molho de mostarda
- Chateaubriand, rosti de batata e trufa, terrina de legumes (2 pessoas)
- €61.5
- Lombo de novilho, batata, trufa, tomate cherry, molho de chimichurri e molho de mostarda
E que bom que é o vegetariano... - pratos vegetarianos e vegan
- Risotto de brócolos com bimis grelhados, requeijão fumado e avelã tostada
- €21
- Brócolos, bimis, cebola cocktail caramelizada e avelã
- Tofu grelhado com batata rosti trufada
- €21
- Tofu, cenoura baby caramelizada, esparregado de espinafres e molho BBQ de ameixa
E no final...um doce
- Gelado de pão, gaspacho doce de melancia e morango e merengue de citrinos
- €10.5
- Gelado de pão, brunoise de morango, kiwi, melão e manjericão, crotons de brioche e sésamo
- Torta de alfarroba e café com gelado de melosa
- €9.5
- Alfarroba, creme de café, gelado de melosa e tuile de canela
- Mousse de chocolate com licor de laranja e geleia de laranja e alecrim
- €9.5
- Chocolate, cointreau, crumble de chocolate e alecrim, gomos de laranja fermentada
- Panacota de chocolate branco e cardamomo
- €8.5
- Gelatina de caramelo e amendoim salgado, pipoca caramelizada e gel de chá verde e limão
- Queijos portugueses
- €16
- Queijos dos açores, azeitão, nisa e castelo branco, acompanhados de compota, frutos secos e tostas
- Gelados artesanais (preço por bola de gelado)
- €5.5
- Chocolate, baunilha, canela, caramelo salgado, amêndoa e sorvete de laranja e sorvete de morango
Couvert
- Pão, manteigas compostas, flor de sal e azeite de maçanilha do algarve
- €4.6
- Preço por pessoa
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